Ter amorodos directamente da túa horta dáche ganas de preparar algo bo na cociña: as de km cero son froitas tan suculentas e saborosas que dan vantaxe a cada receita probada.

Para potenciar o sabor do amorodo e manter todo o seu cheiro hoxe ofrecémosche unha receita de licor moi sinxela . Así que imos aprender a preparar o licor fragolino: un espirituoso lixeiro, colorido e saboroso, perfecto para rematar unha comida entre amigos, para unha deliciosa bebida despois da cea e, por que non, para preparar

postres de licor<. 1>

A preparación do licor de amorodo é realmente elemental : só necesitas un pouco de paciencia e usar amorodos maduros estrictamente ecolóxicos, aínda mellor se cultivas o teu propio.

Tempo de preparación: 30 minutos (+ tempo de repouso)

Ingredientes

• 250 g de amorodos frescos
• 250 ml de alcohol alimentario
• 150 g de azucre
• 280 ml de auga

Estacionalidade : receita de verán

Prato : receita de licor

Non se debe confundir o licor de amorodo co fragolino , que en cambio é un viño espumoso e moi doce. O fragolino, entendido como viño, obtense de uvas americanas (tamén chamadas uvas de amorodo) e non ten relación co licor que se elabora en cambio co froito de amorodo real, do que propoñemos enaquí tedes a receita.

Como preparar o licor de amorodo

Para facer o licor de amorodo lavar os amorodos e sécaos , frotándoos delicadamente para non danar . Córtaas en anacos cun coitelo e colócaas nun frasco de vidro.

Cubrir con alcohol , pechar herméticamente o frasco e deixalo repousar na despensa , en a escura , polo menos durante 7/10 días, axitando o bote todos os días.

Unha vez rematado o tempo de descanso, prepárase a auga e o xarope de azucre : ferva, nun cazola, a auga e o azucre mexendo para mesturar os dous ingredientes. Cando chegue a ferver apagar o lume e deixar arrefriar.

Depositar o alcohol nunha botella de vidro, filtrando os amorodos cun coador e unha gasa. Engadir a auga ben fría e o xarope de azucre, axitar e deixar repousar uns días máis.

O noso licor fragolino xa está listo para ser degustado. É un augardente moi doce.

Variacións ao clásico licor de amorodo

Os licores en xeral préstanse a diferentes variacións, propoñemos algunhas relativas ao licor de amorodo. A creatividade permitirá entón reinventar a receita doutras formas, sempre orixinais.

• Licor de amorodo e vainilla : engade unhas sementes extraídas dunha vaina de vainilla xunto cos amorodos<. 9>
• Licor de froitastintos : engadir, ademais dos amorodos, outros froitos vermellos para un licor de sabor máis intenso

Receita de Fabio e Claudia (Sazóns no prato)

Le todas as receitas con verduras de Orto Da Coltivare.