Die Zubereitung eines pikanten Blumenkohlkuchens ermöglicht es uns, dieses kostbare Gemüse in einer etwas anderen Form als der klassischen Beilage zu verzehren: Wir haben die Möglichkeit, ein köstliches und schmackhaftes Eintopfgericht zuzubereiten, vielleicht sogar ein wenig im Voraus zu kochen.

Nachdem wir erklärt haben, wie man Blumenkohl im Gemüsegarten anbaut, wollen wir nun eine großartige Möglichkeit entdecken, ihn in der Küche zu verwenden. Die von uns vorgeschlagene Version des herzhaften Kuchens ist sehr leicht: Wir verwenden nur Eier, um die Zutaten zu binden, keine Sahne. Speck- und Käsewürfel sorgen für Geschmack!

Vorbereitungszeit: 50 Minuten

Zutaten für 4 Personen:

• 1 Blumenkohl
• 2 Eier
• 1 Rolle Blätterteig
• 50 g geriebener Käse
• 100 g gewürfelter süßer Speck
• Salz, natives Olivenöl extra

Saisonalität : Rezepte für den Winter

Gericht : herzhafter Kuchen

Wie man Blumenkohlpastete zubereitet

Den Blumenkohl waschen, die Köpfe abschneiden und etwa 10 Minuten in kochendem Salzwasser kochen. Nach der Zubereitung und dem Kochen das Gemüse abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Mit einer Gabel leicht zerdrücken, um es zu zerkleinern.

In einer großen Schüssel die leicht gesalzenen Eier mit dem geriebenen Käse und den Speckwürfeln, die zuvor in einer Pfanne ohne Zugabe von Öl angebraten wurden, verquirlen; den Blumenkohl hinzufügen und gut vermischen.

Die Blätterteigrolle in einer mit Backpapier ausgelegten Backform ausrollen, den Boden mit den Zinken einer Gabel einstechen und die Füllung einfüllen. Die Ränder nach innen klappen, mit etwas Wasser bepinseln und bei 170 Grad etwa 30 Minuten backen.

Blumenkohl-Pasteten-Varianten

Unser herzhafter Blumenkohlkuchen ist ein Grundrezept, das sich für unzählige Variationen eignet, z. B. mit:

• Brisé-Teig Ersetzen Sie den Blätterteig durch Brisé-Teig, um einen noch rustikaleren Effekt zu erzielen.
• Speck. Ersetzen Sie den Speck durch Speckwürfel für einen noch kräftigeren Geschmack.
• Vegetarisch. Wenn Sie eine vegetarische Version zubereiten möchten, lassen Sie einfach den Speck aus dem Rezept weg.

Rezept von Fabio und Claudia (Stagioni nel piatto)

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