Ved at tilberede en velsmagende blomkålstærte kan vi indtage denne dyrebare grøntsag i en lidt anden form end det klassiske tilbehør. Vi har mulighed for at tilberede et lækkert, velsmagende måltid i én gryde, måske endda lave det lidt i forvejen.

Efter at have forklaret, hvordan man dyrker blomkål i køkkenhaven, lad os nu opdage en fantastisk måde at bruge den på i køkkenet. Den version af salt tærte, vi foreslår, er meget let: Vi bruger kun æg til at binde ingredienserne, ingen fløde. Bacon i tern og ost vil tilføje smag!

Forberedelsestid: 50 minutter

Ingredienser til 4 personer:

• 1 blomkål
• 2 æg
• 1 rulle butterdej
• 50 g revet ost
• 100 g sød bacon i tern
• salt, ekstra jomfruolivenolie

Sæsonafhængighed : vinteropskrifter

Fad : velsmagende tærte

Sådan laver man blomkålstærte

Vask blomkålen, skær toppen af, og kog den i ca. 10 minutter i kogende saltet vand. Efter tilberedning og kogning af grøntsagen skal den dryppe af, løbe under koldt vand og tørre af. Mos den let med en gaffel, så den bliver til mindre stykker.

I en stor skål piskes de letsaltede æg sammen med den revne ost og baconternene, som tidligere er brunet på en pande uden olie. Tilsæt blomkålen, og bland det hele godt.

Rul butterdejen ud i en bageform beklædt med bagepapir, prik bunden med en gaffeltang, og hæld fyldet i. Fold kanterne indad, pensl dem med lidt vand, og bag dem ved 170 grader i ca. 30 minutter.

Varianter af blomkålstærte

Vores salte blomkålstærte er en grundopskrift, der egner sig til utallige variationer. Prøv den med:

• Brisé-dej Erstat butterdejen med brisédej for en endnu mere rustik effekt.
• Speck. Erstat bacon med bacon i tern for en endnu stærkere smag.
• Vegetar. Hvis du vil lave en vegetarisk version, skal du blot fjerne baconen fra opskriften.

Opskrift af Fabio og Claudia (Stagioni nel piatto)

Læs alle opskrifter med grøntsager fra Orto Da Coltivare.