Suolaisen kukkakaalipiirakan valmistaminen antaa meille mahdollisuuden kuluttaa tätä arvokasta vihannesta hieman eri muodossa kuin klassista lisäkettä. Meillä on mahdollisuus valmistaa herkullinen ja maukas yhden kattilan ateria, jota voimme ehkä jopa valmistaa hieman etukäteen.

Kun olemme selittäneet, miten kukkakaalia voi kasvattaa kasvimaalla, tutustutaan nyt loistavaan tapaan käyttää sitä keittiössä. Ehdottamamme versio suolaisesta piirakasta on hyvin kevyt: käytämme vain kananmunia ainesosien sitomiseen, ei kermaa. Kuutioitu pekoni ja juusto lisäävät makua!

Valmistusaika: 50 minuuttia

Ainekset 4 hengelle:

• 1 kukkakaali
• 2 munaa
• 1 rulla lehtitaikinaa
• 50 g juustoraastetta
• 100 g kuutioitua makeaa pekonia
• suola, ekstra-neitsytoliiviöljy

Kausiluonteisuus : talven reseptit

Astia : suolainen piirakka

Kuinka tehdä kukkakaali suolaista piirakkaa?

Pese kukkakaali, leikkaa latvat pois ja keitä sitä noin 10 minuuttia kiehuvassa suolatussa vedessä. Kun olet valmistanut ja keittänyt kasvikset, valuta ne, juoksuta ne kylmän veden alle ja anna niiden kuivua. Muussaa ne kevyesti haarukalla, jotta ne muuttuvat pienemmiksi paloiksi.

Vatkaa suuressa kulhossa kevyesti suolatut kananmunat, juustoraaste ja pannulla ilman öljyä ruskistetut pekonikuutiot. Lisää kukkakaali ja sekoita hyvin.

Kauli lehtitaikinakäärö leivinpaperilla vuorattuun vuokaan, pistele pohjaan haarukan piikillä ja kaada täyte. Taita reunat sisäänpäin, sivele niitä hieman vedellä ja paista 170 asteessa noin 30 minuuttia.

Kukkakaali Suolaiset piirakkavaihtoehdot

Suolainen kukkakaalipiirakkamme on perusresepti, joka sopii lukemattomiin muunnelmiin. Kokeile sitä:

• Brisé-taikina Korvaa lehtitaikina brisé-taikinalla, niin saat vielä maalaismaisemman vaikutelman.
• Speck. Korvaa pekoni kuutioidulla pekonilla saadaksesi vielä voimakkaamman maun.
• Kasvissyöjä. Jos haluat valmistaa kasvisversion, poista pekoni reseptistä.

Fabion ja Claudian resepti (Stagioni nel piatto)

Lue kaikki Orto Da Coltivaren vihanneksia sisältävät reseptit.