Preparar un sabroso pastel de coliflor nos permite consumir esta preciada hortaliza de una forma ligeramente distinta a la clásica guarnición. Tenemos la posibilidad de preparar una deliciosa y sabrosa comida en una sola cazuela, quizás incluso cocinándola con un poco de antelación.

Después de explicar cómo cultivar la coliflor en el huerto, vamos a descubrir ahora una forma estupenda de utilizarla en la cocina. La versión de tarta salada que proponemos es muy ligera: sólo utilizaremos huevos para ligar los ingredientes, nada de nata. El bacon cortado en dados y el queso añadirán sabor!

Tiempo de preparación: 50 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 1 coliflor
• 2 huevos
• 1 rollo de hojaldre
• 50 g de queso rallado
• 100 g de tocino dulce cortado en dados
• sal, aceite de oliva virgen extra

Estacionalidad : recetas de invierno

Plato Pastel salado

Cómo hacer pastel salado de coliflor

Lavar la coliflor, cortarle la parte superior y cocerla durante unos 10 minutos en agua hirviendo con sal. Después de preparar y cocer la verdura, escurrirla, pasarla por agua fría y dejarla secar. Machacarla ligeramente con un tenedor para reducirla a trozos más pequeños.

En un bol grande, batir los huevos ligeramente salados con el queso rallado y los dados de beicon previamente dorados en una sartén sin añadir aceite. Añadir la coliflor y mezclar bien.

Desenrollar el rollo de hojaldre en un molde forrado con papel de horno, pinchar el fondo con las púas de un tenedor y verter el relleno. Doblar los bordes hacia dentro, pincelarlos con un poco de agua y hornear a 170 grados durante unos 30 minutos.

Variantes de la tarta salada de coliflor

Nuestro sabroso pastel de coliflor es una receta básica que se presta a innumerables variaciones. Pruébelo con:

• Masa brisé Sustituya el hojaldre por masa brisé para conseguir un efecto aún más rústico.
• Speck. Sustituya el tocino por bacon cortado en dados para obtener un sabor aún más intenso.
• Vegetariano. Si desea preparar una versión vegetariana, simplemente elimine el tocino de la receta.

Receta de Fabio y Claudia (Stagioni nel piatto)

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