Η προετοιμασία μιας αλμυρής πίτας κουνουπιδιού μας επιτρέπει να καταναλώσουμε αυτό το πολύτιμο λαχανικό με μια ελαφρώς διαφορετική μορφή από το κλασικό συνοδευτικό. Έχουμε τη δυνατότητα να ετοιμάσουμε ένα νόστιμο, γευστικό γεύμα σε ένα σκεύος, μαγειρεύοντας ίσως και λίγο νωρίτερα.

Αφού εξηγήσαμε πώς να καλλιεργήσετε κουνουπίδι στον λαχανόκηπο, ας ανακαλύψουμε τώρα έναν υπέροχο τρόπο να το χρησιμοποιήσετε στην κουζίνα. Η εκδοχή της αλμυρής πίτας που προτείνουμε είναι πολύ ελαφριά: θα χρησιμοποιήσουμε μόνο αυγά για να δέσουμε τα υλικά, χωρίς κρέμα γάλακτος. Το μπέικον σε κύβους και το τυρί θα προσθέσουν γεύση!

Χρόνος προετοιμασίας: 50 λεπτά

Υλικά για 4 άτομα:

• 1 κουνουπίδι
• 2 αυγά
• 1 ρολό σφολιάτας
• 50 γραμμάρια τριμμένο τυρί
• 100 γραμμάρια γλυκό μπέικον σε κύβους
• αλάτι, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Εποχικότητα : χειμερινές συνταγές

Πιάτο : αλμυρή πίτα

Πώς να φτιάξετε αλμυρή πίτα με κουνουπίδι

Πλύνετε το κουνουπίδι, κόψτε τις κορυφές και βράστε το για περίπου 10 λεπτά σε βραστό αλατισμένο νερό. Αφού ετοιμάσετε και μαγειρέψετε το λαχανικό, στραγγίστε το, περάστε το κάτω από κρύο νερό και αφήστε το να στεγνώσει. Λιώστε το ελαφρά με ένα πιρούνι για να το κάνετε μικρότερα κομμάτια.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ελαφρά αλατισμένα αυγά με το τριμμένο τυρί και τα κυβάκια μπέικον που προηγουμένως έχουν ροδίσει σε ένα τηγάνι χωρίς να προσθέσετε λάδι. Προσθέστε το κουνουπίδι και ανακατέψτε καλά.

Ανοίξτε το ρολό σφολιάτας σε ένα ταψί με λαδόκολλα, τρυπήστε τον πάτο με τις μύτες ενός πιρουνιού και ρίξτε τη γέμιση. Διπλώστε τις άκρες προς τα μέσα, αλείψτε τις με λίγο νερό και ψήστε στους 170 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά.

Παραλλαγές αλμυρής πίτας με κουνουπίδι

Η αλμυρή πίτα μας με κουνουπίδι είναι μια βασική συνταγή που προσφέρεται για αμέτρητες παραλλαγές:

• Ζύμη Brisé Αντικαταστήστε τη σφολιάτα με ζύμη brisé για ακόμα πιο ρουστίκ αποτέλεσμα.
• Speck. Αντικαταστήστε το μπέικον με κύβους μπέικον για ακόμα πιο έντονη γεύση.
• Χορτοφάγος. Αν θέλετε να ετοιμάσετε μια χορτοφαγική εκδοχή, απλά αφαιρέστε το μπέικον από τη συνταγή.

Συνταγή από τον Fabio και την Claudia (Stagioni nel piatto)

Διαβάστε όλες τις συνταγές με λαχανικά από το Orto Da Coltivare.