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La préparation d'une tarte salée au chou-fleur nous permet de consommer ce précieux légume sous une forme légèrement différente de l'accompagnement classique. Nous avons la possibilité de préparer un délicieux et savoureux repas en une seule fois, peut-être même en cuisinant un peu à l'avance.
Après avoir expliqué comment cultiver le chou-fleur au potager, découvrons maintenant une excellente façon de l'utiliser en cuisine. La version de la tarte salée que nous vous proposons est très légère : nous n'utiliserons que des œufs pour lier les ingrédients, pas de crème. Des dés de bacon et du fromage donneront de la saveur à l'ensemble !
Temps de préparation : 50 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
Voir également: Insectes attaquant les oliviers : reconnaissance et prévention- 1 chou-fleur
- 2 œufs
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 50 g de fromage râpé
- 100 g de lard doux coupé en dés
- sel, huile d'olive extra vierge
Saisonnalité : recettes d'hiver
Plat tarte salée : tarte salée
Comment préparer la tarte salée au chou-fleur ?
Laver le chou-fleur, couper les fanes et le faire cuire pendant environ 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Après avoir préparé et cuit le légume, l'égoutter, le passer sous l'eau froide et le laisser sécher. L'écraser légèrement à la fourchette pour le réduire en petits morceaux.
Dans un grand bol, battre les œufs légèrement salés avec le fromage râpé et les cubes de bacon préalablement dorés à la poêle sans ajout d'huile. Ajouter le chou-fleur et bien mélanger.
Dérouler la pâte feuilletée dans un moule recouvert de papier sulfurisé, piquer le fond avec les dents d'une fourchette et verser la farce. Replier les bords vers l'intérieur, les badigeonner d'un peu d'eau et cuire au four à 170 degrés pendant environ 30 minutes.
Variantes de tarte salée au chou-fleur
Notre savoureuse tarte au chou-fleur est une recette de base qui se prête à d'innombrables variations :
Voir également: Cultiver le céleri-rave dans le potager : comment faire ?- Pâte brisée Remplacez la pâte feuilletée par de la pâte brisée pour un effet encore plus rustique.
- Speck. Remplacez le bacon par des dés de bacon pour un goût encore plus prononcé.
- Végétarien. Si vous souhaitez préparer une version végétarienne, supprimez simplement les lardons de la recette.
Recette de Fabio et Claudia (Stagioni nel piatto)
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