Příprava slaného květákového koláče nám umožňuje konzumovat tuto vzácnou zeleninu v trochu jiné podobě než klasickou přílohu. Máme možnost připravit si lahodné, chutné jídlo z jednoho hrnce, třeba i s malým předstihem.

Poté, co jsme si vysvětlili, jak pěstovat květák na zeleninové zahrádce, nyní objevíme skvělý způsob, jak ho využít v kuchyni. Verze slaného koláče, kterou navrhujeme, je velmi lehká: použijeme pouze vejce na spojení ingrediencí, žádnou smetanu. Chuť dodá na kostičky nakrájená slanina a sýr!

Doba přípravy: 50 minut

Ingredience pro 4 osoby:

• 1 květák
• 2 vejce
• 1 role listového těsta
• 50 g strouhaného sýra
• 100 g sladké slaniny nakrájené na kostičky
• sůl, extra panenský olivový olej

Sezónnost : zimní recepty

Nádobí : slaný koláč

Jak připravit květákový slaný koláč

Květák omyjte, odkrojte vrcholky a vařte ho asi 10 minut ve vroucí osolené vodě. Po přípravě a uvaření zeleninu slijte, prohřejte ji pod studenou vodou a nechte ji oschnout. Lehce ji rozmačkejte vidličkou, aby se zmenšila na menší kousky.

Ve velké míse rozšlehejte lehce osolená vejce s nastrouhaným sýrem a kostičkami slaniny předem opečenými na pánvi bez přidání oleje. Přidejte květák a dobře promíchejte.

Roládu z listového těsta rozválejte na plech vyložený pečicím papírem, dno propíchejte hroty vidličky a nalijte náplň. Okraje zahněte dovnitř, potřete je trochou vody a pečte při 170 stupních asi 30 minut.

Květákový pikantní koláč Varianty

Náš slaný květákový koláč je základním receptem, který se hodí k nesčetným variacím. Vyzkoušejte ho s:

• Těsto Brisé Pro ještě rustikálnější efekt nahraďte listové těsto těstem brisé.
• Speck. Pro ještě výraznější chuť nahraďte slaninu slaninou nakrájenou na kostičky.
• Vegetariánské. Pokud chcete připravit vegetariánskou verzi, jednoduše z receptu odstraňte slaninu.

Recept Fabia a Claudie (Stagioni nel piatto)

Přečtěte si všechny recepty se zeleninou z Orto Da Coltivare.