Tartalomjegyzék
A sós karfiolpástétom elkészítése lehetővé teszi számunkra, hogy ezt az értékes zöldséget a klasszikus köretektől kissé eltérő formában fogyasszuk el. Lehetőségünk van egy finom, ízletes egytálétel elkészítésére, esetleg egy kicsit előre is főzhetünk.
Miután elmagyaráztuk, hogyan lehet karfiolt termeszteni a zöldségeskertben, most fedezzük fel a konyhában való felhasználásának egy remek módját. A sós pite általunk javasolt változata nagyon könnyű: csak tojást használunk a hozzávalók megkötésére, tejszínt nem. A kockára vágott szalonna és sajt adja az ízt!
Elkészítési idő: 50 perc
Hozzávalók 4 személyre:
- 1 karfiol
- 2 tojás
- 1 tekercs leveles tészta
- 50 g reszelt sajt
- 100 g kockára vágott édes szalonna
- só, extra szűz olívaolaj
Szezonalitás : téli receptek
Dish : sós pite
Hogyan készítsünk karfiolos pikáns pitét?
A karfiolt megmossuk, a tetejét levágjuk, és forrásban lévő sós vízben kb. 10 percig főzzük. Miután elkészítettük és megfőztük a zöldséget, lecsepegtetjük, hideg víz alatt megfuttatjuk, és hagyjuk megszáradni. Villával enyhén pépesítjük, hogy kisebb darabokra aprítsuk.
Lásd még: Bázikus talaj: hogyan lehet korrigálni a lúgos talaj pH-értékét?
Egy nagy tálban verjük fel az enyhén sózott tojásokat a reszelt sajttal és az előzőleg serpenyőben olaj hozzáadása nélkül megpirított szalonnakockákkal. Adjuk hozzá a karfiolt, és keverjük jól össze.
A leveles tésztatekercset tekerjük ki egy sütőpapírral bélelt tepsiben, szúrjuk meg az alját egy villa hegyével, és öntsük bele a tölteléket. Hajtsuk befelé a széleit, kenjük meg egy kis vízzel, és 170 fokon süssük kb. 30 percig.
Karfiol sós pite változatok
Ínycsiklandó karfiolpástétomunk egy olyan alaprecept, amely számtalan variációra alkalmas. Próbálja ki:
- Brisé tészta A még rusztikusabb hatás érdekében a leveles tésztát helyettesítse brisé tésztával.
- Speck. A még erősebb íz érdekében a szalonnát kockára vágott szalonnával helyettesítheti.
- Vegetáriánus. Ha vegetáriánus változatot szeretne készíteni, egyszerűen távolítsa el a szalonnát a receptből.
Fabio és Claudia receptje (Stagioni nel piatto)
Lásd még: Hogy lehet, hogy a zöldségeskert egy része nem terem.
Olvassa el az Orto Da Coltivare összes zöldségekkel készült receptjét.