Om 'n hartige pastei met blomkool voor te berei, stel ons in staat om hierdie kosbare groente in 'n effens ander gedaante as die klassieke bygereg te eet. Ons het die moontlikheid om 'n heerlike enkelgereg, smaaklik en heerlik voor te berei, miskien selfs 'n bietjie vooraf te kook.

Nadat ons verduidelik het hoe om blomkool in die tuin te kweek, ontdek ons ​​nou 'n uitstekende manier om dit te verbeter in die kombuis. Die weergawe van die sout tert wat ons aanbied is baie lig: ons sal net die eiers gebruik om die bestanddele te bind, sonder room. Die spek en kaas in blokkies sal geur gee!

Voorbereidingstyd: 50 minute

Bestanddele vir 4 mense:

• 1 blomkool
• 2 eiers
• 1 rol skilferkorsdeeg
• 50 g gerasperde kaas
• 100 g in blokkies gesnyde soet spek
• sout, ekstra suiwer olyfolie

Seisoenaliteit : winterresepte

Gereg : koek gesout

Hoe om die blomkool-surtert voor te berei

Was die blomkool, sny die bone en kook dit vir sowat 10 minute in kokende soutwater. Nadat jy die groente voorberei en gekook het, dreineer dit, laat dit onder koue water loop en laat dit droog word. Druk dit liggies met 'n vurk om dit in kleiner stukkies te verklein.

Klits die liggies gesoute eiers met die gerasperde kaas en die spekblokkies in 'n groot bakvoorheen bruin in 'n pan sonder om olie by te voeg. Voeg ook die blomkool by en meng goed.

Rol die rol deeg uit in 'n bakpan wat met bakpapier uitgevoer is, prik die bodem met 'n vurk se penne en gooi die vulsel in. Vou die rande na binne, smeer dit met 'n bietjie water en bak by 170 grade vir sowat 30 minute.

Variasies op die blomkool-surtert

Ons blomkool-surtert is 'n basiese resep wat homself leen tot ontelbare variasies. Probeer met:

• Brisé pasta . Vervang die skilferkorsdeeg met broskorsdeeg vir 'n selfs meer rustieke effek.
• Spikkel. Vervang die spek met blokkies spikkel: jy sal 'n selfs meer beslissende geur kry.
• Vegetaries. As jy 'n vegetariese weergawe wil voorberei, verwyder eenvoudig die spek uit die resepte.

Resep deur Fabio en Claudia (Seisoene op die bord)

Lees al die resepte met groente van Orto Da Coltivare.