Ruošiant pikantišką žiedinių kopūstų pyragą, šią vertingą daržovę galime vartoti šiek tiek kitaip nei klasikinį garnyrą. Turime galimybę paruošti gardų, skanų vieno puodo patiekalą, galbūt net iš anksto šiek tiek pasigaminti.

Paaiškinę, kaip auginti žiedinius kopūstus darže, dabar atrasime puikų jų panaudojimo būdą virtuvėje. Siūlome labai lengvą pikantiško pyrago variantą: ingredientams surišti naudosime tik kiaušinius, jokios grietinėlės. Skonio suteiks kubeliais supjaustyta šoninė ir sūris!

Paruošimo laikas: 50 minučių

Ingredientai 4 asmenims:

• 1 žiedinis kopūstas
• 2 kiaušiniai
• 1 ritinėlis sluoksniuotos tešlos
• 50 g tarkuoto sūrio
• 100 g kubeliais supjaustytos saldžiosios šoninės
• druska, pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus

Sezoniškumas : žiemos receptai

Indai : pikantiškas pyragas

Kaip pasigaminti žiedinių kopūstų pikantišką pyragą

Nuplaukite žiedinius kopūstus, nupjaukite viršūnėles ir apie 10 minučių virkite juos pasūdytame verdančiame vandenyje. Paruošę ir išvirę daržovę nusausinkite, perleiskite ją po šaltu vandeniu ir leiskite nudžiūti. Lengvai sutrinkite ją šakute, kad susmulkėtų iki mažesnių gabalėlių.

Dideliame dubenyje išplakite lengvai pasūdytus kiaušinius su tarkuotu sūriu ir šoninės kubeliais, prieš tai pakepintais keptuvėje be aliejaus. Sudėkite žiedinius kopūstus ir gerai išmaišykite.

Išvyniokite sluoksniuotos tešlos vyniotinį į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą, šakutės dantukais pradurkite dugną ir supilkite įdarą. Užlenkite kraštus į vidų, apšlakstykite juos trupučiu vandens ir kepkite 170 laipsnių temperatūroje apie 30 minučių.

Žiedinių kopūstų pikantiško pyrago variantai

Mūsų pikantiškas žiedinių kopūstų pyragas - tai pagrindinis receptas, kurį galima įvairiai keisti:

• Brisé tešla Jei norite išgauti dar labiau kaimišką efektą, vietoj sluoksniuotos tešlos naudokite brisé tešlą.
• Speck. Jei norite dar stipresnio skonio, šoninę pakeiskite kubeliais supjaustyta šonine.
• Vegetariškas. Jei norite paruošti vegetarišką variantą, tiesiog išbraukite iš recepto šoninę.

Fabio ir Claudia (Stagioni nel piatto) receptas

Skaitykite visus "Orto Da Coltivare" receptus su daržovėmis.