Preparar un pastís salat amb coliflor ens permet consumir aquesta preuada hortalissa d'una forma una mica diferent del clàssic guarniment. Tenim la possibilitat de preparar un plat únic deliciós, saborós i deliciós, potser fins i tot cuinant una mica d'antelació.

Després d'haver explicat com es cultiva la coliflor a l'hort, ara descobrim una excel·lent manera de potenciar-la. a la cuina. La versió del pastís salat que oferim és molt lleugera: només utilitzarem els ous per lligar els ingredients, sense nata. La cansalada i el formatge tallats a daus donaran sabor!

Temps de preparació: 50 minuts

Ingredients per a 4 persones:

• 1 coliflor
• 2 ous
• 1 rotllo de pasta de full
• 50 g de formatge ratllat
• 100 g de cansalada dolça a daus
• sal, oli d'oliva verge extra

Estacionalitat : receptes d'hivern

Plat : pastís salat

Com preparar el pastís salat de coliflor

Renteu la coliflor, talleu-ne la part superior i bulliu-la uns 10 minuts en aigua bullint amb sal. Després de preparar i cuinar la verdura, escorreu-la, passeu-la sota aigua freda i deixeu-la assecar. Aixafeu-lo lleugerament amb una forquilla per reduir-lo a trossos més petits.

En un bol gran, bateu els ous lleugerament salats amb el formatge ratllat i la cansalada tallada a daus.prèviament daurades en una paella sense afegir oli. Afegiu-hi també la coliflor i barregeu-ho bé.

Desenrotlleu el rotlle de pasta en una safata de forn folrada amb paper sulfuritzat, punxeu el fons amb les puntes d'una forquilla i aboqueu el farcit. Doblegueu les vores cap a dins, pinzeu-les amb una mica d'aigua i enforneu a 170 graus durant uns 30 minuts.

Variacions del pastís salat de coliflor

El nostre pastís salat de coliflor és una recepta bàsica que s'hi presta. a infinitat de variacions. Prova amb:

• Pasta brisé . Substituïu la pasta de full per pasta brisa per obtenir un efecte encara més rústic.
• Speck. Substituïu la cansalada per speck tallada a daus: obtindreu un sabor encara més decisiu.
• Vegetarià. Si voleu preparar una versió vegetariana, només heu de treure la cansalada de les receptes.

Recepta del Fabio i la Clàudia (Estacions al plat)

Llegiu totes les receptes amb verdures d'Orto Da Coltivare.