Genom att tillaga en smakrik blomkålspaj kan vi konsumera denna värdefulla grönsak på ett lite annorlunda sätt än den klassiska sidorätten. Vi har möjlighet att tillaga en utsökt, välsmakande måltid i en gryta, kanske till och med laga lite i förväg.

Efter att ha förklarat hur man odlar blomkål i grönsakslandet, låt oss nu upptäcka ett bra sätt att använda den i köket. Den version av salt paj vi föreslår är mycket lätt: vi kommer bara att använda ägg för att binda ingredienserna, ingen grädde. Tärnad bacon och ost kommer att ge smak!

Förberedelsetid: 50 minuter

Ingredienser för 4 personer:

• 1 blomkål
• 2 ägg
• 1 rulle smördeg
• 50 g riven ost
• 100 g tärnad söt bacon
• salt, extra jungfruolja

Säsongsvariationer : vinterrecept

Skål : salt paj

Hur man gör blomkålspaj

Tvätta blomkålen, skär av topparna och koka dem i ca 10 minuter i saltat kokande vatten. När du har förberett och kokat grönsaken, häll av den, spola den under kallt vatten och låt den torka. Mosa den lätt med en gaffel för att få ner den i mindre bitar.

Vispa de lättsaltade äggen med riven ost och bacontärningarna som tidigare brynts i en stekpanna utan tillsats av olja i en stor skål. Tillsätt blomkålen och blanda väl.

Rulla ut smördegsrullen i en bakplåtspappersklädd form, pricka botten med en gaffel och häll på fyllningen. Vik in kanterna, pensla dem med lite vatten och grädda i 170 grader i ca 30 minuter.

Varianter av blomkålspaj

Vår salta blomkålspaj är ett grundrecept som lämpar sig för otaliga variationer. Prova den med:

• Brisédeg Byt ut smördegen mot brisédeg för en ännu mer rustik effekt.
• Speck. Byt ut baconet mot bacon i tärningar för en ännu starkare smak.
• Vegetarisk. Om du vill laga en vegetarisk version tar du helt enkelt bort baconet från receptet.

Recept av Fabio och Claudia (Stagioni nel piatto)

Läs alla recept med grönsaker från Orto Da Coltivare.