Картофите са грудки от семейство Solanaceae, които произхождат от перуанските Анди на височина 2000 м. За отглеждането им е необходим мек климат, без особени екстремни температури и студ.

Този клубен със сигурност не се нуждае от представяне: става дума за един от най-важните отглеждани зеленчуци Картофите са отлична гарнитура за месо, но и обилно ястие за много фермерски семейства по света.

Една от най-големите класически градини, която си заслужава задълбочаване на самоусъвършенстването му Както винаги в Orto Da Coltivare ще говорим само за биологични и екологично устойчиви методи: получаването на задоволителна реколта от здрави клубени е възможно и с биологично торене и без синтетични химически обработки.

Изготвих и ръководство в pdf формат за отглеждане на картофи, което можете да изтеглите безплатно и съдържа 45 страници с практически съвети.

Съдържание

Почва, подготовка и наторяване

Оптималната почва за отглеждане на картофи е леко кисела, в идеалния случай тя трябва да има рН около 6 и не по-малко от 7; ако искате да проверите своето рН, можете да прочетете как се измерва рН на почвата.

Необходимо е да се подготви добро фоново наторяване: приблизително 5-6 кг зрял оборски тор на квадратен метър или 0,6 кг, ако се използва птичи тор и гранулиран оборски тор, като при възможност е по-добре да се избере оборски, а не сух тор. Ако използваме птичи тор, трябва да внимаваме да не прекалим с азота, затова е добре да компенсираме с другивещества.

Обработката на почвата за картофите трябва да бъде дълбока, за да се осигури рохкава и добре дренираща се почва по време на сеитбата, поради което се извършва оране, като ножът се забива на дълбочина 30/40 cm. Картофите се страхуват от преовлажняване, което би довело до загниване на клубените.

Сеитба на картофи

Засяват се картофи от пролетта когато средните температури достигат над 10 градуса, в идеалния случай те трябва да са между 12 и 20 градуса. В зависимост от климатичната зона периодът на засаждане може да варира между февруари и юни; там, където зимата е много мека, може да се извърши и есенна сеитба през септември/октомври.

Сайтът шеста част от засаждането Засява се на редове, разположени на разстояние около 70 cm един от друг. На всеки 25-30 cm по протежение на всеки ред се поставя по един картоф, заровен на дълбочина 10 cm. Алтернативно може да се постави картофът на повърхността и след това да се покрие с 10 cm почва, така че растението да се възползва от най-меката част на почвата. Техниката е особено полезна при много компактна почва илис тенденция към овлажняване.

Сеитбата на картофи всъщност е размножаване чрез резници: истинското семе се съдържа в зелените топчета след цъфтежа, докато грудката е модифицирано стъбло, което служи като запас от нишесте за растението.

В сеитба чрез резници Могат да се използват цели картофи, но също и парчета от клубени. Ако размерът им надвишава 50 грама, всъщност можем да разделим клубена, за да имаме повече семена. Важното е всяко парче да е поне 20 грама и да има минимум две "очи" (пъпките), разрезът трябва да бъде направен на части. не ги разделяйте наполовина, тъй като повечето от пъпките се намират на полюса, противоположен на столона. За да видите по-добре пъпките, можете да поставите картофите на топло място и да ги овлажнявате на всеки няколко дни; след седмица кълновете ще се удължат до 1-2 см и можете да пристъпите към разделяне на клубените. Трябва да се внимава да не се повредят новопоявилите се кълнове при засаждането. След разрязванетооставя се да изсъхне за няколко дни, за да заздравее, след което се засаждат картофите. Положението на картофите в почвата не е от особено значение, но ако желаем, можем да оставим филизите нагоре.

Отглеждане на картофи

За отглеждането на картофи в зеленчуковата градина трябва да се полагат сравнително малко грижи; след като клубените бъдат засадени, няма много работа.

При добре обработена и наторена почва културата се нуждае от напояване само когато е необходимо. Най-важната работа по време на култивирането е риголването, което позволява и премахването на повечето плевели. Необходимо е също така да се проверява за наличието на вредни насекоми и да се следи за здравословното състояние на растенията, за да се намесим в случай на патологии - въпроси, които ще разгледамепо-нататъшно разследване.

Изкопаване на картофи

Обработката на почвата е много полезна както за поддържане на почвата мека, така и за предпазване на грудките.

Първи резервен вариант. 15 до 20 дни след сеитбата първите два истински листа издънките се повреждат в случай на измръзване, затова е по-добре да се заровят двата листа с леко трамбоване, да се извършва, когато поне половината от растенията са пуснали листчетата си. Предимство е и това, че се премахват първите плевели и се принуждава растението да удължи стъблото, като по този начин се увеличава производството на столони и съответно на картофи.

Втори резервен вариант. След един месец се извършва допълнително трамбоване, като преди трамбоването се разпръсква тор. По този начин върху растението се образува могила с височина около 30 cm, която предпазва грудките от слънцето. Пряката светлина води до образуването на соланин, който е отровно вещество; на слънчева светлина картофите стават зелени и са негодни за консумация.

• Проницателност: трамбоване на картофи.

Напояване

Картофите не се нуждаят от много напояване , те са издръжливи растения и наистина се страхуват от излишната вода.

Капковото напояване обикновено не се използва в картофеното поле, тъй като би било непрактично поради трамбоването, затова може да се напоява течащи или пръскащи .

Най-подходящото време за поливане е рано сутрин, при по-ниски температури. Обръщането на внимание на температурите е важно за предотвратяване на болести по растенията: брашнестата мана започва да действа при 18°С и ако поливаме растенията при дъжд, можем да я благоприятстваме. Периодите, в които е необходима най-много вода при отглеждането на картофи, са при появата на първите пъпки и след това в края нацъфтеж.

Оплождане

Картофът е много богат на хранителни вещества зеленчук и изисква отлично фоново наторяване .

Струва си също така да се наторява на етапа на сеитба и след това през първия период на растеж За повече информация прочетете статията за това как и колко да наторявате картофите.

Добив и прибиране на реколтата

Производителност. Обикновено добивът от картофено поле е 3-4 kg грудки на квадратен метър обработваема земя; в домашната зеленчукова градина площта, която трябва да се отдели за тази култура, може да се изчисли в зависимост от потреблението на семейството.

Време за прибиране на реколтата. Ако искате нови картофи, трябва да ги приберете, когато растението е все още зелено, докато нормалните картофи, които са подходящи и за съхранение, се прибират, когато растението изсъхне и пожълтее напълно. В този момент грудката е напълно оформена. Времето за узряване варира в зависимост от засадения сорт картофи, климатичните условия на мястото.и година най-лесният начин да определите кога е време за прибиране на картофите е да вземете проба, като откъснете растение.

Как да разбираме зреенето. За да разберете дали един картоф е готов, просто разтрийте кожицата: ако тя не се обелва лесно, това означава, че е време да приберете картофа. Във всеки случай картофите са годни за консумация и по-рано, така че в семейната градина можете да ги прибирате на етапи; само добре изпечените картофи обаче могат да се съхраняват месеци наред без никакви проблеми. Вижте подробната статия за прибирането на картофите.

Как се събира. Прибирането на реколтата се извършва с вилица, като се повдига буцата пръст под растението и се изкопават всички грудки, образувани в корените.

Сдружения и ротации

Сеитбооборот Картофите обикновено се отглеждат с тригодишна ротация в зеленчуковата градина, така че ако една година отглеждам картофи на даден парцел, след това ще оставя други зеленчуци за поне две години, преди да се върна към картофите на същия парцел. Тази селскостопанска практика е основополагаща при биологичния метод, защото предотвратява повечето болести.

Асоциации на картофи. Като междинна култура фасулът е отличен, тъй като предпазва от бръмбари; картофите и грахът, зелето и слънчогледът също са добри съседи.

Болести по картофите

Основните болести, които могат да навредят на картофените култури, са гъбичните заболявания (брашнеста мана, алтернария, фузариум...), които се предотвратяват главно чрез правилна обработка на почвата, която отвежда водата. избягване на застояване и влажност упорити. Медта може да се използва и за превантивно третиране, разрешено в биологичното земеделие, но ако е възможно, по-добре е да се избягва. След това има и други проблеми: вирози, бактериални болести и накрая физиопатологии, които не са истински болести, а декомпенсации на растението.

Картофена зараза. Криптогамно заболяване, което се проявява като кафяви петна, първоначално по листата, а след това достига до клубена. В биологичното земеделие като превантивна и ограничителна мярка срещу брашнестата мана може да се използва само мед (меден сулфат или меден хидроксид). Ако се използва мед, в градината трябва да се извършат две третирания, първото след последното окопаване, а второтоВнимавайте обаче за рисковете, свързани с медта, затова е най-добре да я избягвате, ако е възможно.

Сухо гниене по картофите.

Fusarium. Друга гъбична болест, която се проявява по клубените и продължава да действа дори след прибирането на реколтата. Симптомите за разпознаване на тази болест по картофите са пожълтяване на стъблото и сухо гниене на клубените (сухото гниене няма мирис за разлика от гниенето, причинено от бактериоза, което, от друга страна, мирише много лошо). Тези, които се борят с фузариума, използвайки мед, правят товаследвайки същите указания, както по-горе за брашнеста мана, с тази разлика, че второто третиране с мед се заменя с третиране със смес Bordeaux.

Алтернария. Подобно на брашнестата мана, това е друго гъбично заболяване, което може да засегне картофеното растение; то образува концентрични черни петна по листата. Както и при предишните проблеми, фокусът в естествената зеленчукова градина е върху превенцията, а биологичното земеделие позволява намеса с мед за противодействие. Спорите на Alternaria solani се запазват за още една година върху грудки и остатъци отТова прави проблема досадно упорит. Той може да засегне и доматите.

Бактериоза. Симптомите на това бедствие са много малки кафяви петна, след което бактериалната зараза причинява загниване на картофите след прибиране на реколтата. Както и при брашнестата мана, медта може да се използва за предотвратяване и лечение на болестта, важното е намесата да е навременна.

Erwinia Carotova или "mal del pè". Тази болест е бактериално заболяване, което засяга стъблото на растението (откъдето идва и диалектното наименование mal de foot) и впоследствие загнива цялата надземна част; това е инфекция, която се благоприятства от застояването на вода, поради което е по-добре да се предотврати чрез благоприятстване на дренажа, отколкото да се третира с мед.

Вироза. Съществуват около десетина вирусни болести, които могат да нападнат картофите, и в биологичното земеделие не е възможно да се води борба с тях, а само да се предотвратяват. От съществено значение е семената да са свободни: ако се появи вирусна болест, същите картофи не трябва да се използват за семена през следващата година. Един от основните преносители на вирусните болести са акарите, поради което е много важно да се води борба с тях. Контролчеста зеленчукова градина и бързото отстраняване на засегнатите растения държи вирусните болести под контрол.

Физиопатологии на картофите

Фитопатиите са изменения, които не се дължат на патогени, така че не са истински болести. Причината за тях се крие в неблагоприятни климатични условия или условия на околната среда: слана, суша, излишък на вода, топлина, дисбаланс на хранителните вещества в почвата. Нека видим кои са основните фитопатии при картофите.

• Картофена краста. Кожата на грудката е грапава, като причините за това са две: излишък на калций в почвата или липса на вода.
• Разделяния. Пукнатините по кожата на картофите, а също и в месото, се дължат на продължителния недостиг на вода.
• Малформации на грудките. Физиопатията при картофите обикновено се дължи на излишък на вода.

Врагове на картофите: насекоми и вредители

Ларви на дирофилария

Ако засадим картофи в зеленчуковата си градина, трябва да сме готови да разпознаем насекомите и вредителите, които могат да навредят на растенията ни. Борбата с тях с естествени средства е възможна, но изисква бързи действия при първата поява на зараза. Нека видим кои са основните неприятели на картофите.

Мъхи или картофени въшки . Млечките са малки насекоми, които се намират по листата и могат да пренесат вирозата върху растението. Срещу тях може да се води борба с естествени методи като чесън, прополис, мацерат от коприва или с пиретрум - инсектицид, разрешен от биологичното земеделие. Последният продукт убива и пчелите и въпреки че е естествен, е токсичен, затова е добре да се използва с повишено внимание. Прочетете повече Защита от акари.

Дорифора. Този бръмбар напада картофите; борбата с него се води чрез контрол и ръчно отстраняване, като се обръща особено внимание в средата на май. . Задълбочете се: премахване на дорифорите.

Картофен молец Лепидоптер, който снася яйцата си близо до растението и чиито ларви се заравят в стъблото и особено в клубените. Прочетете повече: Защита на картофите от картофения молец.

Eleterids Те са подземни червеи, които се хранят с корени и грудки и се предотвратяват чрез мулчиране и сеитбооборот. Прочетете повече: елатериди.

Grillotalpa: е голямо насекомо (5-6 см), което се заравя и се храни с грудки и корени. Борбата с него се води чрез поставяне на капани по тунелите или се предотвратява чрез унищожаване на гнездата. Прочетете повече: борбата срещу крикера .

Други проблеми при отглеждането на картофи в градината, които не са свързани с насекомите, са плевелите, плевел, който пробива грудките. Трябва да се внимава и ако има парчета стъкло или ламарина които могат да бъдат включени в грудката.

Съхранение на картофи

Картофите трябва да се съхраняват на тъмно, за да не се образува соланин, който ги прави негодни за консумация. Наличието на прекомерно количество соланин се разпознава по зеления цвят на грудката отвън.

Между прибирането на реколтата от картофи и появата на кълновете е периодът на покой. Този период варира между 70 и 120 дни в зависимост от използвания сорт картофи (ранността няма нищо общо с него). Това е полезна информация, която трябва да бъде посочена на торбичката със семена. В идеалния случай картофите трябва да се засаждат в градината по различно време в зависимост от изискванията за консумация.покойът се увеличава, ако клубените се съхраняват на студено (температура 1/5 градуса), но по този начин голяма част от нишестето се превръща в захари, така че е необходимо картофите да се върнат на стайна температура за една седмица преди консумация, като процесът се обръща.

Създаване на картофи от семена

В Италия широките температурни граници не са оптимални за отглеждане на картофи; по-подходящ би бил климатът на Англия, Северна Франция, Бенелюкс и Германия. Ето защо не препоръчваме да се произвеждат посадъчни картофи тук, тъй като през лятото поради високите температури те могат да пренесат болести като вироза.

Къде да намерите картофи за разсад. Можете да намерите добре попълнен каталог с отлични посадъчни материали за картофи, включително специални и стари сортове, от Agraria Ughetto . препоръчваме ви да разгледате и ако решите да купите, можете да влезете в код за отстъпка ORTODACOLTIVATE за получаване на по-ниска цена.

Култивирани сортове картофи

Лилави картофи

С течение на времето са селектирани много сортове картофи, които могат да се отглеждат в зеленчуковата градина. Картофите могат да бъдат с различни цветове на месото и кожата, адаптират се към различни видове почви и различни приложения в кулинарията. Полезно разграничение между различните сортове е времето на зреене: има ранни картофи, които зреят за 60-85 дни отраждането на ранните и късните сортове отнема между 90 и 120 дни, а на късните - 130-140 дни.

Някои сортове са особено подходящи за биологично земеделие, тъй като са по-устойчиви на болести, затова ето няколко съвета за това кой сорт да изберете за отглеждане в градината.

• Картофи Kennebeck. Картофът е със светла кожа, бял, брашнен, идеален за пюрета. цикълът на отглеждане е средно късен, Kennebeck е картоф с добър размер.
• Дезире. Полукъсен картоф с жълто месо, но с червена кожица, с отлична устойчивост на готвене поради твърдото си месо, което прави картофите Desirèe идеални за пържене.
• Вивалди. Дълъг, овален клубен, идеален за отглеждане в климатичните условия на Северна Италия. Кожицата му е с наситено жълт цвят, а вътрешната част на месото е по-светла.
• Монализа. Широко разпространен картоф, интересен с полуранния си вегетационен период, издължената си форма и жълтия си цвят.
• Сини или лилави картофи, Violet Queen. Късен или полуранен картоф, който се характеризира с оригинално пурпурно месо и синя кожа. Готви се като обикновените картофи, но придава оригиналност и различен цвят на рецептите ви.
• Ахат Този сорт картофи е идеален за приготвяне на картофени чипсове. Трябва да се консумира веднага, има гладка кожица и се съхранява добре за кратко време.
• Тик. Полуранни картофи, с много добра устойчивост на болести и поради това отлични за биологично отглеждане. Подходящи за краткосрочна консумация.

Статия от Matteo Cereda