Die Kartoffel ist eine Knolle aus der Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae), die in den peruanischen Anden in 2000 m Höhe beheimatet ist. Sie benötigt für den Anbau ein mildes Klima ohne besondere Kälte- oder Hitzeextreme.

Diese Knolle muss nicht vorgestellt werden: Es handelt sich um die eines der wichtigsten angebauten Gemüse Die Kartoffel ist eine hervorragende Beilage zu Fleisch, aber auch ein herzhaftes Gericht für viele Bauernfamilien auf der ganzen Welt.

Er ist einer der großen Gartenklassiker und lohnt sich seine Kultivierung zu vertiefen Wie immer bei Orto Da Coltivare werden wir nur über biologische und umweltverträgliche Methoden sprechen: Eine zufriedenstellende Ernte gesunder Knollen ist auch mit organischer Düngung und ohne chemisch-synthetische Behandlungen möglich.

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Inhaltsübersicht

Boden, Vorbereitung und Düngung

Der optimale Boden für den Kartoffelanbau ist leicht sauer, er sollte idealerweise einen pH-Wert von etwa 6 und nicht unter 7 haben. Sie können lesen, wie man den pH-Wert des Bodens misst, wenn Sie Ihren überprüfen wollen.

Es ist notwendig, eine gute Grunddüngung vorzubereiten: ca. 5-6 kg reifer Dung pro Quadratmeter oder 0,6 kg bei Verwendung von Geflügelmist und pelletiertem Dung; wenn möglich, ist es besser, sich für Dung und nicht für getrockneten Dung zu entscheiden. Bei der Verwendung von Geflügelmist muss darauf geachtet werden, dass der Stickstoffgehalt nicht zu hoch ist.Stoffe.

Die Bodenbearbeitung für Kartoffeln muss tief sein, damit der Boden zum Zeitpunkt der Aussaat locker und gut durchlässig ist, weshalb man mit dem Spaten bis zu 30/40 cm tief in den Boden eindringt. Die Kartoffelpflanze fürchtet Staunässe, die zum Verfaulen der Knollen führen würde.

Aussaat von Kartoffeln

Kartoffeln werden gesät ab Frühjahr Wenn die Durchschnittstemperaturen über 10 Grad liegen, sollten sie idealerweise zwischen 12 und 20 Grad liegen. Je nach Klimazone kann die Aussaatzeit zwischen Februar und Juni liegen; bei sehr milden Wintern ist auch eine Herbstaussaat im September/Oktober möglich.

Die Sechstel der Pflanzung Die Aussaat erfolgt in Reihen mit einem Abstand von ca. 70 cm. In jeder Reihe wird alle 25-30 cm eine Kartoffel gesetzt, die 10 cm tief eingegraben wird. Alternativ kann die Kartoffel auch auf die Oberfläche gelegt und dann mit 10 cm Erde bedeckt werden, so dass die Pflanze vom weichsten Teil des Bodens profitiert. Diese Technik ist besonders nützlich bei sehr kompakten Böden odertendenziell feucht.

Die Kartoffelaussaat ist eigentlich eine Stecklingsvermehrung: Das eigentliche Saatgut befindet sich in den grünen Kugeln, die auf die Blüte folgen, während die Knolle ein modifizierter Stängel ist, der als Stärkereserve für die Pflanze dient.

In der Aussaat durch Stecklinge Es können ganze Kartoffeln verwendet werden, aber auch Knollenstücke. Wenn die Größe 50 Gramm übersteigt, können wir die Knolle teilen, um mehr Samen zu erhalten. Wichtig ist, dass jedes Stück mindestens 20 Gramm wiegt und mindestens zwei "Augen" (die Knospen) hat, der Schnitt muss in Segmenten erfolgen nicht halbieren, da sich die meisten Knospen an der dem Ausläufer gegenüberliegenden Stange befinden. Um die Knospen besser sehen zu können, können Sie die Kartoffeln an einen warmen Ort legen und alle paar Tage befeuchten; nach einer Woche sind die Triebe 1-2 cm lang und Sie können mit der Teilung der Knollen fortfahren. Achten Sie darauf, dass Sie die frisch gekeimten Triebe beim Pflanzen nicht beschädigen. Nach dem SchneidenDanach werden die Kartoffeln gepflanzt. Die Lage der Kartoffel in der Erde ist nicht besonders wichtig, aber man kann die Triebe oben lassen, wenn man möchte.

Kartoffelanbau

Der Anbau von Kartoffeln im Gemüsegarten erfordert relativ wenig Pflege; sind die Knollen einmal gepflanzt, gibt es nicht mehr viel zu tun.

In einem gut bearbeiteten und gedüngten Boden braucht die Pflanze nur bei Bedarf bewässert zu werden. Die wichtigste Arbeit während des Anbaus ist das Dämmen, das auch die Beseitigung der meisten Unkräuter ermöglicht. Außerdem muss das Vorhandensein von Schadinsekten kontrolliert und der Gesundheitszustand der Pflanzen überwacht werden, um im Falle von Krankheiten eingreifen zu können, Themen, die wir im Folgenden behandeln werden.weitere Untersuchungen.

Kartoffeln aufstampfen

Die Bodenbearbeitung ist sehr nützlich, um den Boden weich zu halten und um die Knollen zu schützen.

Erste Verstärkung. 15 bis 20 Tage nach der Aussaat ist die die ersten beiden echten Blätter Die Triebe werden bei Frost beschädigt, daher ist es besser, die beiden Blätter mit einer Folie zu vergraben. leichtes Stampfen, Der Vorteil besteht auch darin, dass die ersten Unkräuter beseitigt werden und die Pflanze gezwungen wird, den Stängel zu verlängern, wodurch die Produktion von Ausläufern und damit von Kartoffeln erhöht wird.

Zweite Verstärkung. Nach einem Monat wird erneut gestampft, wobei vor dem Stampfen Dünger ausgebracht wird. Dadurch entsteht ein etwa 30 Zentimeter hoher Hügel auf der Pflanze, der die Knollen vor der Sonne schützt. Direktes Licht führt zur Bildung des giftigen Stoffes Solanin; die Kartoffeln werden bei Sonnenlicht grün und sind ungenießbar.

• Einsicht: Kartoffeln stampfen.

Bewässerung

Kartoffeln brauchen nicht viel Bewässerung Sie sind robuste Pflanzen und fürchten sich tatsächlich vor zu viel Wasser.

Die Tropfbewässerung wird im Kartoffelanbau in der Regel nicht eingesetzt, da sie wegen der Stampfung unpraktisch wäre. fließend oder berieselnd .

Die beste Zeit zum Gießen ist der frühe Morgen mit kühleren Temperaturen. Die Beachtung der Temperaturen ist wichtig, um Pflanzenkrankheiten vorzubeugen: Falscher Mehltau beginnt bei 18° C zu wirken, und wenn wir die Pflanzen bei Regen gießen, können wir ihn begünstigen. Die Zeiträume, in denen beim Kartoffelanbau am meisten Wasser benötigt wird, sind die Zeit, in der die ersten Knospen erscheinen, und dann am Ende derBlüte.

Befruchtung

Die Kartoffel ist ein anspruchsvolles Gemüse in Bezug auf Nährstoffe und erfordert ausgezeichnete Grunddüngung .

Es lohnt sich auch, bei der Aussaat zu düngen und dann während der ersten Wachstumsperiode Weitere Informationen finden Sie in dem Artikel über die Düngung von Kartoffeln und deren Menge.

Ertrag und Ernte

Produktivität. Normalerweise liegt der Ertrag eines Kartoffelfeldes bei 3 bis 4 kg Knollen pro Quadratmeter Anbaufläche; im heimischen Gemüsegarten kann die Fläche, die für diese Kultur verwendet werden sollte, also im Verhältnis zum Familienverbrauch berechnet werden.

Erntezeit. Wenn Sie Frühkartoffeln wollen, müssen Sie sie ernten, wenn die Pflanze noch grün ist, während normale Kartoffeln, die auch für die Lagerung geeignet sind, geerntet werden, wenn die Pflanze ausgetrocknet und vollständig gelb geworden ist. Zu diesem Zeitpunkt ist die Knolle voll ausgebildet. Die Reifezeit variiert je nach der gesäten Kartoffelsorte, den klimatischen Bedingungen des StandortsDer einfachste Weg, um festzustellen, wann es Zeit ist, Kartoffeln zu ernten, ist, eine Probe zu nehmen und eine Pflanze zu pflücken.

Wie man die Reifung versteht. Um festzustellen, ob eine Kartoffel reif ist, reiben Sie einfach die Schale ab: Wenn sie sich nicht leicht ablösen lässt, ist es Zeit, die Kartoffel zu ernten. Kartoffeln sind auf jeden Fall schon früher genießbar, so dass Sie sie im Familiengarten in Etappen ernten können; nur die durchgebratene Kartoffel kann jedoch problemlos monatelang gelagert werden. Siehe den ausführlichen Artikel über die Kartoffelernte.

Wie man sammelt. Geerntet wird mit einer Gabel, die den Erdklumpen unter der Pflanze anhebt und alle an den Wurzeln gebildeten Knollen ausgräbt.

Assoziationen und Rotationen

Fruchtfolge Die Kartoffel wird normalerweise mit einer dreijähriger Turnus Wenn ich also ein Jahr lang Kartoffeln auf einer Parzelle anbaue, lasse ich mindestens zwei Jahre lang anderes Gemüse stehen, bevor ich auf derselben Parzelle wieder Kartoffeln anbaue. Diese Anbaupraxis ist für den ökologischen Landbau von grundlegender Bedeutung, da sie die meisten Krankheiten verhindert.

Kartoffelverbände. Als Zwischenfrucht eignen sich Bohnen hervorragend, weil sie den Käfer fernhalten; auch Kartoffeln und Erbsen, Kohl und Sonnenblumen sind gute Nachbarn.

Kartoffelpflanzenkrankheiten

Die wichtigsten Krankheiten, die den Kartoffelanbau schädigen können, sind Pilzkrankheiten (Falscher Mehltau, Alternaria, Fusarium, ...), die vor allem durch eine ordnungsgemäße Bodenbearbeitung, die das Wasser gut ableitet, verhindert werden können. Vermeidung von Stagnation und Feuchtigkeit Kupfer kann auch für vorbeugende Behandlungen verwendet werden, die im ökologischen Landbau erlaubt sind, aber es ist besser, es zu vermeiden, wenn es möglich ist. Dann gibt es noch andere Probleme: Virosen, bakterielle Krankheiten und schließlich Physiopathologien, die keine echten Krankheiten sind, sondern Zersetzungen der Pflanze.

Kartoffelfäule. Eine kryptogame Krankheit, die sich durch braune Flecken äußert, die zunächst auf den Blättern zu sehen sind und dann auf die Knollen übergreifen. Im ökologischen Landbau kann nur Kupfer (Kupfersulfat oder Kupferhydroxid) zur Vorbeugung und Eindämmung von Falschem Mehltau verwendet werden. Wenn Kupfer verwendet werden soll, müssen zwei Behandlungen im Garten durchgeführt werden, die erste nach dem letzten Dämmen und die zweiteBeachten Sie jedoch die Risiken, die mit Kupfer verbunden sind, und vermeiden Sie es, wenn möglich.

Kartoffeltrockenfäule.

Fusarium. Eine weitere Pilzkrankheit, die sich an der Knolle manifestiert und auch nach der Ernte der Kartoffel weiterwirkt. Erkennbar ist diese Kartoffelkrankheit an der Gelbfärbung des Stängels und der Trockenfäule der Knolle (die Trockenfäule ist geruchlos, im Gegensatz zu der durch Bakteriose verursachten Fäulnis, die dagegen sehr übel riecht). Wer Fusarium mit Kupfer bekämpft, tut diesnach den gleichen Angaben wie oben für den Falschen Mehltau, mit dem Unterschied, dass die zweite Kupferbehandlung durch eine Behandlung mit Bordeaux-Mischung ersetzt wird.

Alternaria. Wie der Falsche Mehltau ist dies eine weitere Pilzkrankheit, die die Kartoffelpflanze befallen kann; sie erzeugt konzentrische schwärzliche Flecken auf den Blättern. Wie bei den vorhergehenden Problemen liegt der Schwerpunkt im natürlichen Gemüsegarten auf der Vorbeugung, und der ökologische Landbau ermöglicht eine Intervention mit Kupfer, um ihr entgegenzuwirken. Die Sporen von Alternaria solani haben sich ein weiteres Jahr lang auf Knollen und Rückständen vonDas macht das Problem lästig und hartnäckig und kann auch Tomaten betreffen.

Bakteriose. Die Symptome dieser Krankheit sind sehr kleine braune Flecken, die bakterielle Kraut- und Knollenfäule verursacht dann nach der Ernte Kartoffelfäule. Wie beim Falschen Mehltau kann Kupfer zur Vorbeugung und Heilung der Krankheit eingesetzt werden, wichtig ist, dass rechtzeitig eingegriffen wird.

Erwinia Carotova oder "Mal del pè". Bei dieser Krankheit handelt es sich um eine bakterielle Erkrankung, die den Stängel der Pflanze befällt (daher der mundartliche Name Mal de foot) und anschließend den gesamten oberirdischen Teil verrotten lässt; es handelt sich um eine Infektion, die durch Staunässe begünstigt wird, weshalb es besser ist, ihr durch Förderung der Entwässerung vorzubeugen, als mit Kupfer zu behandeln.

Virosis. Es gibt etwa ein Dutzend Viruskrankheiten, die Kartoffeln befallen können, und es ist im ökologischen Landbau nicht möglich, sie zu bekämpfen, sondern nur zu verhindern. Es ist wichtig, dass das Saatgut frei ist: Wenn eine Viruskrankheit auftritt, sollten dieselben Kartoffeln im folgenden Jahr nicht als Saatgut verwendet werden. Einer der Hauptüberträger von Viruskrankheiten sind Blattläuse, weshalb es sehr wichtig ist, sie zu bekämpfen. Eine Bekämpfunghäufigen Gemüseanbau und ein schnelles Entfernen der befallenen Pflanzen hält die Viruskrankheiten unter Kontrolle.

Physiopathologien der Kartoffel

Bei den Phytopathien handelt es sich um Veränderungen, die nicht auf Krankheitserreger zurückzuführen sind, also keine echten Krankheiten darstellen. Ihre Ursache liegt in ungünstigen Klima- oder Umweltbedingungen: Frost, Trockenheit, Wasserüberschuss, Hitze, Ungleichgewicht der Nährstoffe im Boden. Wir wollen nun die wichtigsten Phytopathien der Kartoffel kennenlernen.

• Kartoffelkrätze. Wenn die Knolle eine raue Schale hat, gibt es zwei mögliche Ursachen: zu viel Kalzium im Boden oder Wassermangel.
• Splits. Risse in der Schale und auch im Fruchtfleisch der Kartoffel werden durch anhaltenden Wassermangel verursacht.
• Knollenfehlbildungen. Die Kartoffelphysiopathie ist in der Regel auf einen Wasserüberschuss zurückzuführen.

Feinde der Kartoffel: Insekten und Schädlinge

Herzwurmlarven

Wenn wir in unserem Gemüsegarten Kartoffeln anbauen, müssen wir bereit sein, Insekten und Schädlinge zu erkennen, die unsere Pflanzen schädigen können. Ihre Bekämpfung mit natürlichen Mitteln ist möglich, erfordert aber ein schnelles Handeln beim ersten Auftreten eines Befalls. Sehen wir uns an, welches die wichtigsten Feinde der Kartoffel sind.

Blattläuse oder Kartoffelläuse . Blattläuse sind kleine Insekten, die auf den Blättern sitzen und Virosen auf die Pflanze übertragen können. Sie können mit natürlichen Mitteln wie Knoblauch, Propolis, Brennesselmazerat oder mit Pyrethrum, einem im ökologischen Landbau zugelassenen Insektizid, bekämpft werden. Letzteres Mittel tötet auch Bienen und ist, obwohl es natürlich ist, giftig, so dass es mit Vorsicht zu verwenden ist. Mehr lesen Abwehr von Blattläusen.

Dorifora. Dieser Käfer befällt Kartoffeln; er wird durch Bekämpfung und manuelle Entfernung bekämpft, wobei Mitte Mai besondere Aufmerksamkeit geboten ist. Vertiefung: Beseitigung der Dorifora.

Kartoffelwickler Ein Lepidoptera, der seine Eier in der Nähe der Pflanze ablegt und dessen Larven sich in den Stängel und vor allem in die Knollen eingraben. Lesen Sie mehr: Schutz der Kartoffeln vor der Kartoffelmotte.

Eleteriden Es handelt sich um unterirdische Würmer, die sich von Wurzeln und Knollen ernähren und durch Mulchen und Fruchtwechsel verhindert werden. Lesen Sie mehr: Elateriden.

Grillotalpa: ist ein großes Insekt (5-6 cm), das Knollen und Wurzeln durchwühlt und sich von ihnen ernährt. Es wird bekämpft, indem Fallen entlang der Tunnel aufgestellt oder die Nester zerstört werden. Lesen Sie mehr: der Kampf gegen den Kricketspieler .

Andere Probleme beim Kartoffelanbau im Garten, die nicht mit Insekten zusammenhängen, sind das Unkraut, Unkraut, das die Knollen durchbohrt. Vorsicht ist auch geboten, wenn es Glasstücke oder Bleche die in die Knolle eingearbeitet werden könnten.

Lagerung von Kartoffeln

Kartoffeln müssen im Dunkeln gelagert werden, damit sie kein Solanin bilden, das sie ungenießbar macht. Das Vorhandensein von übermäßigem Solanin ist an der grünen Farbe der Knolle von außen zu erkennen.

Zwischen der Kartoffelernte und dem Erscheinen der Keimlinge liegt die Keimruhe. Dieser Zeitraum variiert je nach Sorte zwischen 70 und 120 Tagen (Frühzeitigkeit hat damit nichts zu tun). Dies ist eine nützliche Information, die auf dem Saatgutbeutel angegeben sein sollte. Idealerweise sollten die Kartoffeln im Garten zu verschiedenen Zeitpunkten gepflanzt werden, je nach Bedarf.Die Keimruhe erhöht sich, wenn die Knollen in der Kälte gelagert werden (Temperaturen von 1/5 Grad), aber dabei wird ein großer Teil der Stärke in Zucker umgewandelt, so dass es notwendig ist, die Kartoffel vor dem Verzehr eine Woche lang wieder auf Raumtemperatur zu bringen, um den Prozess umzukehren.

Kartoffeln aus Saatgut erzeugen

Die großen Temperaturunterschiede in Italien sind für den Kartoffelanbau nicht optimal; das Klima in England, Nordfrankreich, den Benelux-Ländern und Deutschland wäre besser geeignet. Deshalb raten wir davon ab, hier Pflanzkartoffeln anzubauen, da sie im Sommer aufgrund der hohen Temperaturen Krankheiten wie Virosen übertragen könnten.

Wo man Pflanzkartoffeln findet. Einen gut sortierten Katalog mit ausgezeichneten Pflanzkartoffeln, darunter spezielle und alte Sorten, finden Sie bei Agraria Ughetto . wir empfehlen Ihnen, einen Blick darauf zu werfen, und wenn Sie sich zum Kauf entschließen, können Sie an der Rabattcode ORTODACOLTIVATE um einen niedrigeren Preis zu erzielen.

Angebaute Kartoffelsorten

Lila Kartoffeln

Im Laufe der Zeit wurden viele Kartoffelsorten ausgewählt, die im Gemüsegarten angebaut werden können. Kartoffeln können sowohl in der Farbe des Fleisches als auch der Schale unterschiedlich sein, sie passen sich an verschiedene Bodentypen und unterschiedliche Verwendungszwecke in der Küche an. Eine nützliche Unterscheidung zwischen den verschiedenen Sorten ist die Reifezeit: Es gibt Frühkartoffeln, die in 60-85 Tagen reif sind.Bei der Geburt benötigen frühe und späte Sorten zwischen 90 und 120 Tage, während späte Sorten 130-140 Tage benötigen.

Einige Sorten eignen sich besonders für den ökologischen Landbau, da sie widerstandsfähiger gegen Krankheiten sind. Hier finden Sie einige Ratschläge, welche Sorte Sie für den Anbau im Garten wählen sollten.

• Kennebeck-Kartoffel. Die hellhäutige, weiße, mehlige Knolle ist ideal zum Pürieren geeignet. Der Anbauzyklus ist mittelspät, die Kennebeck ist eine Kartoffel von guter Größe.
• Desirée. Eine halbspäte Kartoffel mit gelbem Fruchtfleisch, aber roter Schale, die aufgrund ihres festen Fruchtfleisches sehr kochfest ist, wodurch sich die Desirèe-Kartoffel hervorragend zum Braten eignet.
• Vivaldi. Lange, ovale Knolle, die sich ideal für den Anbau im norditalienischen Klima eignet. Sie hat eine intensiv gelbe Farbe auf der Schale, die im Inneren des Fleisches heller ist.
• Monalisa. Sie ist eine weit verbreitete Kartoffel, die durch ihren halbfrühen Wachstumszyklus, ihre längliche Form und ihre gelbe Farbe auffällt.
• Blaue oder violette Kartoffeln, Violet Queen. Eine Spät- oder Frühkartoffel, die sich durch ihr ursprüngliches violettes Fruchtfleisch und ihre blaue Schale auszeichnet. Sie wird wie normale Kartoffeln gekocht, verleiht Ihren Rezepten aber einen Hauch von Originalität und eine andere Farbnote.
• Achat Diese Kartoffelsorte ist ideal für die Herstellung von Kartoffelchips, sie sollte sofort verzehrt werden, hat eine glatte Schale und hält sich sehr lange.
• Zecke. Halbfrühe Kartoffel, sehr widerstandsfähig gegen Krankheiten und daher hervorragend für den biologischen Anbau geeignet. Geeignet für den kurzfristigen Verzehr.

Artikel von Matteo Cereda