De aardappel is een knol uit de Solanaceae familie die oorspronkelijk uit de Peruaanse Andes komt, op een hoogte van 2000 m. De aardappel heeft een mild klimaat nodig voor de teelt, zonder extreme koude of hitte.

Deze knol behoeft zeker geen introductie: we hebben het over een van de belangrijkste geteelde groenten De aardappel is een uitstekend bijgerecht bij vlees, maar ook een hartig gerecht voor veel boerenfamilies over de hele wereld.

Een van de grote tuinklassiekers, het is de moeite waard haar cultivatie verdiepen Zoals altijd op Orto Da Coltivare praten we alleen over biologische en ecologisch duurzame methodes: het verkrijgen van een bevredigende oogst van gezonde knollen is ook mogelijk met biologische bemesting en zonder synthetische chemische behandelingen.

Ik heb ook een pdf gids over aardappelteelt gemaakt die je gratis kunt downloaden, met 45 pagina's praktisch advies.

Inhoudsopgave

Bodem, voorbereiding en bemesting

De optimale grond voor het kweken van aardappelen is licht zuur, idealiter heeft het een pH van rond de 6 en niet lager dan 7. Je kunt lezen hoe je de pH van de grond kunt meten als je de jouwe wilt controleren.

Het is noodzakelijk om een goede achtergrondbemesting voor te bereiden: ongeveer 5-6 kg rijpe mest per vierkante meter of 0,6 kg bij gebruik van pluimveemest en mest in korrelvorm. Als we pluimveemest gebruiken, moeten we oppassen dat we niet te veel stikstof gebruiken, dus is het goed om te compenseren met andere mest.stoffen.

Aardappelen moeten diep worden bewerkt om een losse en goed drainerende grond te krijgen op het moment dat ze worden gezaaid. Daarom spit je het blad tot 30/40 cm diep. De aardappelplant is bang voor wateroverlast, waardoor de knollen zouden gaan rotten.

Aardappelen zaaien

Aardappelen worden gezaaid vanaf het voorjaar wanneer de gemiddelde temperatuur boven de 10 graden komt, ideaal is tussen 12 en 20 graden. Afhankelijk van de klimaatzone kan de plantperiode variëren tussen februari en juni; waar de winter erg mild is, kan ook in de herfst worden gezaaid in september/oktober.

De zesde van planten Er wordt gezaaid in rijen met een onderlinge afstand van ongeveer 70 cm. In elke rij wordt om de 25-30 cm een aardappel geplaatst, die 10 cm diep wordt begraven. Als alternatief kan men de aardappel ook aan de oppervlakte plaatsen en vervolgens bedekken met 10 cm grond, zodat de plant profiteert van het zachtste deel van de grond. De techniek is vooral nuttig bij zeer compacte grond ofneigend naar vocht.

Aardappel zaaien is eigenlijk vermeerdering door stekken: het echte zaad zit in de groene bolletjes die volgen op de bloei, terwijl de knol een aangepaste stengel is die fungeert als zetmeelreserve voor de plant.

In de zaaien door stekken Hele aardappelen kunnen worden gebruikt, maar ook stukjes knol. Als de grootte meer dan 50 gram is, kunnen we de knol splitsen om meer zaad te hebben. Het belangrijkste is dat elk stukje minstens 20 gram is en minimaal twee 'ogen' (de knoppen) heeft, de snede moet in segmenten worden gemaakt ze niet in tweeën te delen, omdat de meeste knoppen zich op de stok tegenover de stoloon bevinden. Om de knoppen beter te kunnen zien, kunt u de aardappelen op een warme plaats leggen en ze om de paar dagen bevochtigen; na een week zullen de kiemen zich uitstrekken tot 1-2 cm en kunt u verder gaan met het verdelen van de knollen. U moet er bij het planten op letten dat u de pas ontkiemde kiemen niet beschadigt. Na het snijden kunt uLaat het een paar dagen drogen om het te laten genezen, waarna de aardappelen worden gepoot. De positie van de aardappel in de grond is niet bijzonder belangrijk, maar we kunnen de scheuten omhoog laten als we dat willen.

Aardappelteelt

Om aardappelen in de moestuin te kweken, hoef je relatief weinig zorg te besteden; als de knollen eenmaal geplant zijn, hoef je niet veel te doen.

In een goed bewerkte en bemeste grond heeft het gewas alleen irrigatie nodig wanneer dat nodig is. Het belangrijkste werk tijdens het bewerken is het aanaarden, waardoor ook het meeste onkruid kan worden verwijderd. Ook moet er worden gecontroleerd op de aanwezigheid van schadelijke insecten en moet de gezondheid van de planten worden bewaakt, zodat er kan worden ingegrepen in het geval van pathologieën.verder onderzoek.

Aardappelen schoppen

Grondbewerking is erg nuttig, zowel om de grond zacht te houden als om de knollen te beschermen.

Eerste back-up. 15 tot 20 dagen na het zaaien eerste twee echte bladeren De scheuten worden beschadigd bij vorst, dus is het beter om de twee bladeren te begraven met een licht aanstampen, Het voordeel is ook dat het de eerste onkruiden elimineert en de plant dwingt om de stengel te verlengen, waardoor de productie van stolonen en dus aardappelen toeneemt.

Tweede back-up. Na een maand wordt er opnieuw opgestopt, waarbij er meststof wordt gestrooid voordat er wordt opgestopt. Hierdoor ontstaat er een heuvel op de plant van ongeveer 30 centimeter, die de knollen afschermt van de zon. Direct licht veroorzaakt de productie van solanine, wat een giftige stof is; aardappelen worden groen in het zonlicht en zijn niet eetbaar.

• Inzicht: aardappelen aanstampen.

Irrigatie

Aardappelen hebben niet veel irrigatie nodig Het zijn winterharde planten die inderdaad bang zijn voor overtollig water.

Druppelirrigatie wordt over het algemeen niet gebruikt in het aardappelveld, omdat het onpraktisch zou zijn vanwege het aanstampen. stromend of sprenkelend .

De beste tijd om water te geven is vroeg in de ochtend, bij koelere temperaturen. Op de temperatuur letten is belangrijk om plantenziektes te voorkomen: valse meeldauw begint op te treden bij 18° C en als we de planten water geven door regen kunnen we het bevorderen. De periodes waarin het meeste water nodig is tijdens de aardappelteelt zijn wanneer de eerste knoppen verschijnen en dan aan het einde van debloei.

Bevruchting

De aardappel is een veeleisende groente op het gebied van voedingsstoffen en vereist uitstekende achtergrondbemesting .

Het is ook de moeite waard om te bemesten tijdens het zaaien en dan tijdens de eerste groeiperiode Lees voor meer informatie het artikel over hoe en hoeveel aardappelen te bemesten.

Opbrengst en oogst

Productiviteit. Normaal bedraagt de opbrengst van een aardappelveld 3-4 kg knollen per vierkante meter bebouwd land; in een moestuin kan de hoeveelheid ruimte die aan dit gewas moet worden besteed dus worden berekend in verhouding tot de gezinsconsumptie.

Oogsttijd. Als je nieuwe aardappelen wilt, moet je ze oogsten als de plant nog groen is, terwijl normale aardappelen, die ook geschikt zijn om te bewaren, worden geoogst zodra de plant uitdroogt en helemaal geel wordt. Op dat moment is de knol volledig gevormd. De rijpingstijd varieert afhankelijk van het gepootte aardappelras, de klimatologische omstandigheden van de locatieDe makkelijkste manier om te weten wanneer het tijd is om aardappelen te oogsten, is door een plant te plukken.

Hoe rijping te begrijpen. Om te zien of een aardappel klaar is, wrijf je gewoon over de schil: als deze niet gemakkelijk loslaat, betekent dit dat het tijd is om de aardappel te oogsten. Aardappelen zijn in elk geval al eerder eetbaar, dus in de familietuin kun je ze in etappes oogsten; alleen de goed gare aardappel kan echter zonder problemen maandenlang worden bewaard. Zie het diepgaande artikel over aardappels oogsten.

Hoe te verzamelen. Oogsten doe je met een vork, waarbij je de kluit aarde onder de plant optilt en alle knollen die bij de wortels gevormd zijn, opgraaft.

Verenigingen en rotaties

Vruchtwisseling De aardappel wordt normaal geteeld met een driejarige rotatie in de moestuin, dus als ik het ene jaar aardappelen kweek op een perceel, laat ik andere groenten minstens twee jaar staan voordat ik weer aardappelen kweek op hetzelfde perceel. Deze landbouwmethode is fundamenteel in de biologische methode omdat het de meeste ziekten voorkomt.

Aardappelassociaties. Als tussengewas zijn bonen uitstekend omdat ze de kever weghouden; aardappelen en erwten, kool en zonnebloemen zijn ook goede buren.

Aardappelziekten

De belangrijkste ziekten die schade kunnen toebrengen aan aardappelgewassen zijn schimmelziekten (valse meeldauw, alternaria, fusarium,...), die voornamelijk kunnen worden voorkomen door de grond goed te bewerken, zodat het water goed wordt afgevoerd. vermijden van stagnatie en vochtigheid Koper kan ook worden gebruikt voor preventieve behandelingen die zijn toegestaan in de biologische landbouw, maar als het mogelijk is, is het beter om het te vermijden. Dan zijn er nog andere problemen: virosis, bacteriële ziekten en ten slotte fysiopathologieën, die geen echte ziekten zijn maar decompensaties van de plant.

Aardappelziekte. Cryptogame ziekte die zich manifesteert als bruine vlekken, die eerst op de bladeren te zien zijn en vervolgens de knol bereiken. In de biologische landbouw kan alleen koper (kopersulfaat of koperhydroxide) worden gebruikt als preventieve en inperkende maatregel tegen valse meeldauw. Als koper moet worden gebruikt, moeten twee behandelingen in de tuin worden uitgevoerd, de eerste na de laatste aanaarding en de tweedePas echter op voor de risico's van koper, dus het is het beste om het te vermijden indien mogelijk.

Aardappeldroogrot.

Fusarium. Een andere schimmelziekte die zich op de knol manifesteert en zelfs na het oogsten van de aardappel nog actief is. Symptomen om deze aardappelziekte te herkennen zijn vergeling van de stengel en droogrot van de knol (droogrot heeft geen geur in tegenstelling tot rot veroorzaakt door bacteriose, dat daarentegen heel erg ruikt). Degenen die fusarium bestrijden met koper doen dit als volgtvolgens dezelfde aanwijzingen als hierboven voor valse meeldauw, met dit verschil dat de tweede koperbehandeling is vervangen door één met Bordeauxmengsel.

Alternaria. Net als valse meeldauw is dit een andere schimmelziekte die de aardappelplant kan aantasten; het veroorzaakt concentrische zwarte vlekken op de bladeren. Net als bij de vorige problemen ligt de nadruk in de natuurlijke moestuin op preventie, en biologische landbouw maakt ingrijpen met koper mogelijk om het tegen te gaan. Alternaria solani sporen zijn nog een jaar bewaard gebleven op knollen en resten vanHet kan ook tomaten aantasten.

Bacteriose. De symptomen van deze tegenspoed zijn zeer kleine bruine vlekjes, de bacterievuur veroorzaakt vervolgens aardappelrot na de oogst. Net als bij valse meeldauw kan koper worden gebruikt om de ziekte te voorkomen en te genezen, het belangrijkste is dat er op tijd wordt ingegrepen.

Erwinia Carotova of 'mal del pè'. Deze ziekte is een bacteriële ziekte die de stengel van de plant aantast (vandaar de dialectnaam mal de foot) en vervolgens het hele bovengrondse deel wegrot; het is een infectie die wordt bevorderd door waterstagnatie, daarom is het beter om dit te voorkomen door drainage te bevorderen in plaats van te behandelen met koper.

Virosis. Er zijn een tiental virusziekten die aardappelen kunnen aantasten, en het is niet mogelijk om ze in de biologische landbouw te bestrijden, maar alleen om ze te voorkomen. Het is essentieel dat het zaaizaad vrij is: als er een virusziekte optreedt, mogen dezelfde aardappelen het volgende jaar niet als zaaizaad worden gebruikt. Een van de belangrijkste vectoren van virusziekten zijn bladluizen, en daarom is het heel belangrijk om ze te bestrijden. Een bestrijdingEen frequente moestuin en een snelle verwijdering van aangetaste planten houdt virusziekten onder controle.

Fysiopathologieën van aardappelen

Fytopathieën zijn veranderingen die niet te wijten zijn aan pathogenen, dus het zijn geen echte ziekten. Hun oorzaak ligt in ongunstige klimatologische of milieuomstandigheden: vorst, droogte, overtollig water, hitte, onevenwichtigheden in de voedingsstoffen in de grond. Laten we eens kijken wat de belangrijkste aardappelfytopathieën zijn.

• Aardappelschurft. Als de knol een ruwe schil heeft, zijn er twee mogelijke oorzaken: een teveel aan calcium in de grond of een tekort aan water.
• Splitsingen. Aardappelscheurtjes op de schil en ook in het vruchtvlees worden veroorzaakt door langdurig watertekort.
• Knolmisvormingen. Aardappelfysiopathie wordt meestal veroorzaakt door een teveel aan water.

Vijanden van de aardappel: insecten en plagen

Hartwormlarven

Als we aardappelen planten in onze moestuin, moeten we klaar zijn om insecten en plagen te herkennen die onze planten kunnen beschadigen. Ze bestrijden met natuurlijke middelen is mogelijk, maar vereist snelle actie bij de eerste aantasting. Laten we eens kijken wat de belangrijkste vijanden van de aardappel zijn.

Bladluizen of aardappelluizen . Bladluizen zijn kleine insecten die op bladeren zitten en die virosis kunnen overbrengen op de plant. Ze kunnen worden bestreden met natuurlijke methoden zoals knoflook, propolis, brandnetelmaceraat of met pyrethrum, een insecticide dat is toegestaan in de biologische landbouw. Dit laatste product doodt ook bijen en hoewel het natuurlijk is, is het giftig, dus je kunt het het beste voorzichtig gebruiken. Meer lezen Verdedigen tegen bladluizen.

Dorifora. Deze kever valt aardappelen aan; de kever wordt bestreden door hem te bestrijden en handmatig te verwijderen, waarbij half mei extra aandacht moet worden besteed. Verdiepen: elimineer de dorifora.

Aardappelmot Een vlinder die zijn eitjes in de buurt van de plant legt en waarvan de larven zich ingraven in de stengel en vooral in de knollen. Lees meer: Aardappelen verdedigen tegen de aardappelmot.

Eleteriden Het zijn ondergrondse wormen die zich voeden met wortels en knollen en worden voorkomen door mulchen en wisselteelt. Lees meer: elateriden.

Grillotalpa: is een groot insect (5-6 cm) dat zich ingraaft en voedt met knollen en wortels. Het wordt bestreden door vallen langs de tunnels te plaatsen, of voorkomen door de nesten te vernietigen. Lees meer: de strijd tegen de cricketer .

Andere problemen van aardappelteelt in de tuin die niet gerelateerd zijn aan insecten zijn het onkruid, onkruid dat de knollen doorboort. Pas ook op als er stukken glas of plaatstaal die in de knol kunnen worden verwerkt.

Aardappelen bewaren

Aardappelen moeten in het donker bewaard worden zodat ze geen solanine produceren, wat ze oneetbaar maakt. De aanwezigheid van een teveel aan solanine kan herkend worden aan de groene kleur van de knol aan de buitenkant.

Tussen de aardappeloogst en het verschijnen van spruiten zit de rustperiode. Deze periode varieert tussen 70 en 120 dagen, afhankelijk van het gebruikte aardappelras (vroegheid heeft er niets mee te maken). Dit is nuttige informatie, die op de zak van het pootgoed moet worden vermeld. Idealiter worden aardappelen op verschillende tijdstippen in de tuin geplant, afhankelijk van de consumptiebehoeften.De dormantie neemt toe als de knollen in de kou worden bewaard (temperaturen van 1/5 graden), maar hierdoor wordt een groot deel van het zetmeel omgezet in suikers, dus is het nodig om de aardappel voor consumptie een week terug op kamertemperatuur te brengen en het proces om te keren.

Aardappelen maken uit zaad

In Italië zijn de grote temperatuurverschillen niet optimaal voor het telen van aardappelen; de klimaten van Engeland, Noord-Frankrijk, de Benelux en Duitsland zouden geschikter zijn. Daarom raden we af om hier pootaardappelen te telen, omdat ze in de zomer door de hoge temperaturen ziektes zoals virosis kunnen overdragen.

Waar vind ik pootaardappelen? Je kunt een goed gevulde catalogus met uitstekende pootaardappelen, inclusief speciale en oude rassen, vinden bij Agrarisch Ughetto . we raden je aan een kijkje te nemen en als je besluit te kopen kun je meedoen aan de kortingscode ORTODACOLTIVATE om een lagere prijs te krijgen.

Gecultiveerde aardappelrassen

Paarse aardappelen

In de loop der tijd zijn er veel aardappelvariëteiten geselecteerd die in de moestuin kunnen worden geteeld. Aardappelen kunnen verschillende kleuren hebben, zowel in het vruchtvlees als in de schil, ze passen zich aan aan verschillende grondsoorten en verschillende toepassingen in de keuken. Een nuttig onderscheid tussen de verschillende variëteiten is de rijpingstijd: er zijn vroege aardappelen die rijpen in 60-85 dagen vanafDe geboorte van vroege en late variëteiten duurt tussen 90 en 120 dagen, terwijl late variëteiten er 130-140 dagen over doen.

Sommige variëteiten zijn bijzonder geschikt voor biologische landbouw omdat ze beter bestand zijn tegen ziekten, dus hier volgt wat advies over welke variëteit je moet kiezen om in de tuin te kweken.

• Kennebeck aardappel. Een lichte, witte, bloemige knol, ideaal om te pureren. De teeltcyclus is middellang, de Kennebeck is een aardappel van goed formaat.
• Desirée. Een halflate aardappel met geel vruchtvlees, maar met een rode schil. Deze aardappel heeft een uitstekende kookweerstand dankzij het stevige vruchtvlees, waardoor de Desirèe aardappel perfect is om te bakken.
• Vivaldi. Lange, ovale knol, ideaal voor de teelt in het klimaat van Noord-Italië. De schil is intens geel van kleur, het binnenste vruchtvlees is lichter.
• Monalisa. Het is een wijdverspreide aardappel die interessant is voor zijn halfvroege groeicyclus, zijn langwerpige vorm en gele kleur.
• Blauwe of paarse aardappelen, Violet Queen. Een late of halfvroege aardappel die wordt gekenmerkt door zijn originele paarsachtige vruchtvlees en blauwe schil. Hij wordt gekookt zoals normale aardappelen, maar geeft een vleugje originaliteit en een andere kleur aan je recepten.
• Agaat Deze aardappelsoort is ideaal voor het maken van aardappelchips. Hij moet meteen gegeten worden, heeft een gladde schil en is kort houdbaar.
• Tik. Halfvroege aardappel, zeer goede ziekteresistentie en daarom uitstekend geschikt voor biologische teelt. Geschikt voor kortetermijnconsumptie.

Artikel door Matteo Cereda