Kentang ialah ubi dari keluarga Solanaceae yang berasal dari Andes Peru pada ketinggian 2000 meter. Ia memerlukan iklim yang sederhana untuk penanaman, tanpa lebihan sejuk atau haba tertentu.

Ubi ini sememangnya tidak memerlukan pengenalan: kita bercakap tentang salah satu sayuran yang paling penting di antara yang ditanam , untuk kerana penggunaannya yang hebat di dapur. Kentang ialah hidangan sampingan yang sangat baik untuk daging, tetapi juga hidangan yang menyelerakan untuk banyak keluarga petani di seluruh dunia.

Ia adalah salah satu taman klasik yang hebat, berbaloi. memperdalam penanamannya , melalui pelbagai peringkat daripada menyemai hingga menuai. Seperti biasa, di Orto Da Coltivare kita hanya akan bercakap tentang kaedah organik dan eko-lestari: mendapatkan penuaian ubi yang sihat yang memuaskan juga boleh dilakukan dengan pembajaan organik dan tanpa rawatan kimia sintetik.

Saya juga telah mencipta panduan mengenai penanaman kentang pdf yang boleh anda muat turun secara percuma, dengan 45 muka surat nasihat praktikal.

Indeks kandungan

Tanah, penyediaan dan pembajaan

Tanah yang optimum untuk kentang yang tumbuh agak berasid , sepatutnya mempunyai pH sekitar 6 dan tidak kurang daripada 7, anda boleh membaca cara mengukur pH tanah jika anda ingin menyemak pH tanah anda.

Perlu untuk menyediakan persenyawaan asas yang baik:buruk: fros, kemarau, air berlebihan, haba, ketidakseimbangan dalam nutrien yang terdapat dalam tanah. Mari kita lihat apakah penyakit kentang utama.

• Kudis kentang. Ubi mempunyai kulit yang kasar, terdapat dua kemungkinan punca: kalsium berlebihan dalam tanah atau kekurangan air.
• Retak. Kentang retak pada kulit dan juga dalam pulpa, ia disebabkan oleh kekurangan air yang berpanjangan.
• Kecacatan ubi. Fisiopati kentang biasanya disebabkan oleh lebihan air.

Musuh kentang: serangga dan parasit

larva Doriphora

Jika kita tanam kentang di taman kita, kita mesti bersedia untuk mengenali serangga dan parasit yang boleh merosakkan tumbuhan kita. Ia adalah mungkin untuk melawan mereka dengan cara semula jadi, tetapi ia memerlukan campur tangan segera pada kejadian pertama serangan. Mari kita lihat apakah musuh utama kentang.

Kutu daun atau kutu kentang . Kutu daun ialah serangga kecil yang anda temui pada daun dan boleh menghantar virus kepada tumbuhan. Mereka bertarung dengan kaedah semula jadi seperti bawang putih, propolis, jelatang macerate, atau dengan pyrethrum, racun serangga yang dibenarkan oleh pertanian organik. Produk terakhir juga membunuh lebah dan, walaupun semula jadi, ia adalah toksik, jadi lebih baik menggunakannya dengan berhati-hati. Baca lebih lanjut :mempertahankan diri daripada kutu daun.

Doriphora. Kumbang ini menyerang kentang, ia dilawan dengan kawalan dan penyingkiran manual, memberi perhatian khusus pada pertengahan Mei . Baca lebih lanjut: hapuskan kumbang kentang Colorado.

Randukan kentang . Seekor rama-rama yang bertelur berhampiran tumbuhan dan larvanya menggali dalam batang dan lebih-lebih lagi dalam ubi. Baca lebih lanjut: mempertahankan kentang daripada rama-rama.

Eletherids : ia adalah cacing bawah tanah yang memakan akar dan ubi, ia dihalang dengan sungkupan dan penggiliran tanaman. Baca lebih lanjut: elaterid.

Jangkrik tahi lalat: ia adalah serangga besar (5-6 cm) yang menggali dan memakan ubi dan akar. Ia diperangi dengan meletakkan perangkap di sepanjang terowong, atau ia dihalang dengan memusnahkan sarang. Baca lebih lanjut: perjuangan melawan jangkrik tahi lalat .

Masalah lain mengenai menanam kentang di taman tidak berkaitan dengan serangga adalah rumpai, rumpai yang melubangi ubi. Penjagaan juga harus diambil jika terdapat kepingan kaca atau kepingan logam di dalam tanah yang boleh ditelan oleh ubi.

Memelihara kentang

Kentang mesti disimpan dalam gelap supaya tidak menghasilkan solanin, yang menjadikannya tidak boleh dimakan. Kehadiran solanin yang berlebihan boleh dikenali dengan warna hijau yang telah diandaikan oleh ubidari luar.

Terdapat tempoh dorman antara penuaian kentang dan penampilan pucuk. Tempoh masa ini berbeza antara 70 dan 120 hari, bergantung kepada kepelbagaian kentang yang digunakan (keawalkan tidak ada kena mengena dengannya). Ini adalah maklumat yang berguna, yang harus ditunjukkan pada beg sperma. Yang ideal di taman adalah untuk menanam kentang pada masa yang berbeza, berdasarkan keperluan penggunaan. Dorman meningkat jika ubi disimpan dalam keadaan sejuk (suhu 1/5 darjah), namun dengan berbuat demikian sebahagian kanji yang baik diubah menjadi gula, oleh itu sebelum dimakan adalah perlu untuk membawa kentang kembali ke suhu bilik selama seminggu dengan menyongsangkan proses.

Membuat kentang benih

Di Itali julat suhu yang luas tidak optimum untuk menanam kentang, iklim England, Perancis Utara, Benelux akan menjadi lebih sesuai dan Jerman. Atas sebab ini, kami tidak mengesyorkan menghasilkan kentang benih, memandangkan semasa musim panas, disebabkan oleh suhu yang tinggi, mereka boleh menghantar penyakit seperti virosis.

Di mana untuk mencari kentang benih. Anda boleh temui katalog ubi kentang yang lengkap, walaupun varieti tertentu dan kuno, di Agraria Ughetto . Kami menasihati anda untuk melihat dan jika anda memutuskan untuk membeli, anda boleh memasukkan kod diskaun dalam fasa troliORTODACOLTIVARE untuk mendapatkan harga yang lebih rendah.

Varieti kentang yang ditanam

Kentang ungu

Dari masa ke masa, banyak jenis kentang telah dipilih yang boleh ditanam di kebun sayur. Kentang boleh mempunyai warna yang berbeza dalam pulpa dan dalam kulitnya, ia menyesuaikan diri dengan pelbagai jenis tanah dan kegunaan yang berbeza di dapur. Perbezaan yang berguna antara varieti yang berbeza dikaitkan dengan masa masak: terdapat kentang awal yang masak dalam 60-85 hari dari lahir, kentang separuh awal atau separuh lewat yang mengambil masa antara 90 dan 120 hari, manakala varieti lewat 130- 140 hari.

Sesetengah varieti amat sesuai untuk pertanian organik, lebih tahan terhadap penyakit, berikut adalah beberapa petua tentang varieti yang perlu dipilih untuk ditanam di taman.

• Kentang Kennebeck. Ubi berkulit cerah, dengan tekstur putih dan tepung, ia sesuai untuk membuat puri. Kitaran penanaman adalah sederhana lewat, Kennebeck ialah kentang bersaiz baik.
• Desirée. Kentang separuh lewat dengan daging kuning, tetapi dengan kulit merah, mempunyai ketahanan yang sangat baik terhadap masakan kerana dengan teksturnya yang pejal, ini menjadikan kentang Desirèe sesuai untuk digoreng.
• Vivaldi. Ubi panjang dan bujur, yang sesuai untuk penanaman dalam iklim Itali utara. Ia mempunyai warna kuning pekat pada kulit,lebih ringan dalam pes dalaman.
• Monalisa. Kentang yang sangat biasa, ia menarik untuk kitaran tanaman separuh awal, mempunyai bentuk memanjang dan warna kuning.
• Patate biru atau ungu, Violet Queen. Kentang lewat atau separuh awal yang dicirikan oleh tekstur keunguan asal dan kulit biru. Ia dimasak seperti kentang biasa tetapi memberikan sentuhan keaslian dan nota kromatik yang berbeza pada resipi anda.
• Agata . Varieti kentang sesuai untuk membuat kentang baru, ia perlu dimakan segera, mempunyai kulit yang licin dan tidak disimpan dengan baik.
• Spot. Kentang separuh awal, ketahanan yang sangat baik terhadap penyakit dan oleh itu sangat baik dalam tanaman organik. Sesuai untuk penggunaan jangka pendek.

Artikel oleh Matteo Cereda

Tanah untuk kentang mesti diusahakan dalam, untuk menawarkan tanah gembur semasa menyemai dan sangat mengeringkan, atas sebab ini bilah digali hingga 30/40 cm. Malah, pokok kentang takut air bertakung, yang akan menyebabkan ubi reput.

Menyemai kentang

Kentang disemai bermula dari musim bunga , apabila suhu purata mencapai lebih 10 darjah, yang ideal adalah antara 12 dan 20 darjah. Bergantung pada zon iklim, tempoh penanaman boleh berbeza antara Februari dan Jun, di mana musim sejuk adalah sangat sederhana, penyemaian musim luruh juga boleh dilakukan pada bulan September/Oktober.

Corak penanaman memperuntukkan menyemai dalam baris, jarak kira-kira 70 cm antara satu sama lain. Sebiji kentang diletakkan setiap 25-30 cm di sepanjang setiap baris, ditanam sedalam 10 cm. Sebagai alternatif, kentang juga boleh diletakkan di permukaan dan kemudian ditutup dengan 10 cm tanah, ini supaya tumbuhan mengambil kesempatan daripada bahagian tanah yang paling lembut. Teknik ini berguna dalamterutamanya dengan tanah yang sangat padat atau lembap.

Menyemai kentang sebenarnya adalah pendaraban dengan keratan: benih sebenar terkandung dalam bebola hijau yang mengikuti berbunga, manakala ubi adalah batang diubah suai yang bertindak sebagai rizab kanji untuk tumbuhan.

Dalam menyemai dengan keratan keseluruhan kentang boleh digunakan, tetapi juga kepingan ubi. Jika sukatan melebihi 50 gram sebenarnya kita boleh membahagikan ubi untuk mempunyai lebih banyak biji. Perkara penting ialah setiap keping mempunyai berat sekurang-kurangnya 20 gram dan mempunyai sekurang-kurangnya dua "mata" (permata), pemotongan mesti dilakukan dalam baji , tidak membahagi dua, memandangkan kebanyakan permata berada di tiang bertentangan dengan stolon. Untuk melihat tunas dengan lebih baik, anda boleh meletakkan kentang di dalam api dan melembapkannya setiap dua hari, selepas seminggu tunas akan memanjang sehingga 1-2 cm dan anda boleh meneruskan dengan pembahagian ubi. Penjagaan harus diambil untuk tidak merosakkan pucuk yang baru lahir semasa menanam. Selepas dipotong, ia dibiarkan kering selama beberapa hari untuk sembuh, selepas itu kentang ditanam. Kedudukan kentang di atas tanah tidak begitu penting, tetapi jika kita mahu kita boleh meninggalkan pucuk di bahagian atas.

Penanaman kentang

Untuk menanam kentang langkah berjaga-jaga di kebun sayur agak sedikit, satuapabila ubi telah ditanam, tidak banyak yang perlu dilakukan.

Dalam tanah yang diusahakan dengan baik dan dibaja dengan baik, tanaman memerlukan pengairan hanya apabila diperlukan. Kerja yang paling penting semasa penanaman ialah pembumian, yang juga membolehkan anda menghapuskan kebanyakan rumpai. Kemudian terdapat kehadiran mana-mana serangga berbahaya untuk diperiksa dan kesihatan tumbuhan untuk dipantau, untuk campur tangan sekiranya berlaku patologi, isu-isu yang akan kita terokai dengan lebih lanjut.

Menyusun kentang

Tamping sangat berguna, kedua-duanya untuk mengekalkan tanah lembut dan melindungi ubi.

Tamping pertama. 15 – 20 hari selepas menyemai, terlebih dahulu dua daun benar akan muncul , pucuk rosak sekiranya berlaku fros, jadi adalah dinasihatkan untuk menanam kedua-dua daun dengan sedikit pembumian, untuk dilakukan apabila sekurang-kurangnya separuh daripada tumbuhan telah mengeluarkan daun. Kelebihannya juga ialah menghapuskan rumpai pertama dan memaksa tumbuhan untuk memanjangkan batang, sekali gus meningkatkan pengeluaran stolon dan oleh itu kentang.

Tambah nilai kedua. Selepas sebulan, tamping selanjutnya akan dijalankan, mengagihkan baja sebelum operasi tamping. Dengan cara ini, gundukan kira-kira 30 sentimeter dicipta pada tumbuhan, yang melindungi ubi dari matahari. Cahaya langsung menyebabkan penghasilan solanin yang merupakan bahan beracun,kentang dengan pancaran matahari bertukar menjadi hijau dan tidak boleh dimakan.

• Insight: tamping kentang.

Pengairan

Kentang tidak memerlukan banyak pengairan , ia adalah tumbuhan yang tahan dan sememangnya takut akan air yang berlebihan.

Secara amnya, sistem titisan tidak digunakan dalam ladang kentang, memandangkan tamping ia akan menjadi praktikal, jadi anda boleh mengairi dengan mengalir atau dengan hujan .

Masa terbaik untuk menyiram adalah pada awal pagi, dengan suhu yang lebih sejuk. Perhatian terhadap suhu adalah penting untuk mengelakkan penyakit tumbuhan: cendawan berbulu halus mula bertindak pada 18° C dan jika kita menghujani tumbuhan kita boleh menyukainya. Tempoh di mana lebih banyak air diperlukan semasa penanaman kentang ialah apabila tunas pertama muncul dan kemudian pada akhir berbunga.

Pembajaan

Kentang adalah sayuran yang menuntut dari segi nutrien dan memerlukan pembajaan asas yang sangat baik .

Ia juga berbaloi untuk menyuburkannya juga semasa fasa menyemai dan kemudian semasa tempoh pertumbuhan pertama . Untuk mengetahui lebih lanjut tentang topik tersebut, kami mengesyorkan membaca artikel yang dikhususkan untuk cara dan cara menyuburkan kentang.

Hasil dan penuaian

Produktiviti Biasanya hasil produk dalam ladang kentang ialah 3-4 kg ubi setiap meter persegi tanahditanam, di taman rumah adalah mungkin untuk mengira jumlah ruang untuk menumpukan kepada tanaman ini, berhubung dengan penggunaan keluarga.

Masa menuai. Jika anda mahu kentang baru , anda perlu menuai kentang apabila tumbuhan masih hijau, manakala kentang biasa, juga sesuai untuk penyimpanan, dituai sebaik sahaja tumbuhan kering sepenuhnya menjadi kuning. Pada ketika ini ubi terbentuk dengan sempurna. Masa masak berubah mengikut kepelbagaian kentang yang disemai, keadaan iklim setempat dan vintaj, cara paling mudah untuk memahami bila tiba masanya untuk menuai kentang adalah dengan mengambil sampel dengan menuai tanaman.

Bagaimana untuk memahami masak. Untuk memahami sama ada kentang sudah siap, gosokkan sahaja kulitnya: jika ia tidak mudah tanggal, ini bermakna sudah tiba masanya untuk menuai kentang. Walau apa pun, kentang boleh dimakan lebih awal, di taman keluarga adalah mungkin untuk menjalankan penuaian secara beransur-ansur, tetapi hanya kentang ben maura yang boleh disimpan selama berbulan-bulan tanpa masalah. Lihat maklumat lanjut tentang penuaian kentang.

Cara menuai. Operasi penuaian dilakukan dengan garpu, mengangkat gumpalan tanah di bawah tumbuhan dan menggali keluar semua ubi yang terbentuk dalam surat-menyurat akar.

Penanaman selingan dan penggiliran

Putaran tanaman . Kentang biasanya ditanam dengan putaran tiga tahun di taman, jadi jika saya menanam kentang di plot selama satu tahun maka saya akan meninggalkan sayur-sayuran lain selama sekurang-kurangnya dua tahun sebelum kembali menanam kentang di tanah yang sama. Amalan pertanian ini adalah asas dalam kaedah organik kerana ia membolehkan untuk mencegah sebahagian besar penyakit.

Gabungan kentang. Sebagai tanaman selingan, kacang sangat baik kerana ia menghalau Kumbang Colorado, kejiranan yang baik juga antara kentang dan kacang, kubis dan bunga matahari.

Penyakit tanaman kentang

Penyakit utama yang boleh merosakkan tanaman kentang ialah penyakit kulat (cendawan berbulu halus, alternaria, fusarium ,…), terutamanya dihalang dengan pembajakan yang betul yang mengalirkan air dengan betul mengelakkan genangan dan kelembapan berterusan . Tembaga juga boleh digunakan untuk rawatan pencegahan yang dibenarkan dalam pertanian organik, tetapi jika boleh adalah lebih baik untuk mengelakkannya. Kemudian terdapat masalah lain: virosis, bakteriosis dan akhirnya fisiopati, yang bukan penyakit sebenar tetapi dekompensasi tumbuhan.

Cendawan downy kentang. Penyakit kriptogami yang menjelma dengan bintik coklat, pada mulanya dilihat pada daun, kemudian mencapai ubi. Dalam pertanian organik adalah mungkin untuk campur tangan hanya dengan kuprum (sulfat atau kuprum hidroksida), sebagai tajukpencegahan dan pembendungan cendawan berbulu halus. Jika anda ingin berurusan dengan tembaga, anda perlu campur tangan di taman dengan dua rawatan, yang pertama selepas tamping terakhir dan yang kedua sejurus selepas berbunga. Walau bagaimanapun, berhati-hati dengan risiko yang dihadapi oleh tembaga, jika boleh adalah lebih baik untuk mengelakkannya.

Reput kering kentang.

Fusarium. Satu lagi kulat penyakit, yang berlaku pada ubi dan meneruskan aktivitinya walaupun selepas kentang telah dituai. Gejala untuk mengenali penyakit kentang ini ialah batang menguning dan reput kering ubi (reput kering tidak berbau tidak seperti reput yang disebabkan oleh bakteria, yang sebaliknya berbau busuk). Mereka yang melawan fusarium menggunakan tembaga berbuat demikian dengan mengikuti petunjuk yang sama yang diberikan di atas untuk cendawan bulu halus, dengan perbezaan bahawa rawatan tembaga kedua digantikan dengan campuran Bordeaux.

Alternaria. Betapa cendawan bulu halus adalah satu lagi penyakit kulat yang boleh menjejaskan tumbuhan kentang, ia menghasilkan bintik hitam sepusat pada daun. Bagi masalah sebelumnya, juga dalam kes ini di taman semula jadi tujuannya adalah untuk mencegahnya, untuk mengatasinya pertanian organik membolehkan campur tangan dengan tembaga. Spora Alternaria solani telah disimpan selama setahun lagi pada ubi dan sisa tumbuhan, ini menjadikan masalah ini berterusan. Boleh kena jugatomato.

Penyakit bakteria. Gejala kesukaran ini adalah bintik-bintik coklat yang sangat kecil, penyakit bakteria kemudian menyebabkan reput kentang selepas dituai. Bagi cendawan bulu halus, adalah mungkin untuk campur tangan dengan tembaga yang menghalang dan menyembuhkan penyakit, adalah penting bahawa campur tangan itu tepat pada masanya.

Erwinia Carotova atau "mal del pè". Penyakit ini adalah bakteria yang menjejaskan batang tumbuhan (maka nama dialeknya ialah sakit kaki) dan seterusnya menyebabkan keseluruhan bahagian udara menjadi reput. Ia adalah jangkitan yang disukai oleh air bertakung, sebab itu lebih baik mencegah dengan menggalakkan saliran daripada perlu berurusan dengan tembaga.

Virosis. Terdapat sedozen virus yang boleh menyerang kentang, tidak mungkin untuk melawannya dalam pertanian organik tetapi hanya untuk mengelakkannya . Adalah penting bahawa benih itu bebas: jika virus berlaku, adalah perlu untuk mengelak daripada menggunakan kentang yang sama seperti benih pada tahun berikutnya. Salah satu vektor utama virus adalah kutu daun, itulah sebabnya sangat penting untuk melawannya. Kawalan kebun yang kerap dan penyingkiran cepat tumbuhan yang terjejas membolehkan penyakit virus dikawal.

Fisiopati kentang

Fisiopati ialah perubahan bukan disebabkan oleh patogen, bukan oleh itu penyakit sebenar. Punca mereka terletak pada keadaan iklim atau persekitaran