A burgonya a Solanaceae családba tartozó gumó, amely a perui Andokból származik, 2000 m magasságból. Termesztéséhez enyhe éghajlatra van szüksége, ahol nincs szélsőséges hideg vagy meleg.

Ezt a gumót bizonyára nem kell bemutatni: a következőkről van szó. az egyik legfontosabb termesztett zöldségféle A burgonya kiváló köret a húsok mellé, de a világ számos földműves családjában is kiadós étel.

Az egyik nagy kerti klasszikus, érdemes elmélyíteni a művelését Mint mindig az Orto Da Coltivare-nál, most is csak a bio- és környezetbarát módszerekről beszélünk: az egészséges gumók kielégítő termése szerves trágyázással és szintetikus vegyszeres kezelések nélkül is elérhető.

A burgonyatermesztésről egy pdf formátumú útmutatót is készítettem, amelyet ingyenesen letölthet, és amely 45 oldalnyi gyakorlati tanácsot tartalmaz.

Tartalomjegyzék

Talaj, előkészítés és trágyázás

A burgonyatermesztéshez optimális talaj enyhén savanyú, ideális esetben a pH-értéke 6 körül, de nem lehet 7 alatt; ha ellenőrizni szeretné a talaj pH-értékét, elolvashatja, hogyan mérheti a talaj pH-értékét.

Jó háttértrágyázást kell készíteni: négyzetméterenként kb. 5-6 kg érett trágya vagy 0,6 kg baromfitrágya és pelletált trágya használata esetén 0,6 kg, ha lehet, inkább trágyát válasszunk, mint szárított trágyát. Ha baromfitrágyát használunk, vigyáznunk kell, hogy ne vigyük túlzásba a nitrogént, ezért jó, ha mással kompenzáljuk.anyagok.

A burgonya művelésének mélyen kell történnie, hogy a vetéskor laza és jól vízelvezető talajt biztosítsunk, ezért az ásás 30/40 cm mélyen történik. A burgonya fél a vizesedéstől, amely a gumók rothadásához vezetne.

Burgonya vetése

Burgonyát vetnek tavasztól amikor az átlaghőmérséklet meghaladja a 10 fokot, ideális esetben 12 és 20 fok között van. Az éghajlati övezettől függően az ültetési időszak február és június között változhat; ahol nagyon enyhe a tél, ott az őszi vetés szeptember-októberben is elvégezhető.

A az ültetés hatodik napja a burgonyát sorokba kell vetni, egymástól kb. 70 cm távolságra. 25-30 cm-enként egy-egy burgonyát kell elhelyezni a sorok mentén, 10 cm mélyen elásva. Alternatívaként a burgonyát a felszínre is lehet helyezni, majd 10 cm földdel betakarni, hogy a növény a talaj legpuhább részéből részesüljön. A technika különösen hasznos a nagyon tömör talajon, vagynedvességre hajlamos.

A burgonyavetés tulajdonképpen dugványozással történő szaporítás: a valódi magot a virágzást követő zöld gumók tartalmazzák, míg a gumó egy módosított szár, amely a növény keményítőtartalékaként szolgál.

A dugványozással történő vetés Használhatunk egész burgonyát, de gumódarabokat is. Ha a gumó mérete meghaladja az 50 grammot, sőt, a gumót fel is hasíthatjuk, hogy több magja legyen. A lényeg, hogy minden darab legalább 20 grammos legyen, és legalább két "szeme" (a rügyek) legyen, a vágást szakaszosan kell elvégezni nem kell kettéosztani őket, mivel a rügyek többsége a szárrúddal ellentétes póluson van. Hogy jobban lássuk a rügyeket, a burgonyát meleg helyre tehetjük, és néhány naponta megnedvesíthetjük; egy hét múlva a csírák 1-2 cm-re megnyúlnak, és folytathatjuk a gumók felosztását. Ültetéskor ügyelni kell arra, hogy a frissen kihajtott csírákat ne sértsük meg. Vágás után a burgonyátnéhány napig hagyjuk száradni, hogy begyógyuljon, majd a burgonyát elültetjük. A burgonya elhelyezkedésének a talajban nincs különösebb jelentősége, de ha akarjuk, a hajtásokat fent hagyhatjuk.

Burgonyatermesztés

A burgonya termesztéséhez a zöldségeskertben viszonylag kevés gondot kell fordítani; miután a gumókat elültették, nincs sok teendő.

A jól megművelt és trágyázott talajban a növény csak akkor igényel öntözést, ha szükséges. A művelés során a legfontosabb munka a gyepesítés, amely a legtöbb gyomnövény kiirtását is lehetővé teszi. Szükséges továbbá a káros rovarok jelenlétének ellenőrzése és a növények egészségi állapotának figyelemmel kísérése, hogy a kórokozók esetén beavatkozhassunk, olyan kérdések, amelyekről a következőkben szólunktovábbi vizsgálat.

Kicking up burgonya

A talajművelés nagyon hasznos, mind a talaj puhán tartása, mind a gumók védelme érdekében.

Első tartalék. 15-20 nappal a vetés után a az első két valódi levél hajtások károsodnak fagy esetén, ezért jobb, ha a két levelet eltemetik egy könnyű döngölés, akkor kell elvégezni, amikor a növények legalább fele már kibocsátotta a levélkéket. Előnye az is, hogy az első gyomnövényeket eltávolítja, és a növényt a szár meghosszabbítására kényszeríti, így növelve a szármaradványok és ezáltal a burgonya termelését.

Második tartalék. Egy hónap elteltével további taposást végeznek, a taposás előtt műtrágyát szórnak ki. Ezáltal a növényen egy körülbelül 30 centiméteres domb keletkezik, amely védi a gumókat a naptól. A közvetlen fény hatására szolanin termelődik, amely mérgező anyag; a burgonya a napfény hatására zölddé válik, és ehetetlen.

• Betekintés: a burgonya döngölése.

Öntözés

A burgonya nem igényel sok öntözést , ezek szívós növények, és valóban félnek a felesleges víztől.

A csepegtető öntözést általában nem használják a burgonyaföldön, mivel az a döngölés miatt nem lenne praktikus, így lehet öntözni folyó vagy szóró .

Az öntözés legjobb időpontja a kora reggeli, hűvösebb hőmérséklet. A hőmérsékletre való odafigyelés fontos a növénybetegségek megelőzése érdekében: a lisztharmat 18 °C-on kezd el hatni, és ha esővel öntözzük a növényeket, akkor kedvezhetünk neki. A burgonyatermesztés során a legnagyobb vízigényt az első rügyek megjelenésekor, majd az első rügyek megjelenésekor, illetve avirágzás.

Megtermékenyítés

A burgonya tápanyagigényes zöldség, és a tápanyagok tekintetében kiváló háttér megtermékenyítés .

Érdemes a vetéskor trágyázni, majd pedig az első növekedési időszakban További információért olvassa el a burgonya trágyázásának módjáról és mértékéről szóló cikket.

Terméshozam és betakarítás

Termelékenység. Egy burgonyaföldön a terméshozam általában 3-4 kg gumó a megművelt terület négyzetméterén; egy otthoni zöldségeskertben így a családi fogyasztáshoz viszonyítva lehet kiszámítani, hogy mekkora területet kell ennek a növénynek szentelni.

Betakarítási idő. Ha újburgonyát szeretnénk, akkor kell betakarítani, amikor a növény még zöld, míg a normál burgonyát, amely tárolásra is alkalmas, akkor takarítjuk be, amikor a növény kiszárad és teljesen megsárgul. Ekkor a gumó már teljesen kifejlődött. Az érési idő a vetett burgonyafajtától, a termőhely éghajlati viszonyaitól és a termesztési helytől függően változik.és évben a legegyszerűbb módja annak, hogy megállapítsuk, mikor van itt az ideje a burgonya betakarításának, ha mintát veszünk egy növényből.

Hogyan értsük meg az érlelést. Hogy megállapítsuk, hogy a burgonya készen van-e, egyszerűen dörzsöljük meg a héját: ha nem válik le könnyen, az azt jelenti, hogy ideje betakarítani a burgonyát. A burgonya mindenesetre már korábban is ehető, így a családi kertben szakaszosan is betakaríthatjuk, csak a jól átsült burgonya azonban hónapokig gond nélkül tárolható. A burgonya betakarításáról lásd a részletes cikket.

Hogyan kell gyűjteni. A betakarítás villával történik, a növény alatti földgöröngyöt felemelve és a gyökerénél kialakult összes gumót kiásva.

Társulások és rotációk

vetésforgó A burgonyát általában egy hároméves rotáció a zöldségeskertben, tehát ha egy évben burgonyát termesztek egy parcellán, akkor legalább két évig más zöldségféléket hagyok, mielőtt ugyanabban a parcellában visszatérnék a burgonyához. Ez a gazdálkodási gyakorlat alapvető a biotermesztésben, mert így megelőzhető a legtöbb betegség.

Burgonya társulások. Vetésközi növényként a bab kiváló, mert távol tartja a bogarat; a burgonya és a borsó, a káposzta és a napraforgó szintén jó szomszédok.

Burgonya növényi betegségek

A burgonyatermesztést károsító fő betegségek a gombabetegségek (lisztharmat, alternária, fuzárium, ...), amelyeket elsősorban a talaj megfelelő talajművelésével lehet megelőzni, amely megfelelően elvezeti a vizet. a pangás és a páratartalom elkerülése A réz a biogazdálkodásban engedélyezett megelőző kezelésekhez is használható, de ha lehet, jobb elkerülni. Aztán vannak más problémák is: virológia, bakteriális betegségek és végül fiziopatológiák, amelyek nem valódi betegségek, hanem a növény bomlásai.

Burgonyafertőzés. Kriptogámiás betegség, amely barna foltok formájában jelentkezik, amelyek kezdetben a leveleken jelennek meg, majd elérik a gumót. A biogazdálkodásban csak a réz (réz-szulfát vagy réz-hidroxid) használható a lisztharmat elleni megelőző és visszaszorító intézkedésként. Ha rezet kell használni, két kezelést kell végezni a kertben, az elsőt az utolsó gereblyézés után, a másodikat pedig a gumókon.Vigyázzunk azonban a rézzel járó kockázatokra, ezért lehetőleg kerüljük el.

Burgonya száraz rothadás.

Fusarium. Egy másik gombabetegség, amely a gumón jelentkezik, és a burgonya betakarítása után is folytatódik. A burgonyabetegség felismerésének tünetei a szár sárgulása és a gumó száraz rothadása (a száraz rothadásnak nincs szaga, ellentétben a bakteriózis okozta rothadással, amelynek viszont nagyon rossz szaga van). Akik a fuzárium ellen rézzel küzdenek, ezt a következőket teszika lisztharmat esetében a fentiekkel megegyezően, azzal a különbséggel, hogy a második rézkezelés helyett a bordeaux-i keverékkel történő kezelésre kerül sor.

Alternaria. A lisztharmathoz hasonlóan ez is egy gombabetegség, amely a burgonya növényt támadhatja meg; koncentrikus feketés foltokat hoz létre a leveleken. Az előző problémákhoz hasonlóan a természetes zöldségeskertben a hangsúly a megelőzésen van, és a biogazdálkodás lehetővé teszi a rézzel való beavatkozást az ellene való védekezéshez. Az Alternaria solani spórái még egy évig megmaradtak a gumókon és a maradványokon anövények, ez bosszantóan tartósan fennálló problémává teszi a problémát. A paradicsomot is érintheti.

Bakteriózis. Ennek a csapásnak a tünetei nagyon apró barna foltok, a baktériumos foltosság aztán betakarítás után burgonyarothadást okoz. A lisztharmathoz hasonlóan a rézzel megelőzhető és gyógyítható a betegség, a fontos, hogy a beavatkozás időben történjen.

Erwinia Carotova vagy "mal del pè". Ez a betegség egy bakteriális betegség, amely a növény szárát érinti (innen a mal de foot dialektusban használt neve), és később az egész lombos részt elrothasztja; a fertőzésnek kedvez a pangó víz, ezért jobb megelőzni a vízelvezetés elősegítésével, mint rézzel kezelni.

Virosis. Mintegy tucatnyi vírusos betegség támadhatja meg a burgonyát, és a biogazdálkodásban nem lehet ellenük küzdeni, csak megelőzni. Lényeges, hogy a vetőmag mentes legyen: ha vírusos betegség lép fel, ugyanazt a burgonyát nem szabad vetőmagként használni a következő évben. A vírusos betegségek egyik fő vektora a levéltetű, ezért nagyon fontos a leküzdésük. A védekezés.gyakori zöldségeskert és a fertőzött növények gyors eltávolítása kordában tartja a vírusos betegségeket.

Burgonya fiziopatológiák

A fitopátiák olyan elváltozások, amelyek nem kórokozóknak köszönhetőek, tehát nem valódi betegségek. Okuk a kedvezőtlen éghajlati vagy környezeti viszonyokban keresendő: fagy, szárazság, túlzott víz, hőség, a talaj tápanyagainak egyensúlyhiánya. Lássuk, melyek a burgonya legfontosabb fitopátiái.

• Burgonya rüh. A gumó héja érdes, ennek két oka lehet: a talajban lévő kalciumtöbblet vagy a vízhiány.
• Szétválasztás. A burgonya héján és a húsban lévő repedéseket a hosszan tartó vízhiány okozza.
• Gümőkorong-rendellenességek. A burgonya fiziopátia jellemzően a felesleges víz miatt.

A burgonya ellenségei: rovarok és kártevők

Szívféreg lárvák

Ha burgonyát ültetünk a zöldségeskertünkben, fel kell készülnünk arra, hogy felismerjük azokat a rovarokat és kártevőket, amelyek károsíthatják a növényeinket. A természetes úton történő leküzdésük lehetséges, de a fertőzés első megjelenésekor gyors cselekvést igényel. Lássuk, melyek a burgonya fő ellenségei.

levéltetvek vagy burgonyatetvek . A levéltetvek a leveleken található apró rovarok, amelyek virológiai fertőzést vihetnek át a növényre. Ellenük természetes módszerekkel, például fokhagymával, propoliszjal, csalánmaszertával vagy a biogazdálkodásban engedélyezett piretrum rovarölő szerrel lehet felvenni a harcot. Ez utóbbi szer a méheket is megöli, és bár természetes, mérgező, ezért óvatosan kell használni. Bővebben Védekezés a levéltetvek ellen.

Dorifora. Ez a bogár a burgonyát támadja meg; ellene védekezéssel és kézi eltávolítással kell küzdeni, különös figyelmet fordítva május közepén. . Mélyítsd el: a dorifora megszüntetése.

Burgonya moly Lepidoptera, amely a növény közelébe rakja tojásait, és amelynek lárvái a szárba és különösen a gumókba fúródnak. Bővebben: A burgonya védelme a burgonyamoly ellen.

Eleteridák Ezek föld alatti férgek, amelyek gyökerekkel és gumókkal táplálkoznak, és a mulcsozással és vetésforgóval megelőzhetők. Bővebben: elateridák.

Grillotalpa: nagyméretű (5-6 cm) rovar, amely a gumókon és gyökereken ássa be magát és táplálkozik. Az alagutak mentén csapdák kihelyezésével lehet ellene küzdeni, vagy a fészkek elpusztításával lehet megelőzni. Bővebben: a krikettjátékos elleni küzdelem .

A kertben történő burgonyatermesztés egyéb, a rovarokkal nem összefüggő problémái a következők a gaz, A gumókat átszúró gyomnövényt. Vigyázni kell akkor is, ha a gumók üveg- vagy fémlemezdarabok amelyet be lehet építeni a gumóba.

Burgonya tárolása

A burgonyát sötétben kell tárolni, hogy ne termeljen szolanint, ami ehetetlenné teszi. A túlzott szolanin jelenlétét a gumó kívülről zöld színéről lehet felismerni.

A burgonya betakarítása és a hajtások megjelenése között van a nyugalmi időszak. Ez az időtartam a burgonyafajtától függően 70 és 120 nap között változik (a koraiságnak ehhez semmi köze). Ez hasznos információ, amelyet fel kell tüntetni a vetőmag tasakján. Ideális esetben a burgonyát a fogyasztási igényeknek megfelelően különböző időpontokban kell a kertbe ültetni.a nyugalmi állapot fokozódik, ha a gumókat hidegben (1/5 fokos hőmérsékleten) tároljuk, de így a keményítő nagy része cukorrá alakul, ezért a burgonyát fogyasztás előtt egy hétig vissza kell hozni szobahőmérsékletre, ami megfordítja a folyamatot.

Burgonya előállítása vetőmagból

Olaszországban a széles hőmérsékleti tartományok nem optimálisak a burgonyatermesztéshez; Anglia, Észak-Franciaország, a Benelux államok és Németország éghajlata megfelelőbb lenne. Ezért nem javasoljuk a vetőburgonya itteni termesztését, mivel nyáron a magas hőmérséklet miatt olyan betegségeket terjeszthet, mint a virológia.

Hol talál vetőburgonyát. Kiváló vetőburgonya-katalógus, beleértve a különleges és régi fajtákat is, a következő címen található meg Agraria Ughetto . javasoljuk, hogy nézze meg, és ha úgy dönt, hogy megvásárolja, akkor adja meg a kedvezmény kód ORTODACOLTIVATE hogy alacsonyabb árat érjen el.

Termesztett burgonyafajták

Lila burgonya

Az idők során számos burgonyafajtát választottak ki, amelyek a zöldségeskertben termeszthetők. A burgonya különböző színű lehet mind a hús, mind a héj tekintetében, különböző talajtípusokhoz alkalmazkodik, és a főzésben is különbözőképpen használható. A különböző fajták között hasznos különbségtétel az érési idő: vannak korai burgonyák, amelyek 60-85 nap alatt érnek be, aa korai és késői fajták születése 90-120 napot vesz igénybe, míg a késői fajtáké 130-140 napot.

Egyes fajták különösen alkalmasak a biogazdálkodásra, mivel ellenállóbbak a betegségekkel szemben, ezért íme néhány tanács, hogy melyik fajtát válasszuk a kertben való termesztéshez.

• Kennebeck burgonya. Világos héjú, fehér, lisztes gumó, ideális cefrézéshez. A termesztési ciklus középkésői, a Kennebeck jó méretű burgonya.
• Desirée. Félkésői burgonya, sárga húsú, de piros héjú, szilárd húsának köszönhetően kiválóan ellenáll a főzésnek, ami a Desirèe burgonyát tökéletesen alkalmassá teszi a sütésre.
• Vivaldi. Hosszú, ovális gumó, amely ideális az észak-olaszországi éghajlaton való termesztésre. Héja intenzív sárga színű, a belső hús világosabb.
• Monalisa. A széles körben elterjedt burgonya érdekessége a félig korai növekedési ciklusa, hosszúkás alakja és sárga színe.
• Kék vagy lila burgonya, Violet Queen. Késői vagy félig korai burgonya, amelyet eredeti lilás húsa és kék héja jellemez. Úgy főzhető, mint a normál burgonya, de egy kis eredetiséget és más színt ad a recepteknek.
• Achát Ez a burgonyafajta ideális burgonya chips készítéséhez. Azonnal fogyasztható, sima héjú és rövid ideig eltartható.
• Tick. Félkorai burgonya, nagyon jó betegségekkel szembeni ellenálló képességgel, ezért kiválóan alkalmas biotermesztésre. Rövid távú fogyasztásra alkalmas.

Matteo Cereda cikke