감자는 해발 2000m의 페루 안데스 산맥이 원산지인 가지과(Solanaceae)의 덩이줄기입니다. 재배를 위해서는 특별히 과도한 추위나 더위가 없는 온화한 기후가 필요합니다.

이 괴경은 확실히 소개가 필요하지 않습니다. 주방에서 많이 사용하기 때문입니다. 감자는 육류의 훌륭한 반찬일 뿐만 아니라 전 세계 많은 농가의 푸짐한 요리이기도 합니다.

가치가 있는 훌륭한 정원 고전 중 하나입니다. 심화 재배 , 파종에서 수확까지 다양한 단계를 거칩니다. 항상 그렇듯이 Orto Da Coltivare에서는 유기농 및 환경 지속 가능한 방법에 대해서만 이야기할 것입니다. 유기 비료를 사용하고 합성 화학 처리 없이 건강한 덩이줄기를 만족스럽게 수확하는 것도 가능합니다.

또한 가이드를 만들었습니다. 45페이지 분량의 실용적인 조언과 함께 무료로 다운로드할 수 있는 감자 재배에 대한 pdf.

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토양, 준비 및 비료

최적의 토양 감자 재배는 약산성이며 이상적으로는 pH가 약 6이고 7 이상이어야 합니다. 토양의 pH를 확인하려면 토양의 pH를 측정하는 방법을 읽을 수 있습니다.

다음이 필요합니다. 좋은 기본 수정을 준비하십시오.불리한 것: 서리, 가뭄, 과도한 물, 열, 토양에 존재하는 영양분의 불균형. 감자의 주요 질병이 무엇인지 알아보겠습니다.

• 감자 옴. 덩이줄기는 피부가 거칠며 두 가지 가능한 원인이 있습니다. 토양의 칼슘 과잉 또는 물 부족입니다.
• 균열. 감자의 껍질과 과육에 균열이 생기는데 이는 장기간 수분 부족으로 인해 발생합니다.
• 덩이줄기의 기형. 일반적으로 과도한 수분으로 인한 감자 생리병.

감자 적: 곤충 및 기생충

도리포라 유충

만약 정원에 감자를 심으려면 식물을 손상시킬 수 있는 곤충과 기생충을 인식할 준비가 되어 있어야 합니다. 자연적인 방법으로 그들을 퇴치하는 것이 가능하지만 감염이 처음 발생하면 즉각적인 개입이 필요합니다. 감자의 주요 적이 무엇인지 알아보겠습니다.

진딧물 또는 감자 이가 . 진딧물은 잎에서 발견되는 작은 곤충으로 바이러스를 옮길 수 있습니다. 식물. 그들은 마늘, 프로폴리스, 쐐기풀 침연제 또는 유기농업에서 허용하는 살충제인 제충국과 같은 자연적인 방법으로 퇴치합니다. 후자의 제품은 또한 꿀벌을 죽이고 천연이지만 독성이 있으므로 주의해서 사용하는 것이 좋습니다. 자세히 알아보기 :진딧물로부터 자신을 방어하십시오.

도리포라. 이 딱정벌레는 감자를 공격하며 5월 중순 에 특히 주의하면서 제어 및 수동 제거로 싸웁니다. 자세히 보기: 콜로라도 감자 딱정벌레를 제거합니다.

감자나방 . 식물 근처에 알을 낳고 애벌레가 줄기와 특히 덩이줄기를 파는 나방입니다. 더 읽어보기: 감자를 나방으로부터 보호.

Eletherids : 뿌리와 덩이줄기를 먹고 사는 지하 벌레로 멀칭과 윤작으로 예방할 수 있습니다. 자세히 보기: 엘라테리드.

두더지 귀뚜라미: 괴경과 뿌리를 파고 먹는 큰 곤충(5-6cm)입니다. 터널을 따라 함정을 설치하여 싸우거나 둥지를 파괴하여 방지합니다. 자세히 보기: 두더지 귀뚜라미와의 싸움 .

다른 문제 정원에서 자라는 감자는 곤충과 관련이 없습니다. 잡초 덩이줄기에 구멍을 뚫는 잡초입니다. 덩이줄기가 삼킬 수 있는 유리 조각이나 판금 이 땅에 있는 경우에도 주의해야 합니다.

감자 보존

감자는 먹을 수 없게 만드는 솔라닌을 생성하지 않도록 어두운 곳에 보관해야 합니다. 과도한 솔라닌의 존재는 괴경이 이미 가지고 있는 녹색으로 인식할 수 있습니다.외부에서.

감자의 수확과 새싹의 출현 사이에는 휴면 기간이 있습니다. 이 기간은 사용되는 감자의 종류에 따라 70일에서 120일 사이입니다(조기는 상관이 없습니다). 이것은 정자 주머니에 표시되어야 하는 유용한 정보입니다. 정원의 이상은 소비 요구에 따라 다른 시간에 감자를 심는 것입니다. 덩이줄기를 추위(1/5도)에 보관하면 휴면 상태가 증가하지만, 그렇게 하는 동안 전분의 상당 부분이 당으로 변환되므로 소비하기 전에 감자를 실온에 두어야 합니다.

씨감자 만들기

이탈리아의 넓은 온도 범위는 감자 재배에 적합하지 않습니다. 영국, 프랑스 북부, 베네룩스의 기후는 더 적합하고 독일. 따라서 씨감자 재배는 권장하지 않습니다. 여름에는 고온으로 인해 바이러스 감염 등의 질병이 전염될 수 있기 때문입니다.

씨감자는 어디서 구할 수 있습니까? Agraria Ughetto 에서 특정 품종과 고대 품종에 이르기까지 우수한 씨감자의 풍부한 카탈로그를 찾을 수 있습니다. 살펴보고 구매하기로 결정한 경우 장바구니 단계에서 할인 코드를 입력할 수 있습니다.ORTODACOLTIVARE 가격을 낮춥니다.

다양한 재배 감자

보라색 감자

시간이 지남에 따라 다양한 종류의 감자가 선택되었습니다. 채소밭에서 재배. 감자는 펄프와 껍질 모두에서 다양한 색상을 가질 수 있으며 다양한 토양 유형과 부엌에서의 다양한 용도에 적응합니다. 서로 다른 품종 사이의 유용한 구별은 숙성 시간과 관련이 있습니다. 생후 60-85일 내에 익는 초기 감자, 90-120일 사이에 걸리는 준조기 또는 반만기 감자가 있는 반면, 만기 품종은 130-130- 140일.

일부 품종은 특히 유기농법에 적합하며 질병에 더 강합니다. 다음은 정원에서 재배하기 위해 선택할 수 있는 품종에 대한 몇 가지 팁입니다.

• 케네벡 감자. 하얗고 밀가루 같은 식감의 가벼운 괴경으로 퓌레를 만드는 데 이상적입니다. 재배 주기는 중후반이고, 케네벡은 적당한 크기의 감자입니다.
• 데지레. 과육은 노랗지만 껍질이 붉은 반만생 감자로, 단단한 질감 덕분에 Desirèe 감자는 튀기기에 완벽합니다.
• Vivaldi. 길고 타원형의 덩이줄기는 이탈리아 북부 기후에서 재배하기에 이상적입니다. 피부에 강렬한 노란색을 띠며,내부 페이스트가 더 가볍습니다.
• 모나리자. 아주 흔한 감자로 반 조숙한 작물 주기에 흥미롭고 길쭉한 모양과 노란색을 띕니다.
• Patate blue 또는 purple, Violet Queen. 원래의 자줏빛 질감과 푸른 껍질이 특징인 만기 또는 반조기 감자. 일반 감자처럼 요리되지만 조리법에 독창성과 색다른 색채를 더해줍니다.
• 아가타 . 새 감자를 만드는 데 적합한 감자 품종으로 바로 먹어야 하며 껍질이 매끄러워 잘 보관되지 않습니다. 유기농 작물에서. 단기 소비에 적합합니다.

Matteo Cereda의 기사

감자 파종

감자는 봄부터 평균 기온이 도달하면 파종합니다. 10도 이상이면 12도에서 20도 사이가 이상적입니다. 기후대에 따라 파종 기간은 겨울이 매우 온난한 2월과 6월 사이에 다를 수 있으며 가을 파종은 9월/10월에도 가능합니다.

파종 패턴 은 다음을 제공합니다. 서로 약 70cm 간격으로 줄을 지어 파종합니다. 감자는 각 줄을 따라 25-30cm 간격으로 10cm 깊이로 묻혀 있습니다. 또는 감자를 표면에 놓고 10cm의 흙으로 덮을 수도 있습니다. 이렇게 하면 식물이 흙의 가장 부드러운 부분을 이용할 수 있습니다. 이 기술은 다음에서 유용합니다.특히 매우 조밀하거나 습한 토양에 사용됩니다.

감자 파종은 실제로 꺾꽂이를 통해 번식하는 것입니다. 실제 종자는 꽃이 핀 뒤의 녹색 공에 들어 있는 반면 괴경은 식물의 전분 비축 역할을 하는 변형된 줄기.

절단 파종 감자 전체를 사용할 수 있지만 덩이줄기 조각도 사용할 수 있습니다. 측정량이 50g을 초과하면 실제로 더 많은 종자를 얻기 위해 괴경을 나눌 수 있습니다. 중요한 것은 각 조각의 무게가 최소 20그램이고 최소 두 개의 "눈"(보석)이 있다는 것입니다. 보석은 스톨론 반대편 극에 있습니다. 새싹을 더 잘 보려면 감자를 열에 넣고 2 일마다 적실 수 있습니다. 일주일 후에 새싹이 1-2cm까지 길어지고 괴경 분할을 진행할 수 있습니다. 심을 때 새로 태어난 새싹이 손상되지 않도록 주의해야 합니다. 자른 후 며칠 동안 말려서 아물게 한 다음 감자를 심습니다. 감자의 위치는 특별히 중요하지 않지만 원하는 경우 새싹을 위쪽에 남겨둘 수 있습니다.

감자 재배

감자 재배 채소밭에서 가지는 주의사항은 비교적 적고, 1개덩이줄기를 심은 후에는 할 일이 많지 않습니다.

잘 경작되고 비옥한 토양에서는 필요할 때만 관개를 하면 됩니다. 재배 중 가장 중요한 작업은 잡초를 대부분 제거할 수 있는 접지 작업입니다. 그런 다음 확인해야 할 해로운 곤충의 존재와 모니터링해야 할 식물의 건강, 병리 현상 발생 시 개입하기 위해 우리가 더 탐구할 문제가 있습니다.

감자 집어넣기

흙을 부드럽게 유지하고 괴경을 보호하는 데 매우 유용합니다.

첫 번째 다지기. 파종 후 15 – 20일, 첫 번째 두 개의 본엽이 나타납니다 서리가 내리면 새싹이 손상되므로 약간의 흙을 묻혀 두 잎을 묻는 것이 좋습니다. 식물의 절반 이상이 잎을 내보냈습니다. 장점은 첫 번째 잡초를 제거하고 식물이 줄기를 길게 하여 스톨론과 감자 생산을 증가시키는 것입니다.

두 번째 보충. 한 달 후 다지기 작업 전에 비료를 살포하는 추가 다지기 작업이 수행됩니다. 이런 식으로 약 30cm의 마운드가 식물에 생성되어 괴경을 태양으로부터 보호합니다. 직사광선은 독성 물질인 솔라닌 생성을 유발하여태양 광선을 받은 감자는 녹색으로 변하고 먹을 수 없습니다.

• 통찰: 감자 탬핑.

관개

감자는 관개가 많이 필요하지 않습니다 . 감자는 저항력이 있는 식물이며 과도한 물을 두려워합니다.

일반적으로 드립 시스템은 감자 밭에서 사용되지 않습니다. 흐르거나 비 .

물을 주기에 가장 좋은 시간은 기온이 서늘한 이른 아침입니다. 식물 질병을 예방하려면 온도에 주의를 기울이는 것이 중요합니다. 노균병은 18° C에서 활동하기 시작하고 우리가 식물에 비가 오면 우호적일 수 있습니다. 감자 재배 중 더 많은 물이 필요한 시기는 첫 싹이 돋을 때와 개화가 끝날 때입니다. 우수한 기본 시비 .

파종 단계와 성장 초기 동안에도 시비하는 것이 좋습니다. 주제에 대해 자세히 알아보려면 감자에 비료를 주는 방법과 양에 대한 기사를 읽어보는 것이 좋습니다.

수확량 및 수확량

생산성 . 보통 감자밭에서 생산되는 덩이줄기는 1평방미터당 덩이줄기 3~4kg이다.따라서 가정 정원에서 가족 소비와 관련하여 이 작물에 할애할 공간의 양을 계산할 수 있습니다.

수확 시기. 새 감자를 원하는 경우 , 당신은 식물이 아직 녹색 일 때 감자를 수확해야하지만 저장에도 적합한 일반 감자는 식물이 완전히 노랗게 변하면 수확됩니다. 이 시점에서 결절은 완벽하게 형성됩니다. 익는 시기는 파종된 감자의 종류, 지역의 기후 조건, 빈티지에 따라 달라지는데, 감자를 수확할 때가 언제인지 가장 쉽게 알 수 있는 방법은 식물을 수확하여 샘플을 채취하는 것입니다.

숙성을 이해하는 방법. 감자가 다 익었는지 확인하려면 껍질을 문지르면 됩니다. 쉽게 벗겨지지 않으면 감자를 수확할 때가 된 것입니다. 어쨌든 감자는 더 일찍 먹을 수 있으므로 가족 정원에서 점진적인 수확이 가능하지만 벤 마우라 감자 만 문제없이 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 감자 수확에 대한 자세한 내용을 참조하십시오.

수확 방법. 수확 작업은 포크로 수행되며 식물 아래의 흙 덩어리를 들어 올리고 다음과 같이 형성된 모든 괴경을 파냅니다. 뿌리.

간작과 윤작

자르기 회전 . 감자는 일반적으로 정원에서 3년 순환 으로 재배되므로 1년 동안 감자를 재배하는 경우 다른 채소를 적어도 2년 동안 남겨두고 다시 감자 재배로 돌아갑니다. 같은 땅. 이 농업 관행은 질병의 상당 부분을 예방할 수 있기 때문에 유기농법의 기본입니다.

감자의 조합. 간작으로서 콩은 해충을 쫓아내므로 탁월합니다. 콜로라도 딱정벌레, 감자와 완두콩, 양배추와 해바라기 사이에도 좋은 이웃. ,…), 물을 올바르게 배수하는 올바른 경작 정체 및 지속적인 습기 방지 로 주로 예방됩니다. 구리는 유기농업에서 허용되는 예방적 치료에도 사용할 수 있지만 가능하면 피하는 것이 좋습니다. 그런 다음 다른 문제가 있습니다: 바이러스증, 세균증 및 마지막으로 생리병증은 실제 질병이 아니라 식물의 보상 부전입니다.

감자 노균병. 갈색 반점으로 나타나는 가명균 질병, 처음에는 잎에서 본 후 덩이줄기에 도달한다. 유기농법에서는 제목 그대로 구리(황산염 또는 수산화구리)로만 개입이 가능합니다.노균병의 예방 및 봉쇄. 구리를 다루고 싶다면 두 가지 처리로 정원에 개입해야합니다. 첫 번째는 마지막 탬핑 후, 두 번째는 개화 직후입니다. 그러나 구리가 수반하는 위험에 주의하십시오. 가능하면 피하는 것이 좋습니다.

감자 썩음병.

푸사륨. 또 다른 곰팡이 덩이줄기에서 발생하며 감자를 수확한 후에도 활동을 계속하는 질병입니다. 이 감자병을 알 수 있는 증상은 줄기의 황변과 덩이줄기의 마른썩음병(마른썩음병은 세균증에 의한 썩음병과 달리 냄새가 없고 오히려 악취가 많이 난다)이다. 구리를 사용하여 푸사리움과 싸우는 사람들은 두 번째 구리 처리가 보르도 혼합물로 대체된다는 차이점을 제외하고는 노균병에 대해 위에 제시된 동일한 표시를 따라 그렇게 합니다.

Alternaria. 얼마나 노균병 감자 식물에 영향을 줄 수 있는 또 다른 곰팡이 질병으로 잎에 동심원의 검은 반점이 생깁니다. 이전의 문제에 관해서는, 이 경우에도 자연 정원에서 목표는 이를 방지하는 것이며 이에 대응하기 위해 유기농업은 구리를 사용하여 개입할 수 있습니다. Alternaria solani 포자는 덩이줄기와 식물 잔류물에 또 1년 동안 보관되었으며, 이로 인해 문제가 성가시게 지속됩니다. 때리기도 한다토마토.

세균성 질병. 이 역경의 증상은 매우 작은 갈색 반점이며, 세균성 질병은 수확 후 감자 부패를 일으킵니다. 노균병의 경우 질병을 예방하고 치료하는 구리로 개입할 수 있으며 시기 적절하게 개입하는 것이 중요합니다.

Erwinia Carotova 또는 "mal del pè". 이 병은 식물의 줄기(따라서 족부통증의 방언)에 영향을 미쳐 기생부 전체가 썩는 세균증으로 고인 물이 선호하는 감염병이므로 예방하는 것이 좋다. 구리를 다루지 않고 배수를 촉진하여.

바이러스병. 감자를 공격할 수 있는 12가지 바이러스병이 있습니다. . 종자가 자유로운 것이 중요합니다. 바이러스가 발생하면 다음 해에 동일한 감자를 종자로 사용하는 것을 피해야 합니다. 바이러스의 주요 벡터 중 하나는 진딧물이므로 진딧물과 싸우는 것이 매우 중요합니다. 텃밭을 자주 관리하고 영향을 받은 식물을 신속하게 제거하면 바이러스성 질병을 통제할 수 있습니다.

감자 생리병

생리병은 병원균으로 인한 변화가 아니라 실제 질병이 아닙니다. 그들의 원인은 기후 또는 환경 조건에 있습니다