Krompir je gomolj iz porodice Solanaceae koji potiče iz peruanskih Anda na nadmorskoj visini od 2000 metara. Za uzgoj mu je potrebna blaga klima, bez naročitih preteranih hladnoća ili vrućina.

Ovom gomolju svakako nije potrebno predstavljanje: riječ je o jednom od najvažnijih povrća među uzgojenim , jer zbog velike upotrebe u kuhinji. Krompir je odličan prilog uz meso, ali i izdašno jelo za mnoge farmerske porodice širom svijeta.

Jedan je od sjajnih vrtnih klasika, isplati se produbljivanje njegovog uzgoja , prolazeći kroz različite faze od sjetve do žetve. Kao i uvijek, na Orto Da Coltivaru ćemo pričati samo o organskim i ekološki održivim metodama: dobivanje zadovoljavajuće žetve zdravih gomolja također je moguće uz organsku gnojidbu i bez sintetičkih kemijskih tretmana.

Također sam napravio vodič o uzgoju krompira pdf koji možete besplatno preuzeti, sa 45 stranica praktičnih savjeta.

Indeks sadržaja

Zemljište, priprema i gnojidba

Optimalno tlo za krompir u uzgoju je blago kiseo, idealno bi trebao imati pH oko 6 a ne manji od 7, možete pročitati kako se mjeri pH tla ako želite provjeriti svoj.

Potrebno je pripremite dobru osnovnu gnojidbu:nepovoljni: mrazevi, suša, višak vode, vrućina, neravnoteža nutrijenata prisutnih u tlu. Hajde da vidimo koje su glavne bolesti krompira.

• Šuga krompira. Gomolj ima grubu kožicu, dva su moguća uzroka: višak kalcijuma u tlu ili nedostatak vode.
• Pukotine. Krompir puca na kožici, ali iu pulpi, uzrokovani su dugotrajnim nedostatkom vode.
• Maleformacije gomolja. Fiziopatija krompira obično zbog viška vode.

Neprijatelji krompira: insekti i paraziti

larve Doriphora

Ako sadimo krompir u svom vrtu, moramo biti spremni da prepoznamo insekte i parazite koji mogu oštetiti naše biljke. Boriti se protiv njih moguće je prirodnim sredstvima, ali je potrebna hitna intervencija pri prvoj pojavi zaraze. Da vidimo koji su glavni neprijatelji krumpira.

Lisne uši ili krumpirove uši . Lisne uši su mali insekti koje nalazite na listovima i mogu prenijeti virozu na biljka. Borbe se s njima prirodnim metodama kao što su bijeli luk, propolis, macerat koprive ili buhačom, insekticidom koji je dozvoljen u organskoj poljoprivredi. Potonji proizvod također ubija pčele i, iako prirodan, otrovan je, pa ga je bolje koristiti s oprezom. Pročitajte više :brani se od lisnih uši.

Doriphora. Ova buba napada krompir, bori se kontrolama i ručnim uklanjanjem, a posebnu pažnju poklanja sredinom maja . Pročitajte više: eliminirajte koloradsku zlaticu.

Krompirov moljac . Moljac koji polaže jaja u blizini biljke i čije larve kopaju u stabljiku i prije svega u krtole. Opširnije: odbrana krompira od moljca.

Eleteridi : to su podzemni crvi koji se hrane korijenjem i krtolom, spriječeni su malčiranjem i plodoredom. Pročitajte više: elateridi.

Crčka krtica: to je veliki insekt (5-6 cm) koji kopa i hrani se gomoljima i korijenjem. Bori se postavljanjem zamki duž tunela, ili se sprečava uništavanjem gnijezda. Pročitajte više: borba protiv krtice .

Ostali problemi uzgoj krompira u vrtu nije povezan s insektima je korov, korov koji rupi gomolje. Također treba voditi računa da li je u zemlji bilo komada stakla ili lima koje bi gomolj mogao progutati.

Konzerviranje krompira

Krompir se mora držati u mraku kako ne bi proizvodio solanin, što ga čini nejestivim. Prisustvo prekomjernog solanina može se prepoznati po zelenoj boji koju gomolj već poprimaspolja.

Postoji period mirovanja između berbe krompira i pojave klica. Ovaj vremenski period varira između 70 i 120 dana, u zavisnosti od sorte krompira koji se koristi (ranost nema nikakve veze). Ovo je korisna informacija, koju treba navesti na vrećici sperme. Idealno u bašti je saditi krompir u različito vreme, na osnovu potreba potrošnje. Mirovanje se povećava ako se gomolji drže na hladnom (temperatura od 1/5 stepena), međutim pri tome se dobar dio škroba pretvara u šećere, pa je prije konzumiranja potrebno krumpir vratiti na sobnu temperaturu. nedelju dana invertovanjem procesa.

Pravljenje semenskog krompira

U Italiji široki temperaturni rasponi nisu optimalni za uzgoj krompira, klime Engleske, Severne Francuske, Beneluksa bi bile pogodnija i Njemačka. Iz tog razloga ne preporučujemo proizvodnju sjemenskog krompira, s obzirom da bi tokom ljeta, zbog visokih temperatura, mogao prenijeti bolesti poput viroze.

Gdje pronaći sjemenski krompir. Na Agraria Ughetto možete pronaći dobro opskrbljeni katalog izvrsnog sjemenskog krumpira, čak i posebnih i starih sorti. Savjetujemo vam da pogledate i ako se odlučite za kupovinu možete unijeti kod za popust u fazi košariceORTODACOLTIVARE da dobijete nižu cijenu.

Sorte kultiviranog krompira

Ljubičasti krompir

Vremenom su selektovane mnoge sorte krompira koje se mogu uzgaja u povrtnjaku. Krompir može biti različitih boja kako u pulpi tako iu kori, prilagođava se različitim vrstama tla i različitoj upotrebi u kuhinji. Korisna razlika između različitih sorti povezana je sa vremenom sazrijevanja: postoje rani krompir koji sazrijevaju 60-85 dana od rođenja, polurani ili polukasni krompir za koje je potrebno između 90 i 120 dana, dok kasne sorte 130- 140 dana.

Neke sorte su posebno pogodne za organsku poljoprivredu, jer su otpornije na bolesti, evo nekoliko savjeta koju sortu odabrati za uzgoj u vrtu.

• Kennebeck krompir. Gomolj svijetle kože, bijele i brašnaste teksture, idealan je za pravljenje pirea. Ciklus uzgoja je srednje kasni, Kenebeck je krompir dobre veličine.
• Desirée. Polukasni krompir sa žutim mesom, ali sa crvenom korom, ima odličnu otpornost na kuhanje zbog zbog svoje čvrste teksture, ovo čini Desirèe krompir savršenim za prženje.
• Vivaldi. Dugačak i ovalni gomolj, koji je idealan za uzgoj u klimi sjeverne Italije. Ima intenzivnu žutu boju na koži,lakši u unutrašnjoj pasti.
• Monalisa. Vrlo običan krompir, interesantan je za polurani ciklus useva, izduženog je oblika i žute boje.
• Patate plava ili ljubičasta, Violet Queen. Kasni ili polurani krompir koji karakterizira originalna ljubičasta tekstura i plava kora. Kuva se kao običan krompir, ali daje dašak originalnosti i drugačiju hromatsku notu vašim receptima.
• Agata . Sorta krompira idealna za pravljenje mladog krompira, treba je jesti odmah, ima glatku koru i slabo se čuva.
• Spot. Polurani krompir, odlična otpornost na bolesti pa samim tim odličan u organskom usevu. Pogodno za kratkotrajnu konzumaciju.

Članak Matteo Cereda

Zemlja za krompir mora biti duboko obrađena, da bi se u vrijeme sjetve pružila rastresita zemlja i vrlo drenažni, zbog toga je sječivo ukopano do 30/40 cm. Naime, biljka krompira se plaši stajaće vode koja bi izazvala truljenje gomolja.

Sjetva krompira

Krompir se seje od proljeća , kada dosegnu prosječne temperature preko 10 stepeni, idealna je između 12 i 20 stepeni. U zavisnosti od klimatske zone, period sadnje može varirati između februara i juna, gde je zima veoma blaga, jesenja setva se može obaviti iu septembru/oktobru.

šema sadnje predviđa seje u redove, međusobno udaljene oko 70 cm. Krompir se postavlja na svakih 25-30 cm duž svakog reda, zakopan 10 cm duboko. Alternativno, krompir se može staviti i na površinu i zatim prekriti sa 10 cm zemlje, tako da biljka iskoristi najmekši dio tla. Tehnika je korisna uposebno na vrlo kompaktnom ili vlažnom zemljištu.

Sjetva krompira je zapravo razmnožavanje reznicama: pravo sjeme je sadržano u zelenim kuglicama koje slijede nakon cvatnje, dok je gomolj modificirana stabljika koja služi kao rezerva škroba za biljku.

U sjetvi reznicama mogu se koristiti cijeli krompir, ali i komadići gomolja. Ako mjera prelazi 50 grama u stvari možemo podijeliti gomolj da dobijemo više sjemena. Bitno je da svaki komad teži najmanje 20 grama i da ima minimalno dva "oka" (dragulji), sečenje mora biti na klinove , a ne dijeljenje na pola, s obzirom da je većina gems je na stubu nasuprot stolona. Da biste bolje videli pupoljke, krompir možete staviti na toplo i navlažiti ga svaka dva dana, nakon nedelju dana pupoljci će se produžiti do 1-2 cm i možete nastaviti sa pregradnjom gomolja. Prilikom sadnje treba paziti da ne oštetite tek rođene izdanke. Nakon rezanja ostavi se da se suši nekoliko dana da zaraste, nakon čega se krompir sadi. Položaj krompira na tlu nije posebno važan, ali po želji možemo ostaviti izdanke na vrhu.

Uzgoj krompira

Za uzgoj krompira u povrtnjaku je relativno malo mjera opreza, jednakada su gomolji posađeni, nema mnogo posla.

U dobro obrađenom i dobro pognojenom zemljištu, usev zahteva navodnjavanje samo kada je potrebno. Najvažniji posao tokom uzgoja je uzemljenje, koje vam takođe omogućava da eliminišete većinu korova. Zatim postoji prisustvo štetnih insekata koje treba provjeriti i zdravlje biljaka koje treba pratiti, intervenirati u slučaju patologija, pitanja koja ćemo dalje istražiti.

Čuvanje krompira

Nabijanje je veoma korisno, kako da zemlja ostane meka, tako i da zaštiti gomolje.

Prvo nabijanje. 15 – 20 dana nakon sjetve, prvo pojavit će se dva prava lista , izdanci se oštećuju u slučaju mraza, pa je preporučljivo dva lista zakopati sa blagim uzemljenjem, da se uradi kada najmanje polovina biljaka izbacili listove. Prednost je i u uklanjanju prvih korova i prisiljavanju biljke da produži stabljiku, čime se povećava proizvodnja stolona a samim tim i krompira.

Drugo dopunjavanje. Nakon mjesec dana, izvršit će se daljnje nabijanje, distribucija gnojiva prije operacije nabijanja. Na taj način na biljci se stvara humak od oko 30 centimetara koji štiti gomolje od sunca. Direktna svjetlost uzrokuje proizvodnju solanina koji je otrovna supstanca,krompir sa sunčevim zracima postaje zelen i nije jestiv.

• Uvid: tampanje krompira.

Navodnjavanje

Krompir ne zahteva puno navodnjavanja , otporne su biljke i zaista se plaše viška vode.

Generalno, sistemi kap po kap se ne koriste u poljima krompira, s obzirom da bi nabijanje bilo praktično, tako da možete navodnjavati protokom ili kišom .

Najbolje vrijeme za zalijevanje je rano ujutro, sa nižim temperaturama. Pažnja na temperaturu je važna za prevenciju biljnih bolesti: peronospora počinje djelovati na 18°C ​​i ako kišimo biljke možemo joj pogodovati. Periodi u kojima je potrebno više vode tokom uzgoja krompira su kada se pojave prvi pupoljci, a zatim pri kraju cvatnje.

Đubrenje

Krompir je zahtevno povrće u pogledu hranljivih materija i zahteva odlično osnovno đubrenje .

Vrijedi ga gnojiti i u fazi sjetve, a zatim u toku prvog perioda rasta . Da biste saznali više o ovoj temi, preporučujemo da pročitate članak posvećen tome kako i koliko gnojiti krumpir.

Prinos i žetva

Produktivnost Normalno je prinos proizvoda na polju krompira 3-4 kg gomolja po kvadratnom metru zemljeuzgojeno, u kućnom vrtu je tako moguće izračunati količinu prostora za ovu kulturu, u odnosu na potrošnju porodice.

Vrijeme berbe. Ako želite mladi krompir , krompir je potrebno ubrati kada je biljka još zelena, dok se običan krompir, takođe pogodan za skladištenje, bere kada se biljka osuši i potpuno požuti. U ovom trenutku gomolj je savršeno formiran. Vrijeme zrenja se mijenja u zavisnosti od sorte krompira koji se sije, klimatskih uslova lokaliteta i berbe, a najjednostavniji način da shvatite kada je vrijeme za berbu krompira je uzorkovanje berbom biljke.

Kako razumjeti zrenje. Da biste shvatili da li je krompir spreman, samo protrljajte koru: ako se ne skida lako, znači da je vrijeme za berbu krompira. U svakom slučaju, krompir je jestiv i ranije, u porodičnom vrtu je stoga moguće vršiti postepenu berbu, ali samo ben maura krompir može da se drži mesecima bez problema. Pogledajte više informacija o berbi krompira.

Kako se bere. Operacija berbe se izvodi viljuškom, podižući grudvu zemlje ispod biljke i iskopavajući sve gomolje formirane u skladu sa korijenje.

Međuusjev i rotacije

Rod useva . Krompir se inače uzgaja sa trogodišnjom rotacijom u bašti, tako da ako krompir uzgajam na parceli godinu dana onda ću ostaviti ostalo povrće najmanje dvije godine prije nego što se vratim uzgoju krompira u isto zemljište. Ova poljoprivredna praksa je temeljna u organskoj metodi jer omogućava prevenciju dobrog dijela bolesti.

Kombinacija krompira. Kao međukultura, pasulj je odličan jer tjera Koloradska buba, dobrosusjedstvo i između krompira i graška, kupusa i suncokreta.

Bolesti biljke krompira

Glavne bolesti koje mogu oštetiti usjeve krompira su gljivične bolesti (peronospora, alternarija, fuzarioza ,…), one se uglavnom sprječavaju pravilnom obradom tla koja pravilno odvodi vodu izbjegavajući stagnaciju i stalnu vlažnost . Bakar se može koristiti i za preventivne tretmane dozvoljene u organskoj poljoprivredi, ali ako je moguće, bolje ga je izbjegavati. Zatim slijede drugi problemi: viroza, bakterioza i na kraju fiziopatije, koje nisu prave bolesti već dekompenzacije biljke.

Plastobolja krompira. Kriptogamna bolest koja se ispoljava smeđim mrljama u početku vidi se na listovima, a zatim stiže do gomolja. U organskoj poljoprivredi moguće je intervenirati samo sa bakrom (sulfatom ili bakrovim hidroksidom), kao naslovomprevencija i suzbijanje plamenjače. Ako želite da se bavite bakrom, potrebno je da intervenišete u bašti sa dva tretmana, prvim nakon poslednjeg nabijanja i drugim odmah nakon cvetanja. Međutim, pazite na rizike koje nosi bakar, ako je moguće bolje ga je izbjegavati.

Suha trulež krompira.

Fusarium. Još jedna gljivica bolest, koja se javlja na krtolu i nastavlja svoju aktivnost i nakon berbe krompira. Simptomi za prepoznavanje ove bolesti krompira su požutjela stabljika i suha trulež gomolja (suha trulež nema miris za razliku od truleži uzrokovane bakteriozom, koja umjesto toga jako smrdi). Oni koji se bore protiv fuzarije pomoću bakra, to rade slijedeći gore navedene indikacije za peronosporo, s tom razlikom što se drugi tretman bakrom zamjenjuje bordoskom smjesom.

Alternaria. Kako peronospora je još jedna gljivična bolest koja može zahvatiti biljku krompira, stvara koncentrične crnkaste mrlje na listovima. Što se tiče prethodnih problema, iu ovom slučaju u prirodnom vrtu se želi spriječiti, a da se tome suprotstavi organska poljoprivreda dozvoljava intervencije bakrom. Spore Alternaria solani su se čuvale još godinu dana na krtolama i biljnim ostacima, što čini problem dosadno upornim. Može i pogoditiparadajz.

Bakterijska bolest. Simptomi ove nevolje su vrlo male smeđe mrlje, bakterijska bolest zatim uzrokuje trulež krompira nakon berbe. Što se peronospore tiče, moguće je intervenisati bakrom koji sprečava i leči bolest, važno je da se intervencija pravovremena.

Erwinia Carotova ili "mal del pè". Ova bolest je bakterioza koja zahvaća stabljiku biljke (otuda i dijalekatski naziv bol u nogama) i nakon toga uzrokuje truljenje cijelog nadzemnog dijela.To je infekcija kojoj pogoduje stajaća voda, zbog čega je bolje spriječiti promovirajući drenažu umjesto da se borimo sa bakrom.

Viroza. Postoji desetak viroza koje mogu napasti krompir, nije moguće boriti se protiv njih u organskoj poljoprivredi, već samo spriječiti . Bitno je da sjeme bude slobodno: ako se pojavi virus, potrebno je izbjegavati korištenje istog krompira kao sjeme sljedeće godine. Jedan od glavnih vektora virusa su lisne uši, zbog čega je vrlo važno boriti se protiv njih. Česta kontrola bašte i brzo uklanjanje zahvaćenih biljaka omogućava da se virusne bolesti drže pod kontrolom.

Fiziopatije krompira

Fiziopatije su promjene koje nisu uzrokovane patogenima, a nisu stoga prave bolesti. Njihov uzrok leži u klimatskim ili ekološkim uvjetima