Khoai tây là một loại củ thuộc họ Solanaceae, có nguồn gốc từ dãy núi Andes của Peru ở độ cao 2000 mét. Nó cần khí hậu ôn hòa để trồng trọt, không có quá lạnh hoặc quá nóng.

Củ này chắc chắn không cần giới thiệu: chúng ta đang nói về một trong những loại rau quan trọng nhất trong số những loại được trồng , vì do công dụng tuyệt vời của nó trong nhà bếp. Khoai tây là một món ăn kèm tuyệt vời cho các loại thịt, nhưng cũng là món ăn thịnh soạn của nhiều gia đình nông dân trên khắp thế giới.

Đó là một trong những món ăn kinh điển trong vườn tuyệt vời, rất đáng giá trồng trọt sâu hơn , trải qua các giai đoạn khác nhau từ gieo hạt đến thu hoạch. Như mọi khi, trên Orto Da Coltivare, chúng ta sẽ chỉ nói về các phương pháp hữu cơ và bền vững với hệ sinh thái: thu hoạch củ khỏe mạnh như ý cũng có thể thực hiện được bằng cách bón phân hữu cơ và không cần xử lý bằng hóa chất tổng hợp.

Tôi cũng đã tạo một hướng dẫn về trồng khoai tây pdf mà bạn có thể tải xuống miễn phí, với 45 trang lời khuyên thiết thực.

Mục lục nội dung

Đất, chuẩn bị và bón phân

Đất tối ưu cho trồng khoai tây có tính axit nhẹ, lý tưởng nhất là độ pH khoảng 6 và không thấp hơn 7, bạn có thể đọc cách đo độ pH của đất nếu muốn kiểm tra độ pH của đất.

Cần phải chuẩn bị bón phân cơ bản tốt:bất lợi: sương giá, hạn hán, thừa nước, nóng, mất cân bằng các chất dinh dưỡng có trong đất. Cùng xem các loại bệnh chính của khoai tây là gì.

• Bệnh ghẻ khoai tây. Củ có vỏ sần sùi, có thể do 2 nguyên nhân: đất thừa canxi hoặc thiếu nước.
• Vết nứt. Khoai tây bị nứt vỏ và cả cùi là do thiếu nước kéo dài.
• Dị dạng củ. Bệnh sinh lý của khoai tây thường do thừa nước.

Kẻ thù của khoai tây: côn trùng và ký sinh trùng

Ấu trùng Doriphora

Nếu chúng ta trồng khoai tây trong vườn của mình, chúng ta phải sẵn sàng nhận biết côn trùng và ký sinh trùng có thể gây hại cho cây trồng của chúng ta. Có thể chiến đấu với chúng bằng các biện pháp tự nhiên, nhưng nó đòi hỏi sự can thiệp kịp thời ngay từ lần đầu tiên xuất hiện sự phá hoại. Hãy xem đâu là kẻ thù chính của khoai tây.

Rệp hoặc rận khoai tây . Rệp là loài côn trùng nhỏ mà bạn tìm thấy trên lá và có thể truyền virut cho cây thực vật. Chúng được chống lại bằng các phương pháp tự nhiên như tỏi, keo ong, cây tầm ma, hoặc bằng cây kim cúc, một loại thuốc trừ sâu được phép canh tác hữu cơ. Sản phẩm thứ hai cũng giết ong và mặc dù tự nhiên nhưng độc hại, vì vậy tốt hơn hết bạn nên thận trọng khi sử dụng. Đọc thêm :tự vệ khỏi rệp vừng.

Doriphora. Loài bọ cánh cứng này tấn công khoai tây, chúng ta phải chiến đấu với nó bằng các biện pháp kiểm soát và loại bỏ thủ công, đặc biệt chú ý vào giữa tháng 5 . Đọc thêm: diệt bọ khoai tây Colorado.

Sâu khoai tây . Một loài bướm đêm đẻ trứng gần cây và ấu trùng của chúng đào trong thân và trên hết là trong củ. Đọc thêm: bảo vệ khoai tây khỏi sâu bướm.

Etherids : chúng là những loại sâu dưới lòng đất ăn rễ và củ, chúng được ngăn chặn bằng cách che phủ và luân canh cây trồng. Đọc thêm: các elaterids.

Dế chũi: là loài côn trùng lớn (5-6 cm) đào và ăn củ và rễ. Người ta chống lại nó bằng cách đặt bẫy dọc theo các đường hầm hoặc ngăn chặn bằng cách phá hủy tổ. Đọc thêm: cuộc chiến chống lại dế trũi .

Các vấn đề khác của dế chũi trồng khoai tây trong vườn không liên quan đến côn trùng là cỏ dại, cỏ dại chọc thủng củ. Cũng nên cẩn thận nếu có các mảnh thủy tinh hoặc tấm kim loại trong đất có thể bị củ nuốt vào.

Bảo quản khoai tây

Khoai tây phải được bảo quản trong bóng tối để chúng không sinh ra chất solanine khiến chúng không ăn được. Sự hiện diện của solanine quá mức có thể được nhận ra bằng màu xanh lục mà củ đã cótừ bên ngoài.

Có một khoảng thời gian ngủ đông giữa khi thu hoạch khoai tây và sự xuất hiện của mầm. Khoảng thời gian này dao động trong khoảng từ 70 đến 120 ngày, tùy thuộc vào loại khoai tây được sử dụng (thời gian chín sớm không liên quan gì đến điều này). Đây là thông tin hữu ích nên được ghi rõ trên túi đựng tinh trùng. Lý tưởng nhất trong vườn là trồng khoai tây vào những thời điểm khác nhau, dựa trên nhu cầu tiêu thụ. Thời gian ngủ đông tăng lên nếu củ được giữ lạnh (nhiệt độ 1/5 độ), tuy nhiên khi làm như vậy, một phần tốt tinh bột được chuyển hóa thành đường, do đó trước khi sử dụng, cần đưa khoai tây về nhiệt độ phòng để một tuần bằng cách đảo ngược quy trình.

Tạo giống khoai tây

Ở Ý, phạm vi nhiệt độ rộng không phải là tối ưu cho việc trồng khoai tây, khí hậu của Anh, Bắc Pháp, Benelux sẽ là phù hợp hơn và Đức. Vì lý do này, chúng tôi không khuyến nghị sản xuất khoai tây giống vì trong mùa hè, do nhiệt độ cao, chúng có thể truyền các bệnh như vi-rút.

Tìm khoai tây giống ở đâu. Bạn có thể tìm thấy danh mục đầy đủ các loại khoai tây giống tuyệt vời, thậm chí cả những giống đặc biệt và lâu đời, tại Agraria Ughetto . Chúng tôi khuyên bạn nên xem qua và nếu quyết định mua, bạn có thể nhập mã giảm giá trong giai đoạn giỏ hàngORTODACOLTIVARE để có giá thấp hơn.

Các loại khoai tây được trồng

Khoai tây tím

Theo thời gian, nhiều loại khoai tây đã được chọn lọc có thể trồng trong vườn rau. Khoai tây có thể có nhiều màu sắc khác nhau cả ở cùi và vỏ, chúng thích nghi với các loại đất khác nhau và các mục đích sử dụng khác nhau trong nhà bếp. Một sự khác biệt hữu ích giữa các giống khác nhau có liên quan đến thời gian chín: có những củ khoai tây sớm chín sau 60-85 ngày kể từ khi sinh ra, những củ khoai tây nửa sớm hoặc nửa muộn mất từ ​​90 đến 120 ngày, trong khi những giống muộn 130-120 ngày. 140 ngày.

Một số giống đặc biệt phù hợp với canh tác hữu cơ, có khả năng kháng bệnh tốt hơn, sau đây là một số lời khuyên về việc chọn giống để trồng trong vườn.

• Khoai tây Kennebeck. Củ có vỏ sáng màu, có kết cấu màu trắng và dạng bột, rất lý tưởng để làm món khoai tây nghiền. Chu kỳ canh tác là trung bình muộn, Kennebeck là loại khoai tây có kích thước tốt.
• Desirée. Khoai tây nửa muộn có thịt màu vàng nhưng vỏ đỏ, có khả năng chống nấu tuyệt vời do với kết cấu chắc, điều này làm cho khoai tây Desirèe trở nên hoàn hảo để chiên.
• Vivaldi. Củ dài và hình bầu dục, rất lý tưởng để trồng ở khí hậu miền bắc nước Ý. Nó có màu vàng đậm trên da,bột nhão bên trong nhạt hơn.
• Monalisa. Khoai tây rất phổ biến, rất thú vị cho chu kỳ cây trồng bán sớm, có hình dạng thon dài và màu vàng.
• Pate màu xanh hoặc tím, Violet Queen. Khoai tây chín muộn hoặc nửa sớm được đặc trưng bởi kết cấu ban đầu có màu tía và vỏ màu xanh lam. Nó được nấu chín giống như khoai tây bình thường nhưng mang lại nét độc đáo và màu sắc khác biệt cho công thức nấu ăn của bạn.
• Agata . Giống khoai tây lý tưởng để làm khoai tây mới, nên ăn ngay, vỏ mịn và không để lâu.
• Đốm. Khoai tây bán sớm, kháng bệnh tốt nên rất xuất sắc trong cây trồng hữu cơ. Thích hợp để ăn trong thời gian ngắn.

Bài viết của Matteo Cereda

Đất trồng khoai tây phải được xới sâu, tơi xốp khi gieo và rất thoát nước, vì lý do này, lưỡi kiếm được đào xuống 30/40 cm. Trên thực tế, cây khoai tây sợ nước đọng sẽ khiến củ bị thối.

Gieo khoai tây

Khoai tây được gieo bắt đầu từ mùa xuân , khi nhiệt độ trung bình đạt đến trên 10 độ, lý tưởng là từ 12 đến 20 độ. Tùy thuộc vào vùng khí hậu, thời gian gieo trồng có thể khác nhau giữa tháng 2 và tháng 6, khi mùa đông rất ôn hòa, việc gieo hạt mùa thu cũng có thể được thực hiện vào tháng 9/10.

Mô hình trồng trọt cung cấp cho gieo theo hàng, cách nhau khoảng 70 cm. Dọc theo mỗi hàng đặt một củ khoai tây cách 25-30 cm, vùi sâu 10 cm. Ngoài ra, khoai tây cũng có thể được đặt trên bề mặt và sau đó phủ 10 cm đất, điều này để cây tận dụng được phần mềm nhất của đất. Kỹ thuật này rất hữu ích trongđặc biệt là với đất rất chặt hoặc ẩm ướt.

Gieo khoai tây thực chất là nhân giống bằng cách giâm cành: hạt thật nằm trong các quả bóng màu xanh lục sau khi ra hoa, trong khi củ là một thân đã biến đổi đóng vai trò dự trữ tinh bột cho cây.

Trong gieo bằng cách giâm cành có thể sử dụng toàn bộ khoai tây, nhưng cũng có thể sử dụng các mẩu củ. Nếu số đo thực tế vượt quá 50 gram, chúng ta có thể chia đôi củ để có nhiều hạt hơn. Điều quan trọng là mỗi mảnh nặng ít nhất 20 gram và có ít nhất hai "mắt" (đá quý), việc cắt phải được thực hiện theo hình nêm , không được chia đôi vì phần lớn đá quý nằm trên cột đối diện với tấm bia. Để nhìn rõ hơn chồi, bạn có thể cho củ khoai vào chỗ nóng và làm ẩm hai ngày một lần, sau một tuần chồi sẽ dài ra 1-2 cm và bạn có thể tiến hành tách củ. Cần cẩn thận để không làm hỏng các chồi mới sinh khi trồng. Sau khi cắt xong, để khô vài ngày cho khoai lành lại, sau đó mới đem trồng. Vị trí của củ khoai tây trên mặt đất không đặc biệt quan trọng, nhưng nếu muốn chúng ta có thể để chồi ở trên cùng.

Trồng khoai tây

Trồng khoai tây trong vườn rau các biện pháp phòng ngừa tương đối ít, mộtmột khi củ đã được trồng, bạn sẽ không phải làm gì nhiều.

Trong đất được chăm sóc tốt và được bón phân tốt, cây trồng chỉ cần tưới khi cần thiết. Công việc quan trọng nhất trong quá trình canh tác là xới đất, công việc này cũng cho phép bạn loại bỏ hầu hết cỏ dại. Sau đó là sự hiện diện của bất kỳ loại côn trùng gây hại nào cần được kiểm tra và sức khỏe của cây cần được theo dõi, để can thiệp trong trường hợp bệnh lý, những vấn đề mà chúng ta sẽ khám phá thêm.

Nhặt củ khoai tây

Việc xới xáo rất hữu ích, vừa giữ cho đất mềm vừa bảo vệ củ.

Việc xới xáo lần đầu. 15 – 20 ngày sau khi gieo, lần đầu tiên hai lá thật sẽ xuất hiện , chồi bị hư hại trong trường hợp có sương giá, vì vậy nên chôn hai lá bằng cách xới nhẹ đất lên, được thực hiện khi có ít nhất một nửa số cây đã phát lá. Ưu điểm cũng là loại bỏ cỏ dại đầu tiên và buộc cây phải kéo dài thân, do đó làm tăng sản lượng thân và do đó là khoai tây.

Bón phân lần thứ hai. Sau một tháng, một đợt xới xáo tiếp theo sẽ được tiến hành, phân bón trước khi tiến hành xới xáo. Bằng cách này, một gò đất khoảng 30 cm được tạo ra trên cây để bảo vệ củ khỏi ánh nắng mặt trời. Ánh sáng trực tiếp gây ra việc sản xuất solanine là một chất độc hại,khoai tây bị tia nắng mặt trời chuyển sang màu xanh và không ăn được.

• Thông tin chi tiết: khoai tây thuần hóa.

Tưới tiêu

Khoai tây không cần tưới nhiều , chúng là loại cây có khả năng kháng nước và thực sự sợ thừa nước.

Nói chung, hệ thống nhỏ giọt không được sử dụng trên ruộng khoai tây, vì việc xới xáo sẽ là thực tế, vì vậy bạn có thể tưới do nước chảy hoặc do mưa .

Thời điểm tốt nhất để tưới nước là vào sáng sớm, với nhiệt độ mát mẻ hơn. Chú ý đến nhiệt độ là rất quan trọng để ngăn ngừa bệnh cho cây: bệnh sương mai bắt đầu hoạt động ở 18° C và nếu chúng ta làm mưa cho cây, chúng ta có thể thuận lợi cho nó. Thời kỳ cần nhiều nước hơn trong quá trình canh tác khoai tây là khi những chồi đầu tiên xuất hiện và sau đó là khi kết thúc quá trình ra hoa.

Bón phân

Khoai tây là loại rau đòi hỏi nhiều chất dinh dưỡng và nhu cầu một loại phân bón cơ bản tuyệt vời .

Cũng đáng để bón phân trong giai đoạn gieo hạt và sau đó là trong thời kỳ sinh trưởng đầu tiên . Để tìm hiểu thêm về chủ đề này, chúng tôi khuyên bạn nên đọc bài viết về cách thức và liều lượng bón phân cho khoai tây.

Năng suất và thu hoạch

Năng suất . Thông thường năng suất sản phẩm trên 1 ruộng khoai tây là 3-4kg củ/m2 đấtđược trồng, trong vườn nhà, do đó có thể tính toán diện tích dành cho loại cây trồng này, liên quan đến mức tiêu thụ của gia đình.

Thời điểm thu hoạch. Nếu bạn muốn có khoai tây mới , bạn cần thu hoạch khoai tây khi cây còn xanh, trong khi khoai tây bình thường, cũng thích hợp để bảo quản, được thu hoạch khi cây khô hoàn toàn chuyển sang màu vàng. Tại thời điểm này, củ được hình thành hoàn hảo. Thời gian chín thay đổi tùy theo giống khoai tây được gieo, điều kiện khí hậu của địa phương và mùa vụ, cách đơn giản nhất để biết thời điểm thu hoạch khoai tây là lấy mẫu bằng cách thu hoạch cây.

Cách hiểu về độ chín. Để biết khoai tây đã sẵn sàng hay chưa, chỉ cần chà xát vỏ: nếu vỏ không bong ra dễ dàng, nghĩa là đã đến lúc thu hoạch khoai tây. Trong mọi trường hợp, khoai tây thậm chí còn ăn được sớm hơn, do đó trong vườn gia đình có thể tiến hành thu hoạch dần dần, nhưng chỉ có khoai tây ben maura mới có thể để được hàng tháng trời mà không gặp vấn đề gì. Xem thêm thông tin về thu hoạch khoai tây.

Cách thu hoạch. Hoạt động thu hoạch được thực hiện bằng một cái nĩa, nâng cục đất dưới gốc cây lên và đào tất cả các củ được hình thành tương ứng với bộ rễ.

Luân canh và xen canh

Luân canh cây trồng . Khoai tây thường được trồng luân kỳ ba năm trong vườn, vì vậy nếu tôi trồng khoai tây trên mảnh đất trong một năm thì tôi sẽ để các loại rau khác ít nhất hai năm trước khi quay lại trồng khoai tây trong vườn. cùng một vùng đất. Thực hành nông nghiệp này là cơ bản trong phương pháp hữu cơ vì nó cho phép ngăn ngừa tốt một phần bệnh tật.

Kết hợp khoai tây. Là một loại cây trồng xen canh, đậu rất tuyệt vời vì nó xua đuổi Bọ cánh cứng Colorado, láng giềng tốt giữa khoai tây và đậu Hà Lan, bắp cải và hoa hướng dương.

Các bệnh trên cây khoai tây

Các bệnh chính có thể gây hại cho cây khoai tây là bệnh nấm (sương mai, bệnh xen kẽ, fusarium ,…), chúng chủ yếu được ngăn chặn bằng cách làm đất đúng cách, thoát nước đúng cách tránh đọng nước và độ ẩm kéo dài . Đồng cũng có thể được sử dụng để điều trị phòng ngừa được phép trong canh tác hữu cơ, nhưng nếu có thể thì tốt hơn là nên tránh nó. Sau đó, có những vấn đề khác: vi-rút, vi khuẩn và cuối cùng là bệnh sinh lý, đây không phải là bệnh thực sự mà là sự mất bù của cây trồng.

Bệnh sương mai khoai tây. Bệnh nấm mốc ban đầu biểu hiện bằng những đốm nâu thấy trên lá rồi đến củ. Trong canh tác hữu cơ, chỉ có thể can thiệp bằng đồng (sunfat hoặc đồng hydroxit), như một tiêu đềphòng và trừ bệnh sương mai. Muốn xử lý ra đồng phải can thiệp vào vườn bằng 2 lần xử lý, lần 1 sau lần xới lần cuối và lần 2 ngay sau khi ra hoa. Tuy nhiên, hãy cẩn thận với những rủi ro mà đồng gây ra, nếu có thể thì tốt hơn là nên tránh nó.

Khoai tây bị thối khô.

Fusarium. Một loại nấm khác bệnh, xảy ra trên củ và tiếp tục hoạt động ngay cả sau khi khoai tây đã được thu hoạch. Triệu chứng nhận biết bệnh khoai tây này là thân củ bị vàng và củ bị thối khô (thối khô không có mùi khác với thối do vi khuẩn mà có mùi hôi thối rất nhiều). Những người chống lại fusarium bằng cách sử dụng đồng làm như vậy bằng cách làm theo các chỉ dẫn tương tự được đưa ra ở trên đối với bệnh sương mai, với sự khác biệt là việc xử lý đồng thứ hai được thay thế bằng hỗn hợp Bordeaux.

Alternaria. Bệnh sương mai như thế nào là một bệnh nấm khác có thể ảnh hưởng đến cây khoai tây, nó tạo ra những đốm đen đồng tâm trên lá. Đối với các vấn đề trước đây, cũng trong trường hợp này, trong khu vườn tự nhiên, mục đích là ngăn chặn nó, để chống lại nó, nông nghiệp hữu cơ cho phép can thiệp bằng đồng. Các bào tử của Alternaria solani đã được lưu giữ trong một năm nữa trên củ và tàn dư thực vật, điều này làm cho vấn đề trở nên dai dẳng một cách khó chịu. Nó cũng có thể đánhcà chua.

Bệnh do vi khuẩn. Các triệu chứng của nghịch cảnh này là những đốm nâu rất nhỏ, bệnh do vi khuẩn sau đó gây thối khoai tây sau khi thu hoạch. Đối với bệnh sương mai có thể can thiệp bằng đồng để phòng và trị bệnh, quan trọng là phải can thiệp kịp thời.

Erwinia Carotova hay "mal del pè". Bệnh này là một loại vi khuẩn ảnh hưởng đến thân cây (do đó có tên phương ngữ là bệnh đau chân) và sau đó làm thối toàn bộ phần trên không. Đây là một bệnh nhiễm trùng do nước tù đọng, vì vậy tốt hơn là nên phòng ngừa bằng cách thúc đẩy hệ thống thoát nước thay vì phải xử lý đồng.

Vi-rút. Có hàng chục loại vi-rút có thể tấn công khoai tây, không thể chống lại chúng trong canh tác hữu cơ mà chỉ có thể ngăn chặn chúng . Điều cần thiết là hạt giống phải sạch: nếu vi-rút xảy ra, cần tránh sử dụng khoai tây giống làm hạt giống vào năm sau. Một trong những vectơ chính của vi rút là rệp, đó là lý do tại sao việc chống lại chúng là rất quan trọng. Việc thường xuyên kiểm soát vườn và nhanh chóng loại bỏ các cây bị ảnh hưởng sẽ giúp kiểm soát các bệnh do vi-rút gây ra.

Bệnh sinh lý khoai tây

Bệnh sinh lý là những thay đổi không phải do mầm bệnh, do đó chúng không phải là bệnh thực sự. Nguyên nhân của chúng nằm ở điều kiện khí hậu hoặc môi trường