Brambor je hlíza z čeledi solanaceae, která pochází z peruánských And v nadmořské výšce 2000 m. K pěstování potřebuje mírné klima bez extrémních teplot a chladu.

Tuto hlízu jistě není třeba představovat: mluvíme o jedna z nejdůležitějších pěstovaných zelenin Brambory jsou vynikající přílohou k masu, ale také vydatným pokrmem pro mnoho zemědělských rodin po celém světě.

Jedna z největších zahradních klasik, která stojí za to. prohloubit jeho kultivaci Jako vždy budeme v Orto Da Coltivare hovořit pouze o ekologických a ekologicky udržitelných metodách: získat uspokojivou úrodu zdravých hlíz je možné i při organickém hnojení a bez syntetického chemického ošetření.

Vypracoval jsem také příručku o pěstování brambor ve formátu pdf, kterou si můžete zdarma stáhnout a která obsahuje 45 stran praktických rad.

Obsah

Půda, příprava a hnojení

Optimální půda pro pěstování brambor je mírně kyselá, v ideálním případě by měla mít pH kolem 6 a ne nižší než 7, pokud si chcete zkontrolovat pH půdy, můžete si přečíst návod na měření pH.

Je třeba připravit dobré základní hnojení: přibližně 5-6 kg vyzrálého hnoje na metr čtvereční nebo 0,6 kg při použití drůbežího hnoje a peletovaného hnoje, pokud je to možné, je lepší volit spíše hnůj než sušený hnůj. Pokud použijeme drůbeží hnůj, musíme si dát pozor, abychom to s dusíkem nepřehnali, proto je dobré to kompenzovat jiným hnojivem.látky.

Zpracování půdy pro brambory musí být hluboké, aby byla půda v době výsevu kyprá a velmi dobře odváděla vodu, proto se rýč zaboří do hloubky 30/40 cm. Brambory se obávají přemokření, které by způsobilo hnilobu hlíz.

Výsev brambor

Výsev brambor od jara kdy průměrné teploty dosahují více než 10 stupňů, v ideálním případě by se měly pohybovat mezi 12 a 20 stupni. V závislosti na klimatickém pásmu se může doba výsadby pohybovat mezi únorem a červnem; tam, kde je velmi mírná zima, lze provést i podzimní výsev v září/říjnu.

Na stránkách šestá výsadba Jedná se o výsev do řádků vzdálených od sebe přibližně 70 cm. Každých 25-30 cm podél každého řádku se umístí jedna brambora, zakopaná 10 cm hluboko. Alternativně lze také brambory umístit na povrch a následně je přikrýt 10 cm půdy, aby rostlina využila nejměkčí část půdy. Tato technika je zvláště vhodná u velmi kompaktní půdy nebo use sklonem k vlhkosti.

Výsev brambor je vlastně množení řízky: skutečné semeno je obsaženo v zelených kuličkách, které následují po odkvětu, zatímco hlíza je upravený stonek, který slouží jako zásobárna škrobu pro rostlinu.

V výsev řízky Lze použít celé brambory, ale i kousky hlíz. Pokud velikost přesahuje 50 gramů, můžeme hlízu v podstatě rozdělit, abychom měli více semen. Důležité je, aby každý kousek měl alespoň 20 gramů a měl minimálně dvě "očka" (pupeny), řez se musí provádět po částech nedělit je na polovinu, protože většina pupenů je na tyči naproti stolonu. Abyste si pupeny lépe prohlédli, můžete brambory umístit na teplé místo a každých pár dní je navlhčit; po týdnu se klíčky prodlouží na 1-2 cm a můžete pokračovat v dělení hlíz. Při sázení je třeba dávat pozor, abyste nově naklíčené klíčky nepoškodili. Po rozříznutí je třeba hlízy rozdělit na dvě poloviny.necháme ji několik dní zaschnout, aby se zahojila, a poté brambory zasadíme. Na poloze brambor v půdě nijak zvlášť nezáleží, ale pokud chceme, můžeme nechat výhonky nahoře.

Pěstování brambor

Pěstování brambor na zeleninové zahrádce vyžaduje poměrně málo péče; jakmile jsou hlízy zasazeny, není třeba mnoho práce.

V dobře zpracované a pohnojené půdě vyžaduje plodina zavlažování pouze v případě potřeby. Nejdůležitější prací při kultivaci je hřebenování, které také umožňuje zlikvidovat většinu plevelů. Je také třeba kontrolovat výskyt případného škodlivého hmyzu a sledovat zdravotní stav rostlin, aby bylo možné zasáhnout v případě patologických stavů, což jsou problémy, které budemedalší vyšetřování.

Kopání brambor

Obdělávání půdy je velmi užitečné jak pro udržení měkké půdy, tak pro ochranu hlíz.

První záloha. 15 až 20 dní po výsevu se objeví první dva pravé listy v případě mrazu se výhony poškodí, proto je nejlepší oba listy zahrabat pomocí hrabanky. lehké podbíjení, provádět, když alespoň polovina rostlin vypustila lístky. Výhodou je také to, že se eliminují první plevele a rostlina je nucena prodlužovat stonek, čímž se zvyšuje produkce stolonů, a tím i brambor.

Druhá záloha. Po měsíci se provede další podbíjení, přičemž se před podbíjením rozprostře hnojivo. Tím se na rostlině vytvoří asi 30centimetrový kopeček, který chrání hlízy před sluncem. Přímé světlo způsobuje tvorbu solaninu, což je jedovatá látka; brambory na slunci zezelenají a jsou nepoživatelné.

• Pohled: podbíjení brambor.

Zavlažování

Brambory nevyžadují velké zavlažování , jsou to odolné rostliny a skutečně se bojí nadbytku vody.

Kapková závlaha se na bramborovém poli obecně nepoužívá, protože by byla nepraktická kvůli podbíjení, takže lze zavlažovat tekoucí nebo sypané .

Nejvhodnější dobou pro zalévání je časné ráno, kdy jsou nižší teploty. Pozornost věnovaná teplotám je důležitá pro prevenci chorob rostlin: plíseň bramborová začíná působit při 18 °C, a pokud rostliny zaléváme deštěm, můžeme jí prospět. Období, kdy je při pěstování brambor potřeba nejvíce vody, je v době, kdy se objevují první pupeny, a pak na koncikvetení.

Hnojení

Brambory jsou na živiny náročná zelenina a vyžadují vynikající hnojení na pozadí .

Vyplatí se také hnojit ve fázi výsevu a poté během prvního období růstu Další informace naleznete v článku o tom, jak a kolik hnojit brambory.

Výnos a sklizeň

Produktivita. Obvykle je výnos brambor 3-4 kg hlíz na metr čtvereční obdělávané půdy; v domácí zeleninové zahradě lze tedy velikost plochy, kterou je třeba věnovat této plodině, vypočítat v závislosti na rodinné spotřebě.

Doba sklizně. Pokud chcete mladé brambory, musíte je sklízet, když je rostlina ještě zelená, zatímco normální brambory, které jsou vhodné i pro skladování, se sklízejí, jakmile rostlina uschne a zcela zežloutne. V tomto okamžiku je hlíza plně zformovaná. Doba dozrávání se liší v závislosti na vysazené odrůdě brambor, klimatických podmínkách lokality.a rok je nejjednodušší zjistit, kdy je čas sklízet brambory, odebráním vzorku z rostliny.

Jak porozumět zrání. Zda je brambora hotová, poznáte tak, že jednoduše potřete slupku: pokud se snadno neodlupuje, znamená to, že je čas bramboru sklidit. Brambory jsou každopádně jedlé i dříve, takže v rodinné zahradě je můžete sklízet postupně; pouze dobře uleželé brambory však můžete bez problémů skladovat několik měsíců. Podívejte se na podrobný článek o sklizni brambor.

Jak sbírat. Sklízí se vidlemi, přičemž se zvedne hrouda zeminy pod rostlinou a vykopou se všechny hlízy vytvořené u kořenů.

Sdružení a rotace

Střídání plodin Brambory se obvykle pěstují s tříletá rotace v zeleninové zahradě, takže pokud na pozemku jeden rok pěstuju brambory, pak na stejném pozemku ponechám jinou zeleninu alespoň dva roky, než se k bramborám vrátím. Tento způsob hospodaření je v ekologickém způsobu zásadní, protože zabraňuje většině chorob.

Sdružení brambor. Jako meziplodina se výborně hodí fazole, protože odhánějí brouka; dobrými sousedy jsou také brambory a hrách, zelí a slunečnice.

Choroby brambor

Hlavními chorobami, které mohou poškodit porosty brambor, jsou houbové choroby (padlí, alternarióza, fuzarióza,...), kterým se předchází především správným zpracováním půdy, které správně odvádí vodu. zamezení stagnace a vlhkosti trvalé. Měď lze použít i pro preventivní ošetření povolené v ekologickém zemědělství, ale pokud je to možné, je lepší se jí vyhnout. Pak jsou tu další problémy: virózy, bakteriální choroby a nakonec fyziopatologie, což nejsou skutečné choroby, ale dekompenzace rostliny.

Bramborová nákaza. Kryptogamická choroba, která se projevuje hnědými skvrnami, zpočátku viditelnými na listech, později se dostávají až na hlízy. V ekologickém zemědělství lze jako preventivní a ochranné opatření proti plísni révokazné použít pouze měď (síran měďnatý nebo hydroxid měďnatý). Pokud se má měď použít, musí se na zahradě provést dvě ošetření, první po posledním hřebenování a druhéPozor však na rizika spojená s mědí, proto je lepší se jí pokud možno vyhnout.

Suchá hniloba brambor.

Fusarium. Další houbová choroba, která se projevuje na hlízách a pokračuje ve své činnosti i po sklizni brambor. Příznaky pro rozpoznání této choroby brambor jsou žloutnutí stonku a suchá hniloba hlíz (suchá hniloba není cítit na rozdíl od hniloby způsobené bakteriózou, která naopak velmi zapáchá). Ti, kteří bojují proti fuzáriím pomocí mědi, tak činípodle stejných pokynů jako výše u plísně puchýřnaté s tím rozdílem, že druhé ošetření mědí se nahradí ošetřením směsí Bordeaux.

Alternaria. Stejně jako puchýřnatka jde o další houbovou chorobu, která může postihnout brambory; vytváří na listech soustředné černé skvrny. Stejně jako u předchozích problémů je v přírodní zeleninové zahradě kladen důraz na prevenci a ekologické zemědělství umožňuje zasáhnout proti ní mědí. Spory Alternaria solani se uchovaly ještě jeden rok na hlízách a zbytcíchrostlin, což způsobuje, že problém je nepříjemně trvalý. Může postihnout i rajčata.

Bakterióza. Příznaky tohoto nepříznivého jevu jsou velmi malé hnědé skvrny, bakteriální plíseň pak po sklizni způsobuje hnilobu brambor. Stejně jako u plísně bramborové lze k prevenci a léčbě této choroby použít měď, důležité je, aby zásah byl včasný.

Erwinia Carotova neboli "mal del pè". Jedná se o bakteriální onemocnění, které postihuje stonek rostliny (odtud nářeční název mal de foot) a následně způsobuje hnilobu celé nadzemní části; infekci prospívá stagnace vody, proto je lepší jí předcházet podporou odvodnění než ošetřováním mědí.

Viroza. Existuje asi tucet virových chorob, které mohou napadat brambory, a v ekologickém zemědělství proti nim nelze bojovat, pouze jim předcházet. Je nezbytné, aby osivo bylo prosté: pokud se virová choroba vyskytne, neměly by se tytéž brambory použít jako osivo v následujícím roce. Jedním z hlavních přenašečů virových chorob jsou mšice, proto je velmi důležité proti nim bojovat. A kontrola.časté pěstování zeleniny a rychlé odstraňování napadených rostlin udržuje virové choroby pod kontrolou.

Fyziopatologie brambor

Fytopatie jsou změny, které nejsou způsobeny patogeny, nejsou to tedy skutečné choroby. Jejich příčina spočívá v nepříznivých klimatických podmínkách nebo podmínkách prostředí: mráz, sucho, nadbytek vody, teplo, nerovnováha živin v půdě. Podívejme se, jaké jsou hlavní fytopatie brambor.

• Svrab bramborový. Hlíza má drsnou slupku, což může mít dvě příčiny: nadbytek vápníku v půdě nebo nedostatek vody.
• Rozdělení. Praskliny na slupce a také v dužině brambor jsou způsobeny dlouhodobým nedostatkem vody.
• Malformace hlíz. Fyziopatie brambor je obvykle způsobena nadbytkem vody.

Nepřátelé brambor: hmyz a škůdci

Larvy dirofilariózy

Pokud na své zeleninové zahrádce pěstujeme brambory, musíme být připraveni rozpoznat hmyz a škůdce, kteří mohou naše rostliny poškodit. Boj s nimi přírodními prostředky je možný, ale vyžaduje rychlou akci při prvním výskytu napadení. Podívejme se, jací jsou hlavní nepřátelé brambor.

Mšice nebo veš bramborová . Mšice jsou drobný hmyz, který se vyskytuje na listech a může přenášet virózu na rostlinu. Lze proti nim bojovat přírodními metodami, jako je česnek, propolis, kopřivový macerát, nebo pyretrem, insekticidem povoleným v ekologickém zemědělství. Posledně jmenovaný přípravek zabíjí také včely a ačkoli je přírodní, je toxický, takže je lepší používat ho s opatrností. Přečtěte si více Obrana proti mšicím.

Dorifora. Tento brouk napadá brambory; bojuje se proti němu kontrolou a ručním odstraňováním, přičemž zvláštní pozornost je třeba věnovat v polovině května. . Prohloubit: odstranit dorifory.

Molice bramborová Lepidoptera, která klade vajíčka do blízkosti rostliny a jejíž larvy se zavrtávají do stonku a zejména do hlíz. Více informací: Obrana brambor proti můře bramborové.

Eleteridy Jedná se o podzemní červy, kteří se živí kořeny a hlízami a jejichž výskytu brání mulčování a střídání plodin. Přečtěte si více: elateridy.

Grillotalpa: je velký hmyz (5-6 cm), který se zahrabává a živí se hlízami a kořeny. Bojuje se proti němu kladením pastí podél chodeb nebo se mu zabraňuje ničením hnízd. Přečtěte si více: boj proti kriketu .

Další problémy při pěstování brambor na zahradě, které nesouvisejí s hmyzem, jsou tyto. plevel, plevel, který proniká do hlíz. Pozornost je třeba věnovat také tomu, zda se na hlízách vyskytuje kusy skla nebo plechu které by mohly být začleněny do hlíz.

Skladování brambor

Brambory se musí skladovat ve tmě, aby se v nich nevytvářel solanin, který je činí nepoživatelnými. Přítomnost nadměrného množství solaninu se pozná podle zelené barvy hlíz zvenčí.

Mezi sklizní brambor a objevením se klíčků je doba vegetačního klidu. Tato doba se pohybuje mezi 70 a 120 dny v závislosti na použité odrůdě brambor (ranost s tím nemá nic společného). To je užitečná informace, která by měla být uvedena na sáčku se semeny. V ideálním případě by se brambory měly na zahradě sázet v různých obdobích v závislosti na požadavcích spotřeby.dormance se zvýší, pokud se hlízy skladují v chladu (teploty 1/5 stupně), ale tím se velká část škrobu přemění na cukry, takže je nutné brambory před konzumací na týden vrátit do pokojové teploty, čímž se proces zvrátí.

Výroba brambor ze semen

V Itálii nejsou široké teplotní rozsahy optimální pro pěstování brambor; vhodnější by bylo klima Anglie, severní Francie, Beneluxu a Německa. Proto zde nedoporučujeme pěstovat sadbové brambory, protože v létě by v důsledku vysokých teplot mohly přenášet choroby, jako je viroza.

Kde sehnat sadbové brambory. Dobře zásobený katalog vynikajících sadbových brambor, včetně speciálních a starých odrůd, najdete na adrese Agraria Ughetto . doporučujeme se podívat, a pokud se rozhodnete pro koupi, můžete vstoupit do soutěže slevový kód ORTODACOLTIVATE získat nižší cenu.

Pěstované odrůdy brambor

Fialové brambory

V průběhu času bylo vyšlechtěno mnoho odrůd brambor, které lze pěstovat na zeleninové zahrádce. Brambory mohou mít různé barvy dužniny i slupky, přizpůsobují se různým typům půdy a různým způsobům využití v kuchyni. Užitečným rozlišením mezi jednotlivými odrůdami je doba zrání: existují rané brambory, které dozrávají za 60-85 dní odnarození, rané a pozdní odrůdy mají 90 až 120 dní, zatímco pozdní odrůdy 130 až 140 dní.

Některé odrůdy jsou vhodné zejména pro ekologické zemědělství, protože jsou odolnější vůči chorobám, a proto vám poradíme, kterou odrůdu zvolit pro pěstování na zahradě.

• Kennebeck brambor. Bílá moučnatá hlíza se světlou slupkou je ideální na kaši. Pěstitelský cyklus je středně pozdní, Kennebeck je brambora dobré velikosti.
• Desirée. Polopozdní brambory se žlutou dužinou, ale červenou slupkou, mají díky pevné dužině vynikající odolnost vůči vaření, a proto jsou brambory Desirèe ideální na smažení.
• Vivaldi. Dlouhá, oválná hlíza, která je ideální pro pěstování v klimatických podmínkách severní Itálie. Má intenzivní žlutou barvu slupky, vnitřní dužina je světlejší.
• Monalisa. Jde o rozšířený brambor, který je zajímavý svým poloraným růstovým cyklem, protáhlým tvarem a žlutou barvou.
• Modré nebo fialové brambory, Violet Queen. Pozdní nebo polorané brambory, které se vyznačují originální purpurovou dužinou a modrou slupkou. Vaří se jako běžné brambory, ale vašim receptům dodají nádech originality a odlišný barevný nádech.
• Achát Tato odrůda brambor je ideální pro přípravu bramborových lupínků. Měla by se konzumovat ihned, má hladkou slupku a vydrží krátkou dobu.
• Klíště. Polorané brambory, velmi dobře odolné vůči chorobám, a proto výborné pro ekologické pěstování. Vhodné pro krátkodobou spotřebu.

Článek Matteo Cereda