Компирот е клубенот од семејството Solanaceae кој потекнува од перуанските Анди на надморска височина од 2000 метри. Потребна ѝ е блага клима за одгледување, без особен вишок на студ или топлина.

Овој клубенот секако нема потреба од вовед: станува збор за еден од најважните зеленчуци меѓу оние кои се одгледуваат , за поради големата употреба во кујната. Компирите се одличен додаток за месо, но и обилно јадење за многу фармери ширум светот.

Тоа е една од најголемите градинарски класици, вреди да вреди продлабочување на неговото одгледување , поминувајќи низ различни фази од сеидба до берба. Како и секогаш, на Orto Da Coltivare ќе зборуваме само за органски и еко-одржливи методи: добивање на задоволителна жетва на здрави клубени е можно и со органско ѓубрење и без синтетички хемиски третмани.

Исто така, создадов водич за одгледување компир pdf што можете да го преземете бесплатно, со 45 страници практични совети.

Индекс на содржина

Почва, подготовка и ѓубрење

Оптималната почва за одгледувањето компири е малку кисело, идеално треба да има pH околу 6 и не помала од 7, можете да прочитате како да ја измерите pH вредноста на почвата ако сакате да ја проверите вашата.

Потребно е да подгответе добро основно оплодување:негативни: мразови, суша, вишок вода, топлина, нерамнотежа во хранливите материи присутни во почвата. Ајде да видиме кои се главните болести на компирот.

• Шуга на компирот. Ктуберот има груба кожа, има две можни причини: вишок калциум во почвата или недостаток на вода.
• Пукнатини. Компирот пука на кожата, а исто така и во пулпата, тие се предизвикани од продолжен недостаток на вода.
• Малформации на клубени. Физиопатија од компир обично се должи на вишок на вода.

Непријатели на компирот: инсекти и паразити

Doriphora larvae

Ако ние садиме компири во нашата градина, мора да бидеме подготвени да препознаеме инсекти и паразити кои можат да ги оштетат нашите растенија. Можна е борба со нив со природни средства, но потребна е брза интервенција при првата појава на наездата. Ајде да видиме кои се главните непријатели на компирот.

Вошки или компир вошки . Вошките се мали инсекти кои ги наоѓате на листовите и можат да ја пренесат вирозата на растение. Тие се борат со природни методи како што се лук, прополис, мацерат од коприва или со пиретрум, инсектицид дозволен од органското земјоделство. Последниот производ, исто така, ги убива пчелите и, иако е природен, е токсичен, па затоа е подобро да се користи со претпазливост. Прочитај повеќе :се брани од вошки.

Дорифора. Оваа бубачка ги напаѓа компирите, се бори против неа со контроли и рачно отстранување, посветувајќи особено внимание во средината на мај . Прочитајте повеќе: елиминирајте ја бубачката од Колорадо.

Компир молец . Молец кој ги сложува јајцата во близина на растението и чии ларви копаат во стеблото и пред се во клубените. Прочитај повеќе: одбрана на компирот од молци.

Елетериди : тие се подземни црви кои се хранат со корени и клубени, се спречуваат со мулчирање и плодоред. Прочитај повеќе: елатеридите.

Крт штурец: тоа е голем инсект (5-6 см) кој копа и се храни со клубени и корени. Се бори со ставање стапици покрај тунелите или се спречува со уништување на гнездата. Прочитај повеќе: борбата против штурецот на крт .

Други проблеми на растечките компири во градината не се поврзани со инсектите се плевелот, тревата што ги отвора клубените. Исто така, треба да се внимава ако има парчиња стакло или метален лим во земјата што би можеле да бидат зафатени од клубенот.

Зачувување на компирот

Компирите мора да се чуваат во темница за да не произведуваат соланин, што ги прави нејадливи. Присуството на прекумерен соланин може да се препознае по зелената боја што кртулата веќе ја преземаоднадвор.

Помеѓу бербата на компирот и појавата на никулците постои период на мирување. Овој временски период варира помеѓу 70 и 120 дена, во зависност од разновидноста на употребениот компир (раноста нема никаква врска со тоа). Ова е корисна информација, која треба да биде наведена на кесата за сперма. Идеалното во градината е да се засадат компири во различни периоди, врз основа на потребите за потрошувачка. Латентноста се зголемува доколку клубените се чуваат на ладно (температури од 1/5 степени), но притоа добар дел од скробот се претвора во шеќери, па затоа пред консумирање потребно е компирот да се врати на собна температура за една недела со инвертирање на процесот.

Правење семенски компир

Во Италија широките температурни опсези не се оптимални за одгледување компири, климата во Англија, Северна Франција, Бенелукс би била попогодна и Германија. Поради оваа причина, не препорачуваме производство на семенски компир, со оглед на тоа што во текот на летото, поради високите температури, тие можат да пренесат болести како што е вирозата.

Каде да се најде семенски компир. Можете да најдете добро снабден каталог на одлични семиња од компири, дури и одредени и древни сорти, во Agraria Ughetto . Ве советуваме да погледнете и доколку одлучите да купите, можете да го внесете кодот за попуст во фаза на кошничкаORTODACOLTIVARE за да добиете пониска цена.

Сорти на култивирани компири

Виолетови компири

Со текот на времето се одбрани многу сорти на компири кои можат да се расте во зеленчукова градина. Компирите можат да бидат со различни бои и во пулпата и во кората, се прилагодуваат на различни видови почви и на различни намени во кујната. Корисна разлика помеѓу различните сорти е поврзана со времето на зреење: има рани компири кои созреваат за 60-85 дена од раѓањето, полурани или полудоцни компири кои траат помеѓу 90 и 120 дена, додека доцните сорти 130- 140 дена.

Некои сорти се особено погодни за органско земјоделство, се поотпорни на болести, еве неколку совети за тоа која сорта да се избере за одгледување во градината.

• Кенбек компир. Ктубер со светла кожа, со бела и брашно текстура, идеален е за правење пиреа. Циклусот на одгледување е средно доцна, Кенбек е компир со добра големина.
• Желба. Полудоцниот компир со жолто месо, но со црвена кора, има одлична отпорност на готвење поради поради неговата цврста текстура, ова го прави компирот Desirèe совршен за пржење.
• Vivaldi. Долга и овална кртула, која е идеална за одгледување во климата на северна Италија. Има интензивна жолта боја на кожата,полесен во внатрешната паста.
• Monalisa. Многу вообичаен компир, интересен е за циклусот на полупредвремени култури, има издолжена форма и жолта боја.
• Патат сина или виолетова, виолетова кралица. Доцен или полуран компир се карактеризира со оригинална виолетова текстура и сина кора. Се готви како обичните компири, но дава допир на оригиналност и поинаква хроматска нота на вашите рецепти.
• Агата . Сорта компир идеален за правење нови компири, треба веднаш да се јаде, има мазна кора и не се чува добро.
• Темка. Полуран компир, одлична отпорност на болести и затоа одличен во органски култури. Погоден за краткорочна потрошувачка.

Напис од Матео Цереда

Почвата за компирот мора да се обработи длабоко, за да се понуди лабава земја во моментот на сеидбата и многу цеди, поради оваа причина сечилото е ископано до 30/40 cm. Всушност, фабриката за компир се плаши од стагнација на вода, што би предизвикало гниење на клубени.

Сеење компири

Компирот се сее почнувајќи од пролет , кога просечните температури достигнуваат над 10 степени, идеалот е помеѓу 12 и 20 степени. Во зависност од климатската зона, периодот на садење може да варира помеѓу февруари и јуни, каде зимата е многу блага, есенската сеидба може да се направи и во септември/октомври. сеење во редови, оддалечени околу 70 cm еден од друг. На секои 25-30 см по секој ред се става компир, закопан на длабочина од 10 см. Алтернативно, компирот може да се стави и на површината, а потоа да се покрие со 10 см земја, така што растението го користи најмекиот дел од почвата. Техниката е корисна воособено со многу компактна или влажна почва.

Сеењето компир е всушност множење со сечи: вистинското семе се содржи во зелените топчиња кои следат по цветањето, додека клубенот е модифицирано стебло кое делува како резерва на скроб за растението.

Во сеидба со сечи може да се користат цели компири, но и парчиња клубенот. Ако мерката надминува 50 грама, всушност можеме да го поделиме клубенот за да има повеќе семе. Важно е секое парче да тежи најмалку 20 грама и да има минимум две „очи“ (скапоцените камења), сечењето мора да се направи на клинови , а не да се дели на половина, имајќи предвид дека најголемиот дел од скапоцени камења е на столбот спроти столонот. За подобро да ги видите пупките можете да ги ставите компирите на топлина и да ги навлажнете на секои два дена, по една недела пупките ќе се издолжат до 1-2 см и можете да продолжите со преградување на клубени. Треба да се внимава при садењето да не се оштетат новородените ластари. По сечењето се остава да се исуши неколку дена за да зарасне, по што се садат компирите. Положбата на компирот на земја не е особено важна, но ако сакаме можеме да ги оставиме ластарите на врвот.

Одгледување компири

За одгледување компири во зеленчукова градина мерки на претпазливост да се има се релативно малку, еденштом ќе се засадат клубени, нема многу што да се направи.

Во добро обработена и добро оплодена почва, културата бара наводнување само кога е потребно. Најважната работа за време на одгледувањето е заземјувањето, кое исто така ви овозможува да го елиминирате најголемиот дел од плевелот. Потоа треба да се провери присуството на какви било штетни инсекти и да се следи здравјето на растенијата, да се интервенира во случај на патологии, прашања што ќе ги истражуваме понатаму.

Собирање на компирите

Тупувањето е многу корисно, и за да ја одржува земјата мека и за да ги заштити клубените.

Прво тапкање. 15 – 20 дена по сеидбата, прво ќе се појават два вистински лисја , ластарите се оштетуваат во случај на мраз, па затоа е препорачливо двата лисја да се закопаат со мало заземјување, да се направи кога најмалку половина од растенијата ги испуштиле листовите. Предноста е и во тоа што се отстрануваат првите плевели и се принудува растението да го издолжи стеблото, со што се зголемува производството на столони, а со тоа и на компири.

Второ надополнување. По еден месец ќе се изврши дополнително тампонирање со дистрибуција на ѓубриво пред операцијата за тампонирање. На овој начин на растението се создава тумба од околу 30 сантиметри, која ги штити клубените од сонцето. Директната светлина предизвикува производство на соланин кој е отровна супстанција,компирите со сончевите зраци стануваат зелени и не се јадат.

• Увид: тампонирање на компири.

Наводнување

Компирите не бараат многу наводнување , тие се отпорни растенија и навистина се плашат од вишокот вода.

Општо земено, системите капка по капка не се користат на полињата со компири, со оглед на тампонирањето тоа би било практично, па можете да наводнувате со течење или со дожд .

Најдобро време за наводнување е рано наутро, со пониски температури. Вниманието на температурите е важно за да се спречат болестите на растенијата: нежен мувла почнува да делува на 18°C ​​и ако ги врнеме растенијата можеме да ја фаворизираме. Периодите во кои е потребна повеќе вода за време на одгледувањето на компирот се кога се појавуваат првите пупки, а потоа на крајот од цветањето.

Оплодување

Компирот е зеленчук кој бара многу хранливи материи и бара одлично основно ѓубрење .

Исто така, вреди да се оплоди и во фазата на сеидба, а потоа во текот на првиот период на растење . За да дознаете повеќе за темата, препорачуваме да ја прочитате статијата посветена на тоа како и колку да се оплоди компирот.

Принос и жетва

Продуктивност Нормално приносот на производот во полето со компир е 3-4 кг клубени по квадратен метар земјарасте, во домашната градина е можно да се пресмета количеството простор што треба да се посвети на оваа култура, во однос на семејната потрошувачка.

Времето на бербата. Ако сакате нови компири , треба да го берете компирот кога растението е уште зелено, додека обичните компири, исто така погодни за складирање, се собираат откако растението целосно ќе се исуши и ќе пожолте. Во овој момент клубенот е совршено формиран. Времето на зреење се менува во зависност од сортата на посеаниот компир, климатските услови на локалитетот и гроздоберот, наједноставниот начин да се разбере кога е време за берба на компирот е да се земе примерок со берба на растение.

Како да го разберете зреењето. За да разберете дали компирот е готов, само тријте ја кората: ако не се откинува лесно, тоа значи дека е време да се соберат компирите. Во секој случај, компирот може да се јаде уште порано, затоа во семејната градина е можно да се изврши постепена жетва, но само компирот бен маура може да се чува со месеци без проблеми. Видете повеќе информации за бербата на компирот.

Како да се бере. Операцијата на бербата се изведува со вилушка, подигање на грутката земја под растението и ископување на сите клубени формирани во кореспонденција на корените.

Меѓусебно одгледување и ротации

Ротација на културите . Компирите обично се одгледуваат со тригодишна ротација во градината, па ако одгледувам компири на парцела една година, тогаш ќе оставам друг зеленчук најмалку две години пред да се вратам на одгледување компири во истата земја. Оваа земјоделска практика е фундаментална во органскиот метод бидејќи овозможува да се спречат добар дел од болестите.

Комбинација на компири. Како меѓусебно одгледување, гравот е одличен затоа што ги брка Колорадо буба, добрососедство и меѓу компири и грашок, зелка и сончоглед.

Болести на растението компир

Главните болести кои можат да ги оштетат посевите на компирот се габични заболувања (невесна мувла, алтернарија, фузариум ,…), главно се спречуваат со правилна обработка на почвата што ја исцедува водата правилно избегнувајќи стагнација и постојана влажност . Бакарот може да се користи и за превентивни третмани дозволени во органското земјоделство, но ако е можно подобро е да се избегне. Потоа има и други проблеми: вироза, бактериоза и на крајот физиопатии, кои не се вистински болести, туку декомпензации на растението.

Компир нежен мувла. Криптогамна болест која се манифестира со кафени дамки, првично се гледа на листовите, а потоа стигнува до клубенот. Во органското земјоделство можно е да се интервенира само со бакар (сулфат или бакар хидроксид), како насловпревентивно и спречување на нежен мувла. Ако сакате да се справите со бакар, треба да интервенирате во градината со два третмани, првиот по последното тампонирање и вториот веднаш по цветањето. Сепак, внимавајте на ризиците што ги носи бакарот, ако е можно подобро е да се избегне.

Сува гниење на компирот.

Фузариум. Уште една габична болест, која се јавува на клубенот и ја продолжува својата активност и по бербата на компирот. Симптомите за да се препознае оваа болест на компирот се пожолтувањето на стеблото и сувото гниење на кртулата (сувото гниење нема мирис за разлика од гниењето предизвикано од бактериоза, кое наместо тоа многу смрди). Оние кои се борат со фузариум користејќи бакар го прават тоа следејќи ги истите индикации дадени погоре за нежен мувла, со таа разлика што вториот третман на бакар се заменува со смесата Бордо.

Алтернарија. Како нежен мувла е уште една габична болест која може да го зафати растението компир, генерира концентрични црни дамки на листовите. Што се однесува до претходните проблеми, и во овој случај во природната градина целта е да се спречи, да се спротивстави органското земјоделство дозволува интервенции со бакар. Спорите на Alternaria solani се чуваат уште една година на клубени и растителни остатоци, што го прави проблемот досадно постојан. Може и да погодидоматот.

Бактериска болест. Симптомите на оваа неволја се многу мали кафени дамки, бактериската болест потоа предизвикува гниење на компирот по бербата. Што се однесува до нежен мувла, можно е да се интервенира со бакар кој ја спречува и лекува болеста, важно е интервенцијата да биде навремена.

Erwinia Carotova или „mal del pè“. Оваа болест е бактериоза која го зафаќа стеблото на растението (оттука и дијалектното име на болки во стапалото) и последователно предизвикува гниење на целиот воздушен дел. Тоа е инфекција фаворизирана од стагнантна вода, поради што е подобро да се спречи преку промовирање на дренажа наместо да се справуваме со бакар.

Вироза. Постојат десетина вирози кои можат да ги нападнат компирите, не е можно да се бориме со нив во органското земјоделство, туку само да ги спречиме . Неопходно е семето да биде бесплатно: доколку се појави вирус, неопходно е да се избегне користење на истиот компир како семето следната година. Еден од главните преносители на вирусите се вошките вошки, поради што е многу важно да се бориме со нив. Честата контрола на градината и брзото отстранување на засегнатите растенија овозможуваат да се држат под контрола вирусните болести.

Физиопатии од компир

Физиопатиите се промени кои не се должат на патогени, а затоа не се вистински болести. Нивната причина лежи во климатските или еколошките услови