Кромпир је кртола из породице Соланацеае која потиче из перуанских Анда на надморској висини од 2000 метара. За узгој му је потребна блага клима, без нарочитих вишкова хладноће или врућине.

Овом кртолу свакако није потребно представљање: говоримо о једном од најважнијих поврћа међу узгајаним , јер због велике употребе у кухињи. Кромпир је одличан прилог уз месо, али и издашно јело за многе фармерске породице широм света.

То је један од сјајних баштенских класика, вреди вреди продубљивање његовог узгоја , пролазећи кроз различите фазе од сетве до жетве. Као и увек, на Орто Да Цолтивару ћемо причати само о органским и еколошки одрживим методама: добијање задовољавајуће жетве здравих кртола је могуће и органским ђубрењем и без синтетичких хемијских третмана.

Такође сам направио водич о узгоју кромпира пдф који можете бесплатно преузети, са 45 страница практичних савета.

Индекс садржаја

Земљиште, припрема и ђубрење

Оптимално земљиште за кромпир који се узгаја је благо кисео, идеално би требало да има пХ око 6, а не мањи од 7, можете прочитати како да измерите пХ земље ако желите да проверите свој.

Потребно је да припремите добро основно ђубрење:неповољни: мразеви, суша, вишак воде, топлота, неравнотежа хранљивих материја присутних у земљишту. Да видимо које су главне болести кромпира.

• Шуга кромпира. Кроло има грубу кожу, два су могућа узрока: вишак калцијума у ​​земљишту или недостатак воде.
• Пукотине. Кромпир пуца на кожици, а такође иу пулпи, настају услед дуготрајног недостатка воде.
• Малеформације кртола. Физиопатија кромпира обично је последица вишка воде.

Непријатељи кромпира: инсекти и паразити

ларве Дорипхора

Ако садимо кромпир у својој башти, морамо бити спремни да препознамо инсекте и паразите који могу да оштете наше биљке. Могуће је борити се против њих природним средствима, али је потребна хитна интервенција при првом појављивању инфестације. Да видимо који су главни непријатељи кромпира.

Лисне уши или кромпирове вашке . Лисне уши су мали инсекти које налазите на листовима и могу пренети вирозу на биљка. Борбе се против њих природним методама као што су бели лук, прополис, мацерат коприве или пиретрумом, инсектицидом дозвољеним у органској пољопривреди. Овај други производ такође убија пчеле и, иако природан, токсичан је, па га је боље користити са опрезом. Прочитајте више :брани се од лисних уши.

Дорифора. Ова буба напада кромпир, бори се контролама и ручним уклањањем, а посебну пажњу обраћа средином маја . Прочитајте још: елиминишите колорадску бубу.

Кромпиров мољац . Мољац који полаже јаја у близини биљке и чије ларве копају у стабљику и пре свега у кртоле. Прочитајте још: одбрана кромпира од мољца.

Елетериди : то су подземни црви који се хране корењем и кртолама, спречавају се малчирањем и плодоредом. Прочитајте више: елатериди.

Црчка кртица: то је велики инсект (5-6 цм) који копа и храни се кртолама и корењем. Бори се постављањем замки дуж тунела, или се спречава уништавањем гнезда. Прочитајте још: борба против кртице .

Други проблеми узгој кромпира у башти није повезан са инсектима је коров, коров који рупи кртоле. Такође треба водити рачуна да ли је у земљи било комада стакла или лима које би кртола могла да прогута.

Чување кромпира

Кромпир се мора држати у мраку како не би производио соланин, што га чини нејестивим. Присуство вишка соланина може се препознати по зеленој боји коју кртола већ попримаспоља.

Постоји период мировања између бербе кромпира и појаве клица. Овај временски период варира између 70 и 120 дана, у зависности од сорте кромпира који се користи (раност нема никакве везе). Ово је корисна информација, која треба да буде назначена на врећици сперме. Идеално у башти је да се кромпир сади у различито време, на основу потреба потрошње. Мировање се повећава ако се кртоле држе на хладном (температура од 1/5 степени), међутим при томе се добар део скроба претвара у шећере, па је пре конзумирања потребно кромпир вратити на собну температуру. недељу дана инвертовањем процеса.

Прављење семенског кромпира

У Италији широки температурни распони нису оптимални за узгој кромпира, клима Енглеске, Северне Француске, Бенелукса би била погоднија и Немачка. Из тог разлога не препоручујемо производњу семенског кромпира, с обзиром да током лета, због високих температура, може пренети болести као што је вироза.

Где семенски кромпир. У Аграриа Угхетто можете пронаћи добро снабдевен каталог одличног семенског кромпира, чак и посебних и старих сорти. Саветујемо вам да погледате и ако се одлучите за куповину можете да унесете код за попуст у фази корпеОРТОДАЦОЛТИВАРЕ да бисте добили нижу цену.

Сорте култивисаног кромпира

Љубичасти кромпир

Временом су одабране многе сорте кромпира које се могу узгаја у повртњаку. Кромпир може бити различитих боја како у пулпи тако иу кору, прилагођава се различитим врстама земљишта и различитој употреби у кухињи. Корисна разлика између различитих сорти везана је за време сазревања: постоје рани кромпири који сазревају за 60-85 дана од рођења, полурани или полукасни кромпир за које је потребно између 90 и 120 дана, док су касне сорте 130- 140 дана.

Неке сорте су посебно погодне за органску пољопривреду, јер су отпорније на болести, ево неколико савета о томе коју сорту одабрати за гајење у башти.

• Кеннебецк кромпир. Кромољ светле коже, беле и брашнасте текстуре, идеалан је за прављење пиреа. Циклус узгоја је средње касни, Кенебек је кромпир добре величине.
• Десирее. Полукасни кромпир са жутим месом, али са црвеном кором, има одличну отпорност на кување због због своје чврсте текстуре, ово чини Десирее кромпир савршеним за пржење.
• Вивалди. Дугачка и овална кртола, која је идеална за узгој у клими северне Италије. Има интензивну жуту боју на кожи,светлији у унутрашњој пасти.
• Моналиса. Врло обичан кромпир, интересантан је за полупрезрели циклус усева, издуженог је облика и жуте боје.
• Патате плава или љубичаста, љубичаста краљица. Касни или полурани кромпир који карактерише оригинална љубичаста текстура и плава кора. Кува се као обичан кромпир, али даје дашак оригиналности и другачију хроматску ноту вашим рецептима.
• Агата . Сорта кромпира идеална за прављење младог кромпира, треба је јести одмах, има глатку кору и лоше се чува.
• Спот. Полурани кромпир, одлична отпорност на болести и самим тим одличан у органском усеву. Погодно за краткотрајну потрошњу.

Чланак Маттео Цереда

Земља за кромпир мора бити дубоко обрађена, да би се у време сетве пружила растресита земља. и веома дрен, из тог разлога је сечиво укопано до 30/40 цм. У ствари, биљка кромпира се плаши стајаће воде, која би изазвала труљење кртола.

Сетвени кромпир

Кромпир се сеје од пролећа , када достижу просечне температуре. преко 10 степени, идеална је између 12 и 20 степени. У зависности од климатске зоне, период садње може да варира између фебруара и јуна, где је зима веома блага, јесења сетва се може обавити иу септембру/октобру.

шема садње предвиђа сетва у редове, међусобно удаљене око 70 цм. Кромпир се поставља на сваких 25-30 цм дуж сваког реда, закопан 10 цм дубоко. Алтернативно, кромпир се такође може ставити на површину и затим прекрити са 10 цм земље, тако да биљка искористи најмекши део земље. Техника је корисна упосебно на веома компактном или влажном земљишту.

Сетва кромпира је заправо размножавање резницама: право семе се налази у зеленим куглицама које прате цветање, док је кртоло модификована стабљика која делује као резерва скроба за биљку.

У сетви резницама могу се користити цео кромпир, али и комади кртола. Ако мера прелази 50 грама у ствари можемо поделити гомољ да добијемо више семена. Важно је да сваки комад тежи најмање 20 грама и да има најмање два „ока“ (драгуљи), сечење мора бити урађено на клинове , а не на пола, с обзиром да је већина гемс је на стубу насупрот столона. Да бисте боље видели пупољке, можете кромпир ставити на топлоту и навлажити га свака два дана, после недељу дана пупољци ће се продужити до 1-2 цм и можете наставити са преградњом кртола. При садњи треба пазити да се тек рођени изданци не оштете. После сечења, оставља се да се суши неколико дана да зарасте, након чега се сади кромпир. Положај кромпира на тлу није посебно важан, али по жељи можемо оставити изданке на врху.

Узгајање кромпира

За узгој кромпира у повртњаку мере предострожности које треба имати су релативно мало, једнакада су кртоле засађене, нема много посла.

У добро обрађеном и добро ђубреном земљишту, усев захтева наводњавање само када је потребно. Најважнији посао током култивације је уземљење, које вам такође омогућава да елиминишете већину корова. Затим постоји присуство штетних инсеката које треба проверити и здравље биљака које треба пратити, интервенисати у случају патологија, питања која ћемо даље истражити.

Чување кромпира

Набијање је веома корисно, како да земља остане мека и да заштити кртоле.

Прво набијање. 15 – 20 дана након сетве, прво појавиће се два права листа , изданци су оштећени у случају мраза, па је препоручљиво да се два листа закопају са благим уземљењем, да се уради када најмање половина биљака избацили су листове. Предност је и у уклањању првих корова и присиљавању биљке да продужи стабљику, чиме се повећава производња столона, а самим тим и кромпира.

Друго допуњавање. После месец дана, биће извршено даље набијање, дистрибуцијом ђубрива пре операције набијања. На овај начин на биљци се ствара хумак од око 30 центиметара који штити кртоле од сунца. Директна светлост изазива производњу соланина који је отровна супстанца,кромпир са сунчевим зрацима постаје зелен и није јестив.

• Увид: тампање кромпира.

Наводњавање

Кромпир не захтева много наводњавања , отпорне су биљке и заиста се плаше вишка воде.

Генерално, системи кап по кап се не користе у пољима кромпира, с обзиром на то да би набијање било практично, тако да можете наводњавати протоком или кишом .

Најбоље време за заливање је рано ујутро, са нижим температурама. Пажња на температуру је важна за превенцију биљних болести: пероноспора почиње да делује на 18°Ц и ако кишимо биљке можемо јој погодовати. Периоди у којима је потребно више воде током узгоја кромпира су када се појаве први пупољци, а затим при крају цветања.

Ђубрење

Кромпир је захтевно поврће у погледу хранљивих материја и захтева одлично основно ђубрење .

Такође је вредно ђубрити и током фазе сетве, а затим у току првог периода раста . Да бисте сазнали више о овој теми, препоручујемо вам да прочитате чланак посвећен томе како и колико ђубрити кромпир.

Принос и жетва

Продуктивност Нормално је принос производа у пољу кромпира 3-4 кг кртола по квадратном метру земље.узгојено, у кућној башти је тако могуће израчунати количину простора за ову културу, у односу на потрошњу породице.

Време бербе. Ако желите млад кромпир , потребно је да берете кромпир када је биљка још зелена, док се нормални кромпир, такође погодан за складиштење, бере када се биљка осуши и потпуно пожути. У овом тренутку кртола је савршено формирана. Време зрења се мења у зависности од сорте посејаног кромпира, климатских услова локалитета и бербе, а најједноставнији начин да се разуме када је време за бербу кромпира је да се узоркује бербом биљке.

Како разумети сазревање. Да бисте разумели да ли је кромпир спреман, само протрљајте кору: ако се не скида лако, то значи да је време за бербу кромпира. У сваком случају, кромпир је јестив и раније, у породичном врту је стога могуће да се врши постепена берба, али само бен маура кромпир може да се држи месецима без проблема. Погледајте више информација о берби кромпира.

Како се бере. Операција бербе се врши виљушком, подижући грудву земље испод биљке и ископавајући све кртоле формиране у складу са корење.

Међусобне усеве и ротације

Предред усева . Кромпир се обично узгаја са трогодишњим редоследом у башти, тако да ако кромпир узгајам на парцели годину дана, оставићу остало поврће најмање две године пре него што се вратим на узгој кромпира у исто земљиште. Ова пољопривредна пракса је основна у органској методи јер омогућава превенцију доброг дела болести.

Комбинација кромпира. Као међукултура, пасуљ је одличан јер тера Колорадска буба, добросуседство и између кромпира и грашка, купуса и сунцокрета.

Болести биљке кромпира

Главне болести које могу оштетити усеве кромпира су гљивичне болести (пероноспора, алтернариоз, фузаријум). ,…), оне се углавном спречавају правилном обрадом тла која правилно одводи воду избегавајући стагнацију и сталну влажност . Бакар се такође може користити за превентивне третмане дозвољене у органској пољопривреди, али ако је могуће, боље га је избегавати. Затим постоје други проблеми: вироза, бактериоза и на крају физиопатије, које нису праве болести већ декомпензације биљке.

Пластопела кромпира. Криптогамна болест која се испољава браон пегама, у почетку види се на листовима, а затим стиже до гомоља. У органској пољопривреди могуће је интервенисати само са бакром (сулфатом или бакар хидроксидом), као насловомпревентива и сузбијање пламењаче. Ако желите да се бавите бакром, потребно је да интервенишете у башти са два третмана, првим после последњег набијања и другим одмах након цветања. Међутим, пазите на ризике које носи бакар, ако је могуће, боље га је избегавати.

Сува трулеж кромпира.

Фусариум. Још једна гљивица болест, која се јавља на кртолу и наставља своју активност и након бербе кромпира. Симптоми за препознавање ове болести кромпира су жута стабљика и сува трулеж кртола (сува трулеж нема мирис за разлику од трулежи изазване бактериозом, која уместо тога јако смрди). Они који се боре против фузарије бакром, то раде тако што се придржавају истих горе наведених индикација за пероноспоро, с том разликом што се други третман бакром замењује бордо мешавином.

Алтернариа. Како пероноспора је још једна гљивична болест која може утицати на биљку кромпира, ствара концентричне црнкасте мрље на листовима. Што се тиче претходних проблема, иу овом случају у природном врту је циљ да се спречи, да се томе супротстави органска пољопривреда дозвољава интервенције бакром. Споре Алтернариа солани су се чувале још годину дана на кртолама и биљним остацима, што чини проблем досадно упорним. Може и погодитипарадајз.

Бактеријска болест. Симптоми ове невоље су веома мале смеђе мрље, а бактеријска болест затим изазива трулеж кромпира након бербе. Што се пероноспоре тиче, могуће је интервенисати бакром који спречава и лечи болест, важно је да се интервенција благовремено изведе.

Ервиниа Царотова или „мал дел пе“. Ова болест је бактериоза која захвата стабљику биљке (отуда и дијалекатски назив бол у ногама) и последично изазива труљење целог надземног дела.То је инфекција коју фаворизује стајаћа вода, због чега је боље спречити промовишући дренажу уместо да се бавимо бакром.

Вироза. Постоји десетак вироза које могу да нападну кромпир, није могуће борити се против њих у органској пољопривреди, већ само спречити их . Неопходно је да семе буде слободно: ако се појави вирус, неопходно је избегавати коришћење истог кромпира као семена следеће године. Један од главних вектора вируса су лисне уши, због чега је веома важно борити се против њих. Честа контрола баште и брзо уклањање заражених биљака омогућава да се вирусне болести држе под контролом.

Физиопатије кромпира

Физиопатије су промене које нису узроковане патогенима, а не праве болести. Њихов узрок лежи у климатским или еколошким условима