Картопля - бульба родини пасльонових, що походить з перуанських Анд на висоті 2000 м. Для вирощування картоплі потрібен м'який клімат, без особливих екстремальних холодів чи спеки.

Ця бульба, безумовно, не потребує представлення: ми говоримо про один з найважливіших вирощуваних овочів Картопля є чудовим гарніром до м'яса, а також ситною стравою для багатьох фермерських родин по всьому світу.

Одна з найкращих садових класик, вона варта того, щоб поглибити його вирощування Як завжди на Orto Da Coltivare ми говоритимемо лише про органічні та екологічно стійкі методи: отримання задовільного врожаю здорових бульб також можливе за допомогою органічного удобрення та без синтетичних хімічних обробок.

Я також підготував посібник з вирощування картоплі у форматі pdf, який ви можете завантажити безкоштовно, з 45 сторінками практичних порад.

Зміст

Ґрунт, підготовка та внесення добрив

Оптимальний ґрунт для вирощування картоплі - слабокислий, в ідеалі він повинен мати рН близько 6 і не нижче 7, ви можете прочитати, як виміряти рН ґрунту, якщо хочете перевірити свій.

Необхідно підготувати хороше фонове добриво: приблизно 5-6 кг зрілого гною на квадратний метр або 0,6 кг при використанні пташиного посліду та гранульованого гною, коли це можливо, краще вибрати гній, а не сушений гній. Якщо ми використовуємо пташиний послід, ми повинні бути обережними, щоб не переборщити з азотом, тому добре компенсувати його іншими добривами.речовини.

Обробіток ґрунту під картоплю повинен бути глибоким, щоб забезпечити пухкий і дуже дренований ґрунт під час посіву, тому копають лопатою, занурюючи лезо на 30/40 см. Картопля боїться перезволоження, яке може призвести до загнивання бульб.

Посів картоплі

Посіяно картоплю починаючи з весни коли середні температури сягають понад 10 градусів, в ідеалі вони повинні бути від 12 до 20 градусів. Залежно від кліматичної зони, період посадки може варіюватися між лютим і червнем; там, де зима дуже м'яка, можна також проводити осінню сівбу у вересні/жовтні.

У "The шоста частина посадки передбачає посів рядами на відстані приблизно 70 см один від одного. По одній картоплині розміщують через кожні 25-30 см уздовж кожного ряду, заглиблюючи її на 10 см. Як варіант, можна також розмістити картоплину на поверхні, а потім засипати її 10 см ґрунту, щоб рослина отримувала користь від найм'якшої частини ґрунту. Ця технологія особливо корисна на дуже щільному ґрунті або у випадкусхильні до відсирівання.

Посів картоплі - це фактично розмноження живцями: справжнє насіння міститься в зелених кульках, що з'являються після цвітіння, тоді як бульба - це видозмінене стебло, яке виконує роль резервуару крохмалю для рослини.

У посів живцями Можна використовувати як цілу картоплю, так і шматочки бульби. Якщо розмір бульби перевищує 50 грамів, ми можемо розрізати її на частини, щоб мати більше насіння. Головне, щоб кожен шматочок був не менше 20 грамів і мав мінімум два "вічка" (бруньки), розріз повинен бути зроблений сегментами не ділячи їх навпіл, оскільки більшість бруньок знаходиться на стовпчику, протилежному столону. Щоб краще розгледіти бруньки, можна поставити картоплю в тепле місце і зволожувати через день; через тиждень паростки подовжаться до 1-2 см і можна приступати до поділу бульб. При посадці потрібно бути обережним, щоб не пошкодити щойно пророслі паростки. Після розрізання видайте їй висохнути кілька днів, щоб вона зажила, після чого висаджуйте картоплю. Положення картоплі в ґрунті не має особливого значення, але ми можемо залишити пагони вгору, якщо хочемо.

Вирощування картоплі

Вирощування картоплі на городі вимагає відносно невеликих зусиль; після того, як бульби висаджені, не так вже й багато потрібно робити.

На добре обробленому та удобреному ґрунті культура потребує зрошення лише за потреби. Найважливішою роботою під час вирощування є гребеневе розпушування, яке також дозволяє усунути більшість бур'янів. Існує також необхідність перевіряти наявність будь-яких шкідливих комах та стежити за здоров'ям рослин, щоб втрутитися у разі виникнення патологій, питання, які ми збираємося вирішити.подальше розслідування.

Викопування картоплі

Обробіток ґрунту дуже корисний як для збереження його м'якості, так і для захисту бульб.

Перше підкріплення. Через 15-20 днів після посіву перші два справжніх листка пагони пошкоджуються в разі заморозків, тому краще заглибити два листки за допомогою легке трамбування, Це також знищує перші бур'яни і змушує рослину подовжувати стебло, збільшуючи таким чином виробництво столонів, а отже, і картоплі.

Другий запасний. Через місяць проводять подальше трамбування, розкидаючи добрива перед операцією трамбування. Це створює горбок на рослині близько 30 сантиметрів, який захищає бульби від сонця. Пряме світло викликає вироблення соланіну, який є отруйною речовиною; картопля зеленіє на сонячному світлі і стає неїстівною.

• Інсайт: трамбування картоплі.

Зрошення

Картопля не потребує багато поливу Це витривалі рослини і справді бояться надлишку води.

Крапельне зрошення зазвичай не використовується на картопляних полях, оскільки це було б непрактично через трамбування, тому можна поливати стікання або розбризкування .

Найкращий час для поливу - рано вранці, при прохолодній температурі. Звертати увагу на температуру важливо для запобігання хворобам рослин: несправжня борошниста роса починає діяти при 18°С, і якщо поливати рослини дощем, ми можемо сприяти її розвитку. Періоди, коли потрібно найбільше води при вирощуванні картоплі, - це коли з'являються перші бутони, а потім в кінці вегетації.цвітіння.

Запліднення

Картопля є вимогливим овочем з точки зору поживних речовин і потребує відмінне фонове добриво .

Також варто вносити добрива на етапі посіву, а потім протягом першого періоду зростання Для отримання додаткової інформації читайте статтю про те, як і скільки удобрювати картоплю.

Врожайність та збирання врожаю

Продуктивність. Зазвичай врожайність на картопляному полі становить 3-4 кг бульб з квадратного метра оброблюваної землі; на домашньому городі кількість місця, яку можна відвести під цю культуру, можна розрахувати, виходячи з потреб сім'ї.

Час збору врожаю. Якщо вам потрібна молода картопля, її потрібно збирати, коли рослина ще зелена, тоді як звичайну картоплю, яка також придатна для зберігання, збирають, коли рослина висохне і повністю пожовтіє. У цей момент бульба повністю сформована. Час дозрівання варіюється в залежності від сорту посіяної картоплі, кліматичних умов місцевості.і року, найпростіший спосіб визначити, коли настав час збирати картоплю, - це взяти пробу, зірвавши рослину.

Як зрозуміти дозрівання. Щоб дізнатися, чи готова картопля, просто потріть шкірку: якщо вона не знімається легко, це означає, що картоплю пора збирати. Картопля в будь-якому випадку їстівна навіть раніше, тому на сімейному городі ви можете збирати її поетапно; тільки добре дозрілу картоплю можна без проблем зберігати місяцями. Дивіться детальну статтю про збирання картоплі.

Як збирати. Збирають урожай вилами, піднімаючи грудку землі під рослиною і викопуючи всі бульби, що утворилися біля коріння.

Асоціації та ротації

Сівозміна Картопля зазвичай вирощується з трирічна ротація на городі, тому якщо я вирощую картоплю на ділянці один рік, то потім залишаю інші овочі щонайменше на два роки, перш ніж повернутися до картоплі на тій самій ділянці. Така практика землеробства є фундаментальною в органічному методі, оскільки вона запобігає більшості хвороб.

Картопляні асоціації. Як проміжна культура відмінно підходить квасоля, оскільки вона відлякує жука; картопля і горох, капуста і соняшник також є хорошими сусідами.

Хвороби рослин картоплі

Основними хворобами, які можуть пошкодити посіви картоплі, є грибкові захворювання (несправжня борошниста роса, альтернаріоз, фузаріоз,...), які в основному запобігаються правильним обробітком ґрунту, який належним чином відводить воду. уникнення застою та вологості Мідь також може використовуватися для профілактичних обробок, дозволених в органічному землеробстві, але, якщо це можливо, краще цього уникати. Тоді виникають інші проблеми: віруси, бактеріальні захворювання і, нарешті, фізіопатології, які не є справжніми хворобами, а декомпенсаціями рослини.

Картопляна гниль. Криптогамне захворювання, яке проявляється у вигляді коричневих плям, спочатку на листках, а потім досягає бульби. В органічному землеробстві тільки мідь (сульфат міді або гідроксид міді) може використовуватися як профілактичний і стримуючий захід проти несправжньої борошнистої роси. Якщо мідь повинна використовуватися, в саду необхідно провести дві обробки, першу після останнього розпушування, а другу - післяОстерігайтеся, однак, ризиків, пов'язаних з міддю, тому краще уникати її, якщо це можливо.

Картопляна суха гниль.

Фузаріоз. Ще одне грибкове захворювання, яке проявляється на бульбі і продовжує свою активність навіть після того, як картопля була зібрана. Симптомами для розпізнавання цієї хвороби картоплі є пожовтіння стебла і суха гниль бульби (суха гниль не має запаху, на відміну від гнилі, викликаної бактеріозом, яка, з іншого боку, дуже погано пахне). Ті, хто бореться з фузаріозом за допомогою міді, роблять такслідуючи тим же вказівкам, що і для несправжньої борошнистої роси, з тією різницею, що друга обробка міддю замінюється на обробку бордоською сумішшю.

Альтернарія. Як і несправжня борошниста роса, це ще одна грибкова хвороба, яка може вразити рослину картоплі; вона утворює концентричні чорнуваті плями на листках. Як і у випадку з попередніми проблемами, основна увага в природному городі приділяється профілактиці, а органічне землеробство дозволяє втручатися з міддю, щоб протидіяти їй. Спори альтернаріозу зберігаються ще протягом року на бульбах і залишкахЦе робить проблему дратівливо постійною. Вона також може вражати помідори.

Бактеріоз. Симптомами цієї недуги є дуже маленькі коричневі плями, бактеріальна гниль викликає гниття картоплі після збору врожаю. Як і у випадку з несправжньою борошнистою росою, мідь можна використовувати для профілактики та лікування хвороби, головне, щоб втручання було своєчасним.

Ервінія Каротова або "mal del pè". Це бактеріальне захворювання, яке вражає стебло рослини (звідси діалектна назва mal de foot) і згодом загниває вся надземна частина; це інфекція, якій сприяє застій води, тому краще запобігти їй, надаючи перевагу дренажу, ніж обробляти міддю.

Вірус. Існує близько десятка вірусних захворювань, які можуть вражати картоплю, і в органічному землеробстві з ними неможливо боротися, а лише запобігати. Важливо, щоб насіння було вільним: якщо виникає вірусне захворювання, ту саму картоплю не можна використовувати як посівний матеріал наступного року. Одним з основних переносників вірусних захворювань є попелиця, саме тому дуже важливо боротися з нею. КонтрольЧасте прибирання городу та швидке видалення уражених рослин тримає вірусні захворювання під контролем.

Фізіопатології картоплі

Фітопатії - це зміни, які не викликані патогенами, тому вони не є справжніми хворобами. Їх причиною є несприятливі кліматичні або екологічні умови: заморозки, посуха, надлишок води, спека, дисбаланс поживних речовин у ґрунті. Давайте подивимося, які основні фітопатії картоплі.

• Картопляна короста. Бульба має шорстку шкірку, можливі дві причини: надлишок кальцію в ґрунті або нестача води.
• Розколюється. Тріщини на шкірці, а також у м'якоті картоплі з'являються через тривалу нестачу води.
• Вади розвитку бульб. Фізіопатія картоплі зазвичай пов'язана з надлишком води.

Вороги картоплі: комахи та шкідники

Личинки дирофілярій

Якщо ми саджаємо картоплю на своєму городі, ми повинні бути готові розпізнати комах і шкідників, які можуть пошкодити наші рослини. Боротьба з ними природними засобами можлива, але вимагає швидких дій при першій появі зараження. Давайте подивимося, які основні вороги картоплі.

Попелиця або картопляна воша . Попелиця - це дрібні комахи, які живуть на листі і можуть переносити віруси на рослину. З нею можна боротися природними методами, такими як часник, прополіс, кропив'яний мацерат, або піретрумом - інсектицидом, дозволеним в органічному землеробстві. Останній продукт також вбиває бджіл і, хоча він і натуральний, є токсичним, тому краще використовувати його з обережністю. Читати далі Захист від попелиці.

Доріфоро. Цей жук нападає на картоплю; з ним борються шляхом контролю та ручного видалення, приділяючи особливу увагу в середині травня Глибше: знищити дорифору.

Картопляна міль Лускокрила комаха, яка відкладає яйця біля рослини, а личинки зариваються в стебло і особливо в бульби. Читати далі: Захист картоплі від картопляної молі.

Елетеріди Це підземні черв'яки, які живляться корінням і бульбами, і запобігти їх появі можна за допомогою мульчування та сівозміни. Читайте далі: елатеріди.

Гріллотальпа: це велика комаха (5-6 см), яка риє нори і живиться бульбами та корінням. З нею борються, розставляючи пастки вздовж тунелів, або запобігають, знищуючи гнізда. Читайте далі: боротьба з крикером .

Іншими проблемами вирощування картоплі на городі, не пов'язаними з комахами, є трава, бур'ян, який проколює бульби. Також слід подбати, якщо є шматки скла або листового металу які можуть бути включені в бульбу.

Зберігання картоплі

Картоплю потрібно зберігати в темряві, щоб вона не виробляла соланін, який робить її неїстівною. Надлишок соланіну можна розпізнати за зеленим кольором, який набуває бульба ззовні.

Між збиранням врожаю картоплі та появою паростків є період спокою. Цей проміжок часу коливається від 70 до 120 днів, залежно від сорту картоплі, що використовується (ранність тут ні до чого). Це корисна інформація, яка повинна бути вказана на пакетику з насінням. В ідеалі картоплю слід висаджувати на городі в різний час, залежно від потреб у споживанні.період спокою збільшується, якщо бульби зберігати на холоді (температура 1/5 градуса), але при цьому значна частина крохмалю перетворюється на цукри, тому перед вживанням необхідно повернути картоплю до кімнатної температури за тиждень до споживання, повернувши процес у зворотний бік.

Вирощування картоплі з насіння

В Італії широкий діапазон температур не є оптимальним для вирощування картоплі; клімат Англії, Північної Франції, країн Бенілюксу та Німеччини є більш придатним. Саме тому ми не рекомендуємо вирощувати насіннєву картоплю тут, оскільки влітку через високі температури вона може передавати такі хвороби, як віруси.

Де знайти насіннєву картоплю. Ви можете знайти добре укомплектований каталог відмінної насіннєвої картоплі, включаючи спеціальні та старі сорти, у Agraria Ughetto . ми рекомендуємо вам поглянути, і якщо ви вирішите купити, ви можете зайти на сайт код знижки ORTODACOLTIVATE щоб отримати нижчу ціну.

Культурні сорти картоплі

Фіолетова картопля

З часом було виведено багато сортів картоплі, які можна вирощувати на городі. Картопля може бути різного кольору як м'якоті, так і шкірки, вона пристосовується до різних типів ґрунту і різного використання в кулінарії. Корисною відмінністю між різними сортами є час дозрівання: є рання картопля, яка дозріває за 60-85 днів з моменту посадкиДля народження ранніх і пізніх сортів потрібно від 90 до 120 днів, тоді як для пізніх сортів - 130-140 днів.

Деякі сорти особливо підходять для органічного землеробства, оскільки вони більш стійкі до хвороб, тому ось кілька порад щодо того, який сорт вибрати для вирощування в саду.

• Картопля Кеннебек. Бульба зі світлою шкіркою, біла, борошниста, ідеально підходить для пюре. Цикл вирощування середньопізній, Кеннебек - картопля великого розміру.
• Дезіре. Напівпізня картопля з жовтою м'якоттю, але з червоною шкіркою, вона має чудову стійкість до приготування завдяки своїй твердій м'якоті, що робить картоплю Дезіре ідеальною для смаження.
• Вівальді. Довга, овальна бульба, яка ідеально підходить для вирощування в кліматі північної Італії. Має інтенсивний жовтий колір на шкірці, світліший у внутрішній м'якоті.
• Моналіса. Широко розповсюджена картопля, цікава своїм напівраннім циклом вегетації, видовженою формою та жовтим кольором.
• Синя або фіолетова картопля, Фіолетова королева. Пізня або напіврання картопля, що характеризується оригінальною фіолетовою м'якоттю та синьою шкіркою. Готується як звичайна картопля, але додає відтінок оригінальності та іншої кольорової нотки у ваші рецепти.
• Агат Цей сорт картоплі ідеально підходить для приготування картопляних чіпсів. Її слід їсти негайно, вона має гладку шкірку і добре зберігається протягом короткого часу.
• Тік. Напіврання картопля, дуже хороша стійкість до хвороб, тому відмінно підходить для органічного вирощування. Підходить для короткострокового споживання.

Стаття Маттео Цереда