Картофель - клубень семейства пасленовых, произрастающий в Перуанских Андах на высоте 2000 м. Для его выращивания необходим мягкий климат, без особых перепадов холода и жары.

Этот клубень, безусловно, не нуждается в представлении: мы говорим о один из важнейших культивируемых овощей из-за его широкого использования в кулинарии. Картофель является отличным гарниром к мясу, а также сытным блюдом для многих фермерских семей по всему миру.

Один из величайших классиков садоводства, он стоит того, чтобы углублять его культивирование Как всегда на сайте Orto Da Coltivare мы будем говорить только об органических и экологически устойчивых методах: получение удовлетворительного урожая здоровых клубней возможно и при использовании органических удобрений и без синтетических химических обработок.

Я также подготовил руководство по выращиванию картофеля в формате pdf, которое вы можете скачать бесплатно, с 45 страницами практических советов.

Оглавление

Почва, подготовка и внесение удобрений

Оптимальная почва для выращивания картофеля - слабокислая, ее pH в идеале должен быть около 6 и не ниже 7, вы можете прочитать, как измерить pH почвы, если хотите проверить свою.

Необходимо подготовить хорошее фоновое удобрение: примерно 5-6 кг зрелого навоза на квадратный метр или 0,6 кг при использовании птичьего помета и гранулированного навоза, по возможности лучше выбирать навоз, а не сухой навоз. Если мы используем птичий помет, мы должны быть осторожны, чтобы не переборщить с азотом, поэтому хорошо компенсировать его другими удобрениями.вещества.

Обработка почвы под картофель должна быть глубокой, чтобы обеспечить рыхлую и хорошо дренируемую почву во время посева, поэтому лопату погружают на 30/40 см. Картофель боится заболачивания, которое может привести к загниванию клубней.

Посев картофеля

Картофель посеян начиная с весны когда средняя температура достигает более 10 градусов, в идеале она должна быть от 12 до 20 градусов. В зависимости от климатической зоны период посадки может варьироваться между февралем и июнем; там, где зима очень мягкая, можно проводить и осенний посев в сентябре/октябре.

Сайт шестая часть посадки Посев производится рядами на расстоянии примерно 70 см друг от друга. Один картофель размещается через каждые 25-30 см вдоль каждого ряда, заглубляясь на 10 см. В качестве альтернативы можно также разместить картофель на поверхности, а затем покрыть его 10 см почвы, чтобы растение получило пользу от самой мягкой части почвы. Этот метод особенно полезен при очень компактной почве илисклонный к сырости.

Посев картофеля - это фактически размножение черенками: настоящее семя содержится в зеленых шариках, которые появляются после цветения, а клубень - это видоизмененный стебель, который служит запасом крахмала для растения.

В посев черенками Можно использовать не только целые картофелины, но и кусочки клубней. Если размер превышает 50 грамм, то можно разделить клубень, чтобы получить больше семян. Главное, чтобы каждый кусочек был не менее 20 грамм и имел минимум два "глазка" (почки), разрез должен быть выполнен по частям не делить их пополам, так как большинство почек находится на полюсе, противоположном столону. Чтобы лучше рассмотреть почки, можно положить картофель в теплое место и увлажнять его каждые пару дней; через неделю ростки удлинятся до 1-2 см, и можно приступать к разделению клубней. При посадке необходимо соблюдать осторожность, чтобы не повредить только что проросшие ростки. После срезки выдайте ему высохнуть в течение нескольких дней, чтобы дать возможность зажить, после чего высаживают картофель. Положение картофеля в почве не имеет особого значения, но при желании можно оставить побеги наверху.

Выращивание картофеля

Для выращивания картофеля в огороде требуется сравнительно небольшой уход; после посадки клубней остается сделать совсем немного.

На хорошо обработанной и удобренной почве культура нуждается в поливе только по мере необходимости. Наиболее важной работой при обработке почвы является гребневание, которое также позволяет уничтожить большинство сорняков. Также необходимо проверять наличие вредных насекомых и следить за здоровьем растений, чтобы вмешаться в случае возникновения патологий.дальнейшее расследование.

Выбивание картофеля

Обработка почвы очень полезна, как для сохранения мягкости почвы, так и для защиты клубней.

Первый запасной. Через 15-20 дней после посева первые два настоящих листа побеги повреждаются в случае заморозков, поэтому лучше закопать два листа с легкая утрамбовка, следует проводить, когда по крайней мере половина растений выпустила свои листочки. Преимущество также в том, что это уничтожает первые сорняки и заставляет растение удлинять стебель, тем самым увеличивая производство столонов и, следовательно, картофеля.

Второй запасной. Через месяц проводят еще одну обработку, разбрасывая перед этим удобрения. Это создает на растении насыпь высотой около 30 см, которая защищает клубни от солнца. Прямой свет вызывает выработку соланина, который является ядовитым веществом; картофель зеленеет под солнечным светом и становится несъедобным.

• Озарение: утрамбовывание картофеля.

Ирригация

Картофель не требует обильного полива Но это выносливые растения и действительно боятся избытка воды.

Капельное орошение обычно не используется на картофельном поле, так как это было бы непрактично из-за утрамбовки, поэтому можно орошать стекание или разбрызгивание .

Лучшее время для полива - раннее утро, при более прохладной температуре. Внимание к температуре важно для предотвращения заболеваний растений: пуховая роса начинает действовать при температуре 18° C, и если поливать растения дождем, то это может благоприятствовать ей. Периоды, когда требуется наибольшее количество воды при выращивании картофеля, - это время появления первых бутонов и затем в концецветение.

Оплодотворение

Картофель является требовательным овощем в отношении питательных веществ и требует отличное фоновое удобрение .

Также стоит внести удобрения на стадии посева, а затем в течение первого периода роста Для получения дополнительной информации прочитайте статью о том, как и сколько удобрять картофель.

Урожайность и сбор урожая

Производительность. Обычно урожайность картофельного поля составляет 3-4 кг клубней на квадратный метр обрабатываемой земли; таким образом, на домашнем огороде количество площади, отводимой под эту культуру, можно рассчитать в зависимости от потребления семьи.

Время сбора урожая. Если вы хотите получить новый картофель, его нужно собирать, когда растение еще зеленое, в то время как обычный картофель, который также пригоден для хранения, собирают, когда растение высыхает и полностью желтеет. В этот момент клубень полностью сформирован. Время созревания зависит от сорта картофеля, который был посеян, климатических условий в местности.и год, самый простой способ определить, когда пора убирать картофель, - это взять пробу, сорвав растение.

Как понять, что такое созревание. Чтобы определить, готов ли картофель, просто потрите кожуру: если она не снимается легко, значит, пора собирать картофель. Картофель в любом случае съедобен даже раньше, поэтому в семейном саду можно собирать его поэтапно; только хорошо провяленный картофель, однако, может храниться несколько месяцев без проблем. См. подробную статью об уборке картофеля.

Как собирать. Уборка производится вилами, поднимая ком земли под растением и выкапывая все клубни, образовавшиеся на корнях.

Ассоциации и ротации

Севооборот Картофель обычно выращивается с трехлетняя ротация в огороде, поэтому если я выращиваю картофель на участке в один год, то я оставляю другие овощи как минимум на два года, прежде чем вернуться к картофелю на том же участке. Такая практика земледелия является основополагающей в органическом методе, поскольку она предотвращает большинство болезней.

Картофельные ассоциации. В качестве промежуточного посева отлично подходит фасоль, так как она отпугивает жука; картофель и горох, капуста и подсолнечник также являются хорошими соседями.

Болезни растений картофеля

Основные болезни, которые могут повредить урожай картофеля, это грибковые заболевания (пуховая роса, альтернария, фузариоз, ...), которые в основном предотвращаются путем правильной обработки почвы, которая должным образом отводит воду избегать застойных явлений и влажности Медь также может использоваться для профилактических обработок, разрешенных в органическом земледелии, но если есть возможность, лучше ее избегать. Затем возникают другие проблемы: вирозы, бактериальные заболевания и, наконец, физиопатологии, которые являются не настоящими болезнями, а декомпенсациями растения.

Картофельная болезнь. Криптогамное заболевание, проявляющееся в виде коричневых пятен, которые сначала появляются на листьях, а затем достигают клубней. В органическом земледелии в качестве профилактического и сдерживающего средства против мучнистой росы можно использовать только медь (сульфат меди или гидроксид меди). При использовании меди в саду необходимо провести две обработки: первую - после последнего рыхления, а вторую - после того, как взойдет ботва.Сразу после цветения. Однако следует помнить о рисках, связанных с медью, поэтому лучше избегать ее, если это возможно.

Сухая гниль картофеля.

Фузариум. Еще одно грибковое заболевание, которое проявляется на клубнях и продолжает свою деятельность даже после уборки картофеля. Симптомами для распознавания этого заболевания картофеля являются пожелтение стебля и сухая гниль клубней (сухая гниль не имеет запаха в отличие от гнили, вызванной бактериозом, которая, напротив, очень плохо пахнет). Те, кто борется с фузариозом с помощью меди, делают это следующим образомпо тем же показаниям, что и выше для пуховой росы, с той разницей, что вторая обработка медью заменяется обработкой бордосской смесью.

Альтернария. Как и пуховая роса, это еще одно грибковое заболевание, которое может поражать картофельное растение; оно приводит к образованию концентрических черноватых пятен на листьях. Как и в случае с предыдущими проблемами, в естественном огороде основное внимание уделяется профилактике, а органическое земледелие позволяет противостоять этому заболеванию с помощью меди. Споры Alternaria solani сохраняются еще в течение года на клубнях и остатках растений.растения, что делает проблему раздражающе постоянной. Она также может поражать томаты.

Бактериоз. Симптомами этой болезни являются очень маленькие коричневые пятна, бактериальная плесень затем вызывает гниение картофеля после сбора урожая. Как и в случае с пуховой плесенью, медь можно использовать для профилактики и лечения болезни, главное, чтобы вмешательство было своевременным.

Erwinia Carotova или "mal del pè". Это бактериальное заболевание, которое поражает стебель растения (отсюда диалектное название mal de foot) и впоследствии загнивает вся воздушная часть; инфекция развивается при застое воды, поэтому лучше предотвратить ее, обеспечив дренаж, а не проводить обработку медью.

Вироз. Существует около десятка вирусных заболеваний, которые могут поражать картофель, и в органическом земледелии невозможно бороться с ними, только предотвращать. Очень важно, чтобы семена были свободными: если вирусное заболевание возникло, тот же картофель не должен использоваться в качестве семян на следующий год. Одним из основных переносчиков вирусных заболеваний является тля, поэтому очень важно бороться с ней. Контрольчастое посещение огорода и быстрое удаление пораженных растений позволяет держать вирусные заболевания под контролем.

Физиопатологии картофеля

Фитопатии - это изменения, которые не вызваны патогенами, поэтому они не являются настоящими болезнями. Их причина кроется в неблагоприятных климатических или экологических условиях: заморозки, засуха, избыток воды, жара, дисбаланс питательных веществ в почве. Давайте посмотрим, каковы основные фитопатии картофеля.

• Картофельная чесотка. Клубень имеет грубую кожуру, возможны две причины: избыток кальция в почве или недостаток воды.
• Сплиты. Трещины на кожице, а также в мякоти картофеля возникают из-за длительного недостатка воды.
• Пороки развития клубня. Физиопатия картофеля обычно вызвана избытком воды.

Враги картофеля: насекомые и вредители

Личинки сердечных червей

Если мы сажаем картофель на своем огороде, мы должны быть готовы к распознаванию насекомых и вредителей, которые могут повредить наши растения. Бороться с ними естественными средствами возможно, но требует оперативных действий при первых проявлениях заражения. Давайте посмотрим, каковы основные враги картофеля.

Тля или картофельные вши . Тля - это мелкие насекомые, живущие на листьях и способные передавать вирозы растениям. С ней можно бороться естественными методами, такими как чеснок, прополис, мацерат крапивы, или с помощью пиретрума - инсектицида, разрешенного в органическом земледелии. Последний продукт также убивает пчел и, хотя он натуральный, является токсичным, поэтому лучше использовать его с осторожностью. Читать далее Защита от тли.

Дорифора. Этот жук нападает на картофель; борьба с ним ведется путем борьбы и ручного удаления, уделяя особое внимание в середине мая . Углубляться: уничтожить дорифору.

Картофельная моль Лепидоптеротип, который откладывает яйца возле растения, а личинки зарываются в стебель и особенно в клубни. Читайте также: Защита картофеля от картофельной моли.

Элетериды Это подземные черви, которые питаются корнями и клубнями; их появление предотвращается мульчированием и севооборотом. Читать далее: элатериды.

Грильотальпа: это крупное насекомое (5-6 см), которое зарывается в землю и питается клубнями и корнями. С ним борются, расставляя ловушки вдоль туннелей, или предотвращают, уничтожая гнезда. Читать далее: борьба против крикетиста .

Другие проблемы при выращивании картофеля в саду, не связанные с насекомыми, следующие трава, сорняки, которые пробивают клубни. Также следует проявлять осторожность, если есть куски стекла или листового металла которые могут быть включены в клубень.

Хранение картофеля

Картофель необходимо хранить в темноте, чтобы он не вырабатывал соланин, который делает его несъедобным. Наличие избыточного соланина можно распознать по зеленому цвету клубня снаружи.

Между сбором картофеля и появлением ростков проходит период покоя. Этот период составляет от 70 до 120 дней, в зависимости от сорта картофеля (ранний картофель здесь ни при чем). Это полезная информация, которая должна быть указана на пакетике с семенами. В идеале картофель следует высаживать в саду в разное время, в зависимости от потребностей потребления.период покоя увеличивается, если клубни хранятся на холоде (при температуре 1/5 градуса), но при этом большая часть крахмала превращается в сахар, поэтому перед употреблением картофель необходимо вернуть в комнатную температуру на неделю, обращая процесс вспять.

Выращивание картофеля из семян

В Италии широкий диапазон температур не является оптимальным для выращивания картофеля; климат Англии, Северной Франции, Бенилюкса и Германии был бы более подходящим. Поэтому мы не рекомендуем выращивать здесь семенной картофель, так как летом из-за высоких температур он может передавать такие заболевания, как вироз.

Где найти семенной картофель. Вы можете найти хорошо укомплектованный каталог отличного семенного картофеля, включая специальные и старые сорта, в компании Агрария Угетто . мы рекомендуем вам взглянуть, и если вы решите купить, вы можете вступить в код скидки ORTODACOLTIVATE чтобы получить более низкую цену.

Выращиваемые сорта картофеля

Фиолетовый картофель

Со временем было выведено множество сортов картофеля, которые можно выращивать в огороде. Картофель может быть разного цвета как мякоти, так и кожицы, он адаптируется к разным типам почвы и по-разному используется в кулинарии. Полезное различие между различными сортами - это время созревания: есть ранний картофель, который созревает за 60-85 дней с момента посадки.рождения, ранние и поздние сорта занимают от 90 до 120 дней, а поздние - 130-140 дней.

Некоторые сорта особенно подходят для органического земледелия, поскольку они более устойчивы к болезням, поэтому здесь мы дадим несколько советов о том, какой сорт выбрать для выращивания в саду.

• Кеннебекский картофель. Светлокожий, белый, мучнистый клубень, идеально подходит для приготовления пюре. Цикл выращивания среднепоздний, Кеннебек - картофель хорошего размера.
• Дезире. Полупоздний картофель с желтой мякотью, но с красной кожицей, обладает отличной устойчивостью к варке благодаря своей твердой мякоти, что делает картофель Дезире идеальным для жарки.
• Вивальди. Длинный, овальный клубень, который идеально подходит для выращивания в климате северной Италии. Имеет насыщенный желтый цвет кожуры, более светлый во внутренней мякоти.
• Монализа. Широко распространенный картофель, он интересен своим полуранним вегетационным циклом, удлиненной формой и желтым цветом.
• Синий или фиолетовый картофель, Violet Queen. Поздний или полуранний картофель, отличающийся оригинальной фиолетовой мякотью и синей кожицей. Готовится как обычный картофель, но придает оригинальность и другую цветовую нотку вашим рецептам.
• Агат Этот сорт картофеля идеально подходит для приготовления картофельных чипсов. Его следует есть сразу, он имеет гладкую кожуру и хорошо хранится в течение короткого времени.
• Тик. Полуранний картофель, очень хорошая устойчивость к болезням и поэтому отлично подходит для органического выращивания. Подходит для кратковременного потребления.

Статья Маттео Череда