Krompir je gomolj iz družine solanaceae, ki izvira iz perujskih Andov na nadmorski višini 2000 m. Za gojenje potrebuje blago podnebje, brez posebnih ekstremov mraza ali vročine.

Tega gomolja zagotovo ni treba predstavljati: govorimo o ena najpomembnejših gojenih vrtnin Krompir je odlična priloga k mesu, hkrati pa tudi krepčilna jed za številne kmečke družine po vsem svetu.

Ena od velikih vrtnih klasik, ki je vredna poglobiti njeno gojenje. Kot vedno bomo v Orto Da Coltivare govorili le o ekoloških in okoljsko trajnostnih metodah: zadovoljiv pridelek zdravih gomoljev je mogoč tudi z ekološkim gnojenjem in brez sintetične kemične obdelave.

Pripravil sem tudi priročnik v formatu pdf o gojenju krompirja, ki ga lahko prenesete brezplačno in vsebuje 45 strani praktičnih nasvetov.

Kazalo vsebine

Tla, priprava in gnojenje

Optimalna tla za gojenje krompirja so rahlo kisla, v idealnih razmerah naj bi bil pH približno 6 in ne manj kot 7. Če želite preveriti svoj pH, si lahko preberete, kako izmeriti pH tal.

Pripraviti je treba dobro gnojilno podlago: približno 5-6 kg zrelega gnoja na kvadratni meter ali 0,6 kg, če uporabljamo perutninski gnoj in peletiran gnoj, če je mogoče, je bolje izbrati gnoj in ne posušen gnoj. Če uporabljamo perutninski gnoj, moramo paziti, da ne pretiravamo z dušikom, zato je dobro nadomestiti z drugimisnovi.

Obdelava zemlje za krompir mora biti globoka, da se ob setvi zagotovi rahla in dobro odcedna zemlja, zato je treba z lopaticami potopiti rezilo do globine 30/40 cm. Krompir se boji zamakanja, ki bi povzročilo gnitje gomoljev.

Setev krompirja

Setev krompirja od pomladi dalje ko povprečne temperature presežejo 10 stopinj, idealno pa bi bilo, če bi bile med 12 in 20 stopinjami. Glede na podnebno območje je obdobje sajenja lahko med februarjem in junijem; kjer je zima zelo mila, se lahko opravi tudi jesenska setev septembra/oktobra.

Spletna stran šesta faza sajenja Setev poteka v vrstah, ki so med seboj oddaljene približno 70 cm. Vsakih 25-30 cm vzdolž vsake vrste se položi en krompir, ki se zakoplje 10 cm globoko. Krompir se lahko položi tudi na površino in nato prekrije z 10 cm zemlje, tako da rastlina koristi najmehkejši del zemlje. Tehnika je zlasti uporabna pri zelo kompaktni zemlji alivlažno.

Setev krompirja je pravzaprav razmnoževanje s potaknjenci: pravo seme je v zelenih kroglicah, ki sledijo cvetenju, medtem ko je gomolj spremenjeno steblo, ki rastlini služi kot zaloga škroba.

V setev s potaknjenci Uporabimo lahko cel krompir, pa tudi koščke gomoljev. Če velikost presega 50 gramov, lahko gomolj dejansko razdelimo, da imamo več semena. Pomembno je, da je vsak košček vsaj 20 gramov in da ima najmanj dve "očesi" (brsti), rezanje je treba opraviti po segmentih. ne delite jih na pol, saj je večina brstov na poli nasproti stolona. Da bi bolje videli brste, lahko krompir postavite na toplo mesto in ga vsakih nekaj dni navlažite; po enem tednu se bodo brsti podaljšali na 1-2 cm in lahko nadaljujete z delitvijo gomoljev. Pri sajenju morate paziti, da ne poškodujete novo vzgojenih brstov. Po rezanju sepustimo ga nekaj dni, da se posuši in zaceli, nato pa krompir posadimo. Položaj krompirja v zemlji ni posebej pomemben, vendar lahko poganjke po želji pustimo navzgor.

Pridelava krompirja

Za gojenje krompirja na zelenjavnem vrtu je treba poskrbeti razmeroma malo; ko so gomolji posajeni, ni treba storiti veliko.

V dobro obdelanih in pognojenih tleh pridelki potrebujejo namakanje le po potrebi. Najpomembnejše delo med obdelovanjem je grebenarjenje, ki omogoča tudi odstranitev večine plevelov. Prav tako je treba preverjati prisotnost škodljivih žuželk in spremljati zdravstveno stanje rastlin, da bi lahko posredovali v primeru patologij, kar so vprašanja, ki jih bomonadaljnja preiskava.

Kopanje krompirja

Obdelava tal je zelo koristna za ohranjanje mehke zemlje in zaščito gomoljev.

Prva rezervna vloga. 15 do 20 dni po setvi prva dva prava lista v primeru zmrzali poškodujejo poganjke, zato je bolje, da oba lista zakopljete z rahlo tamponiranje, je treba opraviti, ko je vsaj polovica rastlin izdala lističe. Prednost je tudi v tem, da odstrani prve plevele in prisili rastlino, da podaljša steblo, s čimer se poveča proizvodnja stolonov in s tem krompirja.

Druga rezervna vloga. Po enem mesecu se opravi nadaljnje gnojenje, pri čemer se pred gnojenjem razporedi gnojilo. Tako se na rastlini ustvari približno 30 centimetrov visok nasip, ki gomolje ščiti pred soncem. Neposredna svetloba povzroča tvorbo solanina, ki je strupena snov; krompir na soncu pozeleni in je neužiten.

• Vpogled: tamponiranje krompirja.

Namakanje

Krompir ne potrebuje veliko namakanja , so trpežne rastline in se bojijo prevelike količine vode.

Kapljično namakanje se na krompirjevem polju običajno ne uporablja, saj bi bilo zaradi tamponiranja nepraktično, zato lahko namakamo teče ali škropi .

Najboljši čas za zalivanje je zgodaj zjutraj, ko so temperature nižje. Pozornost na temperature je pomembna za preprečevanje rastlinskih bolezni: puhasta plesen začne delovati pri 18 °C in če rastline zalivamo z dežjem, ji lahko ugodimo. Obdobja, ko je pri pridelavi krompirja potrebno največ vode, so ob pojavu prvih brstov in nato ob koncucvetenje.

Gnojenje

Krompir je po hranilnih snoveh zelo zahtevna zelenjava in zahteva odlična oploditev v ozadju .

Vredno je gnojiti tudi v fazi setve in nato v prvem obdobju rasti Za več informacij preberite članek o tem, kako in koliko gnojiti krompir.

Pridelek in žetev

Produktivnost. Običajno je pridelek na krompirjevem polju 3-4 kg gomoljev na kvadratni meter obdelovalne površine; na domačem zelenjavnem vrtu je tako mogoče izračunati, koliko prostora je treba nameniti temu pridelku glede na družinsko porabo.

Čas žetve. Če želite mladi krompir, ga morate pobrati, ko je rastlina še zelena, medtem ko običajni krompir, ki je primeren tudi za skladiščenje, poberete, ko se rastlina posuši in popolnoma porumeni. Takrat je gomolj popolnoma oblikovan. Čas zorenja se razlikuje glede na posajeno sorto krompirja, podnebne razmere na lokaciji.in leto je najlažje ugotoviti, kdaj je čas za pobiranje krompirja, tako da poberete vzorec in odtrgate rastlino.

Kako razumeti zorenje. Če želite ugotoviti, ali je krompir pripravljen, preprosto podrgnite lupino: če se ne odlušči zlahka, pomeni, da je čas za pobiranje krompirja. Krompir je vsekakor užiten že prej, zato ga lahko na družinskem vrtu pobiramo postopoma; vendar lahko le dobro pripravljen krompir brez težav skladiščimo več mesecev. Oglejte si poglobljen članek o pobiranju krompirja.

Kako zbirati. Obiranje se opravi z vilami, tako da se dvigne gruda zemlje pod rastlino in izkopljejo vsi gomolji, ki so nastali pri koreninah.

Združenja in rotacije

Kolobarjenje Krompir se običajno goji z triletna rotacija na zelenjavnem vrtu, tako da če eno leto na parceli gojim krompir, potem vsaj dve leti pustim druge vrtnine, preden se vrnem h krompirju na isti parceli. Ta praksa kmetovanja je temeljna pri ekološki metodi, saj preprečuje večino bolezni.

Združenja za krompir. Kot vmesni posevek je odličen fižol, saj odganja hrošče; dobri sosedje so tudi krompir in grah, zelje in sončnice.

Bolezni rastlin krompirja

Glavne bolezni, ki lahko poškodujejo pridelek krompirja, so glivične bolezni (puhasta plesen, alternaria, fuzarij ...), ki jih v glavnem preprečujemo z ustreznim obdelovanjem tal, ki pravilno odvaja vodo. izogibanje zastajanju in vlagi baker se lahko uporablja tudi za preventivna zdravljenja, ki so dovoljena v ekološkem kmetijstvu, vendar se mu je, če je le mogoče, bolje izogniti. Potem so tu še druge težave: viroze, bakterijske bolezni in nazadnje fiziopatologije, ki niso prave bolezni, temveč razgradnje rastline.

Krompirjeva plesen. Kriptogamična bolezen, ki se kaže kot rjave pege, sprva na listih, nato pa dosežejo gomolje. V ekološki pridelavi se lahko kot preventivni in zaščitni ukrep proti puhlici uporablja le baker (bakrov sulfat ali bakrov hidroksid). Če se uporablja baker, je treba na vrtu opraviti dve obdelavi, prvo po zadnjem grebeničenju, drugo paVendar pa bodite pozorni na tveganja, povezana z bakrom, zato se mu raje izognite, če je le mogoče.

Suha gniloba krompirja.

Fusarium. Druga glivična bolezen, ki se kaže na gomolju in nadaljuje svoje delovanje tudi po obiranju krompirja. Simptoma za prepoznavanje te bolezni krompirja sta rumenenje stebla in suha gniloba gomolja (suha gniloba nima vonja, za razliko od gnilobe zaradi bakterioze, ki ima zelo slab vonj). Tisti, ki se proti fuzariju borijo z bakrom, to počnejopo enakih navodilih kot zgoraj za puhasto plesen, s to razliko, da se drugo tretiranje z bakrom nadomesti z tretiranjem z mešanico Bordeaux.

Alternaria. Podobno kot puhasta plesen je to še ena glivična bolezen, ki lahko prizadene krompirjevo rastlino; na listih ustvarja koncentrične črnkaste pege. Tako kot pri prejšnjih težavah se je treba v naravnem zelenjavnem vrtu osredotočiti na preprečevanje, ekološko kmetovanje pa omogoča poseganje z bakrom, da se prepreči. Spore Alternaria solani so se še eno leto ohranjale na gomoljih in ostankihzato je ta težava nadležno trdovratna. Prizadene lahko tudi paradižnik.

Bakterioza. Simptomi te bolezni so zelo majhne rjave pege, bakterijska gniloba pa po spravilu pridelka povzroči gnitje krompirja. Tako kot pri puhlici lahko tudi pri tej bolezni za preprečevanje in zdravljenje uporabimo baker, pomembno je, da je poseg pravočasen.

Erwinia Carotova ali "mal del pè". Ta bolezen je bakterijska bolezen, ki prizadene steblo rastline (od tod tudi narečno ime mal de foot) in nato povzroči gnitje celotnega nadzemnega dela; okužbi botruje zastajanje vode, zato jo je bolje preprečiti s pospeševanjem odvajanja vode, kot pa z zdravljenjem z bakrom.

Viroza. Obstaja približno ducat virusnih bolezni, ki lahko napadejo krompir, v ekološkem kmetijstvu pa se proti njim ni mogoče boriti, temveč jih je mogoče le preprečiti. Bistveno je, da je seme prosto: če se pojavi virusna bolezen, se isti krompir naslednje leto ne sme uporabiti za seme. Eden glavnih prenašalcev virusnih bolezni so mšice, zato je boj proti njim zelo pomemben. A nadzorpogost zelenjavni vrt in hitro odstranjevanje prizadetih rastlin ohranjata virusne bolezni pod nadzorom.

Fiziopatologije krompirja

Fitopatije so spremembe, ki jih ne povzročajo patogeni, zato niso prave bolezni. Njihov vzrok so neugodne podnebne ali okoljske razmere: pozeba, suša, presežek vode, vročina, neravnovesje hranil v tleh. Poglejmo, katere so glavne fitopatije krompirja.

• Krompirjeva krastača. Gomolji imajo hrapavo kožo, za kar sta možna dva vzroka: presežek kalcija v tleh ali pomanjkanje vode.
• Razdelitve. Razpoke na kožici in tudi v mesu krompirja so posledica dolgotrajnega pomanjkanja vode.
• Malformacije gomoljev. Krompirjeva fiziopatija je običajno posledica presežka vode.

Sovražniki krompirja: žuželke in škodljivci

Ličinke srčnih črvov

Če na zelenjavnem vrtu sadimo krompir, moramo biti pripravljeni na prepoznavanje žuželk in škodljivcev, ki lahko poškodujejo naše rastline. Boj proti njim z naravnimi sredstvi je mogoč, vendar je treba ob prvem pojavu okužbe hitro ukrepati. Oglejmo si, kateri so glavni sovražniki krompirja.

Mšice ali krompirjeve uši . Mšice so majhne žuželke, ki jih najdemo na listih in lahko prenesejo virozo na rastlino. Proti njim se lahko borimo z naravnimi metodami, kot so česen, propolis, koprivni macerat, ali s piretrom, insekticidom, ki je dovoljen v ekološkem kmetijstvu. Slednji sredstvo uničuje tudi čebele in je kljub svoji naravnosti strupen, zato ga je najbolje uporabljati previdno. Preberi več Obramba pred mšicami.

Dorifora. Ta hrošč napada krompir; proti njemu se borimo z nadzorom in ročnim odstranjevanjem, pri čemer moramo biti posebej pozorni sredi maja. . Poglobite: odstranite dorifore.

Krompirjev mol Lepidoptera, ki odlaga jajčeca v bližini rastline, ličinke pa se zakopljejo v steblo in zlasti v gomolje. Preberite več: Obramba krompirja pred krompirjevim moljem.

Eleteridi To so podzemni črvi, ki se prehranjujejo s koreninami in gomolji, preprečujeta pa jih mulčenje in kolobarjenje. Preberite več: elateridi.

Grillotalpa: je velika žuželka (5-6 cm), ki se vriva in hrani z gomolji in koreninami. Proti njej se borimo s postavljanjem pasti vzdolž tunelov ali jo preprečimo z uničevanjem gnezd. Preberite več: boj proti igralcu kriketa .

Druge težave pri gojenju krompirja na vrtu, ki niso povezane z žuželkami, so plevel, plevela, ki prebada gomolje. Paziti je treba tudi, če so na gomoljih kosi stekla ali pločevine. ki jih je mogoče vključiti v gomolj.

Shranjevanje krompirja

Krompir je treba hraniti v temi, da ne proizvaja solanina, zaradi katerega je neužiten. Prekomerno vsebnost solanina prepoznamo po zeleni barvi gomolja od zunaj.

Med pobiranjem krompirja in pojavom kalčkov je obdobje mirovanja. To obdobje traja od 70 do 120 dni, odvisno od uporabljene sorte krompirja (zgodnost s tem nima nobene zveze). To je koristen podatek, ki mora biti naveden na vrečki s semeni. Najbolje je, da krompir na vrtu sadimo ob različnih časih, odvisno od potreb porabe.dormanca se poveča, če gomolje shranimo na hladnem (temperatura 1/5 stopinj), vendar se pri tem velik del škroba pretvori v sladkorje, zato je treba krompir pred zaužitjem za teden dni postaviti na sobno temperaturo, s čimer se proces obrne.

Pridelava krompirja iz semena

V Italiji širok temperaturni razpon ni optimalen za gojenje krompirja, primernejše bi bilo podnebje Anglije, severne Francije, Beneluksa in Nemčije. Zato tukaj ne priporočamo pridelave semenskega krompirja, saj bi poleti zaradi visokih temperatur lahko prenesel bolezni, kot je viroza.

Kje najti semenski krompir. Dobro založen katalog odličnega semenskega krompirja, vključno s posebnimi in starimi sortami, lahko najdete v Agraria Ughetto . priporočamo, da si jih ogledate in če se odločite za nakup, lahko vstopite v koda za popust ORTODACOLTIVATE da bi dosegli nižjo ceno.

Gojene sorte krompirja

Vijolični krompir

Sčasoma so bile izbrane številne sorte krompirja, ki jih je mogoče gojiti na zelenjavnem vrtu. Krompir je lahko različnih barv tako mesa kot lupine, prilagojen je različnim vrstam tal in različnim uporabam v kulinariki. Koristna razlika med različnimi sortami je čas zorenja: obstaja zgodnji krompir, ki dozori v 60-85 dneh odrojstvo, zgodnje in pozne sorte potrebujejo od 90 do 120 dni, pozne sorte pa od 130 do 140 dni.

Nekatere sorte so še posebej primerne za ekološko kmetovanje, saj so bolj odporne na bolezni, zato vam svetujemo, katero sorto izbrati za gojenje na vrtu.

• Krompir Kennebeck. Svetel, bel, mokast gomolj je idealen za kašo. gojitveni ciklus je srednje pozen, Kennebeck je krompir dobre velikosti.
• Desirée. Polpozen krompir z rumenim mesom in rdečo lupino je zaradi čvrstega mesa zelo odporen na kuhanje, zato je krompir Desirèe odličen za cvrtje.
• Vivaldi. Dolg, ovalen gomolj, ki je idealen za gojenje v podnebju severne Italije. Njegova lupina je intenzivno rumene barve, notranje meso je svetlejše.
• Monalisa. Gre za splošno razširjen krompir, ki je zanimiv zaradi svoje polzgodnje rasti, podolgovate oblike in rumene barve.
• Modri ali vijolični krompir, Violet Queen. Pozen ali polzgoden krompir, za katerega je značilno izvirno vijoličasto meso in modra lupina. Kuhamo ga kot običajen krompir, vendar v receptih daje pridih izvirnosti in drugačno barvno noto.
• Agat Ta sorta krompirja je idealna za pripravo krompirjevega čipsa, ki ga je treba takoj pojesti, ima gladko lupino in se dobro ohrani kratek čas.
• Klop. Polzgoden krompir, zelo dobro odporen proti boleznim in zato odličen za ekološko pridelavo. Primeren za kratkotrajno uživanje.

Članek, ki ga je napisal Matteo Cereda