سیب زمینی غده ای از خانواده Solanaceae است که در کوه های آند پرو در ارتفاع 2000 متری سرچشمه می گیرد. این غده برای کشت نیاز به آب و هوای معتدل دارد، بدون سرما یا گرما زیاد.

این غده مطمئناً نیازی به معرفی ندارد: ما در مورد یکی از مهم ترین سبزیجات در بین سبزیجاتی صحبت می کنیم ، برای به دلیل کاربرد زیاد آن در آشپزخانه. سیب زمینی یک غذای جانبی عالی برای گوشت است، اما همچنین یک غذای دلچسب برای بسیاری از خانواده های کشاورز در سراسر جهان است.

این یکی از بهترین کلاسیک های باغ است، ارزش آن را دارد. تعمیق کشت آن ، گذراندن مراحل مختلف از کاشت تا برداشت. مثل همیشه، در Orto Da Coltivare ما فقط در مورد روش های ارگانیک و سازگار با محیط زیست صحبت خواهیم کرد: به دست آوردن یک برداشت رضایت بخش از غده های سالم نیز با کوددهی آلی و بدون درمان های شیمیایی مصنوعی امکان پذیر است.

من همچنین یک راهنما ایجاد کرده ام. در مورد کشت سیب زمینی pdf که می توانید به صورت رایگان با 45 صفحه مشاوره کاربردی دانلود کنید.

فهرست مطالب

خاک، تهیه و کوددهی

خاک بهینه برای در حال رشد سیب زمینی کمی اسیدی است، در حالت ایده آل باید PH آن در حدود 6 و کمتر از 7 باشد، اگر می خواهید PH خاک خود را بررسی کنید، می توانید نحوه اندازه گیری pH خاک را بخوانید.

لازم است یک کود اولیه خوب تهیه کنید:نامطلوب: یخبندان، خشکسالی، آب اضافی، گرما، عدم تعادل در مواد مغذی موجود در خاک. بیایید ببینیم که بیماری‌های اصلی سیب‌زمینی چیست.

• جال سیب‌زمینی. این غده پوست خشن دارد، دو دلیل ممکن است وجود داشته باشد: کلسیم اضافی در خاک یا کمبود آب.
• ترک. سیب زمینی بر روی پوست و همچنین در پالپ ترک می‌خورد که ناشی از کمبود طولانی مدت آب است.
• ناهنجاری‌های غده‌ها. فیزیوپاتی سیب زمینی معمولاً به دلیل آب زیاد است.

دشمنان سیب زمینی: حشرات و انگل ها

Doriphora larvae

اگر ما در باغ خود سیب زمینی می کاریم، باید آماده باشیم تا حشرات و انگل هایی را که می توانند به گیاهان ما آسیب برسانند، بشناسیم. مبارزه با آنها با وسایل طبیعی امکان پذیر است، اما در اولین وقوع آلودگی نیاز به مداخله سریع دارد. بیایید ببینیم دشمنان اصلی سیب زمینی چه هستند.

شته ها یا شپش های سیب زمینی . شته ها حشرات کوچکی هستند که روی برگ ها پیدا می شوند و می توانند ویروس را به آنها منتقل کنند. گیاه. آنها با روش‌های طبیعی مانند سیر، بره موم، ماسرات گزنه یا با پیرتروم، حشره‌کش مجاز کشاورزی ارگانیک، مبارزه می‌شوند. محصول اخیر زنبورها را نیز می کشد و اگرچه طبیعی است، اما سمی است، بنابراین بهتر است با احتیاط از آن استفاده کنید. بیشتر بخوانید :از خود در برابر شته ها دفاع می کند.

Doriphora. این سوسک به سیب‌زمینی حمله می‌کند، با کنترل و حذف دستی با آن مبارزه می‌کند، توجه ویژه‌ای در اواسط ماه مه دارد . بیشتر بخوانید: سوسک سیب زمینی کلرادو را از بین ببرید.

پره سیب زمینی . پروانه ای که تخم های خود را در نزدیکی گیاه می گذارد و لاروهای آن در ساقه و بالاتر از همه در غده ها حفر می کنند. بیشتر بخوانید: دفاع از سیب زمینی در برابر پروانه ها.

Eletherids : کرم های زیرزمینی هستند که از ریشه و غده ها تغذیه می کنند، با مالچ پاشی و تناوب زراعی از آنها جلوگیری می شود. بیشتر بخوانید: elaterids.

جرجیرک خال: حشره بزرگی است (5-6 سانتی متر) که حفر می کند و از غده ها و ریشه ها تغذیه می کند. با گذاشتن تله در امتداد تونل ها مبارزه می شود یا با از بین بردن لانه ها از آن جلوگیری می شود. بیشتر بخوانید: مبارزه با کریکت خال .

سایر مشکلات رشد سیب زمینی در باغ به حشرات مربوط نمی شود علف هرز، علف هرزی که غده ها را سوراخ می کند. همچنین در صورت وجود تکه‌های شیشه یا ورق فلزی در زمین که می‌تواند توسط غده درگیر شود، باید مراقب بود.

حفظ سیب‌زمینی

سیب زمینی باید در تاریکی نگهداری شود تا سولانین تولید نکند که باعث غیرقابل خوردن می شود. وجود سولانین بیش از حد را می توان با رنگ سبزی که غده قبلاً فرض می کند تشخیص داداز بیرون.

بین برداشت سیب زمینی و ظاهر شدن جوانه ها یک دوره خواب وجود دارد. این بازه زمانی بسته به نوع سیب زمینی استفاده شده بین 70 تا 120 روز متغیر است (زود بودن ربطی به آن ندارد). این اطلاعات مفیدی است که باید روی کیسه اسپرم نشان داده شود. ایده آل در باغ کاشت سیب زمینی در زمان های مختلف بر اساس نیاز مصرفی است. اگر غده ها در سرما (درجه حرارت 1/5 درجه) نگهداری شوند، خواب افزایش می یابد، اما در این حالت بخش زیادی از نشاسته به قند تبدیل می شود، بنابراین قبل از مصرف لازم است سیب زمینی ها را به دمای اتاق برگردانید. یک هفته با معکوس کردن فرآیند.

ساخت دانه سیب زمینی

در ایتالیا محدوده دمایی وسیع برای رشد سیب زمینی مطلوب نیست، آب و هوای انگلستان، شمال فرانسه، بنلوکس مناسب تر و آلمان. به همین دلیل، با توجه به اینکه در فصل تابستان به دلیل گرمای زیاد هوا باعث انتقال بیماری هایی مانند ویروس می شود، توصیه نمی کنیم.

بذر سیب زمینی را از کجا پیدا کنیم. شما می توانید یک کاتالوگ غنی از دانه های سیب زمینی عالی، حتی گونه های خاص و قدیمی را در Agraria Ughetto پیدا کنید. به شما توصیه می کنیم نگاهی بیندازید و در صورت تصمیم به خرید می توانید کد تخفیف را در مرحله سبد خرید وارد کنید.ORTODACOLTIVARE برای دریافت قیمت کمتر.

انواع سیب زمینی پرورشی

سیب زمینی بنفش

با گذشت زمان، انواع زیادی از سیب زمینی انتخاب شده است که می توان در باغ سبزیجات رشد کرده است. سیب زمینی ها می توانند رنگ های مختلفی داشته باشند هم در تفاله و هم در پوست، آنها با انواع خاک و مصارف مختلف در آشپزخانه سازگار می شوند. یک تمایز مفید بین واریته‌های مختلف به زمان رسیدن مربوط می‌شود: سیب‌زمینی‌های زودرس هستند که 60 تا 85 روز از تولد می‌رسند، سیب‌زمینی‌های نیمه زودرس یا نیمه دیررس که بین 90 تا 120 روز طول می‌کشد، در حالی که واریته‌های دیررس 130 روزه هستند. 140 روز.

برخی از واریته‌ها به‌ویژه برای کشاورزی ارگانیک مناسب هستند، زیرا در برابر بیماری‌ها مقاوم‌تر هستند، در اینجا نکاتی در مورد اینکه کدام رقم را برای رشد در باغ انتخاب کنید، آورده شده است.

• سیب زمینی Kennebeck. غده با پوست روشن، با بافت سفید و آردی، برای تهیه پوره ایده آل است. چرخه کشت متوسط ​​​​دیر است، Kennebeck یک سیب زمینی با اندازه خوب است.
• Desirée. سیب زمینی نیمه دیررس با گوشت زرد، اما با پوست قرمز، مقاومت بسیار خوبی در برابر پخت دارد. به دلیل بافت سفت، سیب زمینی Desirèe را برای سرخ کردن عالی می کند.
• Vivaldi. غده بلند و بیضی شکل، که برای کشت در آب و هوای شمال ایتالیا ایده آل است. دارای رنگ زرد شدید روی پوست است،در خمیر داخلی سبک تر است.
• Monalisa. سیب زمینی بسیار رایج است، برای چرخه کشت نیمه زودرس جالب است، شکلی کشیده و رنگ زرد دارد.
• آبی یا بنفش، ملکه بنفش. سیب زمینی دیر یا نیمه زودرس که با بافت ارغوانی اصلی و پوست آبی مشخص می‌شود. این غذا مانند سیب زمینی های معمولی پخته می شود، اما رنگی از اصالت و رنگی متفاوت به دستور العمل های شما می دهد.
• آگاتا . سیب زمینی برای تهیه سیب زمینی جدید ایده آل است، باید فورا خورده شود، پوست صافی دارد و خوب نگه نمی دارد.
• لکه. سیب زمینی نیمه زودرس، مقاومت عالی در برابر بیماری و در نتیجه عالی در محصول ارگانیک مناسب برای مصرف کوتاه مدت.

مقاله Matteo Cereda

خاک سیب زمینی باید عمیق کار شود تا در زمان کاشت خاک سست شود. و بسیار زهکشی است، به همین دلیل تیغه تا 30/40 سانتی متر کنده می شود. در واقع، گیاه سیب زمینی از آب راکد می ترسد که باعث پوسیدگی غده ها می شود.

کاشت سیب زمینی

سیب زمینی کاشته می شود از بهار ، زمانی که دمای متوسط ​​​​می رسد. بیش از 10 درجه، ایده آل بین 12 تا 20 درجه است. بسته به منطقه آب و هوایی، دوره کاشت می تواند بین فوریه و ژوئن متفاوت باشد، جایی که زمستان بسیار معتدل است، کاشت پاییزه نیز می تواند در سپتامبر/اکتبر انجام شود.

الگوی کاشت فراهم می کند کاشت به صورت ردیفی با فاصله حدود 70 سانتی متر از یکدیگر. یک سیب زمینی در هر 25-30 سانتی متر در امتداد هر ردیف قرار می گیرد و در عمق 10 سانتی متر دفن می شود. همچنین می توان سیب زمینی را روی سطح قرار داد و سپس با 10 سانتی متر زمین پوشاند تا گیاه از نرم ترین قسمت خاک استفاده کند. این تکنیک مفید است دربه خصوص با خاک بسیار فشرده یا مرطوب.

کاشت سیب زمینی در واقع تکثیر با قلمه است: بذر واقعی در گلوله های سبز رنگی است که به دنبال گلدهی می آیند، در حالی که غده یک دانه است. ساقه اصلاح شده که به عنوان ذخیره نشاسته برای گیاه عمل می کند.

در کاشت با قلمه می توان از سیب زمینی کامل و همچنین تکه های غده استفاده کرد. اگر پیمانه از 50 گرم بیشتر شود در واقع می توانیم غده را تقسیم کنیم تا بذر بیشتری داشته باشیم. نکته مهم این است که هر قطعه حداقل 20 گرم وزن داشته باشد و حداقل دو چشم (نگین) داشته باشد، برش باید به صورت گوه ای انجام شود ، با توجه به اینکه بیشتر جم در قطب مقابل استولون قرار دارد. برای دیدن بهتر جوانه ها می توانید سیب زمینی ها را در حرارت قرار دهید و هر دو روز یکبار آنها را مرطوب کنید، بعد از یک هفته جوانه ها تا 1-2 سانتی متر بلند می شوند و می توانید به تقسیم غده ها ادامه دهید. هنگام کاشت باید مراقب بود که به شاخه های تازه متولد شده آسیبی وارد نشود. پس از برش، چند روز می‌مانند تا خشک شود تا خوب شود و پس از آن سیب‌زمینی را بکارند. موقعیت سیب زمینی روی زمین اهمیت ویژه ای ندارد، اما اگر بخواهیم می توانیم شاخه ها را در بالا رها کنیم.

کشت سیب زمینی

برای رشد سیب زمینی در باغ سبزیجات اقدامات احتیاطی نسبتاً کمی وجود دارد، یکیهنگامی که غده ها کاشته شدند، کار زیادی برای انجام دادن وجود ندارد.

در خاکی که به خوبی کار شده و به خوبی بارور شده است، محصول فقط در صورت نیاز به آبیاری نیاز دارد. مهمترین کار در حین کشت ارتینگ است که به شما امکان می دهد بیشتر علف های هرز را از بین ببرید. سپس وجود هر گونه حشره مضر وجود دارد که باید بررسی شود و سلامت گیاهان مورد بررسی قرار گیرد تا در صورت بروز آسیب شناسی مداخله شود، مسائلی که ما قصد داریم بیشتر آنها را بررسی کنیم.

جمع کردن سیب زمینی

چاپ کردن بسیار مفید است، هم برای نرم نگه داشتن زمین و هم برای محافظت از غده‌ها.

اولین کوبیدن دو برگ واقعی ظاهر می شود ، در صورت یخبندان، شاخه ها آسیب می بینند، بنابراین توصیه می شود که دو برگ را با زمین کردن خفیف دفن کنید، زمانی که حداقل نیمی از گیاهان انجام شود. برگ ها را ساطع کرده اند. مزیت آن نیز از بین بردن علف های هرز اول و مجبور کردن گیاه به طولانی شدن ساقه و در نتیجه افزایش تولید استولون و در نتیجه سیب زمینی است.

دومین پر کردن. بعد از یک ماه، کلنگ زنی بعدی انجام می شود و قبل از عملیات کلنگ زنی کود توزیع می شود. به این ترتیب تپه ای به طول حدود 30 سانتی متر روی گیاه ایجاد می شود که غده ها را از آفتاب محافظت می کند. نور مستقیم باعث تولید سولانین می شود که ماده ای سمی است.سیب زمینی با اشعه خورشید سبز می شود و قابل خوردن نیست>سیب زمینی به آبیاری زیادی نیاز ندارد ، آنها گیاهان مقاومی هستند و در واقع از آب اضافی می ترسند.

به طور کلی، سیستم های قطره ای در مزارع سیب زمینی استفاده نمی شود، با توجه به کوبیدن آن عملی است، بنابراین می توانید آبیاری کنید. با جریان یا باران .

بهترین زمان برای آبیاری صبح زود و با دمای خنک تر است. توجه به دما برای جلوگیری از بیماری های گیاهی مهم است: سفیدک کرکی در دمای 18 درجه سانتی گراد شروع به عمل می کند و اگر گیاهان را باران کنیم می توانیم از آن حمایت کنیم. دوره‌هایی که در طی کشت سیب‌زمینی به آب بیشتری نیاز است، زمانی است که اولین جوانه‌ها ظاهر می‌شوند و سپس در پایان گل‌دهی.

کوددهی

سیب‌زمینی از نظر مواد مغذی سبزی پرمصرف است و نیاز دارد. کوددهی پایه عالی .

همچنین ارزش دارد که آن را در مرحله کاشت و سپس در اولین دوره رشد کود دهید. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد موضوع، توصیه می کنیم مقاله مربوط به نحوه و میزان کود دهی سیب زمینی را مطالعه کنید.

عملکرد و برداشت

بهره وری به طور معمول عملکرد محصول در مزرعه سیب زمینی 3-4 کیلوگرم غده در هر متر مربع زمین است.بنابراین، در باغچه خانه می توان میزان فضای اختصاص داده شده به این محصول را در رابطه با مصرف خانواده محاسبه کرد.

زمان برداشت. اگر سیب زمینی جدید می خواهید زمانی که گیاه هنوز سبز است باید سیب زمینی را برداشت کنید، در حالی که سیب زمینی های معمولی که برای نگهداری نیز مناسب هستند، پس از خشک شدن کامل گیاه و زرد شدن آن برداشت می شوند. در این مرحله غده کاملاً تشکیل می شود. زمان رسیدن با توجه به تنوع سیب زمینی کاشته شده، شرایط آب و هوایی محل و محصول تغییر می کند، ساده ترین راه برای درک زمان برداشت سیب زمینی، نمونه برداری از طریق برداشت گیاه است.

2>نحوه درک رسیدن. برای اینکه بفهمید آیا سیب زمینی آماده است، فقط پوست آن را بمالید: اگر به راحتی جدا نشد، به این معنی است که زمان برداشت سیب زمینی فرا رسیده است. در هر صورت، سیب زمینی ها حتی زودتر هم خوراکی هستند، بنابراین در باغ خانوادگی می توان برداشت تدریجی را انجام داد، اما فقط سیب زمینی بن ماورا را می توان ماه ها بدون مشکل نگه داشت. اطلاعات بیشتر در مورد برداشت سیب زمینی را مشاهده کنید.

نحوه برداشت. عملیات برداشت با چنگال انجام می شود، کلوخه زمین زیر گیاه برداشته می شود و تمام غده های تشکیل شده در متناظر با این گیاه بیرون می آیند. ریشه ها.

کشت مخلوط و تناوب

تناوب محصول . سیب زمینی به طور معمول با یک تناوب سه ساله در باغ کشت می شود، بنابراین اگر من سیب زمینی را در یک زمین به مدت یک سال کشت کنم، سپس سبزیجات دیگر را حداقل برای دو سال ترک می کنم قبل از اینکه به کشت سیب زمینی در باغ بازگردم. همان زمین این عمل کشاورزی در روش ارگانیک اساسی است، زیرا امکان جلوگیری از بخش زیادی از بیماری ها را فراهم می کند.

ترکیب سیب زمینی. به عنوان یک کشت مخلوط، لوبیا بسیار عالی است زیرا باعث دفع بیماری ها می شود. سوسک کلرادو، همسایگی خوب بین سیب‌زمینی و نخود، کلم و آفتابگردان.

بیماری‌های گیاه سیب‌زمینی

بیماری‌های اصلی که می‌توانند به محصولات سیب‌زمینی آسیب برسانند، بیماری‌های قارچی هستند (سفیدک کرکی، آلترناریا، فوزاریوم). ،...)، عمدتاً با خاکورزی صحیح که آب را به درستی تخلیه می کند، جلوگیری می شود با جلوگیری از رکود و رطوبت مداوم . مس همچنین می تواند برای درمان های پیشگیرانه مجاز در کشاورزی ارگانیک استفاده شود، اما در صورت امکان بهتر است از آن اجتناب شود. سپس مشکلات دیگری وجود دارد: ویروس، باکتریوز و در نهایت فیزیوپاتی ها، که بیماری واقعی نیستند، بلکه جبران خسارت گیاه هستند.

سفیدک کرکی سیب زمینی. بیماری کریپتوگاموس که در ابتدا با لکه های قهوه ای خود را نشان می دهد. روی برگ ها دیده می شود، سپس به غده می رسد. در کشاورزی ارگانیک فقط می توان با مس (سولفات یا هیدروکسید مس) به عنوان عنوان مداخله کرد.پیشگیری و مهار بیماری سفیدک کرکی اگر می خواهید با مس مقابله کنید، باید با دو درمان در باغ مداخله کنید، اولی پس از آخرین کوبیدن و دومی بلافاصله پس از گلدهی. با این حال، مراقب خطرات مس باشید، در صورت امکان بهتر است از آن اجتناب کنید.

پوسیدگی خشک سیب زمینی.

Fusarium. یک قارچ دیگر بیماری که روی غده ایجاد می شود و حتی پس از برداشت سیب زمینی نیز به فعالیت خود ادامه می دهد. علائم تشخیص این بیماری سیب زمینی زرد شدن ساقه و پوسیدگی خشک غده است (پوسیدگی خشک بر خلاف پوسیدگی ناشی از باکتریوز که در عوض بوی زیادی می دهد بویی ندارد). کسانی که با استفاده از مس با فوزاریوم مبارزه می کنند این کار را با پیروی از همان نشانه های ذکر شده در بالا برای سفیدک کرکی انجام می دهند، با این تفاوت که تیمار دوم مس با مخلوط بوردو جایگزین می شود.

Alternaria. چگونه سفیدک کرکی یکی دیگر از بیماری های قارچی است که می تواند گیاه سیب زمینی را درگیر کند و لکه های سیاه مایل به هم متمرکز روی برگ ها ایجاد می کند. همانطور که در مورد مشکلات قبلی، همچنین در این مورد در باغ طبیعی هدف جلوگیری از آن است، برای مقابله با آن کشاورزی ارگانیک اجازه مداخلات با مس را می دهد. هاگ Alternaria solani برای یک سال دیگر روی غده‌ها و بقایای گیاهی نگهداری می‌شود، این باعث می‌شود این مشکل به‌طور آزاردهنده‌ای پایدار بماند. می تواند ضربه هم بزندگوجه‌فرنگی.

بیماری باکتریایی. علائم این ناملایمات لکه‌های قهوه‌ای بسیار کوچک است، بیماری باکتریایی پس از برداشت باعث پوسیدگی سیب‌زمینی می‌شود. در مورد سفیدک کرکی، می توان با مس که از بیماری پیشگیری و درمان می کند مداخله کرد، مهم است که مداخله به موقع باشد.

Erwinia Carotova یا "mal del pè". این بیماری یک باکتریوز است که ساقه گیاه را درگیر می کند (از این رو به آن پا درد می گویند) و متعاقباً باعث پوسیدگی کل اندام هوایی می شود و عفونتی است که در اثر راکد بودن آب مورد پسند قرار می گیرد و به همین دلیل بهتر است از آن جلوگیری شود. با ترویج زهکشی به جای مقابله با مس.

ویروس. دوجین ویروس وجود دارد که می تواند به سیب زمینی حمله کند، مبارزه با آنها در کشاورزی ارگانیک امکان پذیر نیست، بلکه فقط برای جلوگیری از آنها ممکن است. . آزاد بودن بذر ضروری است: در صورت بروز ویروس، باید از مصرف سیب زمینی مشابه بذر در سال بعد خودداری شود. یکی از ناقلین اصلی ویروس ها شته ها هستند، به همین دلیل مبارزه با آنها بسیار مهم است. کنترل مکرر باغ و حذف سریع گیاهان آسیب‌دیده اجازه می‌دهد تا بیماری‌های ویروسی تحت کنترل باشند.

فیزیوپاتی‌های سیب‌زمینی

فیزیوپاتی‌ها تغییراتی هستند که به دلیل عوامل بیماری‌زا نیستند، بنابراین بیماری‌های واقعی نیستند. علت آنها در شرایط آب و هوایی یا محیطی نهفته است