Peruna on Solanaceae-suvun mukulakasvi, joka on kotoisin Perun Andeilta 2000 metrin korkeudesta. Perunan viljelyyn tarvitaan leuto ilmasto, jossa ei ole erityisen kylmää tai kuumaa.

Tämä mukula ei todellakaan kaipaa esittelyä: puhumme seuraavista asioista yksi tärkeimmistä viljellyistä vihanneksista Peruna on erinomainen lisuke lihan kanssa, mutta myös runsas ruoka monille maanviljelijäperheille ympäri maailmaa.

Se on yksi suurista puutarhaklassikoista, ja se on arvokas. syventää sen viljelyä Kuten aina Orto Da Coltivaressa, puhumme vain luonnonmukaisista ja ympäristön kannalta kestävistä menetelmistä: terveiden mukuloiden tyydyttävän sadon saaminen on mahdollista myös luonnonmukaisella lannoituksella ja ilman synteettisiä kemiallisia käsittelyjä.

Olen myös laatinut perunanviljelyä koskevan pdf-oppaan, jonka voit ladata ilmaiseksi ja jossa on 45 sivua käytännön neuvoja.

Sisällysluettelo

Maaperä, valmistelu ja lannoitus

Perunanviljelylle optimaalinen maaperä on lievästi hapanta, ja sen pH-arvon tulisi mieluiten olla noin 6 ja vähintään 7. Voit lukea, miten maaperän pH-arvo mitataan, jos haluat tarkistaa oman maaperäsi pH-arvon.

On tarpeen valmistella hyvä taustalannoitus: noin 5-6 kg kypsää lantaa neliömetriä kohti tai 0,6 kg, jos käytetään siipikarjanlantaa ja pelletoitua lantaa; mahdollisuuksien mukaan on parempi valita lantaa kuin kuivikelantaa. Jos käytetään siipikarjanlantaa, on varottava, ettei typpeä anneta liikaa, joten se on hyvä korvata muilla lannoitteilla.aineet.

Perunan muokkauksen on oltava syvää, jotta maaperä olisi kylvön aikaan löysää ja hyvin vettä läpäisevää, minkä vuoksi lapioidaan 30/40 cm:n syvyyteen. Perunakasvi pelkää vettymistä, joka aiheuttaisi mukuloiden mätänemistä.

Perunoiden kylvö

Perunat kylvetään keväällä alkaen kun keskilämpötila nousee yli 10 asteen, ihanteellisessa tapauksessa sen pitäisi olla 12-20 astetta. Ilmastovyöhykkeestä riippuen kylvöaika voi vaihdella helmikuusta kesäkuuhun; jos talvi on hyvin leuto, voidaan kylvö tehdä myös syys-lokakuussa.

The kuudes istutuspäivä Peruna kylvetään riveihin noin 70 cm:n välein. Yksi peruna sijoitetaan 25-30 cm:n välein joka riville 10 cm:n syvyyteen. Vaihtoehtoisesti peruna voidaan myös sijoittaa maan pinnalle ja peittää 10 cm:n paksuisella maakerroksella, jolloin kasvi hyötyy maaperän pehmeimmästä osasta. Tekniikka on erityisen hyödyllinen, kun maa on hyvin tiivistä taitaipumus kosteuteen.

Perunan kylvö on itse asiassa pistokkaiden avulla tapahtuvaa lisäystä: varsinainen siemen on kukinnan jälkeisissä vihreissä palloissa, kun taas mukula on muunnettu varsi, joka toimii kasvin tärkkelyssäiliönä.

Vuonna kylvö pistokkailla Kokonaisia perunoita voidaan käyttää, mutta myös mukulan paloja. Jos perunan koko on yli 50 grammaa, voimme halkaista mukulan, jotta saamme enemmän siemeniä. Tärkeää on, että kukin pala on vähintään 20 grammaa ja että siinä on vähintään kaksi silmää (nuppuja), leikkaus on tehtävä osissa ei kannata jakaa niitä kahtia, koska suurin osa nupuista on vastakkaisella puolalla. Jotta nuput näkyisivät paremmin, voit laittaa perunat lämpimään paikkaan ja kostuttaa niitä parin päivän välein; viikon kuluttua versot pitenevät 1-2 cm:n pituisiksi ja voit jatkaa mukuloiden jakamista. On varottava vahingoittamasta vastakasvaneet versot istutettaessa. Leikkaamisen jälkeen voitteannetaan kuivua muutaman päivän ajan parantuakseen, minkä jälkeen perunat istutetaan. Perunan sijainnilla mullassa ei ole erityistä merkitystä, mutta halutessamme voimme jättää versot ylöspäin.

Perunan viljely

Perunoiden kasvattaminen kasvimaalla vaatii suhteellisen vähän hoitoa; kun mukulat on istutettu, ei ole paljon tehtävää.

Hyvin muokatussa ja lannoitetussa maassa viljelykasvi tarvitsee kastelua vain tarvittaessa. Tärkein työ viljelyssä on haravointi, jonka avulla myös useimmat rikkaruohot voidaan hävittää. On myös tarpeen tarkistaa, ettei haitallisia hyönteisiä esiinny, ja valvoa kasvien terveyttä, jotta voidaan puuttua tautitapauksissa.lisätutkimukset.

Perunoiden potkiminen

Maan muokkaaminen on erittäin hyödyllistä sekä maan pitämiseksi pehmeänä että mukuloiden suojaamiseksi.

Ensimmäinen varamies. 15-20 päivän kuluttua kylvöstä kaksi ensimmäistä todellista lehteä versot vahingoittuvat pakkasen sattuessa, joten on parempi haudata kaksi lehteä, joissa on harso. kevyt tamppaus, on tehtävä, kun vähintään puolet kasveista on päästänyt lehtiä. Etuna on myös se, että se poistaa ensimmäiset rikkaruohot ja pakottaa kasvin pidentämään vartta, mikä lisää varsien ja siten perunoiden tuotantoa.

Toinen varamies. Kuukauden kuluttua perunaa muokataan uudelleen ja lannoite levitetään ennen muokkausta. Näin kasvin päälle muodostuu noin 30 senttimetrin korkuinen kumpu, joka suojaa mukuloita auringolta. Suora valo aiheuttaa myrkyllisen solaniinin muodostumista, ja perunat muuttuvat auringonvalossa vihreiksi ja ovat syömäkelvottomia.

• Oivallus: perunoiden tamppaaminen.

Kastelu

Perunat eivät vaadi paljon kastelua , ne ovat sitkeitä kasveja ja pelkäävät todellakin liikaa vettä.

Tippukastelua ei yleensä käytetä perunapellolla, koska se olisi epäkäytännöllistä tamppauksen vuoksi. virtaava tai ripotteleva .

Paras kasteluaika on aikaisin aamulla, kun lämpötila on viileämpi. Lämpötilojen huomioiminen on tärkeää kasvitautien ehkäisemiseksi: härmäsieni alkaa vaikuttaa 18° C:ssa, ja jos kastelemme kasvit sateella, voimme suosia sitä. Perunanviljelyssä vettä tarvitaan eniten ensimmäisten silmujen ilmestyessä ja sitten loppuvuodesta.kukinta.

Hedelmöitys

Peruna on ravintoaineiden suhteen vaativa vihannes ja vaatii erinomainen taustalannoitus .

Kannattaa myös lannoittaa kylvövaiheessa ja sen jälkeen ensimmäisen kasvukauden aikana Lisätietoja saat artikkelista, jossa kerrotaan, miten ja kuinka paljon perunoita lannoitetaan.

Tuotto ja sadonkorjuu

Tuottavuus. Tavallisesti perunapellon sato on 3-4 kiloa mukuloita neliömetriä kohti; kotipuutarhassa tälle kasvikselle varattavan tilan määrä voidaan näin ollen laskea suhteessa kotitalouden kulutukseen.

Sadonkorjuuaika. Jos haluat uusia perunoita, ne on korjattava, kun kasvi on vielä vihreä, kun taas tavalliset perunat, jotka soveltuvat myös varastointiin, korjataan, kun kasvi kuivuu ja muuttuu täysin keltaiseksi. Tässä vaiheessa mukula on täysin muodostunut. Kypsymisaika vaihtelee kylvetyn perunalajikkeen, kasvupaikan ilmasto-olosuhteiden ja perunan laadun mukaan.ja vuosi, helpoin tapa sanoa, milloin on aika korjata perunoita, on ottaa näyte poimimalla kasvi.

Miten ymmärtää kypsymistä. Voit todeta, onko peruna valmis, yksinkertaisesti hieromalla kuorta: jos se ei kuoriudu helposti, se tarkoittaa, että on aika korjata peruna. Perunat ovat joka tapauksessa syötäviä jo aikaisemmin, joten perhepuutarhassa voit korjata ne vaiheittain; vain hyvin kypsynyt peruna voi kuitenkin säilyä kuukausia ilman ongelmia. Katso perunan korjuusta kertova perusteellinen artikkeli.

Miten kerätä. Sadonkorjuu tehdään haarukalla nostamalla kasvin alla oleva maakerros ja kaivamalla kaikki juuriin muodostuneet mukulat esiin.

Yhdistykset ja vuorottelu

Viljelykierto Perunaa kasvatetaan tavallisesti kolmivuotinen kierto vihannespuutarhassa, joten jos kasvatan perunoita lohkolla yhtenä vuonna, jätän muut vihannekset vähintään kahdeksi vuodeksi, ennen kuin palaan perunoiden viljelyyn samalla lohkolla. Tämä viljelykäytäntö on luomumenetelmässä olennaisen tärkeä, koska se ehkäisee useimmat taudit.

Perunayhdistykset. Pavut ovat erinomaisia viljelykasveja, koska ne pitävät kovakuoriaisen loitolla; peruna ja herne, kaali ja auringonkukka ovat myös hyviä naapureita.

Perunan kasvitauti

Tärkeimmät taudit, jotka voivat vahingoittaa perunakasveja, ovat sienitaudit (härmäsieni, alternaria, fusarium,...), joita ehkäistään pääasiassa asianmukaisella maanmuokkauksella, joka johtaa veden asianmukaisesti pois. pysähtyneisyyden ja kosteuden välttäminen Kuparia voidaan käyttää myös luonnonmukaisessa viljelyssä sallittuihin ennaltaehkäiseviin hoitoihin, mutta jos mahdollista, sitä on parempi välttää. Sitten on muita ongelmia: viroosi, bakteeritauti ja lopulta fysiopatologiat, jotka eivät ole todellisia tauteja vaan kasvin hajoamisia.

Perunarutto. Kryptogeeninen tauti, joka ilmenee ruskeina laikkuina, jotka näkyvät aluksi lehdissä ja ulottuvat sitten mukuloihin. Luonnonmukaisessa viljelyssä voidaan käyttää ainoastaan kuparia (kuparisulfaattia tai kuparihydroksidia) ennaltaehkäisevänä ja ehkäisevänä toimenpiteenä härmäsienen torjumiseksi. Jos kuparia käytetään, puutarhassa on tehtävä kaksi käsittelyä, ensimmäinen viimeisen haravoinnin jälkeen ja toinen viimeisen haravoinnin jälkeen.Varo kuitenkin kuparin riskejä, joten sitä on parasta välttää, jos mahdollista.

Perunan kuivamätä.

Fusarium. Toinen sienitauti, joka ilmenee mukulassa ja jatkaa toimintaansa vielä perunan sadonkorjuun jälkeenkin. Tämän perunataudin tunnistaa varren kellastumisesta ja mukulan kuivamädästä (kuivamätä ei haise, toisin kuin bakterioosin aiheuttama mätä, joka sen sijaan haisee erittäin pahalle). Fusariumin torjunta kuparilla tapahtuu seuraavasti.noudattaen samoja ohjeita kuin edellä härmäsienen osalta sillä erotuksella, että toinen kuparikäsittely korvataan käsittelyllä Bordeaux'n seoksella.

Alternaria. Kuten härmäsieni, tämäkin sienitauti voi tarttua perunakasviin; se aiheuttaa lehdissä keskittyneitä mustia täpliä. Edellisten ongelmien tapaan luonnonmukaisessa vihannespuutarhassa keskitytään ennaltaehkäisyyn, ja luonnonmukaisessa viljelyssä on mahdollista torjua sitä kuparilla. Alternaria solani -organismin itiöt ovat säilyneet vielä vuoden ajan mukuloissa ja jäännöksissä, jotka ovat peräisinTämä tekee ongelmasta ärsyttävän sitkeän. Se voi vaikuttaa myös tomaatteihin.

Bakterioosi. Tämän taudin oireet ovat hyvin pieniä ruskeita täpliä, ja bakteeriperäinen homehtuminen aiheuttaa perunan mätänemisen sadonkorjuun jälkeen. Kuten härmäsienen kohdalla, kuparia voidaan käyttää taudin ennaltaehkäisyyn ja parantamiseen, mutta tärkeää on, että toimenpiteet tehdään ajoissa.

Erwinia Carotova eli "mal del pè". Tämä tauti on bakteeritauti, joka vaikuttaa kasvin varteen (siksi sen murteellinen nimi on mal de foot) ja mädättää myöhemmin koko kasvin ilmaversoisen osan; se on tartunta, jota suosii veden pysähtyneisyys, minkä vuoksi sitä on parempi ehkäistä suosimalla salaojitusta kuin käsittelemällä sitä kuparilla.

Viroosi. Perunaan voi tarttua kymmenkunta virustautia, eikä niitä voida torjua luomuviljelyssä, vaan ainoastaan ehkäistä. On tärkeää, että siemen on vapaa: jos virustautia esiintyy, samoja perunoita ei saa käyttää siemeninä seuraavana vuonna. Yksi virustautien tärkeimmistä vektoreista ovat kirvat, minkä vuoksi niiden torjunta on erittäin tärkeää. Torjuntavirususein vihannespuutarha ja tartunnan saaneiden kasvien nopea poistaminen pitää virustautien kurissa.

Perunan fysiopatologiat

Fytopatiat ovat muutoksia, jotka eivät johdu taudinaiheuttajista, joten ne eivät ole todellisia sairauksia. Niiden syynä ovat epäsuotuisat ilmasto- tai ympäristöolosuhteet: pakkanen, kuivuus, liiallinen vesi, kuumuus, maaperän ravinteiden epätasapaino. Seuraavassa esitellään tärkeimmät perunan fytopatiat.

• Perunarupi. Jos mukulan kuori on karhea, siihen on kaksi mahdollista syytä: liiallinen kalsiumin määrä maaperässä tai veden puute.
• Jakautuu. Perunan kuoren ja myös hedelmälihan halkeamat johtuvat pitkäaikaisesta veden puutteesta.
• Tuberkuloosin epämuodostumat. Perunan fysiopatia johtuu yleensä liiallisesta vedestä.

Perunan viholliset: hyönteiset ja tuholaiset

Sydänmatojen toukat

Jos istutamme perunaa kasvimaalle, meidän on oltava valmiita tunnistamaan hyönteiset ja tuholaiset, jotka voivat vahingoittaa kasviamme. Niiden torjuminen luonnollisin keinoin on mahdollista, mutta se edellyttää ripeää toimintaa heti ensimmäisten tartuntojen ilmaantuessa. Katsotaanpa, mitkä ovat perunan tärkeimmät viholliset.

Kirvat tai perunatäitä . Kirvat ovat pieniä hyönteisiä, joita esiintyy lehdillä ja jotka voivat levittää viroosia kasviin. Niitä voidaan torjua luonnollisilla menetelmillä, kuten valkosipulilla, propoliksella, nokkosmaseraatilla tai pyretrumilla, joka on luonnonmukaisessa maataloudessa sallittu hyönteismyrkky. Jälkimmäinen tuote tappaa myös mehiläisiä, ja vaikka se on luonnollinen, se on myrkyllinen, joten sitä on parasta käyttää varoen. Lue lisää Puolustautuminen kirvoja vastaan.

Dorifora. Tämä kovakuoriainen hyökkää perunoihin; sitä torjutaan torjumalla ja poistamalla se käsin kiinnittäen erityistä huomiota toukokuun puolivälissä. . Syvennä: poistaa dorifora.

Perunakoi Perunakoi, joka munii kasvin lähelle ja jonka toukat kaivautuvat varteen ja erityisesti mukuloihin. Lue lisää: Perunoiden puolustaminen perunakoita vastaan.

Eleterids Ne ovat maanalaisia matoja, jotka syövät juuria ja mukuloita, ja niitä ehkäistään multaamalla ja viljelykierrolla. Lue lisää: elateridit.

Grillotalpa: on suuri hyönteinen (5-6 cm), joka kaivautuu ja syö mukuloita ja juuria. Sitä torjutaan asettamalla ansoja tunnelien varrelle tai estämällä se tuhoamalla pesät. Lue lisää: taistelu kriketinpelaajaa vastaan .

Muita perunanviljelyyn puutarhassa liittyviä ongelmia, jotka eivät liity hyönteisiin, ovat seuraavat ruoho, Rikkaruohot työntyvät mukuloiden läpi. Varovaisuutta on noudatettava myös, jos mukuloissa on lasin tai metallilevyn palat jotka voitaisiin sisällyttää mukulaan.

Perunoiden varastointi

Perunat on varastoitava pimeässä, jotta ne eivät tuota solaniinia, joka tekee niistä syömäkelvottomia. Liiallisen solaniinin esiintymisen voi tunnistaa mukulan vihreästä väristä ulkopuolelta.

Perunan sadonkorjuun ja versojen ilmestymisen välillä on lepoaika. Tämä aika vaihtelee 70-120 päivän välillä riippuen käytetystä perunalajikkeesta (varhaisuudella ei ole mitään tekemistä sen kanssa). Tämä on hyödyllinen tieto, joka olisi ilmoitettava siemenpussissa. Ihannetapauksessa perunat olisi istutettava puutarhaan eri aikoina kulutustarpeiden mukaan.lepotila pitenee, jos mukuloita säilytetään kylmässä (1/5 astetta), mutta tällöin suuri osa tärkkelyksestä muuttuu sokereiksi, joten peruna on palautettava huoneenlämpöön viikoksi ennen kulutusta, jolloin prosessi kääntyy.

Perunoiden valmistaminen siemenistä

Italiassa laajat lämpötilavaihtelut eivät ole optimaalisia perunanviljelylle, vaan Englannin, Pohjois-Ranskan, Benelux-maiden ja Saksan ilmasto olisi sopivampi. Siksi emme suosittele siemenperunoiden tuotantoa täällä, koska kesällä korkeiden lämpötilojen vuoksi ne voivat levittää tauteja, kuten viroosia.

Mistä löytää siemenperunoita. Erinomaisten siemenperunoiden, mukaan lukien erityiset ja vanhat lajikkeet, hyvin varustetun luettelon löydät osoitteesta Agraria Ughetto . suosittelemme, että katsot ja jos päätät ostaa voit syöttää alennuskoodi ORTODACOLTIVATE alhaisemman hinnan saamiseksi.

Viljellyt perunalajikkeet

Violetit perunat

Ajan myötä on valittu monia perunalajikkeita, joita voidaan kasvattaa kasvimaalla. Perunan väri voi vaihdella sekä lihan että kuoren osalta, ja ne soveltuvat erilaisiin maaperätyyppeihin ja erilaisiin käyttötarkoituksiin ruoanlaitossa. Eri lajikkeiden välillä on hyödyllinen ero kypsymisaikojen välillä: on olemassa varhaisperunoita, jotka kypsyvät 60-85 päivän kuluttua siitä, kun perunaa on viljelty.syntymäaika on 90-120 päivää ja myöhäisten lajikkeiden 130-140 päivää.

Jotkin lajikkeet soveltuvat erityisen hyvin luonnonmukaiseen viljelyyn, koska ne ovat vastustuskykyisempiä tauteja vastaan, joten tässä on muutamia neuvoja siitä, minkä lajikkeen valitset puutarhassa kasvatettavaksi.

• Kennebeckin peruna. Vaaleakuorinen, valkoinen, jauhoinen mukula, joka sopii erinomaisesti muhennettavaksi. Viljelykierto on keskipitkä, Kennebeck-peruna on hyvän kokoinen peruna.
• Desirée. Puolikypsä peruna, jonka hedelmäliha on keltainen, mutta kuori on punainen. Peruna kestää erinomaisesti kypsennystä kiinteän hedelmälihan ansiosta, minkä vuoksi Desirèe-peruna sopii erinomaisesti paistamiseen.
• Vivaldi. Pitkä, soikea mukula, joka soveltuu erinomaisesti Pohjois-Italian ilmastossa viljeltäväksi. Kuoren väri on voimakkaan keltainen, sisäosan väri vaaleampi.
• Monalisa. Peruna on laajalle levinnyt peruna, joka on mielenkiintoinen puolivarhaisen kasvukautensa, pitkänomaisen muotonsa ja keltaisen värinsä vuoksi.
• Siniset tai violetit perunat, Violet Queen. Myöhäinen tai puolivarhainen peruna, jolle on ominaista sen alkuperäinen violetti liha ja sininen kuori. Se kypsennetään kuten tavalliset perunat, mutta se antaa resepteihin omaperäisyyden ja erilaisen värisävyn.
• Akaatti Tämä perunalajike sopii erinomaisesti perunalastujen valmistukseen, sillä se tulisi syödä heti, sillä on sileä kuori ja se säilyy hyvin lyhyen aikaa.
• Punkki. Puolivarhainen peruna, erittäin hyvä taudinkestävyys ja siksi erinomainen luomuviljelyssä. Sopii lyhytaikaiseen kulutukseen.

Matteo Ceredan artikkeli