Kartul on solanaceae perekonda kuuluv mugul, mis on pärit Peruu Andidest 2000 m kõrgusel. Kartuli kasvatamiseks on vaja mahedat kliimat, kus ei ole eriti ekstreemseid külma- või kuumaperioode.

See mugul ei vaja kindlasti tutvustamist: me räägime siinkohal üks tähtsamaid kasvatatavaid köögivilju sest seda kasutatakse suurepäraselt toiduvalmistamisel. Kartul on suurepärane lisand liha juurde, kuid ka südamlik roog paljudele talupoegade peredele kogu maailmas.

Üks suur aediklassika, see on väärt... süvendada selle kasvatamist Nagu alati Orto Da Coltivare puhul, räägime ainult orgaanilistest ja keskkonnasäästlikest meetoditest: rahuldava saagi ja tervete mugulate saamine on võimalik ka orgaanilise väetamisega ja ilma sünteetilise keemilise töötlemiseta.

Olen koostanud ka pdf-juhendi kartuli kasvatamise kohta, mille saate tasuta alla laadida ja mis sisaldab 45 lehekülge praktilisi nõuandeid.

Sisukord

Muld, ettevalmistamine ja väetamine

Kartuli kasvatamiseks optimaalne muld on kergelt happeline, ideaalis peaks selle pH olema umbes 6 ja mitte alla 7. Kui soovite oma mulla pH-d kontrollida, saate lugeda, kuidas mulla pH-d mõõta.

Tuleb valmistada hea taustväetis: umbes 5-6 kg küpset sõnnikut ruutmeetri kohta või 0,6 kg, kui kasutatakse kodulinnusõnnikut ja granuleeritud sõnnikut, võimaluse korral on parem valida sõnnik, mitte kuivsõnnik. Kui kasutame kodulinnusõnnikut, peame olema ettevaatlikud, et lämmastikku ei oleks liiga palju, seega on hea kompenseerida teisteained.

Kartuli kasvatamiseks peab mullaharimine olema sügav, et tagada külvi ajal lahtine ja hästi kuivav muld, mistõttu labidaga labidaga 30/40 cm sügavusele süvendades kartulit kasvatatakse. Kartulitaim kardab vee sissekannet, mis põhjustab mugulate mädanemist.

Kartuli külvamine

Kartulid on külvatud alates kevadest kui keskmine temperatuur ulatub üle 10 kraadi, ideaalis peaks see olema vahemikus 12-20. Sõltuvalt kliimavööndist võib külviperiood varieeruda veebruarist juunini; kui talv on väga pehme, võib teha ka sügiskülvi septembris-oktoobris.

The kuues istutus See hõlmab külvamist ridadesse, mille vahekaugus on umbes 70 cm. Üks kartul pannakse iga 25-30 cm järel igale reale, 10 cm sügavale maetud. Alternatiivselt võib kartuli ka pinnale panna ja seejärel 10 cm mullaga katta, nii et taim saab kasu mulla kõige pehmemast osast. See meetod on eriti kasulik väga kompaktse mulla või mulda puhul.kipub niiskeks muutuma.

Kartuli külvamine on tegelikult pistikutega paljundamine: tõeline seeme on õitsemisele järgnevates rohelistes pallikestes, samas kui mugul on muundatud vars, mis toimib taime tärklisereservina.

In the külvamine pistikutega Kasutada võib terveid kartuleid, aga ka mugulatükke. Kui mugula suurus ületab 50 grammi, siis võime tegelikult jagada mugula, et saada rohkem seemneid. Oluline on, et iga tükk oleks vähemalt 20 grammi ja et sellel oleks vähemalt kaks "silma" (pungad), lõige tuleb teha osade kaupa mitte jagada neid pooleks, sest enamik pungadest on punga vastaspoolel. Et pungad paremini näha, võib kartulid panna soojale kohale ja iga kahe päeva tagant niisutada; nädala pärast pikenevad võrsed 1-2 cm pikkuseks ja võib jätkata mugulate jagamist. Istutamisel tuleb olla ettevaatlik, et mitte kahjustada äsja võrsunud võrseid. Pärast lõikamist võiblaseme sellel paar päeva kuivada, et see saaks paraneda, misjärel istutame kartuli. Kartuli asend mullas ei ole eriti oluline, kuid soovi korral võime jätta võrsed ülespoole.

Kartuli kasvatamine

Kartuli kasvatamiseks köögiviljaaias on vaja suhteliselt vähe hoolt kanda; kui mugulad on istutatud, ei ole palju teha.

Hästi haritud ja väetatud mullas vajab kultuur kastmist ainult siis, kui see on vajalik. Kõige olulisem töö kasvatamise ajal on harimine, mis võimaldab ka enamiku umbrohtude hävitamist. Samuti on vaja kontrollida kahjulike putukate olemasolu ja jälgida taimede tervist, et sekkuda haiguste korral, probleemidele, mida me kavatsemeedasine uurimine.

Kartulite peksmine

Mullaharimine on väga kasulik nii mulla pehmeks hoidmiseks kui ka mugulate kaitsmiseks.

Esimene tagavara. 15-20 päeva pärast külvamist on kaks esimest tõelist lehte võrsed on külma korral kahjustatud, mistõttu on parem matta kaks lehte koos kerge tampoonimine, tuleb teha siis, kui vähemalt pooled taimedest on lehtedega välja kasvanud. Eeliseks on ka see, et see hävitab esimesed umbrohud ja sunnib taime varsi pikendama, suurendades seeläbi varte ja seega ka kartulite tootmist.

Teine tagavara. Kuu aja möödudes tehakse täiendav tampoonimine, kusjuures enne tampoonimist laotatakse väetist. See tekitab taimele umbes 30 sentimeetri suuruse künka, mis kaitseb mugulaid päikese eest. Otsene valgus põhjustab solaniini tootmist, mis on mürgine aine; kartul muutub päikesevalguses roheliseks ja on mittesöödav.

• Mõistmine: kartulite tampimine.

Kastmine

Kartulid ei vaja palju kastmist nad on vastupidavad taimed ja kardavad tõepoolest liigset vett.

Kartulipõllul ei kasutata üldiselt tilkkastmist, kuna see oleks tampimise tõttu ebapraktiline, seega võib niisutada voolav või piserdamine .

Parim aeg kastmiseks on varahommikune aeg, kui temperatuur on jahedam. Temperatuurile tähelepanu pööramine on oluline taimehaiguste vältimiseks: kärntõbi hakkab tegutsema 18° C juures ja kui kastame taimi vihmaga, võime seda soodustada. Perioodid, mil kartuli kasvatamisel on kõige rohkem vett vaja, on esimeste pungade ilmumisel ja siis lõpus, kuiõitsemine.

Viljastamine

Kartul on toitainete poolest nõudlik köögivili ja vajab suurepärane taustalähedane väetamine .

Samuti tasub väetada külvieelselt ja seejärel esimese kasvuperioodi jooksul Lisateavet leiate artiklist selle kohta, kuidas ja kui palju kartulit väetada.

Saagikus ja saagikoristus

Tootlikkus. Tavaliselt on kartulipõllu saagikus 3-4 kg mugulaid ühe ruutmeetri haritava maa kohta; koduses köögiviljaaedades saab seega sellele põllukultuurile eraldatava ruumi suuruse arvutada vastavalt pere tarbimisele.

Saagikoristuse aeg. Kui soovite uut kartulit, tuleb see koristada, kui taim on veel roheline, samas kui tavaline kartul, mis sobib ka säilitamiseks, koristatakse siis, kui taim kuivab ja muutub täiesti kollaseks. Sel hetkel on mugul täielikult välja kujunenud. Küpsemisaeg sõltub külvatud kartulisordist, asukoha kliimatingimustestja aastal on kõige lihtsam viis öelda, millal on aeg kartulit koristada, on proovi võtmine, korjates taime.

Kuidas mõista küpsemist. Et öelda, kas kartul on valmis, hõõruge lihtsalt koor: kui see ei kooru kergesti maha, tähendab see, et on aeg kartulit koristada. Kartul on igal juhul söödav ka varem, nii et pereaias võib seda koristada etapiviisiliselt; ainult hästi läbikasvanud kartulit võib aga probleemideta säilitada mitu kuud. Vt põhjalikku artiklit kartuli koristusest.

Kuidas koguda. Koristamine toimub kahvliga, tõstes taime all oleva mullakuhja ja kaevates välja kõik juurtest moodustunud mugulad.

Assotsiatsioonid ja rotatsioonid

Külvikord Tavaliselt kasvatatakse kartulit koos kolmeaastane rotatsioon köögiviljaaias, nii et kui ma kasvatan ühel maatükil kartulit ühel aastal, siis jätan teised köögiviljad vähemalt kaheks aastaks, enne kui naasen kartuli juurde samal maatükil. See kasvatuspraktika on mahepõllumajanduslikus meetodis põhiline, sest see hoiab ära enamiku haigusi.

Kartuliühendused. Põllukultuurina on oad suurepärased, sest nad hoiavad mardika eemal; kartulid ja herned, kapsas ja päevalilled on samuti head naabrid.

Kartuli taimehaigused

Peamised haigused, mis võivad kahjustada kartulikultuure, on seenhaigused (kärntõbi, alternaria, fusarium, ...), mida saab peamiselt ennetada nõuetekohase mullaharimisega, mis juhib vett korralikult ära. stagnatsiooni ja niiskuse vältimine Vask võib kasutada ka mahepõllumajanduses lubatud ennetavateks ravimeetoditeks, kuid võimaluse korral on parem seda vältida. Siis on veel teisi probleeme: viroosid, bakteriaalsed haigused ja lõpuks füsiopaatilised haigused, mis ei ole tegelikud haigused, vaid taime lagunemised.

Kartulipõletik. Krüptogaamiline haigus, mis avaldub pruunide laikudena, mis algselt ilmnevad lehtedel ja jõuavad seejärel mugulale. Mahepõllumajanduses võib kärntõve vastu ennetava ja ohjeldava meetmena kasutada ainult vaske (vasksulfaat või vasehüdroksiid). Vase kasutamisel tuleb aias teha kaks töötlemist, esimene pärast viimast hargnemist ja teinekohe pärast õitsemist. Hoiduge aga vase kasutamisega seotud riskidest, mistõttu on parem seda võimaluse korral vältida.

Kartuli kuivmädanik.

Fusarium. Teine seenhaigus, mis avaldub mugulal ja jätkab oma tegevust ka pärast kartuli koristamist. Selle kartulihaiguse äratundmise sümptomid on varre kollasus ja mugula kuivmädanik (kuivmädanik ei haise, erinevalt bakterioosist põhjustatud mädanikust, mis seevastu lõhnab väga halvasti). Need, kes võitlevad fusarium'i vastu vase abil, teevad niijärgides samu juhiseid, mis eespool on esitatud lompsi puhul, kuid teine vasekäsitlus on asendatud Bordeaux'i seguga töötlemisega.

Alternaria. Sarnaselt lompsasele hallitusele on see teine seenhaigus, mis võib kartulitaimi kahjustada; see tekitab lehtedel kontsentrilisi musti laike. Nagu eelmiste probleemide puhul, keskendutakse looduslikus köögiviljaaedades ennetamisele ja mahepõllumajandus võimaldab sekkuda selle vastu võitlemiseks vasega. Alternaria solani eosed on säilinud veel aasta aega mugulates ja jääkides.taimede puhul muudab see probleemi tüütult püsivaks. See võib mõjutada ka tomateid.

Bakterioos. Selle õnnetuse sümptomiteks on väga väikesed pruunid laigud, bakteriaalne mädanik põhjustab pärast saagikoristust kartuli mädanikku. Nagu ka hallituse puhul, saab haiguse ennetamiseks ja ravimiseks kasutada vaske, oluline on, et sekkumine toimuks õigeaegselt.

Erwinia Carotova ehk "mal del pè". See haigus on bakteriaalne haigus, mis kahjustab taime varre (sellest ka murdekeelne nimetus mal de foot) ja seejärel mädaneb kogu õhuline osa; see on nakkus, mida soodustab vee seisak, mistõttu on parem seda ennetada, soodustades kuivendamist, kui ravida vasega.

Viroos. Kartulit võib rünnata kümmekond viirushaigust, mida mahepõllumajanduses ei ole võimalik tõrjuda, vaid ainult ennetada. Oluline on, et seeme oleks vaba: kui viirushaigus esineb, ei tohiks sama kartulit järgmisel aastal seemneks kasutada. Üks peamisi viirushaiguste vektoreid on kirbud, mistõttu on väga oluline nende vastu võidelda. Tõrjesagedane köögiviljaaed ja haigestunud taimede kiire eemaldamine hoiab viirushaigused kontrolli all.

Kartuli füsiopaatia

Fütopaatiad on muutused, mis ei tulene patogeenidest, seega ei ole need tõelised haigused. Nende põhjuseks on ebasoodsad kliima- või keskkonnatingimused: külm, põud, liigne vesi, kuumus, mulla toitainete tasakaalustamatus. Vaatame, millised on peamised kartuli fütopaatiad.

• Kartuli kärntõbi. Kui mugulal on krobeline nahk, on kaks võimalikku põhjust: liigne kaltsiumi sisaldus mullas või veepuudus.
• Jaguneb. Kartuli pragude tekkimise põhjuseks on pikaajaline veepuudus.
• Tuberkuloosi väärarengud. Kartuli füsiopaatia on tavaliselt tingitud liigsest veest.

Kartuli vaenlased: putukad ja kahjurid

Südameusside vastsed

Kui me istutame kartulit oma köögiviljaaeda, peame olema valmis tundma ära putukad ja kahjurid, mis võivad meie taimi kahjustada. Nende vastu on võimalik võidelda looduslikel vahenditel, kuid see nõuab kiiret tegutsemist juba esimese nakatumise ilmnemisel. Vaatame, millised on kartuli peamised vaenlased.

Kirbud või kartuli täid . Kirbud on väikesed putukad, mida leidub lehtedel ja mis võivad taimele viroosi edasi kanda. Nende vastu saab võidelda looduslike meetoditega, näiteks küüslaugu, propolise, nõgese matseraadiga või püretrumiga, mis on mahepõllumajanduses lubatud insektitsiid. Viimane toode tapab ka mesilasi ja on küll looduslik, kuid mürgine, seega on seda parem kasutada ettevaatlikult. Loe edasi Kaitsmine kirvade vastu.

Dorifora. See mardikas ründab kartulit; selle vastu võideldakse tõrje ja käsitsi eemaldamisega, pöörates erilist tähelepanu mai keskel. . Süvendada: kõrvaldada dorifora.

Kartuli koi Liblikalist, kes muneb oma munad taime lähedale ja kelle vastsed kaevuvad varre ja eriti mugulatesse. Loe lähemalt: Kartuli kaitsmine kartuli koi vastu.

Eleteriidid Need on maa-alused ussid, mis toituvad juurtest ja mugulatest ning mida takistavad mullimine ja külvikord. Loe edasi: elateroidid.

Grillotalpa: on suur putukas (5-6 cm), kes kaevab ja toitub mugulatest ja juurtest. Selle vastu võideldakse püüniste paigaldamisega tunnelite äärde või seda takistatakse pesade hävitamisega. Loe edasi: võitlus kriketimängija vastu .

Muud kartulikasvatuse probleemid aias, mis ei ole seotud putukatega, on järgmised umbrohi, umbrohi, mis läbistab mugulaid. Samuti tuleb olla ettevaatlik, kui on olemas klaasi- või plekitükid mida võiks lisada mugulasse.

Kartulite ladustamine

Kartulit tuleb säilitada pimedas, et ta ei toodaks solaniini, mis muudab ta söödamatuks. Liigse solaniini olemasolu saab ära tunda mugula rohelise värvi järgi väljastpoolt.

Kartuli saagikoristuse ja võrsete ilmumise vahel on puhkeperiood. See ajavahemik varieerub 70-120 päeva, sõltuvalt kasutatavast kartulisordist (varajase valmimise ajal ei ole sellega midagi pistmist). See on kasulik teave, mis peaks olema märgitud seemnekotti. Ideaalis tuleks kartulit aeda istutada erinevatel aegadel, sõltuvalt tarbimisvajadusest.puhkeperiood suureneb, kui mugulaid hoitakse külmas (temperatuuril 1/5 kraadi), kuid see muudab suure osa tärklisest suhkruks, mistõttu tuleb kartul enne tarbimist nädalaks toatemperatuurile viia, mis muudab protsessi vastupidiseks.

Kartuli valmistamine seemnest

Itaalias ei ole laiad temperatuurivahemikud kartuli kasvatamiseks optimaalsed; Inglismaa, Põhja-Prantsusmaa, Beneluxi ja Saksamaa kliima oleks sobivam. Seetõttu ei soovita me siin seemnekartulit kasvatada, sest suvel võivad nad kõrge temperatuuri tõttu levitada haigusi, näiteks viroosi.

Kust leida seemnekartulit. Suurepärase seemnekartuli, sealhulgas eriliste ja vanade sortide, hästi varustatud kataloogi leiate aadressilt Agraria Ughetto . soovitame vaadata ja kui otsustate osta, saate sisestada allahindluskood ORTODACOLTIVATE madalama hinna saamiseks.

Kultuuritud kartulisordid

Lilla kartulid

Aja jooksul on välja valitud palju kartulisorte, mida saab kasvatada köögiviljaaias. Kartulid võivad olla erineva värvusega nii viljaliha kui ka koorega, nad kohanevad erinevate pinnasetüüpidega ja erineva kasutusega toiduvalmistamisel. Kasulik erinevus erinevate sortide vahel on küpsemisaeg: on olemas varajased kartulid, mis valmivad 60-85 päeva jooksul alatessündi, varajaste ja hiliste sortide puhul kestab see 90-120 päeva, hiliste sortide puhul aga 130-140 päeva.

Mõned sordid sobivad eriti hästi mahepõllumajandusse, kuna nad on haigustele vastupidavamad, seega on siin mõned nõuanded selle kohta, millist sorti valida aias kasvatamiseks.

• Kennebecki kartul. Helekooreline, valge, jahune mugul, sobib ideaalselt moosimiseks. Kultuuritsükkel on keskmise pikkusega, Kennebecki kartul on hea suurusega kartul.
• Desirée. Poolpikk kartul on kollase viljalihaga, kuid punase koorega ning tänu oma kõvale viljalihale on see kartul väga vastupidav küpsetamisel, mistõttu sobib Desirèe kartul suurepäraselt praadimiseks.
• Vivaldi. Pikk, ovaalne mugul, mis sobib ideaalselt kasvatamiseks Põhja-Itaalia kliimas. Nahk on intensiivse kollase värvusega, sisemine viljaliha on heledam.
• Monalisa. Laialt levinud kartul on huvitav oma poolvarase kasvutsükli, pikliku kuju ja kollase värvi poolest.
• Sinine või lilla kartul, Violet Queen. Hiline või poolvarajane kartul, mida iseloomustab selle originaalne lillakas viljaliha ja sinine koor. Seda küpsetatakse nagu tavalist kartulit, kuid see annab teie retseptidele originaalsuse ja teistsuguse värvinoodi.
• Achat See kartulisort sobib ideaalselt kartulikrõpsude valmistamiseks. Seda kartulit tuleks kohe süüa, sellel on sile koor ja see säilib hästi lühikest aega.
• Tikk. Poolvarajane kartul, väga hea haiguskindlusega ja seetõttu suurepärane mahepõllumajanduslikus kasvatuses. Sobib lühiajaliseks tarbimiseks.

Matteo Cereda artikkel