Albahaka hostoak edozein unetan jaso daitezke. Hosto bakoitza, txikia edo handia, sukaldean erabil daiteke .

Biltzeko une egokia aukeratzeak, ordea, hosto lurrintsuagoak izateko aukera ematen digu (hau da, ezinbesteko kontzentrazio handiagoarekin). olioak) eta hobeto kontserbatzen dira. Gainera, oso garrantzitsua da landarea errespetatzeko uzta egitea , zeinak osasuntsu eta kementsu mantenduz, beste landare batzuk eman ahal izango dizkigu.

Ikus dezagun nola nola bildu albahaka hostoak emaitza onenak lortzeko.

Edukien aurkibidea

Nola bildu albahaka landarea kaltetu gabe

Albahaka gaina rekin biltzen da: adarraren goiko aldea guraizez mozten da, hostoaren beheko fasera itzuliz, eta guk uzten dugu.

On. bestalde, ez da hosto bakarra erauzi behar , zeren hostoak bakarrik kenduz gero, landarea adar biluziekin geratzen da eta sufritzen du.

Moztea (ia-ia da. atzeko mozketa) abantaila ugari ditu:

• Landarearen tamaina mantentzen du.
• Adarren eta hostoen arteko oreka mantentzen du. albahaka

Beste bi arau landarea kaltetu ez dadin:

• Ez uzta landarea oso gaztea denean ( gutxienez 15 cm-ko altuera izan arte itxarongo dugu)
• Ezbiziegi biltzea : hobe albahaka landare batzuk gehiago jartzea, bakarra edukitzea eta "arpilatu" behar izatea baino

Noiz bildu

Denborarik onena izan ere, uzta uzta gai polemikoa da: batzuek goizean goiz biltzea esaten dute, beste batzuek arratsaldean egitea gomendatzen dute.

Errealitatean, bi erantzunek arrazoi baliozkoak dituzte:

• Uzta arratsaldean: albahaka hostoak ondoen kontserbatzen dira arratsaldean biltzen badira, landarea gauerako prestatzen baita hostoan azukrea metatuz.
• Uzta. goizean: goiz eguzkitsu batean uztak albahaka lurrintsuena sortzen du, landareak ezinbesteko olioak gehien kontzentratzen dituelako.

Segur aski, ondo kontserbatzeko baliagarria da ez egitea. hostoak bustita daudenean bildu , beraz, saihestu egun euritsuetan edo hezetasun handiarekin biltzea.

Loraldia eta uzta

Albahakak, edozein landare eta izaki bizidun bezala, du helburu. ugaldu, beraz, loreak egiteko.

Albaka loreak lorearen ekoizpenari energia handia ematen dio , hostoen igorpenetik kenduz. Loraldia amaitutakoan, landareak bere eginkizuna beteta izango du eta ez da landaretza oparoa izan dezan suspertuko.

Albahaka lantzean, beraz, oso garrantzitsua da landareak loraldia amaitzea saihestea ,horregatik infloreszentziak ikusi bezain pronto moztu behar ditugu. Etengabeko bilketa toppingarekin loreak sortzea eragozten du.

Denboraldiaren amaieran biltzea

Albaka landareak hotza jasaten du. Udazkenean laborantza amaitzea erabaki dezakegu, izozteak hondatu baino lehen hosto guztiak biltzera joanez.

Nola kontserbatu albahaka

Albahaka hostoak oso delikatuak dira, behin bilduta, sukaldean erabili behar dira.

Hostoek egun batzuk iraun dezaten, adar oso bat bildu eta zurtoinarekin edalontzi batean sartuko dugu ur .

Gure albahaka denbora luzez kontserbatu nahi badugu, hobe da emaitzaren inguruan itxaropen gehiegi ez espero izatea: ez dago jaso berri den albahaka usaina gordetzeko metodorik. Nolanahi ere, usainari eragingo dio.

Albaka kontserbatzeko hainbat modu daude, bereziki:

• Albaka lehorra
• Albaka izoztu

Emaitza onena garbitutako eta erabiltzeko prest dauden hostoak izoztuz lortzen da. Albahaka lehortu nahi badugu, tenperatura baxuko lehorgailua erabiltzen dugu usaina ahalik eta gehien mantentzeko.

Matteo Ceredaren artikulua