Liście bazylii można zbierać w dowolnym momencie. Każdy liść, duży lub mały, może być używany w kuchni .

Wybór odpowiedniego czasu zbiorów pozwala nam jednak uzyskać liście, które są bardziej aromatyczne (tj. z wyższym stężeniem olejków eterycznych) i które lepiej się przechowują. Jest to również bardzo ważne. zbierać plony w sposób zapewniający poszanowanie rośliny które, pozostając zdrowe i energiczne, będą w stanie dać nam więcej roślin.

Dlatego odkrywamy c Jak zbierać liście bazylii, aby uzyskać najlepsze rezultaty.

Spis treści

Jak zbierać bazylię bez niszczenia rośliny?

Bazylia jest zbierana za pomocą polewa Nożyczkami odcinamy górną część gałęzi, wracając do niższego stadium liści, które pozostawiamy.

Nie wolno zrywać pojedynczych liści ponieważ jeśli usuwa się tylko liście, roślina pozostaje z gołymi gałęziami i cierpi.

Z drugiej strony, topping (który jest praktycznie cięciem powrotnym) ma wiele zalet:

• Utrzymuje odpowiedni rozmiar rośliny
• Utrzymuje równowagę między gałęziami i liśćmi
• Zapobiega zakwitom, których w przypadku bazylii należy unikać.

Kolejne dwie zasady, aby nie zrujnować rośliny:

• Nie zbieraj plonów, gdy roślina jest bardzo młoda (poczekaj, aż osiągnie wysokość co najmniej 15 cm)
• Nie zbieraj plonów zbyt intensywnie lepiej posadzić kilka roślin bazylii więcej, niż mieć tylko jedną i musieć ją "plądrować".

Kiedy odebrać

Najlepszy czas na zbiory jest tematem kontrowersyjnym: niektórzy mówią, aby zbierać plony wcześnie rano, inni zalecają robić to wieczorem.

Właściwie obie odpowiedzi mają uzasadnione powody:

• Zbiory w godzinach wieczornych: Liście bazylii są najlepiej przechowywane, jeśli są zbierane wieczorem, ponieważ roślina przygotowuje się do godzin nocnych, gromadząc cukry w liściach.
• Żniwa w godzinach porannych: Zbiory w słoneczny poranek dają najbardziej aromatyczną bazylię, ponieważ roślina najlepiej koncentruje olejki eteryczne.

Z pewnością dla dobrej ochrony jest to przydatne nie zbierać, gdy liście są mokre Dlatego należy unikać zbiorów w deszczowe lub bardzo wilgotne dni.

Kwitnienie i zbiory

Bazylia, jak każda roślina i żywa istota, ma na celu rozmnażanie się, a więc tworzenie kwiatów.

Kiedy bazylia kwitnie, poświęca dużo energii na produkcję kwiatów Pod koniec kwitnienia roślina wykona swoje zadanie i nie będzie stymulowana do bujnej wegetacji.

Uprawa bazylii jest zatem bardzo ważna uniemożliwić roślinie zakończenie kwitnienia Dlatego musimy przycinać kwiatostany, gdy tylko je zauważymy. Ciągłe przycinanie zapobiega tworzeniu się kwiatów.

Zbiór pod koniec sezonu

Roślina bazylii cierpi z powodu zimna. Jesienią możemy zdecydować się na zakończenie jej uprawy, zbierając wszystkie liście, zanim zniszczy je mróz.

Jak przechowywać bazylię

Liście bazylii są bardzo delikatne, po zebraniu mogą być używane do gotowania.

Aby liście przetrwały kilka dni, możemy zebrać całą gałązkę i umieścić ją wraz z łodygą w szklance wody .

Jeśli chcemy zachować naszą bazylię przez długi czas, dobrze jest nie mieć zbyt dużych oczekiwań co do rezultatu: Nie ma metody na zachowanie zapachu świeżo zerwanej bazylii. W każdym przypadku będzie to miało wpływ na aromat.

Istnieją różne sposoby konserwowania bazylii, w szczególności możemy:

• Suszenie bazylii
• Zamrażanie bazylii

Najlepszy rezultat uzyskuje się, zamrażając liście już umyte i gotowe do użycia. Jeśli chcemy wysuszyć bazylię, używamy suszarki o niskiej temperaturze, aby zachować jak najwięcej zapachu.

Artykuł autorstwa Matteo Cereda