Listovi bosiljka mogu se brati u bilo koje vrijeme. Svaki list, mali ili veliki, može se koristiti u kuhinji .

Odabir pravog vremena za berbu, međutim, omogućuje nam da imamo više mirisnih listova (tj. s većom koncentracijom esencijalnih ulja) i bolje su očuvani. Nadalje, vrlo je važno žetvu kako bismo poštovali biljku koja će nam, održavajući je zdravom i snažnom, moći dati druge biljke.

Saznajmo kako kako sakupiti lišće bosiljka za najbolje rezultate.

Kazalo sadržaja

Kako sakupiti bosiljak bez oštećenja biljke

Bosiljak se bere s preljevom : vrh grane se reže škarama, vraćajući se do donje faze lista, koju ostavljamo.

Na s druge strane, nije potrebno otkinuti niti jedan list , jer ako se uklone samo listovi, biljka ostaje golih grana i pati.

Obrezivanje (koje je praktički stražnji rez) ima niz prednosti:

• Održava veličinu biljke
• Održava ravnotežu između grana i lišća
• Spriječava cvjetanje, što bi trebalo izbjegavati u bosiljak

Druga dva pravila za izbjegavanje oštećenja biljke:

• Nemojte brati dok je biljka vrlo mlada ( čekamo da bude visok najmanje 15 cm)
• Nepreintenzivna berba : bolje staviti nekoliko biljaka bosiljka više nego imati samo jednu i morati je "pljačkati"

Kada brati

Najbolje vrijeme za berbu berba je kontroverzna tema: neki kažu da se bere rano ujutro, drugi preporučuju da se to čini navečer.

U stvarnosti, oba odgovora imaju valjane razloge:

• Berba navečer: Listovi bosiljka najbolje se čuvaju ako se uberu navečer, jer se biljka priprema za noć nakupljanjem šećera u listu.
• Berba ujutro: berba u sunčano jutro daje najmirisniji bosiljak, jer biljka u potpunosti koncentrira eterična ulja.

Za dobro očuvanje svakako je korisno ne berba kada je lišće mokro , stoga izbjegavajte branje po kišnim danima ili s puno vlage.

Cvatnja i berba

Bosiljak, kao i svaka biljka i živo biće, ima za cilj razmnožavati, dakle stvarati cvjetove.

Kada bosiljak cvjeta, posvećuje puno energije proizvodnji cvijeta , oduzimajući je od emisije lišća. Nakon što cvatnja završi, biljka će izvršiti svoju zadaću i neće biti stimulirana na bujnu vegetaciju.

Kod uzgoja bosiljka stoga je vrlo važno spriječiti biljku da završi cvatnju ,iz tog razloga moramo orezati cvatove čim ih vidimo. Stalna berba s preljevom sprječava stvaranje cvjetova.

Berba na kraju sezone

Bosiljak trpi hladnoću. U jesen možemo odlučiti završiti s uzgojem, pokupiti svo lišće prije nego što ga uništi mraz.

Kako sačuvati bosiljak

Listovi bosiljka vrlo su osjetljivi, nakon što se sakupe, treba ih koristiti u kuhinji.

Kako bi lišće trajalo nekoliko dana, možemo sakupiti cijelu grančicu i staviti je zajedno sa stabljikom u čašu vode .

Želimo li sačuvati svoj bosiljak na dulje vrijeme, najbolje je ne očekivati ​​prevelika očekivanja od rezultata: ne postoji način da sačuvate miris svježe ubranog bosiljka. U svakom slučaju, to će utjecati na aromu.

Postoje različiti načini konzerviranja bosiljka, a posebno možemo:

• Suhi bosiljak
• Zamrznite bosiljak

Najbolji rezultat postiže se zamrzavanjem već opranih i za upotrebu spremnih listova. Ako želimo sušiti bosiljak, koristimo sušilicu na niskoj temperaturi kako bismo što bolje zadržali miris.

Članak Matteo Cereda