Листья базилика можно собирать в любое время. Каждый лист, большой или маленький, можно использовать на кухне .

Однако правильный выбор времени сбора урожая позволяет получить более ароматные листья (т.е. с более высокой концентрацией эфирных масел), которые лучше хранятся. Это также очень важно. собирать урожай с уважением к растению которые, оставаясь здоровыми и энергичными, смогут дать нам больше растений.

Таким образом, мы обнаруживаем c как собрать листья базилика для достижения наилучших результатов.

Оглавление

Как собрать урожай базилика, не испортив растение

Базилик собирают с помощью топпинг Ножницами срезаем верхнюю часть ветки, возвращаясь к нижней стадии листьев, которую оставляем.

Отдельный лист нельзя отщипывать потому что если удалять только листья, растение остается с голыми ветвями и страдает.

С другой стороны, топпинг (который практически является обратным срезом) имеет ряд преимуществ:

• Поддерживает размер растения
• Поддерживает равновесие между ветвями и листьями
• Предотвращает цветение, которого следует избегать при выращивании базилика

Еще два правила, чтобы не погубить растение:

• Не собирайте урожай, когда растение очень молодое (подождите, пока он не достигнет высоты не менее 15 см)
• Не собирайте урожай слишком интенсивно лучше посадить еще несколько растений базилика, чем иметь только одно и "грабить" его

Когда собирать

Лучшее время для сбора урожая является спорной темой: одни говорят, что урожай нужно собирать рано утром, другие рекомендуют делать это вечером.

На самом деле, оба ответа имеют веские причины:

• Собирайте урожай вечером: Листья базилика лучше всего сохраняются, если их собрать вечером, потому что растение готовится к ночным часам, накапливая сахара в листьях.
• Собирайте урожай утром: При сборе урожая в солнечное утро базилик получается наиболее ароматным, поскольку в этом растении лучше всего концентрируются эфирные масла.

Безусловно, для хорошего сохранения полезно не собирайте урожай, когда листья влажные поэтому избегайте сбора урожая в дождливый или очень влажный день.

Цветение и сбор урожая

Базилик, как и любое растение и живое существо, стремится к размножению, следовательно, к цветению.

Когда базилик цветет, он тратит много энергии на производство цветов К концу цветения растение выполнит свою задачу и не будет стимулироваться к пышной вегетации.

Поэтому выращивание базилика очень важно не дают растению закончить цветение Поэтому соцветия нужно обрезать, как только они появляются. Постоянная подрезка препятствует образованию цветов.

Сбор урожая в конце сезона

Растение базилик страдает от холода. Осенью можно решить закончить его выращивание, собрав все листья до того, как их погубит мороз.

Как хранить базилик

Листья базилика очень нежные, после сбора урожая использовать в кулинарии.

Чтобы листья продержались несколько дней, мы можем собрать целую веточку и поместить ее вместе со стеблем в стакан с водой .

Если мы хотим сохранить наш базилик надолго, не стоит возлагать слишком большие надежды на результат: не существует метода сохранения аромата свежесобранного базилика. В любом случае, аромат будет затронут.

Существуют различные способы сохранения базилика, в частности, мы можем:

• Сушка базилика
• Замораживание базилика

Лучший результат достигается при замораживании уже вымытых и готовых к использованию листьев. Если мы хотим высушить базилик, то используем низкотемпературную сушилку, чтобы максимально сохранить аромат.

Статья Маттео Череда