Листя базиліка можна збирати в будь-який час. Кожен листочок, великий чи маленький, може бути використаний на кухні .

Правильний вибір часу збору врожаю дозволяє отримати більш ароматне листя (тобто з вищою концентрацією ефірних олій), яке краще зберігається. Це також дуже важливо збирати врожай з повагою до рослини які, залишаючись здоровими та енергійними, зможуть дати нам більше рослин.

Таким чином, ми знаходимо c Для досягнення найкращих результатів потрібно збирати листя базиліка.

Зміст

Як зібрати базилік, не пошкодивши рослину

Базилік збирають за допомогою на вершині Ножицями зрізаємо верхівку гілки, повертаючись до нижнього листка, який залишаємо.

Окремий лист не можна зривати бо якщо видалити лише листя, рослина залишається з голими гілками і страждає.

З іншого боку, топінг (який практично є зворотним зрізом) має низку переваг:

• Зберігає розмір рослини
• Підтримує рівновагу між гілками та листям
• Запобігає цвітінню, якого у базиліка слід уникати

Ще два правила, щоб не погубити рослину:

• Не збирайте урожай, коли рослина дуже молода (зачекайте, поки він досягне висоти не менше 15 см)
• Не збирайте урожай занадто інтенсивно краще посадити кілька рослин базиліка, ніж мати лише одну і "грабувати" її

Коли забирати

Найкращий час для збору врожаю є суперечливою темою: одні кажуть, що збирати врожай потрібно рано вранці, інші рекомендують робити це ввечері.

Насправді, обидві відповіді мають вагомі підстави:

• Увечері збирають урожай: Листя базиліка найкраще зберігається, якщо його збирати ввечері, оскільки рослина готується до нічних годин, накопичуючи цукри в листі.
• Збирають урожай вранці: При зборі врожаю сонячного ранку виходить найароматніший базилік, оскільки рослина найкраще концентрує ефірні олії.

Безумовно, для гарного збереження корисно не збирати врожай, коли листя мокре тому уникайте збирання врожаю в дощовий або дуже вологий день.

Цвітіння та збирання врожаю

Базилік, як і кожна рослина та жива істота, прагне розмножуватися, тобто давати квіти.

Коли базилік цвіте, він витрачає багато енергії на виробництво квітів До кінця цвітіння рослина виконає своє завдання і не буде стимулюватися до пишного цвітіння.

Тому вирощування базиліка дуже важливе не дають рослині закінчити цвітіння Ось чому ми повинні обрізати суцвіття, як тільки бачимо їх. Постійне підрізування запобігає утворенню квіток.

Збирання врожаю в кінці сезону

Базилік страждає від холоду. Восени ми можемо вирішити закінчити його вирощування, зібравши все листя до того, як мороз знищить його.

Як зберігати базилік

Листя базиліка дуже ніжне, після збору врожаю використовувати в кулінарії.

Щоб листя протрималося кілька днів, ми можемо зібрати цілу гілочку і помістити її зі стеблом у склянку з водою .

Якщо ми хочемо зберегти наш базилік надовго, не варто покладати на результат занадто великі надії: не існує способу збереження аромату свіжозібраного базиліка. У будь-якому випадку, аромат постраждає.

Консервувати базилік можна по-різному, зокрема ми можемо:

• Сушіння базиліка
• Заморожування базиліка

Найкращий результат дає заморожування вже вимитого і готового до вживання листя. Якщо ми хочемо висушити базилік, то використовуємо низькотемпературну сушарку, щоб максимально зберегти його аромат.

Стаття Маттео Цереда