Daun selasih boleh dituai pada bila-bila masa. Setiap daun, kecil atau besar, boleh digunakan di dapur .

Memilih masa yang sesuai untuk menuai, walau bagaimanapun, membolehkan kita mempunyai lebih banyak daun wangi (iaitu dengan kepekatan bahan penting yang lebih tinggi minyak) dan lebih baik dipelihara. Selain itu, adalah sangat penting untuk menuai untuk menghormati tumbuhan , yang, dengan memastikan ia sihat dan bertenaga, akan dapat memberi kita tumbuhan lain.

Mari kita ketahui cara cara mengumpul daun selasih untuk mendapatkan hasil yang terbaik.

Indeks kandungan

Cara mengumpul selasih tanpa merosakkan tumbuhan

Basil dituai dengan topping : bahagian atas dahan dipotong dengan gunting, kembali ke peringkat daun bawah, yang kita tinggalkan.

Pada sebaliknya, daun tunggal tidak perlu dicabut , kerana jika hanya daunnya dibuang, tumbuhan itu dibiarkan tanpa dahan dan menderita.

Pemangkasan (yang praktikalnya potongan belakang) mempunyai beberapa kelebihan:

• Mengekalkan saiz tumbuhan
• Mengekalkan keseimbangan antara dahan dan daun
• Menghalang berbunga, yang harus dielakkan dalam selasih

Dua peraturan lain untuk mengelak daripada merosakkan tumbuhan:

• Jangan menuai semasa tumbuhan masih muda ( kami tunggu sehingga sekurang-kurangnya 15 cm tinggi)
• Tidakpenuaian terlalu sengit : lebih baik meletakkan beberapa pokok selasih daripada hanya mempunyai satu dan perlu "menjarah"nya

Bila hendak menuai

Masa terbaik untuk menuai menuai ialah topik kontroversi: ada yang mengatakan untuk memilih awal pagi, yang lain mengesyorkan melakukannya pada waktu petang.

Sebenarnya, kedua-dua jawapan mempunyai alasan yang sah:

• Tuai pada waktu petang: daun selasih paling baik dipelihara jika ia dituai pada waktu petang, kerana tumbuhan itu bersedia untuk malam dengan mengumpul gula dalam daun.
• Tuai pada waktu pagi: penuaian pada pagi yang cerah menghasilkan selasih yang paling harum, kerana tumbuhan itu menumpukan minyak pati sepenuhnya.

Sudah tentu untuk pemuliharaan yang baik adalah berguna bukan untuk tuai apabila daun basah , oleh itu elakkan memetik pada hari hujan atau dengan kelembapan yang banyak.

Pembungaan dan penuaian

Basil, seperti tumbuhan dan makhluk hidup, bertujuan untuk membiak, oleh itu untuk membuat bunga.

Apabila bunga selasih ia menumpukan banyak tenaga untuk pengeluaran bunga , mengurangkannya daripada pelepasan daun. Setelah berbunga selesai, tumbuhan akan menyelesaikan tugasnya dan tidak akan dirangsang untuk tumbuh subur.

Apabila menanam selasih, adalah sangat penting untuk menghalang tumbuhan daripada melengkapkan berbunga ,atas sebab ini kita mesti memangkas perbungaan sebaik sahaja kita melihatnya. Penuaian berterusan dengan topping menghalang pembentukan bunga.

Penuaian pada akhir musim

Tumbuhan selasih mengalami kesejukan. Pada musim luruh kita boleh memutuskan untuk menyelesaikan penanaman, akan mengumpul semua daun sebelum fros merosakkannya.

Cara memelihara selasih

Daun selasih sangat halus, sebaik sahaja dikumpulkan, ia harus digunakan di dapur.

Untuk memastikan daun bertahan beberapa hari, kita boleh mengumpul seluruh tangkai dan memasukkannya bersama tangkai ke dalam segelas air .

Sekiranya kita ingin mengekalkan kemangi kita untuk jangka masa yang lama, sebaiknya jangan mengharapkan terlalu banyak jangkaan tentang hasilnya: tiada kaedah untuk mengekalkan bau kemangi yang baru dipetik. Walau apa pun, aroma akan terjejas.

Terdapat pelbagai cara untuk memelihara selasih, khususnya kita boleh:

• Basil kering
• Bekukan selasih

Hasil terbaik diperoleh dengan membekukan daun yang telah dibasuh dan sedia untuk digunakan. Jika kami ingin mengeringkan selasih, kami menggunakan pengering bersuhu rendah untuk mengekalkan haruman sebanyak mungkin.

Artikel oleh Matteo Cereda