برگ های ریحان را می توان در هر زمانی برداشت کرد. هر برگ، کوچک یا بزرگ، را می توان در آشپزخانه استفاده کرد .

با این حال، انتخاب زمان مناسب برای برداشت به ما اجازه می دهد تا برگ های معطر بیشتری داشته باشیم (یعنی با غلظت بالاتر مواد ضروری روغن ها) و بهتر حفظ می شوند. علاوه بر این، برداشت برای احترام به گیاه بسیار مهم است که با حفظ سلامت و شادابی آن، می توان گیاهان دیگری به ما داد.

بیایید دریابیم که چگونه چگونه برگهای ریحان را جمع آوری کنیم تا بهترین نتیجه را بدست آوریم.

فهرست محتویات

نحوه جمع آوری ریحان بدون آسیب رساندن به گیاه

ریحان با یک روی برداشت می شود: بالای شاخه با قیچی بریده می شود و به مرحله پایینی برگ برمی گردد که آن را ترک می کنیم.

در از طرفی نیازی به کندن تک برگ نیست زیرا اگر فقط برگها جدا شوند، گیاه با شاخه های برهنه باقی می ماند و دچار مشکل می شود.

پیرایش ( که عملا یک برش پشتی) چندین مزیت دارد:

• به اندازه گیاه نگاه می دارد
• تعادل بین شاخه ها و برگ ها را حفظ می کند
• جلوگیری از گلدهی، که باید در ریحان

دو قانون دیگر برای جلوگیری از آسیب رساندن به گیاه:

• در زمانی که گیاه خیلی جوان است برداشت نکنید ( ما صبر می کنیم تا حداقل 15 سانتی متر ارتفاع داشته باشد)
• نهبرداشت بیش از حد شدید : بهتر است چند بوته ریحان بیشتر بگذارید تا اینکه فقط یک گیاه داشته باشید و آن را "غارت" کنید

چه زمانی برداشت کنیم

بهترین زمان برای برداشت برداشت موضوع بحث برانگیزی است: برخی می گویند صبح زود بچینید، برخی دیگر توصیه می کنند این کار را در عصر انجام دهید.

در حقیقت، هر دو پاسخ دلایل معتبری دارند:

<9 برداشت در عصر: برگهای ریحان اگر در عصر برداشت شوند بهتر است نگهداری شوند، زیرا گیاه با تجمع قند در برگ خود را برای شب آماده می کند.
• برداشت. در صبح: برداشت در یک صبح آفتابی معطرترین ریحان را تولید می کند، زیرا گیاه اسانس ها را به طور کامل غلیظ می کند. زمانی که برگها خیس هستند برداشت کنید ، بنابراین از چیدن در روزهای بارانی یا با رطوبت زیاد خودداری کنید.

  گلدهی و برداشت

  ریحان، مانند هر گیاه و موجود زنده ای، هدفش این است که تولید مثل کنید تا گلها را بسازید.

  وقتی ریحان گل می دهد انرژی زیادی را صرف تولید گل می کند و از انتشار برگها کم می کند. هنگامی که گلدهی به پایان رسید، گیاه وظیفه خود را به پایان رسانده و برای رویش گیاهی سرسبز تحریک نمی‌شود.به همین دلیل باید به محض دیدن گل آذین ها را هرس کنیم. برداشت مداوم با روکش از تشکیل گل جلوگیری می کند.

  برداشت در پایان فصل

  گیاه ریحان از سرما رنج می برد. در پاییز می توانیم تصمیم بگیریم که کشت را تمام کنیم، قبل از اینکه یخبندان آنها را خراب کند، همه برگ ها را جمع آوری کنیم.

  نحوه نگهداری از ریحان

  برگ های ریحان بسیار ظریف هستند، پس از جمع آوری آنها باید در آشپزخانه استفاده شود.

  برای ماندگاری چند روزه برگ ها، می توانیم یک شاخه کامل را جمع آوری کرده و همراه با ساقه در یک لیوان آب قرار دهیم .

  اگر می خواهیم ریحان خود را برای مدت طولانی حفظ کنیم، بهتر است انتظارات زیادی در مورد نتیجه نداشته باشیم: هیچ روشی برای حفظ بوی ریحان تازه چیده شده وجود ندارد. در هر صورت، عطر آن تحت تأثیر قرار می گیرد.

  روش های مختلفی برای حفظ ریحان وجود دارد، به ویژه می توانیم:

  • ریحان خشک
  • ریحان منجمد

  بهترین نتیجه با انجماد برگهای شسته شده و آماده مصرف حاصل می شود. اگر بخواهیم ریحان را خشک کنیم، از خشک کن با دمای پایین استفاده می کنیم تا عطر را تا حد امکان حفظ کنیم.

  مطلب پیشنهادی: کشت ریحان

  مقاله توسط Matteo Cereda