ใบโหระพาสามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดเวลา ใบไม้แต่ละใบไม่ว่าจะเล็กหรือใหญ่สามารถใช้ในครัวได้ .

อย่างไรก็ตาม การเลือกเวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยวช่วยให้เราได้ใบไม้ที่มีกลิ่นหอมมากขึ้น (เช่น มีความเข้มข้นของน้ำมันหอมระเหยที่สูงกว่า น้ำมัน ) และได้รับการเก็บรักษาไว้ดีกว่า นอกจากนี้ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือ การเก็บเกี่ยวเพื่อให้เคารพพืช ซึ่งการรักษาให้แข็งแรงและแข็งแรงจะสามารถให้พืชชนิดอื่นๆ แก่เราได้

มาดูกันว่า เก็บใบกะเพราอย่างไรให้ได้ผลผลิตดีที่สุด

สารบัญ

เก็บใบกะเพราอย่างไรไม่ให้พืชเสียหาย

โหระพาเก็บเกี่ยวด้วย การโรยหน้า : ด้านบนของกิ่งถูกตัดด้วยกรรไกร กลับไปที่ระยะใบล่างซึ่งเราทิ้งไว้

เปิด ในทางกลับกัน ไม่จำเป็นต้องฉีกใบออกเพียงใบเดียว เพราะหากเด็ดใบออกเท่านั้น พืชจะเหลือแต่กิ่งก้านเปล่าๆ และทนทุกข์ทรมาน

การตัดแต่ง (ซึ่งในทางปฏิบัติ การผ่าหลัง) มีข้อดีหลายประการ:

• รักษาขนาดต้นไม้
• รักษาความสมดุลระหว่างกิ่งและใบ
• ป้องกันการออกดอก ซึ่งควรหลีกเลี่ยงใน กะเพรา

กฎอีกสองข้อเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้พืชเสียหาย:

• อย่าเก็บเกี่ยวเมื่อต้นยังเล็กมาก ( เรารอให้สูงอย่างน้อย 15 ซม.)
• ไม่ใช่เก็บเกี่ยวเข้มข้นเกินไป : ดีกว่าใส่โหระพาไม่กี่ต้น ดีกว่ามีแค่ต้นเดียวแล้วต้อง "ปล้น" มัน

เก็บเกี่ยวเมื่อไหร่

เวลาที่ดีที่สุด สำหรับการเก็บเกี่ยว การเก็บเกี่ยว เป็นหัวข้อที่ถกเถียงกัน: บางคนบอกว่าให้เก็บตอนเช้าตรู่ บางคนแนะนำให้ทำตอนเย็น

ในความเป็นจริง คำตอบทั้งสองมีเหตุผลที่ถูกต้อง:

<9 เก็บเกี่ยวในตอนเย็น: ใบกะเพราจะคงสภาพไว้ได้ดีที่สุดหากเก็บเกี่ยวในตอนเย็น เนื่องจากพืชจะเตรียมตัวสำหรับกลางคืนโดยการสะสมน้ำตาลในใบ
• เก็บเกี่ยว ในตอนเช้า: การเก็บเกี่ยวในช่วงเช้าที่มีแสงแดดจัดจะทำให้ใบโหระพามีกลิ่นหอมมากที่สุด เนื่องจากพืชใช้น้ำมันหอมระเหยอย่างเต็มที่

แน่นอนว่าเพื่อการอนุรักษ์ที่ดี มันมีประโยชน์ ไม่ควร เก็บเกี่ยวเมื่อใบเปียก ดังนั้น หลีกเลี่ยงการเก็บในวันที่ฝนตกหรือมีความชื้นสูง

การออกดอกและการเก็บเกี่ยว

กะเพรา เช่นเดียวกับพืชและสิ่งมีชีวิตอื่นๆ มีวัตถุประสงค์เพื่อ ขยายพันธุ์จึงทำให้เกิดดอก

เมื่อดอกโหระพาบานสะพรั่ง จะใช้พลังงานจำนวนมากในการผลิตดอก โดยหักลบกับการปล่อยใบ เมื่อดอกบานหมดลง พืชจะทำงานเต็มที่และจะไม่ได้รับการกระตุ้นให้ออกดอกอย่างอุดมสมบูรณ์

เมื่อปลูกโหระพา จึงเป็นสิ่งสำคัญมาก เพื่อป้องกันไม่ให้พืชออกดอก ,ด้วยเหตุนี้เราจึงต้องตัดช่อดอกทันทีที่เห็น การเก็บเกี่ยวด้วยการโรยหน้าอย่างต่อเนื่องจะช่วยป้องกันไม่ให้เกิดดอก

การเก็บเกี่ยวเมื่อสิ้นสุดฤดูกาล

ต้นโหระพาทนทุกข์ทรมานจากความหนาวเย็น ในฤดูใบไม้ร่วง เราสามารถตัดสินใจที่จะเสร็จสิ้นการเพาะปลูก โดยไปเก็บใบทั้งหมดก่อนที่น้ำค้างแข็งจะทำลายมัน

วิธีเก็บรักษาใบโหระพา

ใบโหระพามีความละเอียดอ่อนมาก เมื่อเก็บแล้วควรใช้ในครัว

เพื่อให้ใบไม้อยู่ได้นาน 2-3 วัน เราสามารถ เก็บทั้งกิ่งแล้วใส่น้ำในแก้วพร้อมก้าน

หากเราต้องการเก็บรักษาใบโหระพาไว้นานๆ ทางที่ดีไม่ควรคาดหวังผลที่ออกมามากเกินไป: ไม่มีวิธีใดที่จะรักษากลิ่นของใบโหระพาที่เพิ่งเก็บมาใหม่ๆ ได้ ไม่ว่าในกรณีใด กลิ่นจะได้รับผลกระทบ

มีหลายวิธีในการเก็บรักษาใบโหระพา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเราทำได้:

• ใบโหระพาแห้ง
• แช่แข็งโหระพา

ผลที่ดีที่สุดคือการแช่ใบโหระพาที่ล้างแล้วและพร้อมใช้ หากเราต้องการทำให้โหระพาแห้ง เราใช้เครื่องอบผ้าอุณหภูมิต่ำเพื่อคงกลิ่นไว้ให้มากที่สุด

บทความโดย Matteo Cereda