Fesleğen yaprakları her zaman hasat edilebilir. Büyük ya da küçük her yaprak mutfakta kullanılabilir .

Bununla birlikte, doğru hasat zamanını seçmek, daha güzel kokulu (yani daha yüksek uçucu yağ konsantrasyonuna sahip) ve daha iyi muhafaza edilen yapraklara sahip olmamızı sağlar. bitkiye saygılı bir şekilde hasat edin sağlıklı ve dinç kalarak bize daha fazla bitki verebilecek.

Bu nedenle c En iyi sonuçlar için fesleğen yapraklarını hasat etmek.

İçindekiler

Bitkiyi mahvetmeden fesleğen nasıl hasat edilir

Fesleğen bir fesleğen ile hasat edilir. tepesi Makasla dalın üst kısmını keserek, bıraktığımız daha düşük bir yaprak aşamasına geri dönüyoruz.

Yaprak tek tek koparılmamalıdır Çünkü sadece yapraklar çıkarılırsa, bitki çıplak dallarla kalır ve acı çeker.

Öte yandan, tepeleme (pratikte bir geri dönüş kesimi olan) bir dizi avantaja sahiptir:

• Bitkinin boyutunu korur
• Dallar ve yapraklar arasındaki dengeyi korur
• Fesleğende kaçınılması gereken çiçeklenmeyi önler

Bitkiyi mahvetmemek için iki kural daha:

• Bitki çok gençken hasat etmeyin (en az 15 cm yüksekliğe ulaşana kadar bekleyin)
• Çok yoğun hasat yapmayın sadece bir tane fesleğen bitkisine sahip olmak ve onu 'yağmalamak' zorunda kalmaktansa birkaç tane daha fesleğen bitkisi koymak daha iyidir

Ne zaman toplanmalı

Hasat için en uygun zaman tartışmalı bir konudur: bazıları sabah erken hasat yapılmasını söylerken, diğerleri akşam yapılmasını önerir.

Aslında her iki cevabın da geçerli nedenleri var:

• Akşam hasat: Fesleğen yaprakları akşam saatlerinde hasat edilirse en iyi şekilde korunur, çünkü bitki yaprakta şeker biriktirerek kendini gece saatlerine hazırlar.
• Sabahleyin hasat: Güneşli bir sabah hasat etmek en güzel kokulu fesleğeni üretir, çünkü bitki uçucu yağları en iyi şekilde yoğunlaştırır.

İyi bir koruma için kesinlikle faydalıdır yapraklar ıslakken hasat yapmayın Bu nedenle yağmurlu veya çok nemli bir günde hasat yapmaktan kaçının.

Çiçeklenme ve hasat

Her bitki ve canlı gibi fesleğen de üremeyi, dolayısıyla çiçek açmayı amaçlar.

Fesleğen çiçek açtığında, çiçek üretimi için çok fazla enerji harcar Çiçeklenme sonunda bitki görevini tamamlamış olacak ve bereketli bir şekilde bitki örtüsü için uyarılmayacaktır.

Fesleğen yetiştirmek bu nedenle çok önemlidir bitkinin çiçeklenmeyi tamamlamasını önlemek Bu nedenle çiçek salkımlarını görür görmez budamamız gerekir. Sürekli tepeleme çiçek oluşumunu engeller.

Sezon sonunda hasat

Fesleğen bitkisi soğuktan muzdariptir. Sonbaharda, don onları mahvetmeden önce tüm yaprakları hasat ederek yetiştirmeyi bitirmeye karar verebiliriz.

Fesleğen nasıl saklanır

Fesleğen yaprakları çok narindir, hasat edildikten sonra yemeklerde kullanılabilir.

Yaprakların birkaç gün dayanması için şunları yapabiliriz bir dalın tamamını toplayın ve sapıyla birlikte bir bardak suya koyun .

Fesleğenimizi uzun süre muhafaza etmek istiyorsak, sonuç hakkında çok fazla beklentiye girmemekte fayda var: taze toplanmış fesleğenin kokusunu korumanın bir yöntemi yoktur. Her durumda, aroma etkilenecektir.

Özellikle fesleğeni muhafaza etmenin çeşitli yolları vardır:

• Fesleğen kurutma
• Fesleğen dondurma

En iyi sonuç, önceden yıkanmış ve kullanıma hazır yaprakların dondurulmasıyla elde edilir. Fesleğeni kurutmak istiyorsak, kokusunu mümkün olduğunca korumak için düşük sıcaklıkta bir kurutucu kullanırız.

Matteo Cereda tarafından yazılan makale