Лісце базіліка можна збіраць у любы час. Кожны ліст, маленькі ці вялікі, можна выкарыстоўваць на кухні .

Аднак выбар правільнага часу для збору ўраджаю дазваляе нам мець больш духмяныя лісце (г.зн. з больш высокай канцэнтрацыяй неабходных алею ) і лепш захоўваюцца. Акрамя таго, вельмі важна збіраць ураджай, каб паважаць расліну , якая, захоўваючы яе здаровай і бадзёрай, зможа даць нам іншыя расліны.

Давайце даведаемся, як як збіраць лісце базіліка, каб атрымаць лепшыя вынікі.

Змест

Як збіраць базілік, не пашкоджваючы расліна

Базілік збіраюць з насадкай : верхнюю частку галінкі зразаюць нажніцамі, вяртаючыся да ніжняй стадыі ліста, якую мы пакідаем.

На з іншага боку, неабавязкова адрываць адзіночны ліст , таму што калі выдаліць толькі лісце, расліна застанецца з голымі галінамі і пацерпіць.

Абразанне (што практычна зваротны зрэз) мае шэраг пераваг:

• Захоўвае памер расліны
• Захоўвае баланс паміж галінамі і лісцем
• Прадухіляе красаванне, якога варта пазбягаць у базілік

Іншыя два правілы, каб пазбегнуць пашкоджання расліны:

• Не збірайце ўраджай, калі расліна вельмі маладое ( мы чакаем, каб ён быў не менш за 15 см у вышыню)
• Незанадта інтэнсіўны збор ураджаю : лепш пасадзіць яшчэ некалькі саджанцаў базіліка, чым мець толькі адзін і "рабаваць" яго

Калі збіраць ураджай

Лепшы час для збору ўраджаю збор ураджаю — спрэчная тэма: адны кажуць збіраць рана раніцай, іншыя рэкамендуюць рабіць гэта ўвечары.

У рэчаіснасці абодва адказы маюць важкія прычыны:

• Збор ураджаю ўвечары: лісце базіліка лепш за ўсё захоўваюцца, калі іх збіраць увечары, таму што расліна рыхтуецца да ночы, назапашваючы цукар у лісці.
• Ураджай раніцай: збор ураджаю сонечнай раніцай дае самы духмяны базілік, таму што расліна ў поўнай меры канцэнтруе эфірныя алею.

Канечне, для добрага захавання карысна не збірайце ўраджай, калі лісце мокрыя , таму пазбягайце збору ў дажджлівы дзень або пры вялікай вільготнасці.

Красаванне і збор ураджаю

Базілік, як любая расліна і жывая істота, накіраваны на размнажацца, таму ствараць кветкі.

Калі базілік квітнее, ён траціць шмат энергіі на стварэнне кветкі , адымаючы яе ад выкіду лісця. Пасля заканчэння цвіцення расліна выканае сваю задачу і не будзе стымулявацца да пышнай вегетацыі.

Таму пры вырошчванні базіліка вельмі важна не дапусціць завяршэння цвіцення ,па гэтай прычыне мы павінны абрэзаць суквецці, як толькі мы іх убачым. Пастаянны збор ураджаю з пакрыццём перашкаджае адукацыі кветак.

Збор ураджаю ў канцы сезону

Базілік пакутуе ад холаду. Увосень мы можам вырашыць скончыць вырошчванне, збіраючыся сабраць усе лісце, перш чым маразы іх сапсуюць.

Як захаваць базілік

Лісце базіліка вельмі далікатнае, пасля збору іх трэба выкарыстоўваць на кухні.

Каб лісце захаваліся некалькі дзён, мы можам сабраць цэлую галінку і пакласці яе разам са сцяблом у шклянку вады .

Калі мы хочам захаваць наш базілік надоўга, лепш не чакаць занадта шмат чаканняў адносна выніку: няма спосабу захаваць водар свежасабранага базіліка. У любым выпадку водар будзе парушаны.

Ёсць розныя спосабы захавання базіліка, у прыватнасці, мы можам:

• Сухі базілік
• Замарожванне базіліка

Найлепшы вынік дае замарозка ўжо вымытых і гатовых да ўжывання лісця. Калі мы хочам высушыць базілік, мы выкарыстоўваем сушылку пры нізкай тэмпературы, каб максімальна захаваць водар.

Артыкул Матэа Чэрэда