Hægt er að uppskera basilíkublöð hvenær sem er. Hvert blað, lítið sem stórt, er hægt að nota í eldhúsinu .

Að velja réttan tíma til uppskeru gerir okkur hins vegar kleift að hafa ilmandi laufblöð (þ.e. með meiri styrk af nauðsynlegum olíur) og varðveitast betur. Ennfremur er mjög mikilvægt að uppskera til að bera virðingu fyrir plöntunni sem með því að halda henni heilbrigðri og kröftugum mun geta gefið okkur aðrar plöntur.

Við skulum komast að því hvernig hvernig á að safna basilíkublöðum til að ná sem bestum árangri.

Innhaldsskrá

Hvernig á að safna basilíku án þess að skemma plöntuna

Basil er uppskorið með áleggi : efst á greininni er skorið með skærum og fer aftur í neðra blaðastig sem við skiljum eftir.

Á hins vegar er ekki nauðsynlegt að rífa staka blaðið af því ef aðeins blöðin eru fjarlægð þá stendur plantan eftir með berum greinum og þjáist.

Snyrting (sem er nánast bakskurður) hefur ýmsa kosti:

• Heldur plöntunni stórri
• Heldur jafnvægi milli greina og laufblaða
• Kemur í veg fyrir blómgun, sem ætti að forðast í basil

Aðrar tvær reglur til að forðast að skemma plöntuna:

• Ekki uppskera þegar plantan er mjög ung ( við bíðum eftir að hún verði að minnsta kosti 15 cm á hæð)
• Ekkiuppskera of mikið : betra að setja nokkrar basilplöntur í viðbót en að hafa bara eina og þurfa að "ræna" henni

Hvenær á að uppskera

Besti tíminn fyrir uppskeru uppskera er umdeilt efni: sumir segja að tína snemma á morgnana, aðrir mæla með því að gera það á kvöldin.

Í rauninni hafa bæði svörin gildar ástæður:

• Uppskera að kvöldi: basilíkublöð varðveitast best ef þau eru tekin að kvöldi, því plöntan undirbýr sig fyrir nóttina með því að safna sykri í blaðinu.
• Uppskera á morgnana: uppskera á sólríkum morgni gefur af sér ilmandi basilíku, því plöntan safnar ilmkjarnaolíunum til hins ýtrasta.

Víst til góðrar varðveislu er gagnlegt að ekki uppskera þegar blöðin eru blaut , forðastu því að tína á rigningardegi eða með miklum raka.

Blómstrandi og uppskera

Basil, eins og hver planta og lífvera, miðar að því að fjölga sér, þess vegna til að búa til blómin.

Þegar basilíka blómstrar eyðir það mikilli orku í framleiðslu blómsins og dregur það frá losun laufa. Þegar blómgun er lokið mun plöntan hafa lokið verkefni sínu og verður ekki örvuð til að gróðursetjast vel.

Við ræktun basilíku er því mjög mikilvægt að koma í veg fyrir að plantan nái að blómstra ,af þessum sökum verðum við að klippa blómin um leið og við sjáum þær. Stöðug uppskera með áleggi kemur í veg fyrir myndun blóma.

Uppskera í lok tímabils

Basilplantan þjáist af kulda. Á haustin getum við ákveðið að klára ræktunina, fara að safna öllum blöðunum áður en frostið eyðileggur þau.

Hvernig á að varðveita basilíku

Basilblöð eru mjög viðkvæm, þegar þeim hefur verið safnað, á að nota þau í eldhúsinu.

Til að láta blöðin endast í nokkra daga getum við safnað heilum kvist og sett hann með stilknum í vatnsglas .

Ef við viljum varðveita basilíkuna okkar í langan tíma er best að búast ekki við of miklum væntingum um útkomuna: Það er engin aðferð til að varðveita ilm nýtínnar basilíku. Í öllum tilvikum mun ilmurinn verða fyrir áhrifum.

Það eru ýmsar leiðir til að varðveita basil, sérstaklega getum við:

• Þurrkað basil
• Frystið basilíku

Besta niðurstaðan fæst með því að frysta þegar þvegin og tilbúin laufin. Ef við viljum þurrka basilíkuna notum við lághitaþurrka til að halda ilminum eins og hægt er.

Grein eftir Matteo Cereda