Листата на босилека могат да се събират по всяко време. Всеки лист, голям или малък, може да се използва в кухнята. .

Изборът на подходящо време за събиране на реколтата обаче ни позволява да имаме листа, които са по-ароматни (т.е. с по-висока концентрация на етерични масла) и се съхраняват по-добре. прибиране на реколтата по начин, който е щадящ за растението. които, като останат здрави и жизнени, ще могат да ни дадат повече растения.

Следователно откриваме c как да събирате листата на босилека за най-добри резултати.

Съдържание

Как да събираме босилека, без да унищожим растението

Босилекът се събира с допълване на С ножица отрязваме горната част на клона, като се връщаме към долната част на листата, която оставяме.

Отделните листа не трябва да се откъсват защото ако се премахнат само листата, растението остава с голи клони и страда.

От друга страна, топингът (който на практика е обратен разрез) има редица предимства:

• Поддържа размера на растението
• Поддържа равновесие между клоните и листата
• Предотвратява цъфтежа, който при босилека трябва да се избягва

Още две правила, за да не съсипете растението:

• Не прибирайте реколтата, когато растението е много младо (изчакайте да достигне височина поне 15 см)
• Не събирайте реколтата твърде интензивно по-добре да поставите няколко растения босилек, отколкото да имате само едно и да се налага да го "разграбвате

Кога да събирате

Най-доброто време за събиране на реколтата е спорна тема: някои казват, че трябва да се бере рано сутрин, а други препоръчват да се бере вечер.

Всъщност и двата отговора имат основателни причини:

• Събирайте реколтата вечер: Листата на босилека се запазват най-добре, ако се берат вечер, тъй като растението се подготвя за нощните часове, като натрупва захари в листата.
• Събиране на реколтата сутрин: При бране в слънчева сутрин се получава най-ароматният босилек, тъй като растението концентрира най-добре етеричните масла.

Със сигурност за доброто опазване е полезно не събирайте реколтата, когато листата са мокри. затова избягвайте да събирате реколтата в дъждовен или много влажен ден.

Цъфтеж и събиране на реколтата

Босилекът, както всяко растение и живо същество, има за цел да се възпроизвежда, следователно да създава цветове.

Когато босилекът цъфти, той отделя много енергия за производството на цветове. До края на цъфтежа растението ще е изпълнило задачата си и няма да бъде стимулирано да вегетира буйно.

Затова отглеждането на босилек е много важно. предотвратява завършването на цъфтежа на растението. Ето защо трябва да подрязваме съцветията веднага щом ги видим. Постоянното подрязване пречи на образуването на цветове.

Прибиране на реколтата в края на сезона

Растението босилек страда от студа. През есента можем да решим да приключим с отглеждането му, като съберем всички листа, преди сланата да ги унищожи.

Как да съхранявате босилек

Листата на босилека са много деликатни, след като бъдат събрани, се използват за готвене.

За да издържат листата няколко дни, можем наберете цял стрък и го поставете със стеблото в чаша с вода. .

Ако искаме да съхраним босилека си за дълго време, е добре да нямаме прекалено големи очаквания за резултата: няма метод за запазване на аромата на прясно набран босилек. При всички случаи ароматът ще бъде засегнат.

Съществуват различни начини за запазване на босилека, като по-специално можем да:

• Сушене на босилек
• Замразяване на босилек

Най-добрият резултат се получава при замразяване на вече измитите и готови за употреба листа. Ако искаме да изсушим босилека, използваме сушилня с ниска температура, за да запазим максимално аромата.

Статия от Matteo Cereda