Daun kemangi dapat dipanen kapan saja. Setiap daun, besar atau kecil, dapat digunakan di dapur .

Namun, memilih waktu panen yang tepat memungkinkan kita untuk mendapatkan daun yang lebih harum (yaitu dengan konsentrasi minyak atsiri yang lebih tinggi) dan lebih awet. Hal ini juga sangat penting memanen dengan cara yang menghormati tanaman yang, dengan tetap sehat dan kuat, akan dapat memberi kita lebih banyak tanaman.

Oleh karena itu, kami menemukan c Cara memanen daun kemangi untuk mendapatkan hasil terbaik.

Daftar Isi

Cara memanen kemangi tanpa merusak tanaman

Kemangi dipanen dengan alat topping Dengan gunting kami memotong bagian atas cabang, kembali ke tahap daun yang lebih rendah, yang kami tinggalkan.

Daun individu tidak boleh dipetik karena jika hanya daunnya saja yang dibuang, tanaman akan ditinggalkan dengan cabang-cabang yang gundul dan menderita.

Di sisi lain, topping (yang secara praktis merupakan potongan balik) memiliki sejumlah keuntungan:

• Menjaga ukuran tanaman
• Menjaga keseimbangan antara cabang dan daun
• Mencegah mekar, yang pada kemangi harus dihindari

Dua aturan lagi untuk tidak merusak tanaman:

• Jangan memanen saat tanaman masih sangat muda (tunggu hingga tingginya setidaknya 15 cm)
• Jangan memanen terlalu intensif lebih baik menanam beberapa tanaman kemangi daripada hanya memiliki satu tanaman dan harus 'menjarahnya'

Kapan harus mengumpulkan

Waktu terbaik untuk memanen adalah topik yang kontroversial: ada yang mengatakan untuk memanen di pagi hari, ada juga yang menyarankan untuk melakukannya di malam hari.

Sebenarnya, kedua jawaban tersebut memiliki alasan yang valid:

• Panen di malam hari: Daun kemangi paling baik diawetkan jika dipanen pada malam hari, karena tanaman mempersiapkan diri untuk malam hari dengan mengumpulkan gula dalam daun.
• Panen di pagi hari: Panen di pagi hari yang cerah menghasilkan kemangi yang paling harum, karena tanaman ini memusatkan minyak esensial dengan baik.

Tentu saja untuk konservasi yang baik, ini berguna jangan memanen saat daun masih basah jadi hindari memanen pada saat hujan atau hari yang sangat lembab.

Pembungaan dan pemanenan

Kemangi, seperti halnya setiap tanaman dan makhluk hidup, bertujuan untuk berkembang biak, oleh karena itu menghasilkan bunga.

Saat kemangi berbunga, ia mencurahkan banyak energi untuk produksi bunga Pada akhir pembungaan, tanaman akan menyelesaikan tugasnya dan tidak akan terstimulasi untuk tumbuh dengan subur.

Oleh karena itu, membudidayakan kemangi sangat penting mencegah tanaman menyelesaikan pembungaan Itulah mengapa kita harus memangkas perbungaan segera setelah kita melihatnya. Pemangkasan yang terus-menerus mencegah pembentukan bunga.

Panen di akhir musim

Di musim gugur, kita bisa memutuskan untuk menyelesaikan penanamannya dengan memanen semua daunnya sebelum embun beku merusaknya.

Bagaimana cara menyimpan kemangi

Daun kemangi sangat halus, setelah dipanen, digunakan untuk memasak.

Untuk membuat daunnya bertahan beberapa hari, kita bisa kumpulkan seluruh tangkai dan letakkan dengan batangnya di dalam segelas air .

Jika kita ingin mengawetkan kemangi untuk waktu yang lama, ada baiknya untuk tidak terlalu berharap banyak tentang hasilnya: tidak ada metode untuk mengawetkan aroma kemangi yang baru dipetik. Bagaimanapun, aromanya akan terpengaruh.

Ada berbagai cara untuk mengawetkan kemangi, khususnya yang bisa kita lakukan:

• Mengeringkan kemangi
• Kemangi beku

Hasil terbaik diperoleh dengan membekukan daun yang sudah dicuci dan siap digunakan. Jika kami ingin mengeringkan kemangi, kami menggunakan pengering bersuhu rendah untuk menjaga aromanya semaksimal mungkin.

Artikel oleh Matteo Cereda