Basiiliku lehti võib korjata igal ajal. Iga lehte, suurt või väikest, saab kasutada köögis. .

Õige saagikoristusaja valimine võimaldab aga saada lehed, mis on lõhnalisemad (st suurema kontsentratsiooniga eeterlike õlide sisaldusega) ja mis säilivad paremini. Samuti on väga oluline, et koristada nii, et taime austatakse mis, jäädes terveks ja jõuliseks, suudavad anda meile rohkem taimi.

Seega avastame c kuidas korjata basiilikulehti, et saavutada parimad tulemused.

Sisukord

Kuidas korjata basiilikut ilma taime rikkumata

Basiilik on koristatud toppimine Kääridega lõikame oksa ülaosa maha, minnes tagasi alumise lehestaadiumini, mille jätame alles.

Üksikuid lehti ei tohi kitkuda sest kui eemaldada ainult lehed, jäävad taimele paljad oksad ja see kannatab.

Teisest küljest on toppimisel (mis on praktiliselt tagasilõikamine) mitmeid eeliseid:

• Hoiab taime suuruses
• Säilitab tasakaalu okste ja lehtede vahel.
• Vältib õitsemist, mida basiiliku puhul tuleks vältida.

Veel kaks reeglit, et taime mitte rikkuda:

• Ärge koristage, kui taim on väga noor (oodake, kuni see on vähemalt 15 cm kõrgune)
• Ärge koristage liiga intensiivselt parem panna paar basiilikutaime rohkem, kui et on ainult üks ja peab seda "rüüstama".

Millal koguda

Parim aeg saagikoristuseks on vastuoluline teema: mõned ütlevad, et koristada varahommikul, teised soovitavad seda teha õhtul.

Tegelikult on mõlemal vastusel mõjuvad põhjused:

• Õhtul saagikoristus: Basiiliku lehed säilivad kõige paremini, kui need korjatakse õhtul, sest taim valmistub ööseks, kogudes lehtedesse suhkruid.
• Hommikune saagikoristus: Kõige lõhnalisema basiiliku saagikoristus päikesepaistelisel hommikul on kõige parem, sest taim kontsentreerib eeterlikud õlid kõige paremini.

Kindlasti on hea säilitamise jaoks kasulik ei tohi koristada, kui lehed on märjad seega vältige saagikoristust vihmasel või väga niiskel päeval.

Õitsemine ja saagikoristus

Basiilik, nagu iga taim ja elusolend, püüab paljuneda, seega teha lilli.

Kui basiilik õitseb, pühendab ta palju energiat õitsemisele. Õitsemise lõpuks on taim oma ülesande täitnud ja teda ei stimuleerita rikkalikult vegetatsiooniks.

Seetõttu on basiiliku kasvatamine väga oluline. takistada taime õitsemise lõpetamist Seepärast tuleb õisikuid kärpida kohe, kui neid näeme. Pidev kärpimine takistab õite tekkimist.

Saagikoristus hooaja lõpus

Basiilikutaim kannatab külma all. Sügisel võime otsustada, et lõpetame selle kasvatamise, korjates kõik lehed ära, enne kui külm need hävitab.

Kuidas säilitada basiilikut

Basiiliku lehed on väga õrnad, pärast saagikoristust kasutatakse toiduvalmistamisel.

Selleks, et lehed kestaksid paar päeva, saame koguda terve okas ja asetada see koos varrega veeklaasi. .

Kui me tahame oma basseini pikaks ajaks säilitada, on hea, kui meil ei ole liiga suuri ootusi tulemuse suhtes: värskelt korjatud basiiliku lõhna säilitamiseks ei ole mingit meetodit. Igal juhul mõjutab see aroomi.

Basiiliku säilitamiseks on erinevaid viise, eelkõige saame:

• Basiiliku kuivatamine
• Basiiliku külmutamine

Parima tulemuse saavutame, kui külmutame juba pestud ja kasutusvalmis lehed. Kui soovime basiilikut kuivatada, kasutame madala temperatuuriga kuivatit, et säilitada võimalikult palju lõhna.

Matteo Cereda artikkel