バジルの葉は、いつでも収穫できる。 大小の葉っぱはすべて、キッチンで使うことができます .

しかし、適切な収穫時期を選ぶことで、より香り高く（精油の濃度が高く）、保存性の高い葉を手に入れることができます。 また、非常に重要なことです。 刈り取る そして、その植物が元気であることで、より多くの植物を私たちに与えてくれるのです。

したがって、我々はcを発見する。 バジルの葉を上手に収穫するための工夫

目次

バジルの株を壊さずに収穫する方法

バジルは、収穫したものを トッピング ハサミで枝の上部を切り落とし、下葉の段階まで戻り、それを残します。

葉の一枚一枚を摘み取ってはならない というのも、葉だけを取り除いてしまうと、植物は裸の枝のままになってしまい、苦しんでしまうからです。

一方、（実質的にリターンカットとなる）トッピングには、さまざまな利点があります：

• プラントの大きさをキープ
• 枝葉の均衡を保つ
• バジルでは避けたい開花を防ぐ

植物をダメにしないための、もう2つのルール：

• 株が若いうちは収穫しないでください (15cm以上の高さになるまで待つ)
• あまり集中的に収穫しないこと バジルは一株しかないより、数株増やしたほうがいい。

収集する時期

収穫のベストシーズン は、早朝に収穫するという人もいれば、夕方にすることを勧める人もいて、賛否両論あるようです。

実は、どちらの答えも正当な理由があるのです：

• 夕方に収穫をする： バジルの葉は、植物が葉に糖分を蓄積して夜間に備えるため、夕方に収穫したものが最も保存性が高い。
• 午前中に収穫する： 晴れた日の午前中に収穫すると、バジルのエッセンシャルオイルが最も凝縮されるため、最も香り高いバジルが収穫できます。

確かに、良い保存のためには有用です 葉濡らしは厳禁 ので、雨の日や湿度の高い日は収穫を控える。

開花・収穫

バジルは、他の植物や生物と同じように、繁殖すること、つまり、花を咲かせることを目的としています。

バジルは花が咲くと、花の生産に多くのエネルギーを注ぎます 開花が終わるころには、植物は役目を終えているので、刺激を受けて豪華な植物を植えることはありません。

そのため、バジルの栽培は非常に重要です 咲かなくする そのため、花序が見えたらすぐに剪定する必要があるのです。 絶え間ない上塗りは、花の形成を妨げます。

シーズン終盤の収穫

バジルは寒さに弱い植物なので、秋になったら、霜で葉がダメになる前に全部収穫して、栽培を終了することにしましょう。

バジルの保存方法

バジルの葉はとても繊細です、 収穫した後は、料理に使います。

葉を数日持たせるために、次のような工夫をしています。 一枝汲んで、コップの水に茎ごと入れる .

バジルを長く保存したいのであれば、仕上がりに過度な期待をしないことが良いと思います： 摘みたてのバジルの香りを保存する方法はありません。 いずれにせよ、香りに影響が出ます。

バジルを保存する方法はいろいろありますが、特に私たちは、バジルを保存することができます：

• バジルを乾燥させる
• バジルの冷凍保存

バジルを乾燥させる場合は、低温の乾燥機を使い、香りをできるだけ残すようにします。

記事：Matteo Cereda