يمكن حصاد أوراق الريحان في أي وقت. يمكن استخدام كل ورقة ، صغيرة كانت أم كبيرة ، في المطبخ .

ومع ذلك ، فإن اختيار الوقت المناسب للحصاد يتيح لنا الحصول على المزيد من الأوراق العطرية (أي مع تركيز أعلى من العناصر الأساسية الزيوت) ويتم حفظها بشكل أفضل. علاوة على ذلك ، من المهم جدًا الحصاد من أجل احترام النبات ، والذي من خلال إبقائه صحيًا وقويًا ، سيكون قادرًا على تزويدنا بنباتات أخرى.

دعونا نتعرف على كيفية كيفية جمع أوراق الريحان للحصول على أفضل النتائج.

فهرس المحتويات

كيفية جمع الريحان دون إتلاف النبات

يتم حصاد الريحان بغطاء يحتل المرتبة الأولى : يتم قطع الجزء العلوي من الفرع بالمقص ، والعودة إلى مرحلة الأوراق السفلية ، والتي نتركها.

قيد التشغيل من ناحية أخرى ، ليس من الضروري تمزيق الورقة المفردة ، لأنه إذا تمت إزالة الأوراق فقط ، فسيتم ترك النبات بفروع عارية ويعاني.

تقليم (وهو عمليًا قطع خلفي) له عدد من المزايا:

• يحافظ على حجم النبات
• يحافظ على التوازن بين الأغصان والأوراق
• يمنع الإزهار ، والذي يجب تجنبه في الريحان

قواعد أخرى لتجنب إتلاف النبات:

• لا تحصد عندما يكون النبات صغيرًا جدًا ( ننتظر حتى يبلغ طوله 15 سم على الأقل)
• لاالحصاد بشكل مكثف للغاية : من الأفضل وضع عدد قليل من نباتات الريحان بدلاً من امتلاك نبتة واحدة والاضطرار إلى "نهبها"

متى يتم الحصاد

أفضل وقت بالنسبة للحصاد ، يعد موضوعًا مثيرًا للجدل: يقول البعض أنه يجب الاختيار في الصباح الباكر ، بينما يوصي البعض الآخر بالقيام بذلك في المساء.

في الواقع ، كلا الإجابتين لهما أسباب وجيهة:

• الحصاد في المساء: من الأفضل حفظ أوراق الريحان إذا تم حصادها في المساء ، لأن النبات يستعد لليل من خلال تراكم السكريات في الورقة.
• الحصاد في الصباح: الحصاد في صباح مشمس ينتج الريحان الأكثر عطرة ، لأن النبات يركز الزيوت الأساسية على أكمل وجه.

بالتأكيد للحفظ الجيد من المفيد عدم الحصاد عندما تكون الأوراق مبللة ، لذلك تجنب قطفها في يوم ممطر أو مع الكثير من الرطوبة.

التزهير والحصاد

الريحان ، مثل أي نبات أو كائن حي ، يهدف إلى تتكاثر ، لذلك لصنع الزهور.

عندما تكرس أزهار الريحان الكثير من الطاقة لإنتاج الزهرة ، وتطرحها من انبعاث الأوراق. بمجرد الانتهاء من الإزهار ، يكون النبات قد أكمل مهمته ولن يتم تحفيزه على النمو النباتي برفاهية.

عند زراعة الريحان ، من المهم جدًا منع النبات من إكمال الإزهار ،لهذا السبب يجب تقليم النورات بمجرد رؤيتها. يمنع الحصاد المستمر مع الغطاء تكون الأزهار.

الحصاد في نهاية الموسم

نبات الريحان يعاني من البرد. في الخريف يمكننا أن نقرر إنهاء الزراعة ، سنجمع كل الأوراق قبل أن يفسدها الصقيع.

كيفية الحفاظ على الريحان

أوراق الريحان حساسة للغاية ، بمجرد جمعها ، يجب استخدامها في المطبخ.

لجعل الأوراق تدوم بضعة أيام ، يمكننا جمع غصن كامل ووضعه مع الجذع في كوب من الماء .

إذا أردنا الحفاظ على الريحان الخاص بنا لفترة طويلة ، فمن الأفضل عدم توقع الكثير من التوقعات حول النتيجة: لا توجد طريقة للحفاظ على رائحة الريحان الطازج. على أي حال ، ستتأثر الرائحة.

هناك طرق مختلفة للحفاظ على الريحان ، على وجه الخصوص يمكننا:

• الريحان الجاف
• ريحان متجمد

يتم الحصول على أفضل نتيجة عن طريق تجميد الأوراق المغسولة بالفعل والجاهزة للاستخدام. إذا أردنا تجفيف الريحان ، فإننا نستخدم مجففًا بدرجة حرارة منخفضة للحفاظ على الرائحة قدر الإمكان.

مقالة بقلم Matteo Cereda