Листови босиљка могу се брати у било ком тренутку. Сваки лист, мали или велики, може се користити у кухињи .

Одабир правог времена за бербу, међутим, омогућава нам да имамо више мирисних листова (тј. са већом концентрацијом есенцијалних уља) и боље су очувани. Штавише, веома је важно жетву да бисмо поштовали биљку , која ће, одржавајући је здравом и бујном, моћи да нам да друге биљке.

Хајде да сазнамо како како сакупити листове босиљка да бисте постигли најбоље резултате.

Индекс садржаја

Како сакупити босиљак без оштећења биљке

Босиљак се бере са преливом : врх гране сече маказама, враћајући се у фазу доњег листа, који остављамо.

На с друге стране, није потребно откинути појединачни лист , јер ако се уклоне само листови, биљка остаје голе гране и страда.

Орезивање (које је практично задњи рез) има бројне предности:

• Одржава величину биљке
• Одржава равнотежу између грана и листова
• Спречава цветање, што треба избегавати у босиљак

Друга два правила да бисте избегли оштећење биљке:

• Не берите када је биљка веома млада ( чекамо да буде бар 15 цм висок)
• Неберба преинтензивна : боље је ставити неколико биљки босиљка више него имати само једну и морати да је "пљачкате"

Када убрати

Најбоље време за жетву берба је контроверзна тема: неки кажу да се беру рано ујутру, други препоручују да се то ради увече.

У стварности, оба одговора имају ваљане разлоге:

• Берба увече: листови босиљка најбоље се чувају ако се беру увече, јер се биљка припрема за ноћ накупљањем шећера у листу.
• Берба. ујутру: берба по сунчаном јутру даје најмириснији босиљак, јер биљка у потпуности концентрише етерична уља.

Свакако је за добро очување корисно не берите када су листови влажни , стога избегавајте брање по кишним данима или са великом влажношћу.

Цветање и берба

Босиљак, као и свака биљка и живо биће, има за циљ да размножавају, дакле да би направили цветове.

Када цвета босиљак, посвећује много енергије производњи цвета , одузимајући је од емисије листова. Када цветање заврши, биљка ће завршити свој задатак и неће бити стимулисана да бујно вегетира.

Када се узгаја босиљак, веома је важно спречити биљку да заврши цветање ,из тог разлога морамо орезати цвасти чим их видимо. Константна берба са преливом спречава стварање цветова.

Берба на крају сезоне

Биљка босиљка пати од хладноће. У јесен можемо одлучити да завршимо са узгојем, сакупимо све листове пре него што их мраз уништи.

Како сачувати босиљак

Листови босиљка су веома деликатни, када се сакупе, треба их користити у кухињи.

Да би листови трајали неколико дана, можемо сакупити целу гранчицу и ставити је заједно са стабљиком у чашу воде .

Ако желимо да сачувамо наш босиљак на дуже време, најбоље је да не очекујемо превелика очекивања у вези са резултатом: не постоји начин да се сачува мирис свеже убраног босиљка. У сваком случају, арома ће бити погођена.

Постоје различити начини за чување босиљка, а посебно можемо:

• Суви босиљак
• Замрзнути босиљак

Најбољи резултат се постиже замрзавањем већ опраних листова спремних за употребу. Ако желимо да осушимо босиљак, користимо сушач на ниској температури да бисмо што боље задржали мирис.

Чланак Маттео Цереда