Листовите од босилек може да се соберат во секое време. Секој лист, мал или голем, може да се користи во кујната .

Сепак, изборот на вистинско време за берба ни овозможува да имаме повеќе мирисни лисја (т.е. со поголема концентрација на есенцијални масла ) и се подобро сочувани. Понатаму, многу е важно да се бере за да се почитува растението кое со тоа што ќе го одржи здраво и енергично ќе може да ни даде и други растенија.

Ајде да дознаеме како како да се соберат листовите босилек за да се добијат најдобри резултати.

Индекс на содржина

Како да се собере босилек без да се оштети растението

Басиликот се бере со прелив : врвот на гранката се сече со ножици, враќајќи се на долниот лист лист, кој го оставаме.

На од друга страна не е потребно да се откине еднолисното , бидејќи ако се отстранат само листовите растението останува со голи гранки и трпи.

Крестување (што е практично заден пресек) има голем број на предности:

• Го одржува растението со големина
• Одржува рамнотежа помеѓу гранките и листовите
• Спречува цветање, што треба да се избегнува во босилек

Други две правила за да се избегне оштетување на растението:

• Не берете кога растението е многу младо ( чекаме да биде висок најмалку 15 cm)
• Неберба премногу интензивно : подобро да се стави уште неколку растенија босилек отколку да се има само едно и да се „ограби“

Кога да се бере

Најдобро време за бербата бербата е контроверзна тема: некои велат да се бере рано наутро, други препорачуваат да се прави навечер.

Во реалноста, двата одговори имаат валидни причини:

• Жетва навечер: листовите босилек најдобро се чуваат ако се берат навечер, бидејќи растението се подготвува за ноќ со таложење шеќери во листот.
• Жетва наутро: бербата на сончево утро дава најмиризлив босилек, бидејќи растението максимално ги концентрира есенцијалните масла.

Секако за добра конзервација е корисно да не се берете кога листовите се влажни , затоа избегнувајте берење на дождлив ден или со многу влажност.

Цветање и берба

Босилекот, како и секое растение и живо суштество, има за цел да се репродуцира, па затоа за да се направат цвеќињата.

Кога цвета босилекот посветува многу енергија на производството на цветот , одземајќи го од емисијата на лисјата. Откако ќе заврши цветањето, растението ќе ја заврши својата задача и нема да биде стимулирано да вегетира бујно.

Кога се одгледува босилек, затоа е многу важно да се спречи растението да заврши со цветање ,поради оваа причина, соцветите мораме да ги исечеме веднаш штом ќе ги видиме. Постојаното берење со прелив спречува формирање на цветови.

Берба на крајот на сезоната

Растеницата босилек трпи студ. Наесен можеме да одлучиме да го завршиме одгледувањето, да ги собереме сите листови пред мразот да ги уништи.

Како да го зачуваме босилекот

Лисјата босилек се многу нежни, штом ќе се соберат, треба да се користат во кујната.

За листовите да траат неколку дена, можеме да собереме цела гранче и да ја ставиме со стеблото во чаша вода .

Ако сакаме да го зачуваме босилекот долго време, најдобро е да не очекуваме премногу очекувања за резултатот: не постои метод за зачувување на мирисот на свежо набраниот босилек. Во секој случај, аромата ќе влијае.

Постојат различни начини за зачувување на босилекот, особено можеме:

• Сува босилек
• Замрзнете босилек

Најдобар резултат се добива со замрзнување на веќе измиените и готови листови за употреба. Ако сакаме да го исушиме босилекот, користиме машина за сушење на ниска температура за да го задржиме мирисот што е можно повеќе.

Article by Matteo Cereda