তুলসী পাতা যেকোনো সময় কাটা যায়। প্রত্যেকটি পাতা, ছোট বা বড়, রান্নাঘরে ব্যবহার করা যেতে পারে ।

ফসলের সঠিক সময় বেছে নেওয়ার ফলে আমাদের আরও বেশি সুগন্ধি পাতা থাকতে দেয় (অর্থাৎ প্রয়োজনীয় পরিমাণে বেশি ঘনত্ব সহ তেল) এবং ভালভাবে সংরক্ষিত হয়। তদুপরি, উদ্ভিদকে সম্মান করার জন্য ফসল তোলা খুবই গুরুত্বপূর্ণ , যা এটিকে সুস্থ ও সবল রেখে আমাদের অন্যান্য গাছ দিতে সক্ষম হবে।

আসুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে কিভাবে তুলসী পাতা সংগ্রহ করা যায় সবথেকে ভালো ফলাফল পেতে।

সামগ্রীর সূচী

কিভাবে গাছের ক্ষতি না করে তুলসী সংগ্রহ করা যায়

তুলসী কাটা হয় টপিং দিয়ে: ডালের উপরের অংশটি কাঁচি দিয়ে কাটা হয়, নীচের পাতার পর্যায়ে ফিরে যায়, যা আমরা ছেড়ে দিই।

চালু অন্যদিকে, একক পাতা ছিঁড়ে ফেলার প্রয়োজন নেই , কারণ শুধুমাত্র পাতাগুলো তুলে ফেললে গাছটি খালি ডালপালাসহ পড়ে যায় এবং ক্ষতিগ্রস্ত হয়।

ছাঁটা (যা কার্যত পিঠ কাটা) এর বেশ কিছু সুবিধা রয়েছে:

• গাছের আকার রাখে
• শাখা ও পাতার মধ্যে ভারসাম্য বজায় রাখে
• ফুল ফুটতে বাধা দেয়, যা এড়ানো উচিত তুলসী

গাছের ক্ষতি এড়াতে অন্য দুটি নিয়ম:

• গাছের বয়স কম হলে ফসল কাটবেন না ( আমরা এটি কমপক্ষে 15 সেমি লম্বা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করি)
• নাখুব তীব্রভাবে ফসল কাটা : একটি রাখার চেয়ে আরও কয়েকটি তুলসী গাছ লাগানো ভাল এবং এটি "লুণ্ঠন" করার চেয়ে

কখন ফসল কাটা হবে

সবচেয়ে ভাল সময় ফসল কাটার জন্য একটি বিতর্কিত বিষয়: কেউ বলেছে সকালে বাছাই করতে, অন্যরা সন্ধ্যায় করার পরামর্শ দেয়।

বাস্তবে, উভয় উত্তরেরই বৈধ কারণ রয়েছে:

<9 সন্ধ্যায় ফসল কাটা: তুলসী পাতাগুলি সন্ধ্যায় সংগ্রহ করা হলে সবচেয়ে ভাল সংরক্ষণ করা হয়, কারণ গাছটি পাতায় শর্করা জমা করে রাতের জন্য প্রস্তুত করে।
• ফসল কাটা সকালে: একটি রৌদ্রোজ্জ্বল সকালে ফসল তোলার ফলে সবচেয়ে সুগন্ধি তুলসী উৎপন্ন হয়, কারণ উদ্ভিদটি প্রয়োজনীয় তেলকে পূর্ণরূপে কেন্দ্রীভূত করে।

অবশ্যই ভাল সংরক্ষণের জন্য এটি কার্যকর না পাতা ভিজে গেলে ফসল কাটুন , তাই বৃষ্টির দিনে বা প্রচুর আর্দ্রতার সাথে বাছাই করা এড়িয়ে চলুন।

ফুল ও ফসল তোলা

যেকোনো উদ্ভিদ এবং জীবের মতোই তুলসীর লক্ষ্য পুনরুৎপাদন করুন, তাই ফুল তৈরি করুন।

যখন তুলসী ফুল তা ফুলের উৎপাদনে প্রচুর শক্তি ব্যয় করে , পাতার নির্গমন থেকে বিয়োগ করে। একবার ফুল ফোটা শেষ হলে, গাছটি তার কাজ সম্পন্ন করবে এবং বিলাসবহুলভাবে উদ্ভিজ্জ হওয়ার জন্য উদ্দীপিত হবে না।

তুলসী চাষ করার সময়, তাই এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ গাছটিকে ফুল ফোটাতে বাধা দেওয়া ,এই কারণে আমাদের অবশ্যই ফুলগুলি দেখার সাথে সাথে ছেঁটে ফেলতে হবে। টপিং দিয়ে ক্রমাগত ফসল তোলা ফুলের গঠনে বাধা দেয়।

মৌসুমের শেষে ফসল কাটা

তুলসী গাছ ঠান্ডায় ভোগে। শরত্কালে আমরা চাষ শেষ করার সিদ্ধান্ত নিতে পারি, তুষারপাতের আগে সমস্ত পাতা সংগ্রহ করতে যাচ্ছি।

কিভাবে তুলসী সংরক্ষণ করা যায়

তুলসী পাতা খুবই উপাদেয়, একবার সংগ্রহ করা হলে, সেগুলি রান্নাঘরে ব্যবহার করা উচিত।

পাতাগুলিকে কয়েক দিন ধরে রাখতে, আমরা একটি সম্পূর্ণ ডাঁটা সংগ্রহ করে কাণ্ডের সাথে এক গ্লাস জলে রাখতে পারি ।

যদি আমরা আমাদের তুলসীকে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে চাই, তবে ফলাফল সম্পর্কে খুব বেশি প্রত্যাশা না করাই ভাল: তাজা বাছাই করা তুলসীর ঘ্রাণ সংরক্ষণ করার কোন পদ্ধতি নেই। যাই হোক না কেন, সুবাস প্রভাবিত হবে।

তুলসী সংরক্ষণের বিভিন্ন উপায় রয়েছে, বিশেষ করে আমরা করতে পারি:

• শুকনো তুলসী
• তুলসী হিমায়িত করুন

ইতিমধ্যে ধুয়ে ফেলা এবং ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত পাতাগুলিকে হিমায়িত করার মাধ্যমে সেরা ফলাফল পাওয়া যায়। আমরা যদি তুলসী শুকাতে চাই, তাহলে যতটা সম্ভব সুগন্ধ রাখতে আমরা কম-তাপমাত্রার ড্রায়ার ব্যবহার করি।

ম্যাটিও সেরেডা দ্বারা প্রবন্ধ