तुलसी के पत्ते कभी भी काटे जा सकते हैं। हर पत्ती, छोटी या बड़ी, का उपयोग रसोई में किया जा सकता है ।

फसल काटने का सही समय चुनना, हालांकि, हमें अधिक सुगंधित पत्तियों (यानी आवश्यक सामग्री की उच्च एकाग्रता के साथ) की अनुमति देता है। तेल) और बेहतर संरक्षित हैं। इसके अलावा, पौधे का सम्मान करने के लिए कटाई करना बहुत महत्वपूर्ण है, जो इसे स्वस्थ और जोरदार रखकर, हमें अन्य पौधे देने में सक्षम होगा।

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आइए जानें कि कैसे सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए तुलसी के पत्तों को कैसे एकत्र करें।

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पौधे को नुकसान पहुंचाए बिना तुलसी को कैसे एकत्र करें

तुलसी को टॉपिंग के साथ काटा जाता है: शाखा के शीर्ष को कैंची से काटा जाता है, वापस निचली पत्ती की अवस्था में जाता है, जिसे हम छोड़ देते हैं।

पर दूसरी ओर, एक पत्ती को फाड़ना आवश्यक नहीं है , क्योंकि यदि केवल पत्तियों को हटा दिया जाता है, तो पौधे को नंगे शाखाओं के साथ छोड़ दिया जाता है और पीड़ित होता है।

ट्रिमिंग (जो व्यावहारिक रूप से है) एक बैक कट) के कई फायदे हैं:

• पौधे को आकार में रखता है
• शाखाओं और पत्तियों के बीच संतुलन बनाए रखता है
• फूलने से रोकता है, जिससे बचना चाहिए तुलसी

पौधे को नुकसान से बचाने के लिए अन्य दो नियम:

• जब पौधा बहुत छोटा हो तब कटाई न करें ( हम इसके कम से कम 15 सेमी लंबा होने की प्रतीक्षा करते हैं)
• नहींअत्यधिक कटाई : केवल एक होने और इसे "लूटने" की तुलना में कुछ और तुलसी के पौधे लगाना बेहतर है

कब कटाई करें

सबसे अच्छा समय कटाई के लिए कटाई एक विवादास्पद विषय है: कुछ कहते हैं कि सुबह जल्दी उठाओ, अन्य इसे शाम को करने की सलाह देते हैं।

वास्तव में, दोनों उत्तरों के वैध कारण हैं:

• शाम को तुड़ाई करें: तुलसी के पत्तों को शाम को काटा जाए तो सबसे अच्छा संरक्षित किया जाता है, क्योंकि पौधा पत्ती में शर्करा जमा करके रात के लिए तैयार करता है।
• कटाई सुबह: एक धूप वाली सुबह में कटाई करने से सबसे अधिक सुगंधित तुलसी का उत्पादन होता है, क्योंकि पौधा आवश्यक तेलों को पूरी तरह से केंद्रित करता है।

निश्चित रूप से अच्छे संरक्षण के लिए यह उपयोगी है नहीं पत्तियां गीली होने पर कटाई करें , इसलिए बरसात के दिन या बहुत अधिक नमी के साथ चुनने से बचें।

फूल और कटाई

तुलसी, किसी भी पौधे और जीवित प्राणी की तरह, इसका उद्देश्य है पुनरुत्पादन, इसलिए फूल बनाने के लिए।

जब तुलसी फूलती है तो यह फूल के उत्पादन के लिए बहुत सारी ऊर्जा समर्पित करती है , इसे पत्तियों के उत्सर्जन से घटाती है। एक बार फूल आने के बाद, पौधे ने अपना कार्य पूरा कर लिया होगा और प्रचुर मात्रा में वनस्पति के लिए प्रेरित नहीं होगा।

तुलसी की खेती करते समय, यह बहुत महत्वपूर्ण है पौधे को पूर्ण रूप से फूलने से रोकना ,इस कारण से जैसे ही हम उन्हें देखते हैं, हमें पुष्पक्रमों को काट देना चाहिए। टॉपिंग के साथ लगातार कटाई फूलों को बनने से रोकती है।

मौसम के अंत में कटाई

तुलसी का पौधा ठंड से पीड़ित होता है। शरद ऋतु में हम खेती खत्म करने का फैसला कर सकते हैं, इससे पहले कि पाला उन्हें बर्बाद कर दे, सभी पत्तियों को इकट्ठा करने जा रहे हैं।

तुलसी को कैसे संरक्षित करें

तुलसी के पत्ते बहुत नाजुक होते हैं, एक बार एकत्र करने के बाद, उन्हें रसोई में इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

पत्तियों को कुछ दिनों तक चलाने के लिए, हम एक पूरी टहनी इकट्ठा कर सकते हैं और इसे एक गिलास पानी में तने के साथ रख सकते हैं ।

यदि हम अपनी तुलसी को लंबे समय तक संरक्षित रखना चाहते हैं, तो परिणाम के बारे में बहुत अधिक उम्मीदें न रखना सबसे अच्छा है: ताज़ी तोड़ी गई तुलसी की सुगंध को संरक्षित करने का कोई तरीका नहीं है। किसी भी मामले में, सुगंध प्रभावित होगी।

तुलसी को संरक्षित करने के कई तरीके हैं, विशेष रूप से हम कर सकते हैं:

• सूखी तुलसी
• तुलसी को फ्रीज करें

सबसे अच्छा परिणाम पहले से धुले और उपयोग के लिए तैयार पत्तियों को फ्रीज करके प्राप्त किया जाता है। यदि हम तुलसी को सुखाना चाहते हैं, तो हम कम तापमान वाले ड्रायर का उपयोग करते हैं ताकि सुगंध को जितना संभव हो उतना बनाए रखा जा सके।